2019，外卖平台的下半场
@来咖智库：
刚进入2019年，外卖平台的关键词只有一个：涨价。 在1月份的时候，央视财经就外卖平台涨价的问题，专门做了一个调查节目。 据央视财经调查报道，很多个体商家都受到了外卖平台佣金大幅度上涨的冲击。地处南方的一位美团商家表示：“初期刚刚入驻美团外卖时，佣金才15%左右，后来涨到18%，如今又猛涨到到22%，感觉抽成太过凶猛了。”$美团点评-W(03690)$ 央视财经在节目中表示：外卖佣金上涨，商家直呼送不起。 商家对于佣金上涨非常敏感，因为这涉及不小的成本。像美团这样的外卖平台，对于B端商户的抽成并不是利润的22%，而是营业额的22%。这意味着100元的外卖订单，美团会抽走22元 。 对于整体利润率在30%-40%上下的餐饮行业而言，22%的佣金已经超过了利润率的一大半。难怪有商户对央视财经诉苦：“我还有房租（费用），还有人工（成本），（佣金上涨）基本就不赚钱了。” 甚至有商户痛定思痛， 打算自建配送体系。而这些商家的诉苦也并非仅仅是个例。从央视炮轰、商户声讨和用户不满，都逐渐暴露出以美团为代表的外卖平台，似乎正在走上一条从收割用户和商户的道路，即便这场“收割”可能并非平台所愿。 1、不得不涨价 外卖平台的业务模式上看，美团的涨价有其必然性。 最近，美团高级副总裁、美团外卖负责人王莆中在接受虎嗅采访时就说，外卖行业已经从“红利驱动”转向“效率驱动”，行业红利阶段成为过去。 所以，即便时面对着很多商户和用户的公开申诉，美团也坚决涨价了。很多商户表示，随着外卖平台合作佣金的不断大幅上涨，已经跟人力成本及房租一样，一起构成了压在他们身上的三座大山。 根据国盛证券的测算，目前美团手握现金类资产余额640亿人民币，预计每年经营性现金流净流出约110亿元，主要的亏损来自于“外卖+快驴+摩拜”，美团仍需要5年的时间等待这部分业务的盈亏平衡。 国盛证券还预计， 美团外卖业务在2018年净利亏损
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