社区

编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

这几天，“巴黎贝甜被罚事件”引发了大量关注和连锁反应。由于这起事件很明显夹带了疫情封控期间人们对于种种不便的不满情绪，所以当我们在看待漩涡中的巴黎贝甜时，难免也会夹带上一些主观情绪。

今年上半年的上海疫情期间，巴黎贝甜因为组织员工在临时场所无证生产了几百个糕点套餐而被处罚58.5万元，这则消息一经披露就在网上引发了大量的探讨。

有人将巴黎贝甜视为“保供有功”的功臣，认为巴黎贝甜此举似乎是雪中送炭，所以相关处罚存在不合理的情况；也有人认为处罚可以，但监管部门要一视同仁，还有很多类似的商家并没有被处罚；还有人认为做错事罚可以，但处罚力度还有待斟酌。

种种争议下，这个开遍中国大江南北的知名洋品牌获得了史无前例的关注。那么，它到底冤不冤呢？真实的它又是一个什么样的形象呢？

被罚不是个例，巴黎贝甜并没有那么硬气

回顾巴黎贝甜事件的始末，其实相关监管部门对它的处罚没有一点问题。

今年四月，巴黎贝甜方面因为疫情管控而关闭了位于上海市景联路759号的工厂，在此情况下，巴黎贝甜的部分员工前往了另一处培训中心生活，巧的是在培训中心里，相关烘焙设备和糕点制作原料都很充足，所以巴黎贝甜的员工就选择在那里自制糕点用于自用。到了四月底的时候，巴黎贝甜的一些员工又选择将在培训中心生产的面包以团购形式对外出售。

但仅仅卖了几天之后，就被上海市市场监管局查获了，在此期间一共出售的产品总价值不到6万元。

时间来到八月，上海市市场监管局针对彼时巴黎贝甜的违规行为正式出具了罚单，没收其不到6万元的违法所得以及所有用于违法生产的设备工具，还处以了十倍罚款，即58万多元。

需要指出的是，巴黎贝甜在疫情期间是官方认证的生活物资保障企业，它在生产资质上并没有问题，那为什么不让它卖呢？

原因出在了生产场地上，据悉，巴黎贝甜生产经营许可证上核准的生产、经营地址是上海市景联路759号的工厂，不是另一处的培训中心，考虑到培训中心并没有相关食品生产经营许可相关资质，所以它才因为属于未经许可从事食品生产经营活动而被罚。

此外，针对此类未经许可从事食品生产经营活动的行为，相关监管部门对于它的处罚已经是考虑了企业违法行为的持续时间、涉案金额等实际，依据《食安法》法定最低幅度，给予的从轻处罚了。

因为根据《食安法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。所以从这个角度来看，相关部门给予巴黎贝甜的是最低限度的处罚，并没有一些网友所感觉到的那种“重罚”。

可以看出，从就事论事的角度来看，巴黎贝甜的确是违反了相关食品安全规定，在遭受处罚时甚至还被监管部门“贴心”地兼顾到了一些特殊情况考量，所以它一点也不冤枉。

更重要的是，巴黎贝甜在食品安全层面的底气也没有那么“硬”。

作为一家商业机构，暂且不谈它本就应在规则之下进行生产经营活动，其门店多次因为违反《食安法》规定而被各地监管部门处罚的案例表明了，如果没有相应的严格监管，消费者的权益就没有办法得到妥善保护。

今年七月底的时候，巴黎贝甜等餐饮品牌还曾因为食安问题被北京市朝阳区市场监督管理局通报，那时，很多网友的评论都是“就这个处罚水平，不会对行业起到任何警示作用”。很明显，在大多数时候，人们还是更希望良好的食品安全监管环境。

在疫后秩序逐步恢复的今天，我们要以相对理性的态度来看待巴黎贝甜被罚事件，不宜过分延展。巴黎贝甜被相关监管部门处罚并非个例，这暴露出的是它在食品安全合规层面的隐患。

背靠韩国财阀，在中国市场正愈发艰难

提到巴黎贝甜，很多人第一反应就是一家洋品牌、法国品牌，考虑到品牌名直接用的就是法国首都巴黎和法国法棍，大家形成这样的滤镜也难怪。

不过，巴黎贝甜背后却是一家叫做SPC集团的韩国财阀。

SPC集团旗下共有两块核心业务，其中以巴黎贝甜为主的线下门店业务就是其中一块。

1988年，SPC集团旗下烘焙连锁品牌巴黎贝甜首次开业后，它不断进军海外市场，并早在2004年就开始进入中国市场。目前，巴黎贝甜在全球范围内的门店规模已经超过4000家，其中超过3600家都在韩国本土。

而在几百家的海外门店中，中国的门店数量最多，截至去年年底，巴黎贝甜在中国的门店规模为304家，占据其海外门店的大部分份额。

不过近些年来，巴黎贝甜在中国市场愈发艰难的生存境地却在考验着这家品牌的未来。

据悉，在2019年三月的时候，巴黎贝甜就在中国开出了第三百家门店，但此后的三年，品牌在国内仍是三百多家门店，这说明它在中国市场的扩张之路已经走到瓶颈。

这种发展瓶颈是由品牌本身局限、竞品扩张、本土品牌崛起等大量因素综合决定的，从这些角度来看，巴黎贝甜未来在国内市场的发展趋势不容乐观，这说明中国消费者对于巴黎贝甜这样的品牌已然失去新鲜感。

那么，经过此次巴黎贝甜被处罚事件后，巴黎贝甜在中国市场有没有可能突破瓶颈、找到更多的发展动能呢？很难。

在市场基本面不变的情况下，巴黎贝甜大概率会长期面临目前的这种发展困境。