文:向善财经 作者:刘能 作为能够促进中枢神经分泌多巴胺,使人迅速产生愉悦快感的物质之一: “糖”,曾令全世界的人为之上瘾着迷。 但是如此甜蜜的事业却成了现在徐福记甩不开也丢不掉的“廉价毒药”。 近年来,“糖果巨头”徐福记的市场业绩表现疲软异常,不仅一度被雀巢在财报中归类为“其他收入”,更甚至还被频频传出“雀巢有意要将其出售”的未经证实的市场传闻。可以说,过去能给人带来快乐的糖果生意,在徐福记这里却显得无比苦涩。 不过有意思的是,在雀巢最近公布的2022年年报中,首次披露了大中华地区销售业绩,并表示“糖果业务中,得益于推出咸味零食等一系列的产品创新,徐福记已经实现了高个位数增长。” 如果仅从增长表现来看,徐福记似乎找到了焕发市场“第二春”的增长机会。 但是考虑到休闲零食市场的竞争现状,相信有人会发出疑问,休闲零食真的会是那个能够持续刺激徐福记产生多巴胺的“快乐物质”吗? 被时代抛弃的“糖果大王” 当说起徐福记衰颓的原因,其实就等于在问为什么人们不爱吃糖了? 有10后会告诉你,“吃多了会长蛀牙”;有90后、00后的爱美人士会告诉你,“为了减肥、保持身材,也为了身体健康、远离高血糖等现代疾病”。同时,他们可能还会向你科普元气森林使用的赤藓糖醇和阿斯巴甜等相关各种代糖或“0糖”的口感和健康程度。 但是如果问其父辈或祖辈们,得到的答案却是“糖在他们小时候可是个好东西,甚至能当做在困难时期奶粉供应紧张时“七粒大白兔,就是一杯好牛奶”或“三粒金丝猴奶糖,就是一杯好牛奶”的营养补充剂一般的存在。” 为什么会出现这种反差?答案显而易见,两代人的时代消费环境和需求变了。糖分营养补充实现了从过去的供不应求到现在的供过于求,从满足基础的“温饱需求”到追求变美的“精神需求”的进阶。 以此来看徐福记糖果生意的过去和现在,几乎同样可以用“时势造英雄”和“英雄困时势”两个关键词总结。 先说过去的崛起