近日,燕之屋在食品科学领域取得了重大突破,开展的一项题为“Edible bird’s nest regulates glucose and lipid metabolic disorders via the gut–liver axis in obese mice”的研究成果证实燕窝(鲜炖燕窝)能够通过肠-肝轴调节糖脂代谢紊乱,在解决与葡萄糖、脂质和脂肪相关的代谢失衡方面起着关键作用;该研究成果被食品科学领域国际知名SCI收录期刊《Food & Function》正式收录和发表,不仅具备科学性、创新性和可行性,而且具有推动燕窝行业的科学研究和产品创新的巨大潜力。 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊《Food & Function》收录和发表 图:燕之屋燕窝研究院研究论文被国际权威SCI收录期刊《Food & Function》收录和发表 肥胖是一种慢性、复发性、多因素的疾病,并伴有代谢紊乱和其他相关的共病,如糖尿病、心血管疾病等,以多种方式影响身心健康。近年来,探索能够改善肥胖相关糖脂代谢的食品已成为营养研究的焦点。燕窝作为一种滋养佳品,以其营养和滋养价值备受市场青睐。燕窝已被发现含有生物活性化合物,如9-O乙酰化的GD3、糖肽、唾液酸、四乙酰-胸腺-d- 葡萄糖苷、表皮生长因子和葡萄糖调节蛋白*(*参考文献:M. Yuan, X. Lin, D. Wang and J. Dai, Proteins: Neglected active ingredients in edible bird’s nest, Chin. Herb. Med.,2023, 15, 383–390.; K. C. Chok, M. G. Ng, K. Y. Ng, R. Y. Koh, Y. L. Tiong and S. M