最近面条成为了餐饮投资的新风口，文中提到的和府捞面和遇见小面，我都认真研究了。个人更看好遇见小面的玩法 ——“小而美”，直营+特许经营模式，更省力，能够维持更高的投入产出比，而且产品定价也更亲民。值得关注的是，遇见小面背靠$百福控股(01488)$，有一个强大的运营团队，开发了自己的小程序、完整的会员营销体系、定制化的菜单等，各类管理系统也植入数字化，令企业内部管理更精准有效。