2021年下半年，我们离“生鲜自由”还有多远？消费者对生鲜电商的需求依旧火热。随着移动互联网的普及，2020年底中国网民规模达到9.9亿，80、90后开始逐步成为消费中坚力量，其中，一饭一蔬作为年轻人群的消费刚需，也带动生鲜电商行业取得显著增长。“精致”的生活需要鲜食，而生鲜食品的品质、安全与性价比，成为消费者们更为关注的问题。高需求之下，生鲜电商行业表面波澜不惊，实则早已悄然进入新阶段，向着供应链建设与经营效率的进一步提高而下功夫。“随着竞争深入，行业由最初的闪电战转为持久战，在消费者看不见的地方，生鲜电商们正积极布局、进化。”据行业人士向《财经天下》周刊表示。跟鲜肉较劲的人们一头头经过冷冻排酸后的切半白条猪经过称重后顺着吊臂，运到生产线上方，四条产线的工人扬起刀同时开工，顺着前中后三段分出脊背、前尖、后尖等，再顺着流水线进入精加工车间，工人们分布在一个个小操作台前，围着电子秤将五花肉、肋条、瘦肉馅埋进小包装盒里，再小心贴好封条。距离北京市中心近90公里的延庆区永宁镇南关村，一个隶属于北京二商肉类食品集团有限公司（以下简称“北京二商肉类集团”）管理的猪肉“屠宰+加工”厂坐落于此，名为北京华都阳光食品有限责任公司（以下简称“北京华都阳光”）。北京二商肉类集团由过去北京二商大红门肉类食品有限公司，吸收北京月盛斋清真食品有限公司以及北京荷美尔食品有限公司而成，旗下拥有中华老字号“月盛斋”以及北京老字号“大红门”等知名品牌。自生猪调运新规出台后，北京华都阳光成为北京市唯二的具备活猪调运资质，另外一个为新希望千喜鹤集团位于北京郊区平谷的屠宰加工厂，而华都阳光是北京目前唯一能够维持正常大规模屠宰的工厂。（图：北京华都阳光加工车间）2018年8月，非洲猪瘟在国内爆发后，生猪调运尤其是违规调运活猪，加速了疫情蔓延。为防止疫情传播的重要风险，2019年11月30日，农业农村部计划对部分试点

每日优鲜敬告社会各界：关于网络流传的《关于每日优鲜资金断链无法经营的通知》纯属虚假伪造信息。公司近期从未发布类似公告，大家千万不要上当受骗。公司正在积极解决超市业务的用户、员工、供应商应付问题，其他业务保持正常运营。与此同时，对于恶意造假者，每日优鲜保留追究其法律责任的权利。

近期，每日优鲜陆续收到了来自深圳、太原和广州等多地政府部门的抗疫表彰，赞扬了其作为生鲜电商保供企业，在疫情呈现多点突发的时刻，为各地打赢疫情防控攻坚战、民生物资保卫战作出的积极贡献。广州市商务局在感谢信中表示，在全市分区防控、小区管控管理的情况之下，每日优鲜克服需求增大、物流不畅等困难，千方百计加大资源组织，全力以赴对接调运、有效保障了重要物资的市场供应。4月8日，广州疫情突发后，每日优鲜将广州地区重点民生商品的备货量最高提升至6倍，应对了当地生活物资必需品需求的激增。为此，广州市商务局高度赞扬了每日优鲜对于社会责任的勇于担当。在深圳宝安区商务局和福田区商务局的两份感谢信中，都提到了每日优鲜为确保居民生活必需品不停供、不脱档、不断销，积极响应政府号召，为疫情防控及经济社会和谐作出的重要贡献。发生在今年3月中旬的疫情让深圳按下了“暂停键”，面对着订单的急剧增长和疫情的封控管理，每日优鲜金地门店的19名优鲜小哥身处封控区内，却毅然开启了一场保供接力赛、辗转于关卡之间，超负荷工作只为守护封控区内居民；在得知需要根据疫情防控规定进行封店之时，每日优鲜车公庙店全店人员奋战两天一夜，紧急分拣打包，并自行租车进行集中配送，只为在封店前的最后一刻将所有订单送至用户手中……在深圳此轮疫情期间，每日优鲜当地全体员工坚守保供一线，上述通宵达旦坚守岗位的案例不胜枚举。为此，宝安区商务局在感谢信中特别肯定了其夜以继日、连续作战的实际行动，表扬其用心守护市民的“米袋子”和“菜篮子”。福田区商务局则在感谢信中表示，每日优鲜通过科学安排补货、备货计划和物资运输车辆，确保了当地生活必需品供应及保障体系的平稳、畅通运行。除广州、深圳等地外，太原市小店区商务局为感谢每日优鲜在疫情时期为确保当地市场供应平稳有序所作出的突出贡献，于今年4月份为其颁发了“小店区疫情防控重要生活必需品保供骨干企业”的荣誉牌匾。在疫情防

4月20日，在上海市青浦区卫健委和红十字会的组织协调下，每日优鲜捐赠给方舱医院建筑工人们的首批物资运抵青浦区徐泾镇，并由镇政府接棒转运至各隔离酒店，分发给在这里的400多名建筑工人。据了解，4月5日，上海国家会展中心方舱医院项目启动建设，五千多名建筑工人从全国各地被紧急抽调前来支援。经过86小时的奋战，这座上海最大的方舱医院正式启用。建筑者们完成使命后被分散安排在各区的酒店进行隔离。但由于施工队较多，加之上海全域封控，物资紧缺，工人们的生活保障遇到困难。每日优鲜上海大区总经理何伟是4月19日下午接到的物资捐赠的需求，虽然团队依然面临人力紧缺的困难，但他还是当即回复：“看大家需要什么，我们尽快组织备货，争取明天就送过去。”他说，建筑工人们是逆行守“沪”的英雄，得尽最大努力帮忙照顾，他的这个决定得到了公司的大力支持。何伟迅速和团队一起确定了包括蛋、奶、水果等食品在内的套餐方案，并调集公司在杭州大仓、南京大仓的人力和物资，连夜赶工。4月20日上午，首批物资已经分拣打包完毕。4月20日下午14:00，物资全部装车，整装待发。4月20日下午16:00，物资运抵上海市青浦区徐泾镇。每日优鲜工作人员正在卸货在青浦区城管人员的协助下，物资将被送往徐泾镇的各个隔离酒店，分发给建筑工人。据青浦区卫健委工作人员介绍，部分建筑工人为高风险人群，需要在上海隔离一段时间才能返乡，每日优鲜捐赠的物资将有效解决工人的生活需求。每日优鲜相关负责人表示，疫情当前，社会责任高于一切，作为民生保供企业，公司将继续竭尽全力，支持上海抗疫。

伴随着疫情防控形势的好转，上海已经全面恢复了正常的生产生活秩序。近日，上海市商务委员会向每日优鲜发来感谢信，表彰其在上海疫情期间，为保障2500 万上海人民基本生活物资供应所作出的重要贡献。上海市商务委员会在感谢信中表示，上海此轮疫情期间，每日优鲜充分发挥了自身的网络渠道优势，争分夺秒组织货源、调运物资，一线工作人员不惧疫情、坚守岗位，充分彰显了企业的社会责任和使命担当，以每日优鲜为代表的保供企业成为打赢大上海保卫战的基础和关键所在。据悉，上海此轮疫情发生后，每日优鲜不仅对其平台上的果蔬肉蛋和米面粮油进行了倍数扩充，而且还推出了抗疫套餐直供社区。在货源持续吃紧的情况下，每日优鲜紧急从其位于云南、山东和安徽等地的蔬菜直采基地调配货源，最快36小时实现从产地到餐桌的无缝衔接，保证了上海地区蔬菜供应的量足价稳。此外，为应对上海疫情期间物资需求的激增，每日优鲜还启动了北京、南京和杭州的中心仓进行跨区物资驰援，每日提供至少2万份抗疫套餐。除物资的调配外，在疫情最为严峻的时刻，每日优鲜还从北京、天津等地调拨员工前往上海支援保供工作。“疫情无情人有情，疫情无情你先行!”上海市宝山区商务委员会在另外一封感谢信中表示，自4月1日宝山全域封控以来，每日优鲜第一时间响应号召，加入了宝山保供战队,与政府并肩作战，全力保障宝山居民群众的生活物资供应。感谢信中特别提到，骑手们夜以继日、风雨无阻，用心守护宝山市民的“菜篮子” 和“米袋子”,架起了生活物资供应的“连心桥”。上海本轮疫情期间，每日优鲜为保障末端运力的充足，不仅招募了近300名骑手，尽最大可能提高配送效率，而且针对各区封控情况的差异进行集中调拨，不少管理岗位的员工甚至主动请缨，承担配送工作。在“守沪”的2个多月里，每日优鲜上海地区的一线员工均超负荷工作，通宵达旦是司空见惯，店里打地铺更是习以为常。如今，上海已经全面恢复正常生产生活秩序，本轮疫

冷链行业最近又迎来了好消息。4月12日，交通运输部、国家铁路局等五部门联合发布了《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》，提出要优化枢纽港站冷链设施布局，完善产销冷链运输设施网络，鼓励生鲜电商、寄递物流企业加大城市冷链前置仓等“最后一公里”设施建设力度，在社区、商业楼宇等设置智能冷链自提柜，提升便民服务水平。 这是近期以来发展冷链“最后一公里”第二次被写到相关政策中，也是前置仓作为最后一公里的典型基础设施、以及冷链物流的重要环节，第一次被冷链物流相关政策明文提及，对前置仓模式及相关企业的利好作用不容小觑。 4个月4条政策指引，冷链基建频繁受重视 尽管如今几乎家家户户都有冰箱冰柜，人们也能从线上线下买到不少新鲜的生鲜商品，但中国冷链物流发展相对滞后，仍然是个不容忽视的现实。 从19世纪上半叶冷冻机发明、冷链行业逐步形成算起，欧美、日本等发达国家的冷链行业已经发展了150多年，具备完善的冷链物流体系和技术应用，可以高度控制冷链物流的每个环节。据调研机构数据显示，欧美、日本等发达国家90%以上的农产品进入冷链系统流通，其中水果冷链流通率更是高达95%以上。 相比欧美和日本，中国的冷链物流大约产生于1950-1960年代的肉类出口，据今不过半个多世纪。加之中国农产品生产集约化程度低、以及冷链物流基建分散、行业集中度低等问题，中国冷链物流的普及率和效率远比不上述国家。据《2021年生鲜农产品冷链储运技术发展报告》，我国每年生鲜农产品的总调运量超过3×108t，综合冷链流通率仅为19%；食品、生鲜农产品在流通环节中的损失严重，每年直接经济损失高达6800亿元。 针对冷链物流发展滞后的问题，国家近几年政策频出，仅仅在过去4个月之内，发布的政策就有4条之多： •21年12月12日，国务院办公厅印发《“十四五”冷链物流发展规划》，要求布局建设100个左右国家骨干冷链物流基地，建设

近年来，在疫情持续反复的影响之下，中小微零售企业整体线下业务受阻，面临着“转则可能生，不转则一定淘汰”的困境，对线上业务的开展显得尤为迫切，“上云用数赋智”成为众多中小微企业破局的关键。 实体经济是根基，数字经济是引擎。面对着疫情多点频发、防控趋紧，拥有广阔下沉市场的县域零售企业更是如此。然而，县城总体经济实力相对偏弱、数字化水平偏低，对于线下业务进行数字化改造不得不依靠外界来赋能。【县域零售企业数字化升级，GMV、客单价双增长】 作为每日优鲜推动中国社区零售行业数智化升级的核心战略布局，每日优鲜零售云将其多年沉淀的线上运营经验、技术核心能力和优质供应链资源进行整合，为实体零售企业提供先进的数智化管理工具、运营方法论赋能和商品供应链补强。 每日优鲜零售云不仅能为县域零售企业提供私域运营工具诸葛云，还能提供长期的运营支持与指导，帮助企业迅速建立起一批线上运营人才。从2021年6月至今，每日优鲜零售云合作县域零售企业已经超50家。 江苏的东台国贸、山东的全福元和浙江台州的吉华盛三家商超，是每日优鲜帮助企业进行数字化升级改造的典型案例，在每日优鲜零售云的改造升级下，近一个月线上业务均实现了两位数以上的增长，实现了困境突围。 其中，东台国贸门店线上单量由日均200单提升至400-500单，GMV也由此前的单店13000多元增加到30000多元；全福元单个门店线上单量日均200单左右，客单价高达150元，GMV达30000元；吉华盛到家单量增长100%，门店整体业绩实现快速增长。 “我们发现当下县域商超企业对线上业务都持积极拥抱态度，非常希望投入人力、财力在较短时间内将线上业务做起来。”每日优鲜零售云业务负责人表示，而制约发展的主要难点在于运营人才的缺失以及线上运营工具的选择。【定制化解决方案，实现流程全覆盖、业务可持续】 随着越来越多的县域零售企业更加重视私域运营和配送到家业务，每

电商的来势汹汹，叠加疫情的反反复复，正在让实体零售企业遭遇近年来最大的"滑铁卢"，关停并转成为行业普遍现象。面对客流、销售双下滑的困境，拥有广阔下沉市场、而数字化水平普遍偏低的县域零售企业更是如此，“上云用数赋智”正在成为破局的关键。 近日，重庆本土的三家大型连锁商超——胡燃商行、家益百货和凤梧商贸，不约而同地通过引入每日优鲜零售云，进行了数字化升级改造，迎来了新的转机…… 新业态下，线上线下融合成大势所趋 数据显示，2021年，沃尔玛在中国关闭了近30家大卖场。遭遇寒流的线下大卖场不仅仅是沃尔玛一家，从2018~2022年短短四年间，家乐福在中国一共关闭了80家门店。商超巨头频频关店，中小零售企业更是举步维艰。 不过，在传统商超闭店的同时，一些新兴零售业态却在遍地开花，前置仓、社区团购、直播电商以及仓储式会员店等发展势头迅猛，比如山姆会员店2019-2021合计增速41%，平均每年新开5家店。 “多业态并存之下，零售行业如今不再是单纯的线上、线下竞争，而是线上、线下一体化融合。”每日优鲜零售云业务负责人逾明表示，这种融合不仅仅是销售半径的扩大，更是全渠道经营场景的打通。 因此，线下实体商超进行数字化升级绝不仅仅是搭建线上平台这么简单，而是涵盖了从前端体验、品类结构到履约体系的全面优化，涉及到组织力、运营力、商品力和履约力的全面提升。 比如，山东全福元集团是每日优鲜零售云最早签订合作的连锁商超之一。去年9月，双方签署了战略合作，由每日优鲜为其提供一体化线上解决方案、搭建私域平台，提升线上整体服务能力。 经过一段时间的升级改造，全福元线上订单增长20倍，单店线上订单量超过了此前全福元寿光所有门店的线上单量总和。此外，在每日优鲜零售云的助力下，全福元通过优化商品整体结构和运营策略，客单价提升了30% ；通过上线零售云的智能拣货和配送系统，科学规划出拣货和配送路径，拣货和配送效

天津疫情发生以来，每日优鲜天津分公司立即开设抗疫保供专线，保障老百姓的日常生活供应不受疫情影响。天津市商务局向每日优鲜发来感谢信，感谢其为在天津疫情期间积极响应政府号召，克服需求增加、人员短缺和出行不便等困难，为天津市生活必需品市场的保供稳价所做出的重要贡献。

疫情的持续反复，给本就遭受着电商冲击的实体零售企业带来了更大的困境：客流、销售双下滑之下，“转则可能生，不转则一定淘汰”成为行业共识。“疫情完成了对消费者线上购物的心智教育，对传统商超提出了更高挑战，零售竞争正在回归本质：商品、供应链、用户体验以及全渠道。”每日优鲜零售云业务负责人逾明表示, “上云用数赋智”成为众多实体零售企业破局的关键所在。挖掘万亿蓝海市场，助力实体零售企业困境突围根据艾瑞咨询的数据显示，社区零售的行业规模将从2020年的11.9万亿增加到2025年的15.7万亿，线上渗透率则将从2020年的20.9%到2025年的45.5%，整个数字化社区零售的市场规模有望在2025年达到7.2万亿。然而，在庞大的数字化社区零售市场中，占据行业80%市场份额的本地中小商超并没有足够的人力、财力和经验自主完成线上化、数字化进程。这给社区零售云的发展带来了广阔空间，艾瑞预计社区零售云行业规模将从2020年的2077亿高速增长至2025年的超2.2万亿。面对万亿蓝海市场，作为国内头部社区零售企业，每日优鲜零售云将其多年沉淀的线上运营经验、技术核心能力和优质供应链资源进行整合，为实体零售企业提供先进的数智化管理工具、运营方法论赋能和商品供应链补强，不仅能为实体零售企业提供私域运营工具诸葛云，还能提供长期的运营支持与指导，帮助企业迅速建立起一批线上运营人才。江苏的东台国贸、山东的全福元和浙江台州的吉华盛三家商超，便是每日优鲜帮助企业进行数字化升级改造的典型案例。在每日优鲜零售云的改造升级下，三家商超近一个月线上业务均实现了两位数以上的增长，实现了困境突围。其中，东台国贸门店线上单量由日均200单提升至400-500单，GMV也由此前的单店13000多元增加到30000多元；全福元单个门店线上单量日均200单左右，客单价高达150元，GMV达30000元；吉华盛到家单量增长100

疫情之下，提高免疫力、保持身心健康成为了被持续关注的话题，而乳制品的营养性优势也得到了更强的认知。近日，每日优鲜推出了一款主打特浓高蛋白的低温奶——朝暮牛奶，获得了其平台用户的一致喜爱，上线一周以来，连续多日销售日环比增长超80%，成为乳品类销售额TOP1的商品。 “朝暮牛奶的销售火爆，源于公司对低温奶市场需求的精准把控。”每日优鲜乳品负责人表示，伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势，越来越多的消费者倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品，而朝暮牛奶的推出满足了每日优鲜平台上大量高价值用户的品质需求。 作为一款原奶菌落总数优于欧盟标准的高品质低温奶，朝暮牛奶每100ml富含4.0g蛋白质和130mg原生高钙，蛋白含量比常规含量高出25%，特浓属性和香醇口感使其广受好评。 “高钙高蛋白的背后是牛种好、奶源好。”上述负责人表示。朝暮牛奶产自生产性能优良的黑白花奶牛——荷斯坦牛，其以“牧草之王”苜蓿草为食，产奶量为各奶牛品种之冠。为确保奶源品质，牧场对其进行全天候自然滋养，平均一头牛每天的伙食费达到63元。 利拉伐转盘式挤奶机 此外，限定牧场得天独厚的水源条件以及科学化的养殖加工也确保了朝暮牛奶的高品质，提升了其蛋白质含量、乳脂肪含量等重要指标，给予了消费者更高阶的营养补给。“朝暮牛奶配料十分干净，100%生牛乳，而加工全程采用超洁净灌装产线，更好保存生牛乳的营养。”该负责人表示。 据悉，朝暮牛奶主要围绕着早餐和睡前两个饮用场景。作为食用乳制品最频繁的场景，“早晚一杯奶”已深深印刻在了国内消费者的饮奶意识中。“国内早餐多见常温奶，低温奶的朝暮牛奶不仅保留了生牛乳中大部分的营养物质，而且每100ml富含4.0g蛋白质，能够为一天的生活注入充足的优质蛋白质，是早餐的好搭档，而睡前一杯则更有助于睡眠。”上述负责人说到。 除直饮外，在西餐烘焙和制作新式茶饮等场景中，朝暮牛奶

近日，上海疫情呈现高发态势，保民生、保供应工作面临严峻挑战。应地方政府部门的号召，每日优鲜迅速集中组织人力物力，为封控小区内的居民准备了生活必需品“套餐”。经过团队加班加点的奋战，上千份物资全部分拣打包完毕，准时送达松江区的封控小区，解决了上千户家庭的燃眉之急。