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来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 歌果马 功能饮料赛道，红牛一直是独孤求败的状态，直到东鹏特饮的出现。 2023年，东鹏特饮在中国能量饮料市场中销售量占比由2022年末的36.70%提升至43.02%，排名第一，销售额占比由2022年末的26.62%上升至30.94%，排名第二。 简单来说，如果按市场份额算，东鹏特饮已经是当之无愧的国内一哥。 从一个濒临倒闭的小厂，成长为国内第一的功能饮料巨头，东鹏饮料注定是国内饮料品牌的优秀案例。即便其大单品东鹏特饮的发展离不开对红牛的贴身模仿，但无论是防尘盖还是扫码得奖的创新，都体现了它对于中国市场的优秀洞察。 今年一季度，东鹏饮料又交出了一份相当不错的财报。东鹏饮料公司营收34.82亿，同比增长39.8%，净利润6.64亿，同比大增33.51%。优秀的业绩也让二级市场上的投资者们纷纷用脚投票：过去半年，东鹏特饮的股价涨幅一度超过40%。创始人林木勤家族也凭借68亿美元的身价登榜福布斯。 和所有消费品公司一样，大单品的成功让东鹏饮料开始寻找第二曲线。 乌龙上茶、补水啦、大咖、预调鸡尾酒VIVI……虽说东鹏饮料为破局，不断通过低价来争抢份额、提升占比，但从市场的反馈来看，尚未引发高频“复购”，也难以谈及消费者对东鹏特饮之外其他饮品的“消费忠诚度”。 时下，东鹏饮料4亿股股票全面进入市场自由流通，不再存在限售。这在资本人士看来，或为东鹏饮料的未来带来了一定的不确定性。毕竟，此前其股东集体减持套现、分红的行为。本身深陷“大单品依赖症”的东鹏饮料，何以应对一个未知甚至充满变数的未来？ 01 大单品的AB面 按照东鹏林木勤的“模仿”竞争方法论，是要将电解质水、茶饮料、即饮咖啡等统统模仿一遍。一如饮品行业媒体《饮品营销》近期一则相关报道所言，“即使林木勤意识到需要建立完整的产品矩阵来使公司更加稳定，推出‘补水啦、VIVI鸡尾酒

来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 陈平安 01 谁靠AI挣到钱了？ 高考刚过，数学好难的热点还没完全冷却，“大模型冲上文科一本线”就堂堂登场、站上热搜。媒体们把热乎的高考试题喂给各家的大模型们，最后得出了结论：包括豆包在内的4款AI可以冲上文科一本线。 不知道刚刚拿到分数的文科考生们是什么心情，但这几乎是过去一年多社交网络的真实写照。 你可以在社交网络的任何一个角落看到AI的身影：好友拿你照片生成的科目三舞蹈视频，画手们掀起了关于AI生成图片的讨论，程序员发微博说大模型提高了自己编程的效率…… 这种浪潮在二级市场上的表现更为明显。大洋彼岸，AI已经成为了股价重要的增长动力。包括Meta、微软、谷歌等在内的科技公司把相当的投入放到了AI的篮子里。 当然也不只是国外，国内关于AI的概念也炒得火热，上市公司们把AI玩出了新花样。只要是和AI相关的动向，总能引来大量的关注。 不过AI的浪潮又快又急，个人的小船说翻就翻。 暂且不说英伟达在3万亿美元的反复横跳行为，光是从卖课盛行这件事就能看出来大家对于AI的复杂态度。 前段时间有媒体在购物平台、二手交易平台和社交平台检索关键词，均能看到相关教程和付费内容，价格在一元到百元不等。在一位卖家发来的文生视频模型学习资料中，已经总结了可以利用大模型赚钱的办法，包括卖账号、卖课程、“套壳”网站、创作剧本、制作视频等等。也有卖家提示，目前市面上所有的课程基本都是“割韭菜”。 伯虎财经了解到，文生视频模型刚推出时，就有商家推出定价为1元的“AI文字生成视频新模型”商品并卖出几百份，甚至此刻商家并不能提供模型接口。 无论是被股市套牢还是卖课，买单的都是消费者。那么问题来了，AI的浪潮里，普通人如何避免不必要的损失呢？ 02 普通人怎么跟上浪潮？ 互联网有一句流传已久的名言：你很难赚到认知以外的钱。 就拿大模型来举例。大模型的特点是投入

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 灵灵 6 月 19 日，绿茶集团有限公司（以下简称 " 绿茶集团 "）向港交所提交了上市申请。 这已经不是绿茶餐厅首次冲刺上市。早在这之前，绿茶餐厅已多次递交招股书，均未如愿上市。 如今，继续重启IPO之路，绿茶餐厅能迎来理想结果吗？ 01 绿茶餐厅，何以在“美食荒漠”中突围？ 杭州被认为是“美食荒漠”这件事，似乎已成为公开的秘密。这一词条，甚至多次造访微博热搜。 然而，绿茶餐厅正是诞生自美食荒漠杭州。 绿茶餐厅的创始人王勤松和路长梅夫妇，曾于2004年在杭州西湖附近开设绿茶青年旅舍。在与来自全国各地的旅客相处后，他们发现，融合菜最适合大多数顾客。 于是，夫妻俩开始钻研融合菜，并推出烤鸡、火焰鸡等受顾客青睐的江浙地区特色融合菜品。2008年，他们在杭州西子湖畔开出第一家绿茶餐厅。 据了解，绿茶餐厅还采取“末尾淘汰制”，当期销售量最低的菜肴将被移除菜单。 菜品成为吸引顾客的重要原因，而平价与环境也共同成就了绿茶餐厅的发展。 王勤松曾在接受采访时提到，绿茶餐厅是收着“50元的人均”，花着“500万元的装修费用”。 绿茶餐厅将传统美学融入现代设计，打造多个主题空间，其中包括龙井船宴、春风秋月、水墨江南、万松书院、西湖盛宴。对于消费者而言，在美景围绕、氛围感十足的餐厅里用餐，无疑是一种享受，而这也成为绿茶餐厅的一大特色。 菜品可口、餐厅环境怡人，同时绿茶餐厅的整体价格趋于平价。报告期间，绿茶餐厅的客单价分别为60.5元、62.9元和61.8元。 凭借着菜品、平价、环境三大优势，绿茶餐厅成为了不少消费者心中的“网红餐厅”。 截至2024年6月11日，绿茶餐厅在全国共开设382家餐厅，覆盖国内所有一线城市、15个新一线城市、30个二线城市以及79个三线及以下城市。 2021年-2023年，绿茶集团实现营收分别为22.9

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 楷楷 近日，造车新势力哪吒汽车（以下简称“哪吒”）的主体公司合众新能源，正式向港交所递交了招股书，估值大约为424亿元。顺利的话，哪吒将会成为“蔚小理”、零跑、极氪之后，第六家独立IPO的造车新势力。 早从2020年开始，哪吒便有意冲击IPO，但多年过去了，同在2022年传出上市的老对手零跑、威马，一个成功上市，一个上市失败，濒临破产，而哪吒的“上市路”却仍是一波三折。 期间，哪吒CEO 张勇回应公司迟迟未能登陆资本市场的原因，他表示“当下资本市场趋冷，上市破发的概率比较大”。但如今资本市场还未有明显回暖，上市后破发的新造车企业也早有案例，在这个“不算好”的时机冲击IPO，急需“补血”或许是最重要的原因。 01 哪吒掉队，“冲高”吃力 早在2020年，哪吒就宣布已启动科创板上市申报工作，不过恰逢新政出台，要求提高对企业“科技含量”的审查，其上市计划最终无疾而终。 此后在2022、2023年，哪吒母公司合众新能源汽车被多次传出即将赴港冲刺IPO，但均遭到了哪吒的否认。 张勇所说的“时机不对”或许是其中一个原因，但过去几年资本市场环境大家有目共睹，2023年以来7成中概股都出现破发，企业“流血上市”也不是特例，比如2022年上市的零跑，上市首日即破发。 所以从更深层次来看，哪吒迟迟没有冲刺IPO，或许也是因为其对自家的产品和财务数据的不自信，不仅担心上市破发，更担心如威马一样，冲刺IPO失败。 哪吒一度是造车新势力中的“尖子生”。2022年，作为新势力“黑马”的哪吒，以152073的年销量，打败了“蔚小理”，成为当年的“销冠”。 这一年也是哪吒最高光的一年，不仅在年内接连完成了10万和20万辆交付两大里程碑时刻，更是首个年销量突破15万台的新势力品牌，同时还获得了30亿元的D轮融资。 为此，哪吒更放出豪言，要在2

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 梦得 截至6月27日，锅圈“毛肚自由系列套餐”在抖音、美团、快手等平台上，累计销售接近130万份，且仍以单日数万份的销售额在增长。 以套餐99元一份的单价来计算，不到一个月的时间，这款套餐的销售额接近1.3亿元。 锅圈是怎么做到的？ 1、好吃和便宜，锅圈全都要 在众多的火锅单品中，中国消费者对于毛肚的喜爱无需多言。据行业内统计数据发现，火锅食材中，卖得最好的前三名分别是牛肉、毛肚、虾滑。在小红书上搜索“毛肚自由”，有2w+相关笔记。尤其是随着健康饮食的兴起，毛肚兼具好口味的同时，还符合低脂低盐低糖的健康需求，可以预见，消费者对于毛肚需求将会持续增长。 消费者对于毛肚的喜爱固然是一个原因，但锅圈“毛肚自由系列套餐”能从一系列“毛肚自由”产品中脱颖而出，离不开兼具了好吃不贵以及高品质等特点。 锅圈一份 "11 荤 +3 素 +1 主食 " 的毛肚套餐，其中毛肚有700g,套餐售价为99元/份。据伯虎财经观察，海底捞“捞派脆脆毛肚”半份售价为41元，整份为82元。就连以平价火锅著称的呷脯呷脯，一份毛肚也要47元。而且，大多数火锅店一份毛肚的分量也在200g左右。 当然，火锅店的相对高的单价是消费者需要为服务和品牌买单，用一位宝妈的话说，对于海底捞等大品牌的食材还是比较放心的。 而锅圈也关注到了这一点，在价优的同时，对于品质工艺有极高的要求，力求在保留风味的同时，也保障食品的安全。 为了让毛肚口感脆嫩又摆盘好看，锅圈的毛肚都经历了至少6遍清洗并用冰水浸泡，以保留毛肚弹脆的口感。同时锅圈抛弃了传统的毛肚火碱泡发工艺，而选择更为健康的苹果蛋白酶和木瓜蛋白酶泡发工艺，进一步提升产品品质。在最终装盘时，还将有人工进行筛选并切片。锅圈对每款毛肚的长宽高都有较高的标准，比如巴适黑毛肚的双长边不能小于6-10cm,双短边4-8cm

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 梦得 截至6月27日，锅圈“毛肚自由系列套餐”在抖音、美团、快手等平台上，累计销售接近130万份，且仍以单日数万份的销售额在增长。 以套餐99元一份的单价来计算，不到一个月的时间，这款套餐的销售额接近1.3亿元。 锅圈是怎么做到的？ 1、好吃和便宜，锅圈全都要 在众多的火锅单品中，中国消费者对于毛肚的喜爱无需多言。据行业内统计数据发现，火锅食材中，卖得最好的前三名分别是牛肉、毛肚、虾滑。在小红书上搜索“毛肚自由”，有2w+相关笔记。尤其是随着健康饮食的兴起，毛肚兼具好口味的同时，还符合低脂低盐低糖的健康需求，可以预见，消费者对于毛肚需求将会持续增长。 消费者对于毛肚的喜爱固然是一个原因，但锅圈“毛肚自由系列套餐”能从一系列“毛肚自由”产品中脱颖而出，离不开兼具了好吃不贵以及高品质等特点。 锅圈一份 "11 荤 +3 素 +1 主食 " 的毛肚套餐，其中毛肚有700g,套餐售价为99元/份。据伯虎财经观察，海底捞“捞派脆脆毛肚”半份售价为41元，整份为82元。就连以平价火锅著称的呷脯呷脯，一份毛肚也要47元。而且，大多数火锅店一份毛肚的分量也在200g左右。 当然，火锅店的相对高的单价是消费者需要为服务和品牌买单，用一位宝妈的话说，对于海底捞等大品牌的食材还是比较放心的。 而锅圈也关注到了这一点，在价优的同时，对于品质工艺有极高的要求，力求在保留风味的同时，也保障食品的安全。 为了让毛肚口感脆嫩又摆盘好看，锅圈的毛肚都经历了至少6遍清洗并用冰水浸泡，以保留毛肚弹脆的口感。同时锅圈抛弃了传统的毛肚火碱泡发工艺，而选择更为健康的苹果蛋白酶和木瓜蛋白酶泡发工艺，进一步提升产品品质。在最终装盘时，还将有人工进行筛选并切片。锅圈对每款毛肚的长宽高都有较高的标准，比如巴适黑毛肚的双长边不能小于6-10cm,双短边4-8cm

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 安晓 华为终于在操作系统市场“挺直腰板”了。 日前华为开发者大会上，HarmonyOS NEXT（原生鸿蒙）正式公布，且不依赖传统的Unix内核和Linux内核只靠自主的鸿蒙内核这点，意味着华为终于拥有自身的“纯血鸿蒙”，该系统商用也即将进入冲刺阶段，预计四季度走向普通消费者市场。 不仅如此，大会上华为还发布了盘古大模型5.0、全新鸿蒙原生智能框架等，这些创新技术的出现也标志着操作系统(OS)将与AI深度融合，国内一个全新的AI时代即将来临。同时，据报道，TOP 5000 应用已全面启动开发，加入鸿蒙生态,可以满足用户 99.9% 使用时长,并有超过 1500 款应用已完成上架。社交平台上也传出了腾讯旗下多款产品正在与与华为进行原生鸿蒙操作系统的开发适配与技术沟通工作的消息。 对于华为而言，鸿蒙的意义不仅仅在于独立的操作系统本身。鸿蒙诞生的本意也是为了更好的实现万物互联，而非取安卓而代之。 理解鸿蒙对于华为的意义，既要立足于华为本身，也要站在时代的台阶上。 01 AI的契机 五年前，要说有国产智能机操作系统能与安卓和ios比拼，你可能还不信。毕竟作为智能手机的两大核心竞争力之一，操作系统的核心意义是生态。当安卓已经积累出足够的生态，开发新的操作系统无异于重复造轮子。并且靠单一厂家的市场份额，很难吸引开发者们付出心力去做适配。 鸿蒙那会问世了，但也只是华为一个“备胎”计划，甚至还被群嘲为安卓的“套壳”，目标是将手机、电脑、平板、电视、汽车、手表、冰箱、消防设备等智能工具，整合成一个统一的物联网操作系统，实现“物物互联”。 但当下不一样了，AI可能会成为下一阶段移动终端的竞争胜负手。 一些主要的厂商掌门人都对AI手机寄予了厚望，比如荣耀CEO赵明认为，传统智能手机已经无法满足用户对智能化体验的需求。OPPO创始人陈

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 宁成缺 凡事都有两面性，昔日能带来非凡利益的因素，今朝也可能成为致命的枷锁。“水果第一股”洪九果品就是如此。 2022年，洪九果品凭借独特的“端到端”模式，在港交所风光上市，市值一度高达600亿，创始人邓洪九更是被尊称为“水果大王”，完成了从“重庆棒棒”到上市公司老总的逆袭。 如今两年光景不到，洪九果品就陷入了年报延发、会计师离职、创始人质押股权、关店裁员的泥沼中。一系列负面消息如同滚雪球般越滚越大，目前洪九果品停牌已有三个月，股价仅为1.74港元，市值也从巅峰的600亿暴跌至如今的27.95亿港元，蒸发超过95%。 风雨欲来烟满楼，洪九果品是如何一步步崩塌的？面对市场的巨大变化和公司的困境，昔日的水果大王洪九果品能否找到破局之道，重新崛起？ 01 停牌、年报延发、关店裁员，洪九果品遭遇了什么？ 洪九果品成立于2002年，专注于高端进口水果及高品质国产水果的全产业链运营。但上市即巅峰，不到两年的时间，其经营状态便发生了巨大的转变。 这背后，与其曾经引以为傲的“端到端”模式密不可分。 所谓“端到端”模式，即直接连接水果原产地与零售终端，省去了中间的流通层级。这一模式曾让洪九果品在行业内独树一帜，因为它不仅增强了其议价能力，还通过减少中间环节保证了水果的品质并降低了成本。在2021年，洪九果品的损耗率仅为1.3%，而行业平均损耗率是1%—5%。 创始人邓洪九曾称这是“我花费36年、沉淀出最为行之有效的商业模式”然而，成也萧何，败也萧何。“端到端”模式在给洪九果品带来竞争优势的同时，也埋下了现金流危机的隐患。 为了确保稳定的水果供应，洪九果品需要提前向果园支付订单费用。但在将水果销售给各大商超、批发市场、生鲜电商、社区团购等B端客户后，却需要等待数月甚至更长时间才能收回款项。 尤其在当前的市场环境下，商超经

  来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 李木木 2018，喜茶与奈雪携手踏上东南亚这片土地时，许多同行便预言：“茶饮的大航海时代，来临”。而在当下，随着茶饮市场内卷到“万店大战”时，新茶饮的出海故事又写到哪了？ 在东南亚，茶饮品牌们正如雨后春笋般崭露头角。去年挞柠在东南亚已经开出了30多家门店，其中位于曼谷商场的一家20多平方米的小店，每月的营收能突破30万。 去年10月，“蜜雪冰城平替”甜啦啦一口气在印尼雅加达连开了6家门店，发展最迅猛的蜜雪冰城在东南亚已经拥有超千价门店。 不只是东南亚，中东、欧美也正在成为国内新茶饮品牌们的目的地。去年10月，刚刚上市的茶百道在韩国首尔江南区开出了自己第一家海外门店；去年12月，喜茶在纽约百老汇大道的门店正式营业，这是内地茶饮品牌在纽约的首店。 把门店开到海外去并不是突然的选择。事实上，在2018年那波出海浪潮中，即便是率先迈出步子的喜茶也只是浅尝辄止，并没有坚决的大局投入。只是现在的新茶饮市场远比2018年要卷的多，蜜雪冰城率先自己种柠檬，把竞争维度细化到供应链的环节。 这种时候，把投入放在更有红利的地方，显然是明智的选择。 在雅加达的顶流商圈，房租与国内三四线城市的租金水平相当，然而产品的售价却比国内要高出10%。这样的市场环境，无疑为茶饮品牌提供了巨大的利润空间。在韩国，茶百道的均价比国内高出了十几块，品牌定位也更高级。 不过，巨大的市场之下，问题也不少：供应链、本地化运营、消费习惯不同……这些也都等着新茶饮品牌们去解决。 01 出海，茶饮品牌的二次创业 喜茶、奈雪等国内知名品牌将目光投向了东南亚这片热土。然而，供应链问题逐渐浮现，成为品牌们出海征途中的一大挑战。 2018年，蜜雪冰城在越南河内开出第一家海外门店，并在随后几年不断加速海外扩张。截至目前，蜜雪冰城已经在海外拥有近4000家门店。在东南亚市场

来源 | 伯虎财经（bohuFN） 作者 | 陈平安 最近，两起店员和顾客的冲突视频，把连锁咖啡品牌Manner带上了风口浪尖。 6月17日，在Manner Coffee上海威海路716店里，店员因为订单制作问题和消费者产生纠纷，愤然把手中的咖啡粉泼了出去。随后在另外一个视频中，Manner的店员同样是因为订单制作时间过长和引发冲突。 6月20日，Manner品牌方工作人员回应称，当事的女孩现已被辞退，目前正在和团队联系中。 和瑞幸、库迪这类主打满足咖啡因需求的品牌不同，这个诞生于上海的品牌有着自己的坚守——只做精品咖啡：半自动咖啡机，咖啡液手动萃取，奶泡单独打发。甚至在2021年以前，Manner只会聘用有经验的咖啡师。 Manner用八年开出了自己的第1000家直营门店，并在之后的一个月内，又官宣开出了自己的第1200家门店。从商业逻辑的角度看，作为一个靠卖咖啡赚钱的公司，Manner几乎同时做到了增长、赚钱和好喝（品牌）三件事。在瑞幸和星巴克两强争霸的日子里，Manner活成了国内精品咖啡能想到的、最好的样子。 接连两起冲突事件，或许也让我们得以窥见这个品牌飞驰之下的阴影。 01 一天两起员工顾客冲突，Manner最新回应 据网传视频，6月17日上午10点左右，在Manner门店内，一顾客因担心迟到向店员发起催促，表示“快迟到了”。其中一位店员回应顾客，“我帮您退单吧”。这一回复引发顾客不满，认为店员态度不佳，并质疑对方“没吃早饭”。随后，店员将咖啡粉泼向顾客，并大喊“你投诉呀”。 事件爆出后，迅速引发广泛关注。有人表示“同情咖啡师小姐姐”，顾客不是上帝，不应该为难店员；有人认为员工反映过激，顾客是有错，但员工行为更错。但更多人指出，这是企业压榨，将员工逼到极限了。 20日，Manner工作人员回应：总部昨晚才知道这件事，一定会严肃处理此事，涉事的女店员现已被辞退