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“钱景”堪忧

财务暴雷、资本重锤后的瑞幸咖啡，所有人都以为其门店将进入关店潮，但恰恰相反，门店不仅没有进入熄火的阶段，反而在今年7月，从过去的4800家变成了5323家，累计客户也超过7840万人。

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粉单市场的瑞幸咖啡，也从去年6月的底部位置迎来反弹，以累计涨幅超1000%惊人股价出现在众人面前。

瑞幸身上似乎还有着陆正耀的“血气方刚”。但眼前的这一切，似乎与他的关系不大。瑞幸咖啡曾为自救换血，便将其踢出董事会了。

虽然在一定程度上讲，瑞幸咖啡算是翻身了，那么陆正耀呢，现在在做什么呢？

答：搞餐饮去了……

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诺，上图我们看到性价比低、缺少特色的面店，名叫趣小面，也正是陆正耀此刻操心的餐饮新项目。

趣小面成立于2020年8月20日，主打各种各样的小面、包含现制卤货、甜品饮料、特色凉菜共八大系列，供应11种面、9种卤味、6种冰粉。公开消息显示这家店截止目前，有60多个SKU。

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陆正耀也曾多次提及未来趣小面这个品牌，将很快复制瑞幸成功的模式和速度，拓店的目标将在500家。

既然是陆正耀的项目，有瑞幸咖啡疯狂跑马圈地的经验，在开店方面应该是很擅长的。但实际上，截止10月9日，趣小面的正式营业和试营业门店只有25家门店。相比瑞幸咖啡，趣小面门店的扩张速度，没有那么夸张。

转眼时间过去大半，但KPI也就完成了一小半，看来光喊口号不行，但迟迟不开店总归是有原因，或许没钱了。

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近日，陆正耀带着趣小面以10亿元的估值寻求融资，预计将寻求1亿元的融资。500家门店，10亿估值，别笑，在PPT上画饼找投资人要钱是常规操作。

但是饼归饼，估值归估值，实际上到底值多少钱，投资人心里是一清二楚的。有消息显示，最近一个月陆正耀虽然密集约请各位投资大佬，基本上都没得到回复。

说起陆正耀开起面馆，和今年消费行业的崛起有关。作为餐饮行业中的子行业，面食领域今年发展的尤为火热。面食有着易于标准化的优势，让这一赛道涌现出许多机会，在我国面食领域预计在2021年将达3120.9亿元的市场规模，而在2024年或将突破4300亿元，在市场规模和行业增速都相当可观。

仅仅在2021年上半年，面食领域的投资共计12起，其中兰州拉面、和府捞面、五爷拌面、遇见小面、等等面食品牌在今年都连续获得了不少融资，总金额超14.4亿元。

其中遇见小面在4个月内接连完成2轮融资，和府捞面7月份获得由腾讯投资、众为资本、龙湖资本等资本机构投资的8亿元人民币，更是刷新今年国内连锁面馆行业最高融资纪录。

聪明人都知道，此刻的陆正耀明面上是借面食风口做餐饮，背后的意图更多的是为了上市。但是由于准入门槛低、市场又处于完全竞争的状态，他的这碗面，能跑出上市的难度不小。

有瑞幸内味儿了

“蹩脚的点餐设计、拉垮的料理包、没有特色、环境差、口感一般”，这是市场对趣小面大部分的声音。

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但从实际行动上看，很多人还是会慕名而去的，包括笔者。本以为趣小面会以独立的店面出现，但基本都是以档口的形式呈现。店铺不大但心思很多，为了减少人工成本，大公桌上贴个二维码扫码点餐，不难感受到，还是有些瑞幸模式的味道，比如用小程序下单，堂食或者外卖。

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实际上，现在的趣小面像瑞幸但又不是那么的像，我们简单回顾一下瑞幸的模式。

2017年瑞幸诞生，堪称地板价的折扣券从5折到3.8折再1.8折，也由此快速的获取了一批有忠诚度的消费者，随着用户群体的增加，市场份额也不断提升。曾一度让星巴克也对其虎视眈眈。

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另一方面瑞幸愿意流血做补贴也要做起外卖，也是运营手段的一大精髓，是要让消费者有一种，瑞幸咖啡随时随地都在你身边的感觉，所以，快速发券、飞速拓店是瑞幸咖啡最重要的获客途径。

2019年瑞幸冲刺纳斯达克，但只经过短短的18个月， 2020年1月，89页的做空报告来袭，做实造假之后瑞幸咖啡成了一场骗局。尽管财务造假而使得企业败走，但运营手段则在餐饮界有了“名气”。

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显而易见的是，趣小面与瑞幸最大的不同是在于，没了疯狂补贴。

目前来讲，趣小面的活动，就只有新用户到店能够享受3.8折的活动，除了这一条，暂时还没有看到推出其他的折扣，一方面没有条件掌握瑞幸咖啡发券拓店的能力，另一方面虽然可以打折，但是餐饮好不好吃，消费者光顾一次就知道了，也会导致其后期复购率低问题出现。

投资人不敢投？

“赛道有问题、模式不清晰、产品基本和对手重合、没有什么新意” 这次是投资人的声音。

瑞幸能够快速复制出单店模型漂亮的门店，很大程度是得益于咖啡饮品自身具备的社交属性。

但是，咖啡和面食相比，社交属性实在是相差甚远。你很难想象一堆商务大佬围坐在公桌上，一边吃面，一边大谈生意吧。所以这样决定了，趣小面可以借鉴瑞幸大刀阔斧的拓店方式，但是整体的运营模式，趣下面根本复制不来。

另外，面食也不是Z世代年轻人的首选餐饮。某种意义上说，餐饮业能跟社交场景结合在一起只有火锅。

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随着新玩家的不断入局，赛道也愈发拥挤，为了抢占市场不得不抓紧时间融资，拓店。但是资本爱“吃面” ，不代表融资可以解决所有面馆的问题。尤其是这种没有核心竞争力的餐饮企业，极有可能在烧钱的同时，因为疯狂发券被消费者反薅羊毛。

再加上陆正耀经常把投资人坑的是一塌糊涂，这也是很多投资人避之不及他这个新项目的原因。

江湖曾传闻，知名投资人刘二海和黎辉俩人就是被坑的对象之一，“神州系”创立之时两位大佬就紧跟其后。就算在瑞幸财务造假危机爆发后，刘二海也一直坚持拿着瑞幸股份。农夫与蛇的故事却在上演，两名投资人坚持相信瑞幸能捱过难关之时，“神州系”内部正在上演一场三国杀，陆正耀想把两位投资人踢出董事会。好在这让人失望的举动，导致最后自己被董事会除名，这也意味着神州系铁三角正式瓦解。

由此可见，一朝造假天下闻，投资人对陆正耀的新项目心有忌惮是情理之中的。

结尾

餐饮行业像马拉松。重要的不是谁跑的快，而是看谁能够跑的更远。

面馆的抢夺战，已经悄然打开，能否复刻带瑞幸味儿的面馆，陆正耀自己心里门儿清。