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伯虎点睛：10年突围，新希望乳业如何掀起一场乳业革命？许多人并不知道，6月1日除了是国际儿童节，还是世界牛奶日。谈到牛奶，很多人都不陌生，甚至前段时间它还上了热搜。5月5日，一档选秀节目引发出的“倒牛奶”事件，引起了很多人对乳制品的关注。在这里，伯虎财经发现到一个信息点。一个不可忽视的事实是，中国乳制品消费主力军——液态奶的消费增量已经触及天花板。中国奶业协会在上海发布的《2019中国奶业质量报告》显示，2018年中国液态奶产量只有2505.6万吨，自2017年开始已经连续两年出现下滑。那么，乳制品企业的增长点在哪里？答案是，鲜奶市场。据统计，目前中国人均消费生鲜乳35.8公斤的，只有世界平均水平的1/3。而低温鲜奶的销量仅占全部白奶产品的17%，与欧美发达国家90%以上的低温奶占有率相比仍有很大差距。与国际市场相比，中国鲜奶还是一片蓝海。而在这里面，新希望乳业旗下的“24小时鲜牛乳”正是破局者。他们跳脱出传统乳品经验，推出了国内首款“以时间定义新鲜”的24小时鲜牛乳。然而，在10年前这款产品面临着重重挑战，而这群奶业人是如何和时间赛跑，做出一盒盒优质的鲜奶，并在2019年成功将新希望乳业助推上市的？百亿元的鲜奶经济背后，伯虎财经试图为你解读鲜奶品牌“24小时鲜牛乳”的增长秘诀。缘起——奶柜前的“三秒困境”2011年的夏天，一位戴着眼镜的男子出现在昆明一家商超的鲜奶柜台前，他认真观察着货架上的每一款产品，打量着身边的人都挑选什么产品，时不时还与身边的消费者们攀谈两句，自己却一直没有选定要买的产品。促销员以为这是一位不太会选鲜奶产品的爸爸，走上去正准备为他介绍一下自家的产品，没想到他却率先发问了。“请问您是负责这个货架的促销员么？我看大家选鲜奶的时候都要多花一些时间去翻堆在后面的产品，而不拿摆在前面的产品，这是为什么呀？”促销员向他解释：“买牛奶嘛，大家都想喝日期更新鲜的。所

伯虎点睛：未来会有越来越多的餐饮品牌，学习太二酸菜鱼的崛起路径。提起垂直餐饮头部品牌，很多人会想到海底捞。大部分餐饮人都没料到，曾经的“小品类“酸菜鱼竟然逆袭发展成为万亿级市场，并且诞生数十个主打酸菜鱼的连锁品牌。今天，伯虎财经就要和大家聊聊酸菜鱼头部品牌——“太二酸菜鱼”。6年时间，开店270多家，营收27亿，遍布一二线城市，并成为2020年酸菜鱼品类净增长第一名。正当伯虎财经还在疑惑，太二怎么做到酸菜鱼NO.1的时候，太二竟然推出了猫粮，重点是猫粮是纯公益的，不售卖，仅用于救助流浪猫。同时推出公益主题菜，并捐出部分收益给中国小动物保护协会，用于流浪猫绝育等医疗救助。为什么一家做餐饮的品牌，要去做公益猫粮参与流浪猫救助？酸菜鱼与流浪猫之间又有着怎样的联系？探索一家企业，要从它的商业本质出发。公益活动背后，也让我们更好奇这家公司的崛起路径，它对于单品餐厅来说有着怎样的意义？6年营收27亿的网红品牌关于太二酸菜鱼，你可能还不知道它是九毛九旗下的品牌。九毛九和太二，一个主打西北菜，一个主打酸菜鱼。看似完全不相关的两个品牌，出自同一家公司。2015年7月，第一家太二酸菜鱼在广州萝岗万达开业。谁都没想到，这家没有招牌、没有门头的小店，日后竟会风靡北上广。2015年，当综合性餐厅跻身各大商场，已是一片红海的时候，单品牌迎来了机会。2017年，酸菜鱼品类开始爆发式增长，红利推动着品类市场规模的高速增长，也加速了太二的发展。这个品牌生命力有多强？当人们觉得网红品牌不过昙花一现的时候，太二却用数据证明了它不仅仅是一个“网红”。去年突如其来的疫情，给餐饮业带来巨大打击。在这种不利的大环境下，太二的发展势头没有减弱太多：2020年，新增门店共100多家；2021年，截至目前新增门店30多家，同时正在积极拓展海外市场。过去一年，太二交出了令人满意的答卷。年报显示，2020年太二收入19.62亿元

图源网络伯虎点睛：从网红到品牌，从来都没有那么容易。2018年3月，“钟薛高”这个雪糕的名字，开始红遍全网。半年营收突破1亿元，64分钟卖出300万支.....如此“优异的成绩”，让许多人不禁疑惑，为什么单价不菲的钟薛高能卖得这么好？是“真产品”还是“好营销”？高销量高营收的背后，又有多少真实复购率？伯虎财经试图为你揭开钟薛高的“焦虑”。“中式雪糕”的营销把戏1999年，一个叫林盛的男人，从历史系毕业，进入广告行业，并且一干就是十几年。2014年，林盛从北京转战到上海，自己创业开了一家广告公司，并接了几个跟雪糕公司相关的案子，开始接触雪糕行业。据中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。4年后，凭着对雪糕行业的了解和雪糕市场商业洞察，林盛开始了卖雪糕之路，并给其雪糕起了一个八竿子打不着的名字——钟薛高，与「中国（中式）雪糕」谐音。彼时，国货李宁在国际 T 台走秀，与青年设计师合作推出「悟道」「凤舞」「藏易」等充满中式韵味的主题产品，以「国潮」之名，重获新生。此后，进入这一行列的国货品牌，还有老干妈、百雀羚、大白兔……他们纷纷向世人展示东方美学、中国风格，圈粉无数。而钟薛高恰好诞生于「国潮」兴起时期。定位中式雪糕，是钟薛高取得成功的第一步，真正让钟薛高“一炮而红”的是，一款只卖一天的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，在当时的市场上，这支雪糕的价格突破了天际，达到66元一支，比哈根达斯更贵，引起了大量关注。过去雪糕在消费者的心理价位就是一块钱，两块钱一支。尽管DQ早就把冰淇淋卖到了20元，高价定位第一的哈根达斯把冰淇淋卖到了100多。但是钟薛高推出66元一支的厄瓜多尔粉钻雪糕，还是打破了消费者的心理价位，同时把雪糕的价格锚定在66元，这是一个锚定价的策略。因为钟薛高的主推款是在12元一支，

图源网络伯虎点睛：生存还是发展，这是一个企业不断寻求多元化的经典案例。就在同一时间，张一鸣宣布辞去CEO退居幕后，选择“周末发呆”，李学凌却悄然回到台前，担当起BIGO的CEO，开始大刀阔斧地改革。一进一退之间，短视频领域暗涌不断。在国内短视频领域，抖音的最大对手是快手，而在海外市场，Tiktok最大的追兵是BIGO、Likee与imo组成的矩阵，而这三款产品同属于欢聚集团旗下。变局正在发生，张一鸣恐怕没法安安静静地发呆吧。李学凌的四次“断舍离”2005年，李学凌从网易总编位置离开，准备创业。他第一个找的投资人是雷军。雷军二话没说，投了100万美金。早在1998年于《中国青年报》当实习记者的时候，李学凌就经常写金山的“负面新闻”，文笔犀利，轰动不小。但是雷军不但没有不高兴，反而认为李学凌“肯动脑子，是个技术爱好者和发烧友，批评的东西讲在点子上，很有深度”。两人不打不相识，有了深交。拿了钱之后，就创业方向怎么选，李学凌与雷军其实有分歧。从李学凌的角度出发，因他在网易的实践，看到部落的兴起，着迷于UGC，便认为RSS博客订阅产品是重做媒体的方式。但雷军不认可，说这个市场太小太虚，“看不到钱的影子”。站在雷军的视角，他在金山做了多年游戏，看到了广告主对游戏垂直门户的显性诉求，是“肥的市场”，他强烈建议李学凌做游戏网站。讨论的结果是：不如两个都试一下。2005年4月11日，游戏资讯产品多玩上线。2005年9月11日，RSS博客订阅产品狗狗上线。结果呢？不出雷军所料。狗狗上线不到半年，李学凌就公开在博客中说，“狗狗用户之间的交流还是太少了，创作者缺位，不是互动而是单向传播。”2007年6月，李学凌将狗狗网域名转给迅雷运营“狗狗娱乐搜索”。舍“狗狗”，留“多玩”，这是李学凌第一次“断舍离”，也可以说是第一次创业的试错，先站稳脚跟。为什么这次雷军的判断被验证可行？雷军自己说，其实我也不知

图源网络伯虎点睛：燕麦奶是个什么东西？上市首日竟然上涨18%？一家燕麦奶公司，品牌知名度并不高，竟然在美国纳斯达克上市，市值冲破120亿美元？这个新消费品牌凭什么这么猛？更令人好奇的是，所谓“燕麦奶第一股”Oatly是怎么找到它的消费者的？它究竟只是星巴克的小小供应商，还是真的有冲击C端市场成为独立品牌的能力？燕麦奶的故事，一开始就很难讲在上世纪 90 年代初创建于瑞典的Oatly ，其目的是为了给乳糖不耐症人群提供替代奶，因此在市场调研之后，Oatly确认了燕麦奶的方向。然而在成立多年里，始终以乳糖不耐受和牛奶过敏群体为目标客户，保持朴素品牌风格的Oatly，一直卖得不温不火。直到2012年，Oatly迎来了新的CEO，开始重塑品牌形象，并为此组建了专门的品牌沟通团队。据 Oatly 官方信息显示，瑞典总部 400 人的公司中，有 200 人隶属于品牌创意沟通，相当于创立了一家规模中等的广告公司，只服务一个自己这个甲方。为此说它是一家被燕麦奶耽误的营销公司也不夸张。这家“营销公司”在经过自己对市场的洞察之后，产生的结果就是：Oatly 要鲜明的站在牛奶的对立面，而且提出要全面取代牛奶。 图源：网络“全面取代牛奶”的口号虽然让Oatly一时间名声大噪，但也由此招来的质疑。2014年10月，瑞典乳制品集团LRF Mjölk起诉Oatly，理由是这种宣传推广破坏了牛奶的形象，最终Oatly败诉并缴纳了一大笔罚款。但Oatly却不以为意，反而大力在官网和报纸上宣传这一案件。当弱者挑战强者，弱者总是得到更多同情，Oatly也由此获得了大量支持，品牌知名度极大提升。当然，高调营销的结果是，逐年增长的营销费和连年亏损的企业盈利。据公开财务数据显示，2019年Oatly营销费用为9344.3万美元，企业亏损3562.5万美元；2020年营销费用为1.68亿美元，亏损6036.1万美元。在

图源网络伯虎点睛：袁隆平毕生的梦想，就是让所有的人远离饥饿。“跟时间赛跑”去世前一周，他仍在稻田里。5月9日，三亚国家水稻公园示范点，袁隆平院士团队研发的“超优千号”超级杂交水稻开始测产，结果创造了平均亩产1004.83公斤的佳绩。5月14日，再传捷报。2021年早造“杂交水稻双季亩产3000斤”崖州湾科技城坝头村试验示范点测产验收，“超优千号”超级杂交水稻平均亩产达926.5公斤。他不满意，他对产量似乎永不满足。“我的工作是非常有意义的，我觉得身体还可以，脑瓜子还没糊，所以说我还可以继续工作，我还可以鼓起勇气继续干下去，从90岁干到100岁。”对他来说，梦想是没有终点的。1997年，他67岁，已过退休年龄，他提出超级水稻计划是，到2000年实现亩产700公斤。2000年，他70岁，亩产700公斤目标实现。2004年，他74岁，亩产800公斤目标实现。2015年，他85岁，又提出新目标1000公斤。直到生命最后一天，他都在不断建立新的人生目标，并不断打破自己的记录。他说，理论上，水稻双季亩产最高可以做到1500公斤。没有实现这个目标前，我不会停下来。所以，90岁的时候，他依然在田里，“我不是在稻田里，就是去稻田的路上”。纵然身体已大不如前，大幅减少了外出，他也会常去田间看看。为此，湖南省农科院在他住宅旁安排了一块试验田，稻田尽收眼底，甚至“躺在床上侧个身子就能看到”。他每天早上起床，第一件事不是吃饭，而是下田。他，是稻田里的守望者。一辈子致力于帮助14亿中国人解决吃饭问题，袁隆平的一生，是这样功勋卓著的一生。“稻下乘凉梦”袁隆平并不是出生农民，而是书香世家。袁隆平祖籍江西，爷爷为晚清举人，父亲毕业于东南大学，曾在南京国民政府任职，母亲做过教师。1930年7月，袁隆平出生在北京协和医院，排行老二，乳名“二毛”。时值岁月动荡，母亲颠沛中辞去工作，在家专心带孩子。她毕业于教会学校

图源网络伯虎点睛：张一鸣，这回不再all in。5月20日，张一鸣对外宣布卸任字节跳动CEO，由联合创始人梁汝波接任。消息一出，震惊整个互联网。2018年开始，字节跳动就不断传出上市传言，包括去年10月被曝传出在香港IPO，但最后都被官方否定。这回，张一鸣选择了在公司未上市时宣布辞任CEO。如此来看，有些意外。3月，张一鸣还在字节跳动9周年庆上发表演讲，不要随便说all in。这回，他是真的不all in了。这让伯虎财经想起了，前不久宣布辞任拼多多董事长的黄峥。唯一不同的是拼多多已于2018年在美上市，如今市值1590亿美元(1万亿元人民币)，而黄峥身价有4500亿。当然张一鸣也不差，根据胡润数据身价也有3500亿。又一位大佬隐居幕后，而字节跳动，也即将迎来一个去张一鸣化的时代。卸任三部曲关于此次卸任，张一鸣给出的理由是“学习”。他在内部信里提到，“我感觉过去几年很大程度都在‘吃老本’，近三年已经没有太多学习了，我在头条、西瓜上收藏了很多专业视频和文章，但是断断续续的阅读，进展非常缓慢，在技术讨论会上也难以跟上进展。”过去一年里，能明显发现张一鸣对外的战略发声变少，媒体对于他的报道更多是：用人观、平常心、张一鸣微博语录。他也反思了过去的一年，“实话说，对去年关于探索远景新战略、研究组织和管理、提升社会责任的三个年度OKR，我觉得都挺不满意的。”其中一个体现是，今日头条和抖音的用户量增长变缓，而投入巨大的电商、教育和游戏业务，也还没有展现出抖音、头条曾经的增长速度。这回，张一鸣选择按下了暂停键。大学毕业后，张一鸣选择了进入一家小型互联网公司做基层爬虫程序的编程人员，研究信息检索分发技术。当时他用了一年就成为了带领40、50人技术团队的部门主管。2009年10月，他开始了第一次独立创业，创办了垂直房产搜索引擎“九九房”，梁汝波闻声而来，成为张一鸣的合作伙伴。之后的6个月，九九房

图源网络伯虎点睛：真正的战斗力，不是露出獠牙。左晖去世了。一个影响整个中国房地产中介行业的“教父”级人物走了，享年仅50。去世前，2021年新财富500富人榜刚刚发布，左晖身家2223亿元，登顶中国房地产首富，已超过许家印和王健林。就在这个月10号，左晖还出席了公司的内部活动。当消息传出，许多人都难以置信。据贝壳内部传闻，左晖受肺癌所累已有十来年，六年前曾去美国求医，今晨病情加重离世。令伯虎财经痛惜的，是他的智慧——他选择“做难而正确的事”，用21年时间打造了中介连锁链家、房产交易平台贝壳和长租公寓自如，成为房产中介的最强一极，改变了虚假泛滥的市场，这份遗产的价值已无法形容。左晖曾说，在组织面前，他好像永远是一个“客体”，扮演一个旁观者的角色。“作为一个CEO，要有格局，要能超出自己所处的位置来看问题。 比如我作为公司，我能站到行业的角度；我是一个行业，我能站在国家的角度；我是一个国家，我能站在全球的角度。”现在，他终于能以一个上帝视角来看这个世界了。左晖的成长大多数人的商业教育是通过自我训练完成的。左晖也是如此。左晖1971年生于陕西，后就读于北京化工大学计算机系，毕业后干了三年软件销售。左晖 图源网络与左晖打过交道的人都评价他为人温和，话不多。左晖自认为沟通与公关能力薄弱，不适合做销售，而更适合钻研数据，研究战略。1995年，左晖与同学合伙，每人拿了5万块启动资金，创办了北京天持商贸中心，干起了财产保险代理。第一次创业获得的回报是500万。而后随着保险行业政策调控，左晖只好另觅新路。2001年11月，拿出300万启动资金，左晖在北京甜水园开了第一间链家门店。为什么会做这个选择？这有其偶然性，2000年左右，北京个人买房的比例大增，但对应的房产信息却极度不对称。左晖对此深有感触，先是凭借计算机专业背景开设了一家房产信息平台，第二年创立了北京链家房地产经纪有限公司

伯虎点睛：孤独的独角兽，缺乏商业想象力。Keep在国内有对手吗？几乎是没有。坐拥3亿用户量，估值20亿美元，坐稳了健身APP头把交椅。可为什么Keep的商业化还如此艰难呢？增长困局从免费到付费，获客成本水涨船高——Keep的用户增长之路，其实也是中国移动互联网企业的一个缩影。有免费流量的日子大学毕业前，王宁就去过六七家公司实习，其中猿题库给他影响最深，在线教育平台的运营路径，让他创办Keep少走了很多弯路。2015年，Keep早期的4000个种子用户来自社交媒体，内测期间，王宁会潜入各种健身QQ群丢链接。那时候，在一个千人群发一次链接能获得50多次下载量。于是有了更大规模的垂直社区“埋雷”式投放吸量——从豆瓣群组到百度各种BBS，Keep团队用健身帖子培养和打捞用户，使得iOS渠道日下载量破4万。不到三个月，Keep用户突破200万。紧接着2015年11月，用户量破千万。那可以说是移动互联网的流量红利期。（图源：网络）向电视买量的日子快速吸了一波量之后，B轮融资也到账，王宁开始改变推广策略，转向综艺植入。他判断，在预算一样的情况下，电视媒介的性价比可能会比网络高，就算转化率差不多，电视的品牌效应也更好。王宁锁定了《快乐大本营》，因为观众年龄与Keep用户较为一致。但是快本报价动辄上百万，且道道儿太多，从拍摄、口播、到剪辑每一个环节都有“故事”。为追求性价比，王宁只好从节目嘉宾那搭便车，找到一个经纪团队，趁着新电影上映宣传录制快本，让明星植入了一句口播。节目播出当天，Keep的新增用户接近100万，其托管的阿里云服务器直接宕机**，随着节目的重播和网络传播，Keep享受到了一个月左右的红利时期，最后统计下来，单个用户成本大概是五毛钱。除了综艺，Keep还推出了TVC（电视广告），那句铺天盖地而来的slogan“自律给我自由”，让Keep的用户规模在3个月内猛增2000万。到2

图源：网络伯虎点睛：被卡在中间的Soul，两边不靠岸。又一家社交独角兽即将奔赴IPO。6年时间从20万用户做到超1亿用户，估值最高20亿美元（合130亿人民币），它就是Soul。Soul凭借“跟随灵魂找到你”的陌生人社交定位，快速揽获了一大批年轻人，一年营收超5亿元。这家只有数百人的公司，在社交商业史中画下了一个记号。回顾中国近10年商战，腾讯、阿里、百度、网易、新浪、搜狐……这些巨头们混战社交，但最后只有腾讯、新浪胜出。社交如同一个流量开关，得流量者得天下，谁都想牢牢抓住，近几年的抖音、快手、拼多多都在紧盯这块蛋糕。而做好社交，并非易事。有数据显示，100家死亡的APP里，社交类占了35%。社交探索这条路上，早已“尸横遍野”。再回看如今的Soul，即便用户体量达到亿级，也依旧面临着连年亏损的问题。Soul的未来，充满了不确定性。第二个QQ？关于Soul的创业故事，媒体报导过很多，一位80后女CEO想做一款陌生人社交软件，于是在PPT上画了一张原型图，找兼职做了一套UI，然后找外包做产品demo，一款产品出来了。它的早期融资并不被看好，一位投资人看完BP后断言：这款产品日活不会超过10万。没想到的是，如今Soul都要去美股上市了。“上市对于2015年的Soul来说，是可望不可即的。”陈豪说。2015年入局社交的Soul，可谓赶了个晚集。当时的陌陌，早已实现四季度的盈利，全年净营收1.34亿美元，当Soul还在想着花钱砸广告时，陌陌已经开始转型做起了直播。彼时，成立一年的探探注册用户数也达到了900万，DAU 100万。陌陌、探探势头正猛，而主打陌生人社交的Soul在当时看来非常小众。2015年4月，陈豪加入了Soul，成为Soul的一名主力运营人员。当时的Soul正处于产品研发筹备阶段。“公司只有二十多人，除了研发部门其他人基本什么都做。”由于资金有限，Soul前期主要在微