一杯酸奶卖40元,Blueglass为何这么敢?
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来源:界面新闻 记者:卢奕贝 在高级写字楼,高端商圈以及瑜伽品牌lululemon旁边,一个酸奶品牌正在向资本市场讲述自己的野心。 它的出名显然晚于一同起家的品牌。成立于2012年,Blueglass Yogurt的前身是北京一个名为“阿秋拉尕青藏酸奶”的品牌。同样诞生在2012年的喜茶已经成为行业标杆,小它们3岁的奈雪的茶即将登陆港交所。 直到自2018年,这家公司才将那个拗口的名字改为Blueglass Yogurt,定位以现制冷萃酸奶为主题的品牌店,主力发展线下。不难看出,它也想讲一个新消费的故事。 Blueglass目前总共有33家门店,集中于北京和上海的高端商圈。在小红书平台上,Blueglass凭借43元的客单价被超众多笔记称为“酸奶界的爱马仕”。 Blueglass的牛油果酸奶 酸奶越来越贵已经成为共识。这种单品早就不是3元钱就能随便拥有的饮品了。6月23日,话题#酸奶为什么越来越贵#登上了微博热搜,酸奶价格提升的背后,一方面也是成本和噱头的增加,例如添加了益生菌,强调可以保护肠道的卡士益生菌酸奶,单价约为16.5元;而乐纯酸奶喜欢凸显自己“高蛋白”“营养代餐”的特性, 其浓缩坚果低温希腊酸奶单价约20元。 但Blueglass对标的品牌不是它们,甚至也不是同样布局于线下,客单价在12元左右的酸奶店“一只酸奶牛”,而是它的同辈喜茶和奈雪的茶。 就像这些新式茶饮品牌一样,Blueglass会将鲜果加入酸奶里,用阳光玫瑰青提、牛油果等贵价水果进一步拉高客单价。此外,类似“法国进口罗赛洛深海胶原蛋白肽”、植物燕窝“雪燕”胶原、藻蓝蛋白+GABA氨基丁酸等这类功能性成分也会出现在Blueglass的酸奶里。不过也有许多消费者因其低糖的产品特性,在社交平台评论称“不好喝”。 Blueglass门店(图片来源:微博@Blueglass Yogurt) Blueglass也