奈雪VS传统餐饮巨头,好喝的奶茶,不性感的生意 | 黑刀投资日记
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前言:本来不打算写的,但勉强读了600多页的招股说明书,又为了找它的亮点查了挺久星巴克、麦当劳、shakeshack这种“开店”商业模式的资料,就挑重点简单的记录一下。定量: 收入端:奈雪的茶2018/2019/2020的营收分别为10.87亿/25.02亿/30.57/亿,其中2019/2020分别同比增长130.17%/22.21%。2020年因为疫情增速骤降有情可原,但2021年即将过半,招股书不披露相关数据表示不解。收入占比:基本保持稳定。成本端:奈雪的茶2018/2019/2020的营业支出分别为10.90亿/24.52亿/31.85/亿,其中2019/2020分别同比增长124.95%/29.89%。成本端的增长基本与收入增长同步。 详细收入成本占比图:同店销售收入:奈雪的茶2018/2019/2020的平均单店日销售额分别为3.07万/2.77万/2.02万,其中2019/2020分别同比下滑9.77%/27.08%。虽然疫情影响数据的可视性,但同店销售下滑似乎是阶段性趋势。竞争格局:按照零售额统计,国内高端茶饮店前五大品牌的市占率为58%,其中喜茶第一,市占率为27.7%;奈雪第二,市占率为18.9%。 产品单价:奈雪的茶平均单价为27元,子品牌台盖的平均单价为16元。定性:1、 咖啡、茶饮类全球范围最成功的的公司毫无疑问是星巴克,此类公司经营模式相似,但竞争却异常激烈,奈雪作为当前一个兼备品质和“网红传播”属性的公司,客观来说对于消费者相当具有吸引力。2、 当前我个人对于奈雪在“品质”和“传播”两方面的能力持肯定态度,so,我研究的重点一直在“成本端”,根据招股说明书,奈雪2018/2019/2020的材料成本分别占收入比为35.3%/36.6%/37.9%;员工成本分别占收入31.3%/30.0%/30.1%;租金开支分别占收入17.8%/15.6%/1