近日，“椰子水价格暴涨4000%”的话题冲上热搜。作为饮料界的顶流，天然健康的椰子水需求连年上升，新式椰饮赛道也因此日渐火爆。在这样的大背景下，一批新锐的椰饮品牌脱颖而出，受到资本的青睐。
2023年9月5日，中国瓶装水之父、景田百岁山创始人周敬良宣布，正式实名投资椰力丫，为这个具有海南特色的新式椰饮品牌注入新的能量。
椰力丫于2023年6月份在深圳开出首店之后，短短数月间就已成为新式椰饮赛道上的一匹黑马。据椰力丫创始人王群介绍，目前椰力丫在深圳已开出4家不同类型的直营门店，而且商业模式全部跑通。在其规划中，2023年聚焦在深圳开出20家门店，2024年是椰力丫快速成长的一年，将在深圳及南方城市开出160家门店以上。
正是看好椰力丫未来的发展潜力，周敬良决定成为椰力丫的种子轮投资人。周敬良是深圳景田食品饮料有限公司董事长，在他的带领下，景田百岁山在竞争激烈的瓶装水市场中脱颖而出，成为我国包装饮用水行业的前三甲，更重要的是，在他的精心培育之下，百岁山品牌以“水中贵族”的定位成为全球矿泉水销量最大的品牌。
椰力丫在只有4家门店的情况下，就能获得周敬良的种子轮投资，背后的原因值得深究。椰力丫的底层商业逻辑到底有什么精妙之处？椰力丫创始人王群到底什么来头？搞清楚这两个问题，答案自然就会浮出水面。
现制椰饮市场爆发
自从瑞幸咖啡一年卖出1亿杯生椰拿铁之后，现制椰饮赛道成为新的风口。
2021年之前，瑞幸咖啡因为财务造假，持续陷入低迷之中。然而就在2021年4月12日，瑞幸咖啡推出新品生椰拿铁，一经问世便“一杯难求”。一年之内，这款超级单品为瑞幸咖啡贡献了1亿杯的销量。今年4月12日，生椰拿铁上市两周年，累计销量超过3亿杯。
生椰拿铁不仅拯救了危机之中的瑞幸咖啡，也让现制椰饮成为新式茶饮的新热点。此后，在以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色为代表的茶饮品牌纷纷推出椰子饮品，根据咖门研究数据显示，2022年椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，而今年，生椰在美团的搜索指数几乎是去年同期的两倍。
与此同时，现制新式椰饮专门店涌现，并成为资本关注的新焦点。据统计，2021-2022年间，与现制椰饮相关的融资已有十余起。椰力丫获得周敬良的种子轮投资，是最近发生的一起。
从产品特质上看，椰子自身的健康属性、清爽口感以及其百搭的口味，决定了它“意料之中的爆火”。生椰拿铁、健康椰子水、厚椰乳、清补凉……新鲜的形式和创新的口味让椰子的生命力不断延续。
尽管现制椰饮已跑出了几个头部品牌，但超大的市场容量与高速的市场增速，仍然存在巨大的增长机会。尤其是在海南清补凉这个细分市场上，全国性的品牌还没有出现。
椰子是海南岛的特色，以椰子水、椰奶为主要食材的海南清补凉，历史悠久，先秦时代就存在于海南，深得苏东坡盛赞。清补凉在海南处处可见，是热情的海南人招待客人的佳肴。
“海南清补凉由新鲜的椰奶、椰子水添加十多种食材现制而成，具有健脾益气、清热润肺的功效。”王群说，“去过海南的人，都会对清补凉赞不绝口。然而，海南清补凉一直没能走向全国，难免让人遗憾。”
中国饮食文化博大精深，每个地方都有自己的特色饮食，每个特色饮食都值得重做一遍。武汉鸭脖子、重庆小面、长沙臭豆腐、兰州拉面等具有地方特色的餐饮，不仅走向全国、广为人知，而且诞生了多家上市公司。王群深信，海南的特色饮品清补凉也一定能走向全国，能诞生出新的巨头，他希望椰力丫能成为其中的一份子，并成为海南清补凉的名片品牌。
清补凉赛道黑马
作为地道的海南人，王群从小就熟悉传统清补凉的口味，但这个极富海南特色的甜品一直采用原始的街边摊模式。清补凉是一个非常复杂的小吃饮品，需要十多种小料，对食材的融合度要求非常高。如何让椰子水、椰奶与芒果等水果融合后，味道醇正且不串味？这不仅要对清补凉产品有着深刻的理解，而且要在沿袭传统的基础上根据当地人的饮食习惯进行创新。
在王群看来，清补凉未能走向全国，并不在于水土不服，而是在于对消费者的洞察不够深刻。在首店开张之前，王群花了大量的时间用于研究消费者。他发现，深圳消费者对健康非常在意，这意味着要采用低卡路里、低糖、低脂的食材来做搭配。
没有金刚钻，不揽瓷器活。为了让产品更符合深圳人的口味，他重金聘请全国知名的食饮专家担任研发总监。经过大量的消费者试吃与盲测后，最终推出了“可以吸的杯装清补凉”。这是一个巨大的创新，传统的清补凉是用碗装、用勺子吃的甜品，而现在变成了用吸管吸的新式椰饮，“这更适合年轻人的饮食习惯而且方便携带。”王群说，“经过创新之后，我们从甜品赛道切入到新式椰饮赛道，成长空间更大。”
基于这一逻辑，椰力丫打造一系列爆款清补凉产品，如椰奶清补凉、斑斓清补凉、杨枝甘露清补凉、暴椰清补凉等特色清补凉产品，以“超多料 吸饱饱”、“小渴小饿来一杯”的诉求满足年轻人便捷、健康、解馋的消费需求。此外，椰力丫还研创出多款以“椰子水、椰奶+热带水果”新鲜食材现制的“黎潮特调椰饮”系列产品。
为什么将特调椰饮系列取名为黎潮？王群说，黎潮是国潮的分支，是独居于海南的少数民族“黎族”文化的潮流化表达方式，代表着大海南文化。黎族人是海南最早的岛民，早在3000年前的殷周之际就定居在海南岛，生性淳朴，阳光美好。
“黎潮文化是椰力丫企业文化的起源，也是我们前进的动力。我们也希望通过椰力丫这个品牌，让越来越多的年轻人爱上黎潮，爱上黎族传统文化。”王群说，“生活在大都市的年轻人，生活节奏快，工作压力大。椰力丫不仅是年轻人休憩的小站，而且要成为他们精神的家园。”
在此之前，王群用前沿的元宇宙技术，复刻了一个阳光普照、海水湛蓝的虚拟数字海南岛，岛上生活着一对名叫阿黑、阿黎的黎潮青年。这个虚拟的元宇宙世界，既是他的乌托邦理想国，更是他绕不开的黎族情怀。
切入到新式椰饮的新赛道后，他将这份民族情怀带入椰力丫。每一杯清补凉的背后，承载的是黎族人阳光美好的生活方式，更寄托了一份黎族人的民族情怀。这将为椰力丫带来与众不同的商业力量。
根据巨量算数&36氪研究院发布的调研数据，怀旧情怀是食品饮料领域国潮产品消费的第一大驱动力。椰力丫试图在门店营造一种别样的黎族风情，将人们带入到阳光、海滩的情境之中。
当新式椰饮品牌聚焦在产品层面时，椰力丫通过品类创新、产品创新、文化创新构建了差异化的竞争优势。这正是椰力丫的魅力所在，这也将是未来快速增长的核心密码。
高段位创业军团
在新式椰饮赛道上，新锐品牌不止椰力丫一家，为什么周敬良对它情有独钟？核心在于是人。如果仔细分析它的创始团队构成，就会发现这个创业军团有着三个鲜明的标签。
第一个标签是海南人。周敬良与王群都是海南人。作为海南籍的成功企业家，周敬良一直在做回报家乡、推动海南文化传播的善事。王群是深圳市海南商会常务副会长兼秘书长，立志将海南清补凉发扬光大，因此创办了椰力丫。殊途同归，两人都是具有故乡情怀的企业家。此外，其研发总监潘林、运营总监顾文颖，都是地道的海南人。加起来算，整个核心团队近一半是海南人。
第二个标签是青岛啤酒。创始人、董事长王群是典型的青岛啤酒老兵，是原青岛啤酒全国品牌推广总监，是青岛啤酒从“做大”到“做强”的十多年实践参与者，在青岛啤酒的大变局中，他结合实战经验构建了一套打造品牌的方法论。他认为，“品牌的本质是文化，没有文化的品牌，是无法引发消费者情感共鸣的，它的生命力不长久。”作为椰力丫的顶层设计师，他赋予了椰力丫更多的文化内涵，黎潮文化就是其中之一。
总经理张超超也是老青岛啤酒人，他是原青岛啤酒华南区副总经理，在二十多年的摸爬滚打中，炼就了强大的营销体系建设、人力资源管理、运营管理与供应链管理能力。
第三个标签是正规军。董事长王群是中欧国际工商学院EMBA，拥有二十多年品牌营销实战经验；总经理张超超是中山大学EMBA，具有二十多年大型企业营销管理经验；数字化营销总监牟沛是韩国留学归国创业者，拥有十年的创业经验；运营总监顾文颖拥有双学士学位，具有六年餐饮项目实操运营管理经验；研发总监潘林是美食家专业高材生，在香港工作八年，拥有丰富的新式食饮研发经验。
毫无疑问，椰力丫拥有一个高段位、互补性的正规军团队。他们既有百亿级上市公司高管履历，又有连续创业成功经历，也有多年餐饮连锁管理经验，这将大大减少椰力丫犯错的机会、增加成功的几率。
在投资界有句著名的话：“投资就是投人”。周敬良对椰力丫的投资决策，不仅是基于对海南清补凉、新式椰饮市场的看好，更是基于对椰力丫创始团队的高度认可。正如他所言，“椰力丫具备创立差异化竞争优势的条件和能力，相信在王群董事长的带领下，通过持续经营与品牌沉淀，椰力丫能够迅速发展壮大。”
周敬良的种子轮投资，给椰力丫创始团队注入了一剂强心针。周敬良入股椰力丫具备某种象征意义，他所带来的无形价值无法预估。他将为椰力丫带来更多的市场经验、渠道资源、人脉资源，将极大地推动椰力丫的品牌推广与市场开拓。
“只要周敬良随便发动一下资源，椰力丫的市场开拓就会上好几个台阶。”有业界人士对椰力丫的下一步进行猜测，“有了周敬良做背书，椰力丫会吸引更多的顶级投资机构，而有了资本的加持，椰力丫将步入发展快车道。”
毫无疑问，获得周敬良的种子轮投资，是椰力丫发展过程中的里程碑事件，对整个新式椰饮行业产生深远的影响。随着椰力丫加快开店步伐，整个赛道充满更多变数。如果王群和他的创始团队能在2024完成既定的目标，那么椰力丫将成为赛道的头部玩家。
不过，随着资本不断加注，先行者也加快了开店的节奏，在这场时间与速度的角力赛中，谁将最终胜出？让我们拭目以待。
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