惨烈!业绩和股价双双跳水,九毛九“酸菜鱼”不香了?
曾一路狂奔的太二酸菜鱼,如今光环已褪去。
7月19日, $九毛九(09922)$披露了惨淡的盈警公告和二季度运营数据。
九毛九预计于2024年上半年的收入约为30.64亿元,同比增加约6.4%,而上年同期收入同比大增51.6%;公司权益股东应占溢利不少于6700万元,同比大幅下跌不超过69.8%。
公告披露后首个交易日(7月22日),九毛九股价应声下挫,截至发稿跌幅达11.44%,再次刷新历史新低。而自去年1月初至今,九毛九股价累计暴跌近90%,投资者亏损惨重。
太二熄火
餐饮市场对太二酸菜鱼并不陌生,太二近年来是九毛九的“拿手好菜”,门店规模和收入一路狂奔,成为九毛九增长的主力军,2023年为公司贡献了超过74%的收入。
然而,市道变化之快,往往令人措手不及。
消费降级、内卷加剧,足以让酸菜鱼赛道的参与者们不得不放缓脚步,一些竞争力较弱的品牌甚至被市场出清。太二酸菜鱼,对消费者的吸引力也已大不如前。
对于今年上半年利润暴跌的原因,九毛九未有提到太二品牌,但表现不佳的太二明显是九毛九业绩变脸的“拖油瓶”。
九毛九表示,利润下跌是由于:1)去年业绩可比基数较高,如2023年上半年获得了政府补助;2)消费者习惯改变,导致公司餐厅顾客人均消费及翻台率均下跌,进而导致餐厅单店收入下降;3)成本控制措施对餐厅开业及运营各项成本费用的降低,滞后于餐厅单店收入的下跌,预计公司将出现负经营杠杆;4)期间预计产生物业、厂房及设备以及使用权资产减值亏损不多于4000万元。
从披露的二季度运营数据看,太二在今年二季度增长乏力,主要表现在餐厅扩张放缓以及翻台率和人均消费下降。
餐厅扩张方面,上半年太二餐厅数据为614间,较去年底仅增加36间。值得关注的是,尽管今年2月起太二开放了加盟,但加盟商热情不高,至今年6月底仅仅加盟了2间太二门店,这大幅出乎市场的预期,导致太二扩张步伐近乎停滞。
翻台率更是不忍直视。在今年二季度,太二(仅限自营)翻台率降至3.6次/天,较一季度的3.9次/天下降0.3次/天,同时较2023年的4.1次/天下降0.5次/天。翻台率持续下降,意味着餐厅人流量变少了,说明餐厅对客户吸引力已变弱。
人均消费方面,二季度太二(仅限自营)人均消费69元,而一季度为73元,2022年及2023年分别为77元及75元。降价幅度如此快,九毛九解释称是由于外部环境变化,公司调整了菜单结构及菜品价格,以及增加推广活动所致,另外低线城市的太二门店比例提升亦导致人均消费下降。
由于以上原因,太二(仅限自营)在二季度的同店日均销售额同比下滑18.1%,从而拖累了九毛九收入的增长。
酸菜鱼赛道急刹车
前几年,很多人相信酸菜鱼是一条优质的黄金赛道,因为太二酸菜鱼、鱼你在一起和江渔儿等头部品牌依靠快速扩张取得了不俗的成绩。
酸菜鱼在市场中的渗透率非常低,理论上增长前景十分广阔。窄门餐饮数据显示,当前国内平均1.89间门店辐射的人口高达10万。
但现实情况是,包括太二在内的很多酸菜鱼品牌门店扩张正变得十分谨慎,原因在于在当前环境下开店容易,守店难。
窄门餐眼数据显示,截至7月6日,全国连锁酸菜鱼门店总数为26670间,近一年新开店9827间,但净增长仅有1741间。这意味着该赛道关店潮十分严重,即市场每开100间门店,就有约82间门店关闭。
同时,于今年6月,全国连锁酸菜鱼门店总数26647间,较1月的27955家减少了超1300间,反映出今年以来酸菜鱼市场参与者开店计划十分消极,市场信心不佳。
对于酸菜鱼市场增速下滑,姚姚酸菜鱼方面近期表示,一个重要原因是市场上的酸菜鱼产品同质化严重,口味单一,定价没有差异化。
不仅如此,在投融界,酸菜鱼近几年也进入“冰冻期”。
IT桔子数据显示,最近三年全国餐饮业投资数量及投资金额呈下滑趋势。在酸菜鱼领域,2021年和2023年均未出现亿元级别的融资,2022年也仅有1笔超亿元的融资。
太二酸菜鱼在市场上的价格偏高,窄门餐眼数据显示其人均消费价格为78.6元,在头部酸菜鱼品牌中最高。
在消费降级和消费习惯改变下,太二不得不下调价格,以价换量。近期,太二开设的外卖卫星店推出4款单人套餐和5款双人套餐,价格低至35元。
九毛九也在公告中表示,为改善经营表现,公司引入新的业务模式,如加盟及合作模式以及外卖卫星店模式,并优化菜单结构和菜品价格。
小结
当下,面对太二进入下行通道,怂火锅和九毛九品牌难以挑起公司增长大梁,逐利市场自然将九毛九无情地抛弃,投资者也选择了“用脚投票”。
实际上,九毛九一家的困境,更是整个餐饮市场面临的辛酸与挑战。在消费结构调整,残酷的市场竞争和消费者的口味变化,许多曾经辉煌的品牌面临转型与革新的抉择。九毛九作为行业的佼佼者,其遭遇也映射出整个餐饮行业的艰辛与不易。
然而,正是这些挑战与困境,激发不少餐饮品牌不断创新与突破的重要驱动力。新品牌的孵化及崛起、海外市场的拓展,以及预制菜领域的深耕等多元化战略,均为众多连锁餐饮企业提供了宝贵的生存与发展空间。对于九毛九而言,这些成功案例无疑值得深入思考与借鉴。
在即将到来的数字化、智能化浪潮中,从产品创新的引领到服务升级的迭代,每一步均蕴含着巨大的潜力和机遇。对于九毛九而言,如何在线上营销与线下体验之间实现变革的拥抱,在保持传统优势的基础上,不断探寻并拓展新的增长领域和创新空间,这将是公司管理层需要深入思考与谋划的地方。
作者:遥远
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