近年来,我国咖饮市场高速增长。2023年我国咖饮市场规模为1020亿元,同比增长35.6%,预计2024年将达到1177亿元,同比增长15.4%。在整体大盘增长的背景下,咖饮赛道的玩家飞速增长,2023年咖啡相关注册企业从3.57万家增长至5.99万家,行业内卷严重。 今年以来,许多头部咖饮品牌主动战略收缩,此起彼伏的关店潮为整个行业增添了阵阵寒意。一方面,以瑞幸咖啡为代表的头部品牌以9.9元掀起价格战,许多咖啡品牌不堪重负纷纷关店;另一方面,整个行业的产品更新速度加快,消费者的期待值持续拉高,倒逼咖饮品牌不断推陈出新。从卷价格到卷新品,2024年整个咖饮市场的关键词只有一个字:卷。 如何在严重内卷的咖饮行业获得新的增长机会?业内专家普遍认为,唯一的出路是产品创新。随着消费者口味越来越挑剔,破除价格内卷的终极途径,就是持续不断推出具有市场竞争力的新产品。唯有如此,才能利于不败之地。 我们根据今年前十个月的咖饮新品大数据,归纳总结出了三大咖饮创新趋势:一是拿铁创新频率高,成高潜力新品类型;二是咖啡与茶、水果的融合性创新加速;三是中式养生健康咖饮,已是大势所趋。其中,椰乳贯穿咖饮产品创新始终。 拿铁创新率高,厚椰乳成最佳CP 2024年上半年,咖饮推出新品总数达到353款,其中咖啡类新品占75%,茶饮类新品占24.2%。从中可以得出,咖饮与茶饮之间的界限越来越模糊,咖啡品牌逐渐向茶饮品牌的腹地渗透,而茶饮品牌则向咖啡品牌的高地进发。 到了9月份,这一趋势更加明显。据统计,2024年9月,12个头部咖饮品牌推出了49款新品,其中咖啡类新品占比67.3%,非咖啡新品16款,占32.7%。在咖啡品牌的创新应用中,茶饮新品的占比进一步走高,这意味着咖饮与茶饮之间的竞争日趋白热化。 在所有咖啡类产品中,拿铁的创新频率最高,新品数量占比达到57.9%,远超其他类型的咖啡产品。随着拿铁的创新