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润润润物细无声

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逐浪

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06-12

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01-18

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2023-12-14

我平仓了120手$QQQ 20231215 400.0 CALL$ ,来看看我最新分享的订单！

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2021-12-15

乱猜的昂这就是对中小企的围杀提高白酒行业准入门槛加固护城河把白酒行业做大做强[笑哭] [笑哭]

市场监管总局：白酒标签不得标注“特供”、“专供”等字样

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2021-12-09

网友们别学他！你的财富.信息渠道.影响力完全不同，最终结果可能截然相反。兄弟们稳住[吃瓜] [吃瓜]

“卖put”抄底的段永平能赚多少钱？可以抄他作业吗？

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2021-11-19

同志们 Y会涨价吗？

特斯拉国产Model 3涨价1.5万元至25.09万元

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2021-09-04

老大老二都养废了响应号召生个三胎期待指数ETF 梭哈

北交所：下一个掘金场？

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2021-07-15

福无双至祸不单行朋友们且行且珍惜一路走来一路坑好心烦来老虎近一年了经历了太多的辛酸苦辣中国银行冻结了我的钱华美银行也冻结了我的钱人生总是这样峰回路转当你第一次挣到钱转回来了开心无以言表两次过后你的钱被冻结了你想尽办法找到了另一条路但又一次被冻结了我心态崩了我只想问一句你有证据证明我的钱有问题吗？对不起各位网友我心态崩了文化有限事情也比较复杂我只是想发泄一下所以表达的也不清楚见谅

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2021-02-26

$A50指数2103(CN2103)$ 凉凉

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2021-01-27

$AMC院线(AMC)$好家伙都是人才

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2021-01-08

$A50指数2101(CN2101)$ 站在山顶上

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2020-12-05

想取代美元？

蚂蚁国际化新攻略

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2020-08-09

$特斯拉(TSLA)$$微软(MSFT)$$纳指ETF(QQQ)$ 禁止结汇了到2022年 [心碎] [心碎] 近期虎友们不要往国内汇大额外汇或频繁汇款了小心被盯上

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2020-08-05

$NQ100指数主连(NQmain)$ $微软(MSFT)$$特斯拉(TSLA)$是因为申报单没有签字还是其他什么原因有知道怎么回事儿的吗

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2020-08-01

$NQ100指数主连(NQmain)$ $纳指ETF(QQQ)$苹果拆股对纳指有影响吗？

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2020-07-29

$柯达(KODK)$有懂行的兄弟吗是不是大A的庄家来这边打秋风了

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2020-07-21

俺们就是要低价卖你的产品倒贴钱卖就不跟你商量咋滴咬我

拼多多回应特斯拉：车子是正品，补贴也是真的

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2020-07-18

$跟谁学(GSX)$本来不关注这股票的但是看到好多人发帖做空被套还是想发表个建议做空的请参考瑞幸别急另外及不赞同做空任何股票做多优质蓝筹才是光明大道呀兄弟们

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2020-07-03

做大蛋糕你想不想分不想？我做的更大你还不想？没关系已经有胆子大的开抢了

不买股票却推动美股大涨，美联储是如何做到的？

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2020-03-26

一脸懵进来一脸懵出去总之很牛批就是了

恐慌中的资本猎手：对冲基金大佬如何将2700万变成26亿

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市场监管总局征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见，企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例；白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。\n</blockquote>\n<p>市场监管总局关于征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见的公告</p>\n<p>为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2022年1月16日前反馈市场监管总局。公众可通过以下途径和方式提出意见：</p>\n<p>一、通过登录国家市场监督管理总局官方网站（网址：http://www.samr.gov.cn），在首页“互动”栏目中的“征集调查”提出意见。</p>\n<p>二、通过电子邮件发送至zhishichu@samr.gov.cn，邮件主题请注明“白酒生产许可审查细则公开征求意见”。</p>\n<p>三、通过信函邮寄至北京市西城区展览路北露园1号市场监管总局食品生产司（邮政编码：100037），并在信封上注明“白酒生产许可审查细则公开征求意见”字样。</p>\n<p>国家市场监督管理总局</p>\n<p>2021年12月15日</p>\n<p>附件</p>\n<p>白酒生产许可审查细则（2021版）（征求意见稿）</p>\n<p>第一章 总 则</p>\n<p>第一条 为了做好白酒生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规和标准规范，制定白酒生产许可审查细则（以下简称细则）。</p>\n<p>第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。</p>\n<p>第三条 实施食品生产许可管理的白酒，是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、 麸曲、 酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。其类别名称为白酒（类别编号1501），品种明细分为：1.白酒；2.白酒原酒。</p>\n<p>申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺。</p>\n<p>仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备勾调、灌装等生产工艺以及相应的生产场所、设备设施。</p>\n<p>第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。</p>\n<p>第二章 生产场所</p>\n<p>第五条 企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、建筑内部结构、辅助生产设施等应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）相关规定。厂区环境应保持清洁，不应有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、损毁。厂房建筑、设备应能满足生产工艺、卫生管理、设备运行的要求，人流、物流设置合理，避免交叉污染。</p>\n<p>第六条 应有与企业生产能力、生产工艺、产品特性相适应的生产车间、辅助生产设施，其设计应按工艺流程及卫生要求有序而合理布局。根据生产工艺需要，原料贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分离。生产车间通常包括原辅料库、粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库等。</p>\n<p>（一）原辅料库</p>\n<p>根据原辅料的物理、化学特性，选择合适的贮存条件分别贮存，对物料的品种和质量状态做出标识，清洁剂等化学物品应与原辅料分库存放，并应显著标识。原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防水、防潮、防火、防虫、防鼠等设施，根据需要设置防爆设施。</p>\n<p>（二）原料粉碎车间</p>\n<p>根据工艺要求，原料需要粉碎的，应有独立的原料粉碎车间，车间应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术要求。车间内的除尘设施应保证室内粉尘浓度符合相关要求，架空构件和设备的安装应便于清理，防止和减少粉尘积聚。</p>\n<p>（三）制曲车间</p>\n<p>制曲车间的设计与设施应能满足相应香型白酒酒曲配料、成型、培养、贮存、粉碎的工艺技术要求，应利于制曲微生物的生长和繁殖。制曲车间应按照工艺要求划分相应的功能区域，通常包括粉碎区、曲块成型区、培养区、贮存区等。根据工艺需要，粉碎区应有除杂、防尘设施，粉尘浓度应符合相关要求。培养区、贮存区应有符合工艺要求的通风措施。</p>\n<p>（四）制酒车间</p>\n<p>制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域，如晾堂操作区、发酵区、馏酒区等功能区域。操作区域应有自然或人工通风设施，蒸馏区域应保持清洁、无积水。发酵窖、池、缸、箱、罐、槽应按特定技术要求制作。</p>\n<p>固态法制酒车间的设计与设施应满足固态法制酒条件下配料、糊化、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，窖、池、缸、箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。半固态法制酒车间的设计与设施应满足半固态法制酒条件下配料、蒸煮、接种、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，槽、池、缸、罐等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。液态法制酒车间应满足液态法制酒条件下配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，发酵区域应与其他区域分开，并有良好的调温设施。</p>\n<p>（五）酒库</p>\n<p>贮存条件应符合相关工艺要求，须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施，保持安全、整洁。基酒不得与其它物品混贮。如有基酒暂存区域的，应划分固定区域，贮存容器应做好标识并加盖，该区域应通风良好，便于清洁。</p>\n<p>（六）勾调车间</p>\n<p>应配备勾调的仪器和用具，扩大勾调应有适宜的搅拌、过滤（必要时）设备设施和贮存场所，具有通风、防火、防爆设施。</p>\n<p>（七）包装车间</p>\n<p>应设有与生产能力相匹配的包装车间，应远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。包装车间的设计与设施应满足洗瓶、灌装、压盖、装箱等工艺技术要求。包装车间应满足工艺和食品安全要求，根据生产需要应具备相应的功能区域，如更衣区、包装材料暂存区、待包装酒暂存区、洗瓶区、成品灌装区等。包装车间各区域按不同的卫生要求进行控制和管理，成品灌装区地面应使用易清洗和消毒的材料铺设，墙壁和天花板应有防霉措施，从洗瓶到压盖生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施；从更衣区进入成品灌装区入口处应设置洗手和干手设施；人员进入成品灌装区应着工作服、鞋、帽，保持整洁并定期消毒；包装车间应严格控制非工作人员进出。</p>\n<p>（八）成品库</p>\n<p>成品库应避免日光直射、雨淋、冰冻和撞击，容量应与生产能力相适应，符合相关规定。库内应阴凉、干燥，不得与可能影响酒体质量的物品混存。</p>\n<p>注：外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲车间；申请获得白酒原酒生产许可的，可不要求包装车间和成品库；外购粉碎好的原粮和曲粉的企业可不要求原料粉碎车间和曲块粉碎区，但需要原料库和曲库。自建纯菌种培养车间（室）的，其无菌室的设计与设施应符合无菌操作的工艺技术要求，环境应避免杂菌污染纯菌种，应符合纯种微生物生长、繁殖、活动的工艺技术要求。</p>\n<p>第七条 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔，车间内设置的过程检验室应符合相关区域卫生要求，有防止污染的措施。</p>\n<p>第三章 设备设施</p>\n<p>第八条 生产设备和设施根据实际工艺需要配备并布局合理，通常包括：原料粉碎设备（如粉碎机等）、配料设备（如称量器、搅拌器等）、制曲设备（如曲模、制曲机等）、发酵设备（如窖、池、缸、罐、槽等）、蒸馏及蒸煮设备（如甑、甑桶、甑锅、蒸馏釜等）、陈酿或贮存设备（如池、坛、缸、罐、酒海等）、过滤设备（如活性炭过滤机、精密过滤器等）、勾调设备（如量筒、混合罐等）、灌装设备（如洗瓶机、灌装机等）、酒糟存放设施、供汽设施等。酒糟以及废弃物应便于存放和清理，鼓励企业对酒糟进行综合利用；供汽系统应与生产能力相适应，供汽设施、设备应定期检查、维护、保养。</p>\n<p>第九条 生产设备的配备及其数量应与生产规模、工艺流程、工艺参数相适应，具备一定数量的发酵蒸馏设备应产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒。不应使用国家及地方禁止或明令淘汰的生产工艺和设备，鼓励企业研发并使用数字化、信息化、智能化的先进生产工艺和技术装备。</p>\n<p>第十条 所有接触或可能接触白酒的管道、包装材料、容器、工具和设备等应符合相关的食品安全标准，应使用无邻苯二甲酸酯类物质（俗称塑化剂）、无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作，确保塑化剂、铅等污染物符合标准等要求。表面应光滑，无裂缝。蒸馏冷却器应用不锈钢或其他无毒害的惰性材料制作。设备使用的可能直接或间接接触白酒的润滑剂、冷却剂等不得对料液或容器造成污染。</p>\n<p>第十一条 生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。设备和工器具应易于清洗、必要时可消毒或灭菌，便于生产操作、维修和保养。</p>\n<p>第十二条 设备台账、说明书、档案应保管齐全，维护保养完好，其性能与精度符合生产工艺要求。维修、保养的措施不得影响产品质量安全，应有设备使用、维修、保养记录。直接接触生产原材料、半成品、成品的易损设备，必须有安全防护设施，防止有毒有害物质渗出和异物混入，并应定期检查和记录。</p>\n<p>第十三条 生产设备、设施应有运行状态标识，需要检定或校准的仪器、装置、仪表、量具等生产、监控和检验设备，应有检定或校准状态标识。与设备连接的主要固定管道设施应有管道内物料名称和流向标识。相关标识应有专人进行管理，并定期对标识进行检查和记录。</p>\n<p>第十四条 做好供水设施防护，保证酿造用水等食品加工用水水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）及国家相关规定，勾调用水一般应经软化处理并具备相应处理设备设施。食品加工用水与非食品接触用水的输送管道应完全分离并明显标识。</p>\n<p>第十五条 有合理的排水设施和废水处理设施，物流管道和生产车间地面应有适当的排水坡度及排水系统，车间污水应遵循从清洁程度要求高的区域向清洁程度要求低的区域排放的原则。排水道应通畅，排水系统入口应安装防护设施，防止固体废弃物进入及浊气逸出。</p>\n<p>第十六条 应配备生产设备和工器具的清洁和消毒用设备、设施、用具，放置在专用场所或区域妥善保管。应及时、有效进行清洗和消毒，确保生产场所、设备、管路清洁卫生。清洁剂选择应符合国家相关安全标准。</p>\n<p>第十七条 生产加工过程中产生的废弃物应使用专用设施存放，盛装废弃物的容器或区域应有明显标识，不应与盛装产品和原料的容器混用。废弃物放置场所不应有不良气味或有毒、有害气体逸出，废弃物应定期清除，易腐败、变质的废弃物应及时清除，不得流向其他食品生产企业。</p>\n<p>第十八条 包装车间成品灌装区的入口处，应设置足够数量的非手动式洗手、干手设施，并在临近洗手设施的显著位置标示洗手消毒程序。进入成品灌装区的更衣、洗手、干手顺序应符合作业指导书的规定，一般流程为换鞋、更外衣、洗手、干手、更清洁工作服帽。</p>\n<p>第十九条 根据需要设置的卫生间应保持清洁，并与生产场所保持一定距离，不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。卫生间应有洗手设施，门、窗不得与生产作业区域入口相对，采光、排气良好。</p>\n<p>第二十条 厂房内应提供充足的人工照明设施或自然采光，光泽应使食品呈现真实颜色，亮度应能满足生产和操作需要。如需在暴露白酒和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。酒库、包装车间、成品库使用的机电和照明设施应符合酒厂防火设计规范。</p>\n<p>第二十一条 企业自行开展原料检验、半成品检验、成品出厂检验，或开展部分自检的，应具备满足自检检验项目所需的检验室、检验设备和试剂。检验室应当布局合理，检验设备的数量、性能、精度等应当满足相应检验需求。检验设备通常可包括：分析天平、电子天平、品酒杯、温度计、酒精计、滴定管、三角瓶、移液管、水浴锅、冷凝管、气相色谱仪、烘箱、蒸发皿、原子吸收分光光度计、分光光度计、气—质联用仪、相应检测特征性指标的设备（如香型特征指标等）及相关的计量器具等。</p>\n<p>企业可以使用经验证的非国家标准方法和检验设备，应保证检验结果准确。</p>\n<p>鼓励企业建立甲醇、氰化物、塑化剂、甜味剂等食品安全关键指标的自行检验能力并具备相应的仪器设备；鼓励企业建立感官评价实验室，开展感官检验和品质品评。</p>\n<p>第四章 设备布局和工艺流程</p>\n<p>第二十二条 生产设备的配备和布局必须符合工艺需要，并便于操作、清洁、维护和消毒或灭菌，避免交叉污染。停用设备应有明显标志。</p>\n<p>第二十三条 白酒生产工艺流程一般应包括原料处理、配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整工序，外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲工序，仅申请白酒原酒生产许可的，可不要求勾调、灌装工序。新增或调整产品工艺流程及关键设备时，应进行必要性论证和安全性确认并保留相关记录，保证工艺流程科学合理、产品质量安全符合相关要求。</p>\n<p>第二十四条 企业应通过危害分析方法明确白酒生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。关键控制点或关键工序应制定相应的操作规程或作业指导书。鼓励企业采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制。</p>\n<p>第二十五条 企业应建立生产工艺文件、操作规程或作业指导书等生产技术文件，文件与实际操作应保持一致，实际生产过程应做好记录，相关文件和记录由专人负责管理，定期进行审核。</p>\n<p>第二十六条 白酒生产过程关键控制环节及措施通常包括：</p>\n<p>（一）原辅料验收及贮存环节。制定原辅料验收标准和检验方法，有采购记录和验收记录，设立原辅料贮存专人管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的原辅料。</p>\n<p>（二）配料环节。原料粉碎度、原辅料配比符合相应要求，控制曲粮比例、润料时间、水温。企业的工艺文件中应有配料工序的控制管理规定，如实记录投料的种类和数量。</p>\n<p>（三）制曲环节。原料拌和前的场地、踩曲场及曲模等设备设施应清洁，以减少有害杂菌的侵染；制曲和曲块储存过程应采取控制措施确保酒曲质量，防止再次发酵、霉变和虫害。</p>\n<p>（四）发酵环节。对水分、温度、发酵周期以及氨基甲酸乙酯等发酵过程关键指标进行监控，必要时采取控制措施，防止发酵异常或遭受污染。</p>\n<p>（五）蒸馏环节。制定上甑操作要领和量质摘酒技术要求，对蒸馏气压、蒸馏时间、酒质特点等蒸馏过程关键指标进行监控，具备适当的蒸馏排杂措施。</p>\n<p>（六）贮存环节。不同质量等级的原酒、调味酒应分类贮存，并记录生产日期、生产轮次（批次）、质量等级、酒精度、贮存数量、贮存地点等详细信息。因工艺或生产需要转移的，应记录转移日期、数量、原贮存地点、现贮存地点等详细信息。贮存过程中宜监测重金属、塑化剂等易迁移的醇溶性有害成分的含量。</p>\n<p>（七）勾调环节。勾调用基酒、调味酒应符合相应质量安全标准，勾调用水使用经过处理的软化水，并记录勾调用酒名称、酒精度、等级、数量、批次等详细信息，不得添加食品添加剂及其他物质进行调配。</p>\n<p>（八）灌装环节。严格控制人流、物流，防止污染，包装容器检验合格后方可使用，压盖封装应在规定时限内完成，制定灯光检测等在线检测要求和控制措施。</p>\n<p>第二十七条 企业应有控制措施对制酒、贮存、勾调、灌装等过程中记录的基酒、调味酒、勾调用水等物料和成品的名称、质量等级、数量、批号、生产日期等信息进行管理和复核，保证记录可溯源性。</p>\n<p>第二十八条 为了防止生产中不同批次、不同酒度、不同品种白酒之间的混淆，各生产工序在生产结束后、更换品种或批次前，应对现场进行清场并进行记录。记录内容包括：工序、品名、生产批次、清场时间、检查项目及结果等，清场负责人及复查人应在记录上签名。</p>\n<p>第五章 人员管理</p>\n<p>第二十九条 企业应设置独立的食品安全管理机构，配备与生产能力和生产规模相适应的食品安全管理负责人、食品安全管理人员、技术人员（包括生产和检验人员）、生产操作人员等，并符合下列要求：</p>\n<p>（一）应设立独立的食品质量安全管理部门，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责按照食品安全法律法规和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等标准规范要求，建立、实施和持续改进食品安全管理制度和生产质量管理体系。</p>\n<p>（二）应以书面文件形式明确企业负责人、食品安全负责人和食品安全管理人员的岗位职责和任职资格，并应能履行其相应的责任和义务。</p>\n<p>（三）企业的法定代表人（主要负责人）是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责，承担法律责任和义务；应熟悉食品安全有关法律法规和白酒质量安全知识，建立并落实本企业的食品安全责任制。</p>\n<p>（四）食品安全负责人应具有食品及相关专业本科以上学历或有5年以上相关工作经验，经专业理论和食品安全知识培训合格，掌握食品安全有关法律法规和白酒质量安全知识。食品安全负责人应当是生产企业法定代表人（主要负责人）或经授权的负责人，应独立行使职权，承担质量安全管理和出厂放行责任，其职责不得委托他人，特殊情况需进行授权。</p>\n<p>（五）食品安全管理人员应有食品及相关专业专科以上学历或具有3年以上的白酒生产工作经历或食品安全管理经验，应跟踪、掌握和贯彻白酒有关法律法规和标准规范规定，履行食品安全控制和食品安全保证相应的职责。</p>\n<p>（六）生产技术人员应具有相关专业专科以上学历或2年以上相关工作经验，掌握白酒生产专业知识。</p>\n<p>（七）从事检验人员应具有食品、化学或相关专业专科以上的学历或者具有1年以上食品检测工作经历。实验室负责人应具有食品、化学或相关专业本科以上学历或有3年以上相关工作经历。企业自行检验的，要求每个检验项目至少2人以上具有独立检验的能力。</p>\n<p>（八）生产操作人员的数量应适应企业规模、工艺、设备等要求。关键控制环节操作人员应具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程，能熟练操作生产设备。特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。</p>\n<p>第三十条 培训管理工作由指定部门或专人负责，负责建立培训管理制度并组织实施。</p>\n<p>企业应当制定新员工上岗培训计划、员工定期培训计划、培训方案及考核方法。培训内容应与岗位要求相适应，至少应包括白酒生产工艺及操作规程、食品安全知识等。检验人员培训计划应包括专业知识、专业技能以及有关生物、化学安全和防护、救护知识等的培训。</p>\n<p>食品安全管理人员、食品生产技术人员、生产操作人员和检验人员等应经培训考核合格后上岗，检验人员还应进行授权。培训计划和方案应经企业负责人或食品安全负责人审核批准，培训记录应当予以保存，培训效果应当定期考核评估。</p>\n<p>第三十一条 企业应建立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。灌装和调酒人员必须保持良好的个人卫生，生产操作时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、涂指甲油和配戴首饰、手表和手机等。建立人员健康检查记录，保证食品加工人员患有法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调整到其他不影响食品安全的工作岗位。</p>\n<p>第六章 管理制度</p>\n<p>第三十二条 企业应当按照《食品安全法》等有关法律法规和食品安全国家标准的规定建立并实施食品安全管理制度，包括原辅料的采购、使用及产品生产、贮存、勾调、包装、检验、放行和出厂销售等所有环节，并确保管理职责明确，生产管理和食品安全控制活动符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求。</p>\n<p>第三十三条 企业应建立原辅料供应商审核制度，定期对供应商进行审核。原辅料供应商的确定及变更应进行食品安全评估。应与主要原辅料供应商签订食品安全协议，明确双方所承担的责任。</p>\n<p>对供应商的审核至少应包括：供应商的资质证明文件、执行的质量安全标准、检验报告、近年被食品安全监督抽检情况等。</p>\n<p>第三十四条 企业应建立进货查验记录制度，包括制定原辅料验收标准，以及进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。采购的白酒原料、食品相关产品实施生产许可管理的，应查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的白酒原料，应当按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的粮食、白酒原酒、食用酒精、包装材料等食品原料和食品相关产品。</p>\n<p>（一）白酒生产应以粮谷为主要原料，采购的粮谷应符合《食品安全国家标准 粮食》（GB 2715）等规定。</p>\n<p>（二）采购的糖化发酵剂（如大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等）及辅料应符合执行标准或相关规定，确保产品质量安全。</p>\n<p>（三）采购的白酒原酒应符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、塑化剂检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的白酒原酒。</p>\n<p>（四）采购的食用酒精应为谷物酿造酒精，应符合《食品安全国家标准 食用酒精》（GB 31640）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、氰化物检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的食用酒精。</p>\n<p>（五）采购的容器、包装材料、密封垫片、过滤材料等食品接触材料为塑料材料的，应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7）、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685）等要求，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装白酒，并尽量减少使用塑料包装材料，鼓励使用可循环再生的绿色包装材料。白酒包装应符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350），不得过度包装。</p>\n<p>（六）采购的食品工业用加工助剂（如硅藻土、活性炭等）应符合相应的食品安全国家标准等规定。</p>\n<p>第三十五条 企业应建立原辅料管理制度，保证采购使用的原辅料符合相应的食品安全标准及其执行的产品标准规定。不得采购使用食品添加剂进行调色调香调味。不得采购、贮存、使用甲醇、工业酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。仅生产固态法白酒的企业不得采购使用食用酒精。采购使用白酒原酒、谷物食用酿造酒精生产的企业，应如实记录所采购白酒原酒、谷物食用酿造酒精的生产日期、质量等级、数量及去向等信息，其接收、发放和使用应经双方核实并在相应记录上签字确认。</p>\n<p>第三十六条 企业应建立生产过程控制管理制度。按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求，制定防止微生物污染、化学污染、物理污染的生产过程控制措施，建立重金属、塑化剂、氨基甲酸乙酯等污染物和不良代谢产物的监测制度，对配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等生产过程进行全程控制。</p>\n<p>第三十七条 企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准，严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调，小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀，勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息，勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息，勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息，以及勾调人员信息进行记录，记录内容应完整、及时、可追溯。</p>\n<p>第三十八条 企业应建立产品标签标识管理制度。按照食品安全法律法规和标准规范规定，严格规范白酒标签标识，真实、准确标注，不得欺骗和误导消费者。不得虚假标注产品执行标准，不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒，执行产品标准要求标注固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒等产品类别要求的，应符合相应规定。不得虚假标注配料表等强制标示内容，使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应标注食用酒精，不应标注酿造食用酒精的粮谷原料；各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。</p>\n<p>生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。</p>\n<p>白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。</p>\n<p>第三十九条 企业应建立检验管理制度。对原辅材料、半成品、成品出厂等进行检验控制并实施控制要求，检验记录应真实、准确，检验报告保存不得少于2年。</p>\n<p>企业应加强过程检验，根据产品质量安全控制和风险情况确定过程检验环节、项目和频次，检验结果异常的，应有相应措施，查找异常原因，整改异常状况，直至检验结果正常。</p>\n<p>企业应建立出厂检验记录制度。执行的产品标准有明确出厂检验要求及项目的，应按照标准相关规定执行；执行标准未列明出厂检验要求的，应综合考虑产品特性、工艺特点、原辅料控制等情况，确定出厂检验要求及项目。白酒出厂检验项目至少应包含甲醇、氰化物、酒精度，年份酒出厂检验项目还应包括塑化剂。产品经检验不合格的，一律不得出厂销售。</p>\n<p>企业自行检验的，可以使用快速检测方法等非国家标准检验方法进行检验，但应对非标方法进行有效的确认，确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时，应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证；无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。企业可委托有资质的食品检验机构进行检验，委托检验的，检验项目、委托期限等应满足企业检验要求。</p>\n<p>第四十条 企业应建立产品留样制度。企业应明确原酒、成品酒批次划分原则，合理、科学划分生产批次，确保每批次白酒质量均一、稳定，采用批号标识。每批产品均应留样，留样数量应满足复检要求。贮存产品留样的场所应满足产品贮存条件要求。产品留样保存期限不得少于2年，并有相应记录。</p>\n<p>第四十一条 企业应主动收集国家发布的白酒质量安全法律法规、标准规范、监督检查、抽检监测等信息以及行业和媒体发布的白酒质量安全风险信息，建立政策法规和食品安全风险收集记录，针对相关信息开展自查和评价，并采取有效措施防范食品安全风险。</p>\n<p>建立消费者投诉处理制度，对消费者提出的意见、投诉等，企业相关部门应作记录并查找原因，妥善处理。</p>\n<p>第四十二条 企业应建立记录管理制度。记录应当覆盖食品生产全过程，记录内容应完整、真实、准确、规范。记录的任何更改都应当标注姓名和日期，并使原有信息仍清晰可查。记录和凭证保存期限不得少于2年。企业建立的台账和生产过程的记录包括但不限于以下内容：</p>\n<p>白酒原辅料进货查验记录：包括供应商评价记录、合格供应商名单、供应商资质材料、采购合同、进货查验记录、原辅料检验报告等。</p>\n<p>生产过程记录：包括配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等过程及关键控制点控制记录、过程检验记录、标签标识管理记录、人员培训及考核记录、从业人员健康检查记录、人员卫生记录、厂区环境卫生记录、车间环境卫生记录、除虫灭害记录、设备设施维护保养记录、设备设施清洗记录、不合格原辅材料处置记录、不合格产品处理记录、停产复产记录、自查记录等。</p>\n<p>出厂检验记录及报告：包括产品的名称、规格、数量、质量等级、执行标准、生产日期或生产批号。</p>\n<p>销售记录：包括产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、质量等级、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等。</p>\n<p>其他记录：包括产品召回、退货处置、消费者投诉受理、食品安全风险收集、食品安全事故处置、食品安全自查等记录。</p>\n<p>第四十三条 企业应建立食品安全追溯体系。企业应明确追溯目标、措施和责任人员，厘清白酒原辅材料来源、生产环节及衔接、物料流向、信息采集及记录规则等，真实、准确、科学、系统地记录生产加工全过程的质量安全信息，包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容，确保从原料采购到最终产品及销售都有记录，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。追溯体系信息记录包括且不限于以下内容：</p>\n<p>（一）产品信息。企业应当记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。应当将使用的白酒产品标签实物同时存档。</p>\n<p>（二）生产信息。信息记录覆盖白酒生产过程，包括粮谷、外购原酒、谷物食用酿造酒精、加工助剂、直接接触酒体的包装材料等原辅料进货查验信息，制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装相关信息以及自产、外购原酒、食用酒精、成品酒的入库、贮存、出库、生产使用、销售等生产信息，出厂检验信息等。</p>\n<p>（三）设备信息。记录与白酒生产过程相关设备的材质、采购、安装、使用、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产信息关联。</p>\n<p>（四）设施信息。记录与白酒生产过程相关的设施信息，包括原辅材料库原料粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库、检验室等设施基本信息，并与相应的生产信息关联。</p>\n<p>（五）人员信息。记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息，并与相应的生产信息关联，特别是制曲、配料、投料、发酵、蒸馏、原酒贮存、勾调、灌装、检验等关键岗位负责人员。</p>\n<p>鼓励企业根据实际情况选择采用电子或纸质形式记录，鼓励采用二维码、条码、射频识别（RFID）等追溯形式，采用信息化手段采集、留存信息。</p>\n<p>企业应对食品安全追溯体系定期实施内部审核，以评价追溯体系的有效性。</p>\n<p>第四十四条 企业应建立产品召回制度及不合格品管理制度。</p>\n<p>（一）建立产品召回制度。确保出厂产品在发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时立即停止生产，进行召回；应对召回的产品采取补救、无害化处理等措施，记录召回和处理情况，并向所在地县级人民政府市场监管部门报告。</p>\n<p>（二）建立不合格品管理制度。制定原辅料、半成品和成品的不合格管理制度及相关处理办法，对发现的不合格品进行标识、贮存、管理和处置。</p>\n<p>第四十五条 企业应当建立食品安全自查制度。定期对本单位食品安全状况进行检查评价，检查发现不符合食品生产要求或有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止生产，立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府市场监管部门报告。</p>\n<p>第四十六条 建立食品安全文件管理制度并建立完整的食品质量安全管理档案。文件一般包括企业产品执行有效的产品标准、食品安全国家标准、检测方法及其他相关标准；原辅料、包材的执行标准；设备操作规程、关键控制点作业指导书、工艺配方等。文件应分类归档、保存，分发和使用应为批准的现行有效文本。已废除或失效的文件除留档备查外，不应在工作现场出现。</p>\n<p>第四十七条 应制定食品安全事故处理制度，对可能发生的食品安全事故或突发事件，预先制定应对的方案和措施，必要时做出响应，以减少可能发生安全危害的影响。</p>\n<p>当生产条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止生产，并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。特殊事件包括使产品受到不可抗力因素影响的情况，如突然停电、停水、机械故障、自然灾害、突发疫情、恐怖袭击等。保存应急预案实施记录，定期演练并验证其有效性。</p>\n<p>第七章 试制产品检验</p>\n<p>第四十八条 企业按所申报白酒的品种明细和执行标准，分别从同一规格、同一批次的试制产品中抽取具有代表性的样品检验。</p>\n<p>第四十九条 企业应对提供的检验报告真实性负责。检验项目应覆盖产品适用的食品安全标准、产品标准、经备案有效的企业标准以及相关管理公告要求的所有检验项目。</p>\n<p>检验项目还应包括产品标签标识以及塑化剂、氨基甲酸乙酯等食品安全风险监测指标。</p>\n<p>第八章 附 则</p>\n<p>第五十条 本细则由国家市场监督管理总局负责解释。</p>\n<p>第五十一条 本细则自发布之日起实施，原《白酒生产许可证审查细则》废止。</p>","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>市场监管总局：白酒标签不得标注“特供”、“专供”等字样</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; 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class=\"title\">\n市场监管总局：白酒标签不得标注“特供”、“专供”等字样\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n<a class=\"head\" href=\"https://laohu8.com/wemedia/102\">\n\n\n<div class=\"h-thumb\" style=\"background-image:url(https://static.tigerbbs.com/8274c5b9d4c2852bfb1c4d6ce16c68ba);background-size:cover;\"></div>\n\n<div class=\"h-content\">\n<p class=\"h-name\">老虎资讯综合 </p>\n<p class=\"h-time\">2021-12-15 16:39</p>\n</div>\n\n</a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<blockquote>\n 市场监管总局征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见，企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例；白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。\n</blockquote>\n<p>市场监管总局关于征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见的公告</p>\n<p>为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2022年1月16日前反馈市场监管总局。公众可通过以下途径和方式提出意见：</p>\n<p>一、通过登录国家市场监督管理总局官方网站（网址：http://www.samr.gov.cn），在首页“互动”栏目中的“征集调查”提出意见。</p>\n<p>二、通过电子邮件发送至zhishichu@samr.gov.cn，邮件主题请注明“白酒生产许可审查细则公开征求意见”。</p>\n<p>三、通过信函邮寄至北京市西城区展览路北露园1号市场监管总局食品生产司（邮政编码：100037），并在信封上注明“白酒生产许可审查细则公开征求意见”字样。</p>\n<p>国家市场监督管理总局</p>\n<p>2021年12月15日</p>\n<p>附件</p>\n<p>白酒生产许可审查细则（2021版）（征求意见稿）</p>\n<p>第一章 总 则</p>\n<p>第一条 为了做好白酒生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规和标准规范，制定白酒生产许可审查细则（以下简称细则）。</p>\n<p>第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。</p>\n<p>第三条 实施食品生产许可管理的白酒，是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、 麸曲、 酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。其类别名称为白酒（类别编号1501），品种明细分为：1.白酒；2.白酒原酒。</p>\n<p>申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺。</p>\n<p>仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备勾调、灌装等生产工艺以及相应的生产场所、设备设施。</p>\n<p>第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。</p>\n<p>第二章 生产场所</p>\n<p>第五条 企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、建筑内部结构、辅助生产设施等应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）相关规定。厂区环境应保持清洁，不应有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、损毁。厂房建筑、设备应能满足生产工艺、卫生管理、设备运行的要求，人流、物流设置合理，避免交叉污染。</p>\n<p>第六条 应有与企业生产能力、生产工艺、产品特性相适应的生产车间、辅助生产设施，其设计应按工艺流程及卫生要求有序而合理布局。根据生产工艺需要，原料贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分离。生产车间通常包括原辅料库、粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库等。</p>\n<p>（一）原辅料库</p>\n<p>根据原辅料的物理、化学特性，选择合适的贮存条件分别贮存，对物料的品种和质量状态做出标识，清洁剂等化学物品应与原辅料分库存放，并应显著标识。原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防水、防潮、防火、防虫、防鼠等设施，根据需要设置防爆设施。</p>\n<p>（二）原料粉碎车间</p>\n<p>根据工艺要求，原料需要粉碎的，应有独立的原料粉碎车间，车间应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术要求。车间内的除尘设施应保证室内粉尘浓度符合相关要求，架空构件和设备的安装应便于清理，防止和减少粉尘积聚。</p>\n<p>（三）制曲车间</p>\n<p>制曲车间的设计与设施应能满足相应香型白酒酒曲配料、成型、培养、贮存、粉碎的工艺技术要求，应利于制曲微生物的生长和繁殖。制曲车间应按照工艺要求划分相应的功能区域，通常包括粉碎区、曲块成型区、培养区、贮存区等。根据工艺需要，粉碎区应有除杂、防尘设施，粉尘浓度应符合相关要求。培养区、贮存区应有符合工艺要求的通风措施。</p>\n<p>（四）制酒车间</p>\n<p>制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域，如晾堂操作区、发酵区、馏酒区等功能区域。操作区域应有自然或人工通风设施，蒸馏区域应保持清洁、无积水。发酵窖、池、缸、箱、罐、槽应按特定技术要求制作。</p>\n<p>固态法制酒车间的设计与设施应满足固态法制酒条件下配料、糊化、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，窖、池、缸、箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。半固态法制酒车间的设计与设施应满足半固态法制酒条件下配料、蒸煮、接种、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，槽、池、缸、罐等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。液态法制酒车间应满足液态法制酒条件下配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，发酵区域应与其他区域分开，并有良好的调温设施。</p>\n<p>（五）酒库</p>\n<p>贮存条件应符合相关工艺要求，须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施，保持安全、整洁。基酒不得与其它物品混贮。如有基酒暂存区域的，应划分固定区域，贮存容器应做好标识并加盖，该区域应通风良好，便于清洁。</p>\n<p>（六）勾调车间</p>\n<p>应配备勾调的仪器和用具，扩大勾调应有适宜的搅拌、过滤（必要时）设备设施和贮存场所，具有通风、防火、防爆设施。</p>\n<p>（七）包装车间</p>\n<p>应设有与生产能力相匹配的包装车间，应远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。包装车间的设计与设施应满足洗瓶、灌装、压盖、装箱等工艺技术要求。包装车间应满足工艺和食品安全要求，根据生产需要应具备相应的功能区域，如更衣区、包装材料暂存区、待包装酒暂存区、洗瓶区、成品灌装区等。包装车间各区域按不同的卫生要求进行控制和管理，成品灌装区地面应使用易清洗和消毒的材料铺设，墙壁和天花板应有防霉措施，从洗瓶到压盖生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施；从更衣区进入成品灌装区入口处应设置洗手和干手设施；人员进入成品灌装区应着工作服、鞋、帽，保持整洁并定期消毒；包装车间应严格控制非工作人员进出。</p>\n<p>（八）成品库</p>\n<p>成品库应避免日光直射、雨淋、冰冻和撞击，容量应与生产能力相适应，符合相关规定。库内应阴凉、干燥，不得与可能影响酒体质量的物品混存。</p>\n<p>注：外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲车间；申请获得白酒原酒生产许可的，可不要求包装车间和成品库；外购粉碎好的原粮和曲粉的企业可不要求原料粉碎车间和曲块粉碎区，但需要原料库和曲库。自建纯菌种培养车间（室）的，其无菌室的设计与设施应符合无菌操作的工艺技术要求，环境应避免杂菌污染纯菌种，应符合纯种微生物生长、繁殖、活动的工艺技术要求。</p>\n<p>第七条 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔，车间内设置的过程检验室应符合相关区域卫生要求，有防止污染的措施。</p>\n<p>第三章 设备设施</p>\n<p>第八条 生产设备和设施根据实际工艺需要配备并布局合理，通常包括：原料粉碎设备（如粉碎机等）、配料设备（如称量器、搅拌器等）、制曲设备（如曲模、制曲机等）、发酵设备（如窖、池、缸、罐、槽等）、蒸馏及蒸煮设备（如甑、甑桶、甑锅、蒸馏釜等）、陈酿或贮存设备（如池、坛、缸、罐、酒海等）、过滤设备（如活性炭过滤机、精密过滤器等）、勾调设备（如量筒、混合罐等）、灌装设备（如洗瓶机、灌装机等）、酒糟存放设施、供汽设施等。酒糟以及废弃物应便于存放和清理，鼓励企业对酒糟进行综合利用；供汽系统应与生产能力相适应，供汽设施、设备应定期检查、维护、保养。</p>\n<p>第九条 生产设备的配备及其数量应与生产规模、工艺流程、工艺参数相适应，具备一定数量的发酵蒸馏设备应产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒。不应使用国家及地方禁止或明令淘汰的生产工艺和设备，鼓励企业研发并使用数字化、信息化、智能化的先进生产工艺和技术装备。</p>\n<p>第十条 所有接触或可能接触白酒的管道、包装材料、容器、工具和设备等应符合相关的食品安全标准，应使用无邻苯二甲酸酯类物质（俗称塑化剂）、无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作，确保塑化剂、铅等污染物符合标准等要求。表面应光滑，无裂缝。蒸馏冷却器应用不锈钢或其他无毒害的惰性材料制作。设备使用的可能直接或间接接触白酒的润滑剂、冷却剂等不得对料液或容器造成污染。</p>\n<p>第十一条 生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。设备和工器具应易于清洗、必要时可消毒或灭菌，便于生产操作、维修和保养。</p>\n<p>第十二条 设备台账、说明书、档案应保管齐全，维护保养完好，其性能与精度符合生产工艺要求。维修、保养的措施不得影响产品质量安全，应有设备使用、维修、保养记录。直接接触生产原材料、半成品、成品的易损设备，必须有安全防护设施，防止有毒有害物质渗出和异物混入，并应定期检查和记录。</p>\n<p>第十三条 生产设备、设施应有运行状态标识，需要检定或校准的仪器、装置、仪表、量具等生产、监控和检验设备，应有检定或校准状态标识。与设备连接的主要固定管道设施应有管道内物料名称和流向标识。相关标识应有专人进行管理，并定期对标识进行检查和记录。</p>\n<p>第十四条 做好供水设施防护，保证酿造用水等食品加工用水水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）及国家相关规定，勾调用水一般应经软化处理并具备相应处理设备设施。食品加工用水与非食品接触用水的输送管道应完全分离并明显标识。</p>\n<p>第十五条 有合理的排水设施和废水处理设施，物流管道和生产车间地面应有适当的排水坡度及排水系统，车间污水应遵循从清洁程度要求高的区域向清洁程度要求低的区域排放的原则。排水道应通畅，排水系统入口应安装防护设施，防止固体废弃物进入及浊气逸出。</p>\n<p>第十六条 应配备生产设备和工器具的清洁和消毒用设备、设施、用具，放置在专用场所或区域妥善保管。应及时、有效进行清洗和消毒，确保生产场所、设备、管路清洁卫生。清洁剂选择应符合国家相关安全标准。</p>\n<p>第十七条 生产加工过程中产生的废弃物应使用专用设施存放，盛装废弃物的容器或区域应有明显标识，不应与盛装产品和原料的容器混用。废弃物放置场所不应有不良气味或有毒、有害气体逸出，废弃物应定期清除，易腐败、变质的废弃物应及时清除，不得流向其他食品生产企业。</p>\n<p>第十八条 包装车间成品灌装区的入口处，应设置足够数量的非手动式洗手、干手设施，并在临近洗手设施的显著位置标示洗手消毒程序。进入成品灌装区的更衣、洗手、干手顺序应符合作业指导书的规定，一般流程为换鞋、更外衣、洗手、干手、更清洁工作服帽。</p>\n<p>第十九条 根据需要设置的卫生间应保持清洁，并与生产场所保持一定距离，不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。卫生间应有洗手设施，门、窗不得与生产作业区域入口相对，采光、排气良好。</p>\n<p>第二十条 厂房内应提供充足的人工照明设施或自然采光，光泽应使食品呈现真实颜色，亮度应能满足生产和操作需要。如需在暴露白酒和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。酒库、包装车间、成品库使用的机电和照明设施应符合酒厂防火设计规范。</p>\n<p>第二十一条 企业自行开展原料检验、半成品检验、成品出厂检验，或开展部分自检的，应具备满足自检检验项目所需的检验室、检验设备和试剂。检验室应当布局合理，检验设备的数量、性能、精度等应当满足相应检验需求。检验设备通常可包括：分析天平、电子天平、品酒杯、温度计、酒精计、滴定管、三角瓶、移液管、水浴锅、冷凝管、气相色谱仪、烘箱、蒸发皿、原子吸收分光光度计、分光光度计、气—质联用仪、相应检测特征性指标的设备（如香型特征指标等）及相关的计量器具等。</p>\n<p>企业可以使用经验证的非国家标准方法和检验设备，应保证检验结果准确。</p>\n<p>鼓励企业建立甲醇、氰化物、塑化剂、甜味剂等食品安全关键指标的自行检验能力并具备相应的仪器设备；鼓励企业建立感官评价实验室，开展感官检验和品质品评。</p>\n<p>第四章 设备布局和工艺流程</p>\n<p>第二十二条 生产设备的配备和布局必须符合工艺需要，并便于操作、清洁、维护和消毒或灭菌，避免交叉污染。停用设备应有明显标志。</p>\n<p>第二十三条 白酒生产工艺流程一般应包括原料处理、配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整工序，外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲工序，仅申请白酒原酒生产许可的，可不要求勾调、灌装工序。新增或调整产品工艺流程及关键设备时，应进行必要性论证和安全性确认并保留相关记录，保证工艺流程科学合理、产品质量安全符合相关要求。</p>\n<p>第二十四条 企业应通过危害分析方法明确白酒生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。关键控制点或关键工序应制定相应的操作规程或作业指导书。鼓励企业采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制。</p>\n<p>第二十五条 企业应建立生产工艺文件、操作规程或作业指导书等生产技术文件，文件与实际操作应保持一致，实际生产过程应做好记录，相关文件和记录由专人负责管理，定期进行审核。</p>\n<p>第二十六条 白酒生产过程关键控制环节及措施通常包括：</p>\n<p>（一）原辅料验收及贮存环节。制定原辅料验收标准和检验方法，有采购记录和验收记录，设立原辅料贮存专人管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的原辅料。</p>\n<p>（二）配料环节。原料粉碎度、原辅料配比符合相应要求，控制曲粮比例、润料时间、水温。企业的工艺文件中应有配料工序的控制管理规定，如实记录投料的种类和数量。</p>\n<p>（三）制曲环节。原料拌和前的场地、踩曲场及曲模等设备设施应清洁，以减少有害杂菌的侵染；制曲和曲块储存过程应采取控制措施确保酒曲质量，防止再次发酵、霉变和虫害。</p>\n<p>（四）发酵环节。对水分、温度、发酵周期以及氨基甲酸乙酯等发酵过程关键指标进行监控，必要时采取控制措施，防止发酵异常或遭受污染。</p>\n<p>（五）蒸馏环节。制定上甑操作要领和量质摘酒技术要求，对蒸馏气压、蒸馏时间、酒质特点等蒸馏过程关键指标进行监控，具备适当的蒸馏排杂措施。</p>\n<p>（六）贮存环节。不同质量等级的原酒、调味酒应分类贮存，并记录生产日期、生产轮次（批次）、质量等级、酒精度、贮存数量、贮存地点等详细信息。因工艺或生产需要转移的，应记录转移日期、数量、原贮存地点、现贮存地点等详细信息。贮存过程中宜监测重金属、塑化剂等易迁移的醇溶性有害成分的含量。</p>\n<p>（七）勾调环节。勾调用基酒、调味酒应符合相应质量安全标准，勾调用水使用经过处理的软化水，并记录勾调用酒名称、酒精度、等级、数量、批次等详细信息，不得添加食品添加剂及其他物质进行调配。</p>\n<p>（八）灌装环节。严格控制人流、物流，防止污染，包装容器检验合格后方可使用，压盖封装应在规定时限内完成，制定灯光检测等在线检测要求和控制措施。</p>\n<p>第二十七条 企业应有控制措施对制酒、贮存、勾调、灌装等过程中记录的基酒、调味酒、勾调用水等物料和成品的名称、质量等级、数量、批号、生产日期等信息进行管理和复核，保证记录可溯源性。</p>\n<p>第二十八条 为了防止生产中不同批次、不同酒度、不同品种白酒之间的混淆，各生产工序在生产结束后、更换品种或批次前，应对现场进行清场并进行记录。记录内容包括：工序、品名、生产批次、清场时间、检查项目及结果等，清场负责人及复查人应在记录上签名。</p>\n<p>第五章 人员管理</p>\n<p>第二十九条 企业应设置独立的食品安全管理机构，配备与生产能力和生产规模相适应的食品安全管理负责人、食品安全管理人员、技术人员（包括生产和检验人员）、生产操作人员等，并符合下列要求：</p>\n<p>（一）应设立独立的食品质量安全管理部门，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责按照食品安全法律法规和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等标准规范要求，建立、实施和持续改进食品安全管理制度和生产质量管理体系。</p>\n<p>（二）应以书面文件形式明确企业负责人、食品安全负责人和食品安全管理人员的岗位职责和任职资格，并应能履行其相应的责任和义务。</p>\n<p>（三）企业的法定代表人（主要负责人）是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责，承担法律责任和义务；应熟悉食品安全有关法律法规和白酒质量安全知识，建立并落实本企业的食品安全责任制。</p>\n<p>（四）食品安全负责人应具有食品及相关专业本科以上学历或有5年以上相关工作经验，经专业理论和食品安全知识培训合格，掌握食品安全有关法律法规和白酒质量安全知识。食品安全负责人应当是生产企业法定代表人（主要负责人）或经授权的负责人，应独立行使职权，承担质量安全管理和出厂放行责任，其职责不得委托他人，特殊情况需进行授权。</p>\n<p>（五）食品安全管理人员应有食品及相关专业专科以上学历或具有3年以上的白酒生产工作经历或食品安全管理经验，应跟踪、掌握和贯彻白酒有关法律法规和标准规范规定，履行食品安全控制和食品安全保证相应的职责。</p>\n<p>（六）生产技术人员应具有相关专业专科以上学历或2年以上相关工作经验，掌握白酒生产专业知识。</p>\n<p>（七）从事检验人员应具有食品、化学或相关专业专科以上的学历或者具有1年以上食品检测工作经历。实验室负责人应具有食品、化学或相关专业本科以上学历或有3年以上相关工作经历。企业自行检验的，要求每个检验项目至少2人以上具有独立检验的能力。</p>\n<p>（八）生产操作人员的数量应适应企业规模、工艺、设备等要求。关键控制环节操作人员应具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程，能熟练操作生产设备。特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。</p>\n<p>第三十条 培训管理工作由指定部门或专人负责，负责建立培训管理制度并组织实施。</p>\n<p>企业应当制定新员工上岗培训计划、员工定期培训计划、培训方案及考核方法。培训内容应与岗位要求相适应，至少应包括白酒生产工艺及操作规程、食品安全知识等。检验人员培训计划应包括专业知识、专业技能以及有关生物、化学安全和防护、救护知识等的培训。</p>\n<p>食品安全管理人员、食品生产技术人员、生产操作人员和检验人员等应经培训考核合格后上岗，检验人员还应进行授权。培训计划和方案应经企业负责人或食品安全负责人审核批准，培训记录应当予以保存，培训效果应当定期考核评估。</p>\n<p>第三十一条 企业应建立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。灌装和调酒人员必须保持良好的个人卫生，生产操作时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、涂指甲油和配戴首饰、手表和手机等。建立人员健康检查记录，保证食品加工人员患有法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调整到其他不影响食品安全的工作岗位。</p>\n<p>第六章 管理制度</p>\n<p>第三十二条 企业应当按照《食品安全法》等有关法律法规和食品安全国家标准的规定建立并实施食品安全管理制度，包括原辅料的采购、使用及产品生产、贮存、勾调、包装、检验、放行和出厂销售等所有环节，并确保管理职责明确，生产管理和食品安全控制活动符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求。</p>\n<p>第三十三条 企业应建立原辅料供应商审核制度，定期对供应商进行审核。原辅料供应商的确定及变更应进行食品安全评估。应与主要原辅料供应商签订食品安全协议，明确双方所承担的责任。</p>\n<p>对供应商的审核至少应包括：供应商的资质证明文件、执行的质量安全标准、检验报告、近年被食品安全监督抽检情况等。</p>\n<p>第三十四条 企业应建立进货查验记录制度，包括制定原辅料验收标准，以及进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。采购的白酒原料、食品相关产品实施生产许可管理的，应查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的白酒原料，应当按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的粮食、白酒原酒、食用酒精、包装材料等食品原料和食品相关产品。</p>\n<p>（一）白酒生产应以粮谷为主要原料，采购的粮谷应符合《食品安全国家标准 粮食》（GB 2715）等规定。</p>\n<p>（二）采购的糖化发酵剂（如大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等）及辅料应符合执行标准或相关规定，确保产品质量安全。</p>\n<p>（三）采购的白酒原酒应符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、塑化剂检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的白酒原酒。</p>\n<p>（四）采购的食用酒精应为谷物酿造酒精，应符合《食品安全国家标准 食用酒精》（GB 31640）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、氰化物检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的食用酒精。</p>\n<p>（五）采购的容器、包装材料、密封垫片、过滤材料等食品接触材料为塑料材料的，应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7）、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685）等要求，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装白酒，并尽量减少使用塑料包装材料，鼓励使用可循环再生的绿色包装材料。白酒包装应符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350），不得过度包装。</p>\n<p>（六）采购的食品工业用加工助剂（如硅藻土、活性炭等）应符合相应的食品安全国家标准等规定。</p>\n<p>第三十五条 企业应建立原辅料管理制度，保证采购使用的原辅料符合相应的食品安全标准及其执行的产品标准规定。不得采购使用食品添加剂进行调色调香调味。不得采购、贮存、使用甲醇、工业酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。仅生产固态法白酒的企业不得采购使用食用酒精。采购使用白酒原酒、谷物食用酿造酒精生产的企业，应如实记录所采购白酒原酒、谷物食用酿造酒精的生产日期、质量等级、数量及去向等信息，其接收、发放和使用应经双方核实并在相应记录上签字确认。</p>\n<p>第三十六条 企业应建立生产过程控制管理制度。按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求，制定防止微生物污染、化学污染、物理污染的生产过程控制措施，建立重金属、塑化剂、氨基甲酸乙酯等污染物和不良代谢产物的监测制度，对配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等生产过程进行全程控制。</p>\n<p>第三十七条 企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准，严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调，小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀，勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息，勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息，勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息，以及勾调人员信息进行记录，记录内容应完整、及时、可追溯。</p>\n<p>第三十八条 企业应建立产品标签标识管理制度。按照食品安全法律法规和标准规范规定，严格规范白酒标签标识，真实、准确标注，不得欺骗和误导消费者。不得虚假标注产品执行标准，不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒，执行产品标准要求标注固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒等产品类别要求的，应符合相应规定。不得虚假标注配料表等强制标示内容，使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应标注食用酒精，不应标注酿造食用酒精的粮谷原料；各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。</p>\n<p>生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。</p>\n<p>白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。</p>\n<p>第三十九条 企业应建立检验管理制度。对原辅材料、半成品、成品出厂等进行检验控制并实施控制要求，检验记录应真实、准确，检验报告保存不得少于2年。</p>\n<p>企业应加强过程检验，根据产品质量安全控制和风险情况确定过程检验环节、项目和频次，检验结果异常的，应有相应措施，查找异常原因，整改异常状况，直至检验结果正常。</p>\n<p>企业应建立出厂检验记录制度。执行的产品标准有明确出厂检验要求及项目的，应按照标准相关规定执行；执行标准未列明出厂检验要求的，应综合考虑产品特性、工艺特点、原辅料控制等情况，确定出厂检验要求及项目。白酒出厂检验项目至少应包含甲醇、氰化物、酒精度，年份酒出厂检验项目还应包括塑化剂。产品经检验不合格的，一律不得出厂销售。</p>\n<p>企业自行检验的，可以使用快速检测方法等非国家标准检验方法进行检验，但应对非标方法进行有效的确认，确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时，应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证；无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。企业可委托有资质的食品检验机构进行检验，委托检验的，检验项目、委托期限等应满足企业检验要求。</p>\n<p>第四十条 企业应建立产品留样制度。企业应明确原酒、成品酒批次划分原则，合理、科学划分生产批次，确保每批次白酒质量均一、稳定，采用批号标识。每批产品均应留样，留样数量应满足复检要求。贮存产品留样的场所应满足产品贮存条件要求。产品留样保存期限不得少于2年，并有相应记录。</p>\n<p>第四十一条 企业应主动收集国家发布的白酒质量安全法律法规、标准规范、监督检查、抽检监测等信息以及行业和媒体发布的白酒质量安全风险信息，建立政策法规和食品安全风险收集记录，针对相关信息开展自查和评价，并采取有效措施防范食品安全风险。</p>\n<p>建立消费者投诉处理制度，对消费者提出的意见、投诉等，企业相关部门应作记录并查找原因，妥善处理。</p>\n<p>第四十二条 企业应建立记录管理制度。记录应当覆盖食品生产全过程，记录内容应完整、真实、准确、规范。记录的任何更改都应当标注姓名和日期，并使原有信息仍清晰可查。记录和凭证保存期限不得少于2年。企业建立的台账和生产过程的记录包括但不限于以下内容：</p>\n<p>白酒原辅料进货查验记录：包括供应商评价记录、合格供应商名单、供应商资质材料、采购合同、进货查验记录、原辅料检验报告等。</p>\n<p>生产过程记录：包括配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等过程及关键控制点控制记录、过程检验记录、标签标识管理记录、人员培训及考核记录、从业人员健康检查记录、人员卫生记录、厂区环境卫生记录、车间环境卫生记录、除虫灭害记录、设备设施维护保养记录、设备设施清洗记录、不合格原辅材料处置记录、不合格产品处理记录、停产复产记录、自查记录等。</p>\n<p>出厂检验记录及报告：包括产品的名称、规格、数量、质量等级、执行标准、生产日期或生产批号。</p>\n<p>销售记录：包括产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、质量等级、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等。</p>\n<p>其他记录：包括产品召回、退货处置、消费者投诉受理、食品安全风险收集、食品安全事故处置、食品安全自查等记录。</p>\n<p>第四十三条 企业应建立食品安全追溯体系。企业应明确追溯目标、措施和责任人员，厘清白酒原辅材料来源、生产环节及衔接、物料流向、信息采集及记录规则等，真实、准确、科学、系统地记录生产加工全过程的质量安全信息，包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容，确保从原料采购到最终产品及销售都有记录，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。追溯体系信息记录包括且不限于以下内容：</p>\n<p>（一）产品信息。企业应当记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。应当将使用的白酒产品标签实物同时存档。</p>\n<p>（二）生产信息。信息记录覆盖白酒生产过程，包括粮谷、外购原酒、谷物食用酿造酒精、加工助剂、直接接触酒体的包装材料等原辅料进货查验信息，制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装相关信息以及自产、外购原酒、食用酒精、成品酒的入库、贮存、出库、生产使用、销售等生产信息，出厂检验信息等。</p>\n<p>（三）设备信息。记录与白酒生产过程相关设备的材质、采购、安装、使用、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产信息关联。</p>\n<p>（四）设施信息。记录与白酒生产过程相关的设施信息，包括原辅材料库原料粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库、检验室等设施基本信息，并与相应的生产信息关联。</p>\n<p>（五）人员信息。记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息，并与相应的生产信息关联，特别是制曲、配料、投料、发酵、蒸馏、原酒贮存、勾调、灌装、检验等关键岗位负责人员。</p>\n<p>鼓励企业根据实际情况选择采用电子或纸质形式记录，鼓励采用二维码、条码、射频识别（RFID）等追溯形式，采用信息化手段采集、留存信息。</p>\n<p>企业应对食品安全追溯体系定期实施内部审核，以评价追溯体系的有效性。</p>\n<p>第四十四条 企业应建立产品召回制度及不合格品管理制度。</p>\n<p>（一）建立产品召回制度。确保出厂产品在发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时立即停止生产，进行召回；应对召回的产品采取补救、无害化处理等措施，记录召回和处理情况，并向所在地县级人民政府市场监管部门报告。</p>\n<p>（二）建立不合格品管理制度。制定原辅料、半成品和成品的不合格管理制度及相关处理办法，对发现的不合格品进行标识、贮存、管理和处置。</p>\n<p>第四十五条 企业应当建立食品安全自查制度。定期对本单位食品安全状况进行检查评价，检查发现不符合食品生产要求或有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止生产，立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府市场监管部门报告。</p>\n<p>第四十六条 建立食品安全文件管理制度并建立完整的食品质量安全管理档案。文件一般包括企业产品执行有效的产品标准、食品安全国家标准、检测方法及其他相关标准；原辅料、包材的执行标准；设备操作规程、关键控制点作业指导书、工艺配方等。文件应分类归档、保存，分发和使用应为批准的现行有效文本。已废除或失效的文件除留档备查外，不应在工作现场出现。</p>\n<p>第四十七条 应制定食品安全事故处理制度，对可能发生的食品安全事故或突发事件，预先制定应对的方案和措施，必要时做出响应，以减少可能发生安全危害的影响。</p>\n<p>当生产条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止生产，并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。特殊事件包括使产品受到不可抗力因素影响的情况，如突然停电、停水、机械故障、自然灾害、突发疫情、恐怖袭击等。保存应急预案实施记录，定期演练并验证其有效性。</p>\n<p>第七章 试制产品检验</p>\n<p>第四十八条 企业按所申报白酒的品种明细和执行标准，分别从同一规格、同一批次的试制产品中抽取具有代表性的样品检验。</p>\n<p>第四十九条 企业应对提供的检验报告真实性负责。检验项目应覆盖产品适用的食品安全标准、产品标准、经备案有效的企业标准以及相关管理公告要求的所有检验项目。</p>\n<p>检验项目还应包括产品标签标识以及塑化剂、氨基甲酸乙酯等食品安全风险监测指标。</p>\n<p>第八章 附 则</p>\n<p>第五十条 本细则由国家市场监督管理总局负责解释。</p>\n<p>第五十一条 本细则自发布之日起实施，原《白酒生产许可证审查细则》废止。</p>\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","type":0,"thumbnail":"https://static.tigerbbs.com/028f21b9e1187158e59b0f369bd94af2","relate_stocks":{"600519":"贵州茅台"},"is_english":false,"share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","article_id":"1121223588","content_text":"市场监管总局征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见，企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例；白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。\n\n市场监管总局关于征求《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》意见的公告\n为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见。欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2022年1月16日前反馈市场监管总局。公众可通过以下途径和方式提出意见：\n一、通过登录国家市场监督管理总局官方网站（网址：http://www.samr.gov.cn），在首页“互动”栏目中的“征集调查”提出意见。\n二、通过电子邮件发送至zhishichu@samr.gov.cn，邮件主题请注明“白酒生产许可审查细则公开征求意见”。\n三、通过信函邮寄至北京市西城区展览路北露园1号市场监管总局食品生产司（邮政编码：100037），并在信封上注明“白酒生产许可审查细则公开征求意见”字样。\n国家市场监督管理总局\n2021年12月15日\n附件\n白酒生产许可审查细则（2021版）（征求意见稿）\n第一章 总 则\n第一条 为了做好白酒生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规和标准规范，制定白酒生产许可审查细则（以下简称细则）。\n第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。\n第三条 实施食品生产许可管理的白酒，是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、 麸曲、 酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。其类别名称为白酒（类别编号1501），品种明细分为：1.白酒；2.白酒原酒。\n申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺。\n仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备勾调、灌装等生产工艺以及相应的生产场所、设备设施。\n第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。\n第二章 生产场所\n第五条 企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、建筑内部结构、辅助生产设施等应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）相关规定。厂区环境应保持清洁，不应有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、损毁。厂房建筑、设备应能满足生产工艺、卫生管理、设备运行的要求，人流、物流设置合理，避免交叉污染。\n第六条 应有与企业生产能力、生产工艺、产品特性相适应的生产车间、辅助生产设施，其设计应按工艺流程及卫生要求有序而合理布局。根据生产工艺需要，原料贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分离。生产车间通常包括原辅料库、粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库等。\n（一）原辅料库\n根据原辅料的物理、化学特性，选择合适的贮存条件分别贮存，对物料的品种和质量状态做出标识，清洁剂等化学物品应与原辅料分库存放，并应显著标识。原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防水、防潮、防火、防虫、防鼠等设施，根据需要设置防爆设施。\n（二）原料粉碎车间\n根据工艺要求，原料需要粉碎的，应有独立的原料粉碎车间，车间应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术要求。车间内的除尘设施应保证室内粉尘浓度符合相关要求，架空构件和设备的安装应便于清理，防止和减少粉尘积聚。\n（三）制曲车间\n制曲车间的设计与设施应能满足相应香型白酒酒曲配料、成型、培养、贮存、粉碎的工艺技术要求，应利于制曲微生物的生长和繁殖。制曲车间应按照工艺要求划分相应的功能区域，通常包括粉碎区、曲块成型区、培养区、贮存区等。根据工艺需要，粉碎区应有除杂、防尘设施，粉尘浓度应符合相关要求。培养区、贮存区应有符合工艺要求的通风措施。\n（四）制酒车间\n制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域，如晾堂操作区、发酵区、馏酒区等功能区域。操作区域应有自然或人工通风设施，蒸馏区域应保持清洁、无积水。发酵窖、池、缸、箱、罐、槽应按特定技术要求制作。\n固态法制酒车间的设计与设施应满足固态法制酒条件下配料、糊化、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，窖、池、缸、箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。半固态法制酒车间的设计与设施应满足半固态法制酒条件下配料、蒸煮、接种、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，槽、池、缸、罐等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。液态法制酒车间应满足液态法制酒条件下配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，发酵区域应与其他区域分开，并有良好的调温设施。\n（五）酒库\n贮存条件应符合相关工艺要求，须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施，保持安全、整洁。基酒不得与其它物品混贮。如有基酒暂存区域的，应划分固定区域，贮存容器应做好标识并加盖，该区域应通风良好，便于清洁。\n（六）勾调车间\n应配备勾调的仪器和用具，扩大勾调应有适宜的搅拌、过滤（必要时）设备设施和贮存场所，具有通风、防火、防爆设施。\n（七）包装车间\n应设有与生产能力相匹配的包装车间，应远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。包装车间的设计与设施应满足洗瓶、灌装、压盖、装箱等工艺技术要求。包装车间应满足工艺和食品安全要求，根据生产需要应具备相应的功能区域，如更衣区、包装材料暂存区、待包装酒暂存区、洗瓶区、成品灌装区等。包装车间各区域按不同的卫生要求进行控制和管理，成品灌装区地面应使用易清洗和消毒的材料铺设，墙壁和天花板应有防霉措施，从洗瓶到压盖生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施；从更衣区进入成品灌装区入口处应设置洗手和干手设施；人员进入成品灌装区应着工作服、鞋、帽，保持整洁并定期消毒；包装车间应严格控制非工作人员进出。\n（八）成品库\n成品库应避免日光直射、雨淋、冰冻和撞击，容量应与生产能力相适应，符合相关规定。库内应阴凉、干燥，不得与可能影响酒体质量的物品混存。\n注：外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲车间；申请获得白酒原酒生产许可的，可不要求包装车间和成品库；外购粉碎好的原粮和曲粉的企业可不要求原料粉碎车间和曲块粉碎区，但需要原料库和曲库。自建纯菌种培养车间（室）的，其无菌室的设计与设施应符合无菌操作的工艺技术要求，环境应避免杂菌污染纯菌种，应符合纯种微生物生长、繁殖、活动的工艺技术要求。\n第七条 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔，车间内设置的过程检验室应符合相关区域卫生要求，有防止污染的措施。\n第三章 设备设施\n第八条 生产设备和设施根据实际工艺需要配备并布局合理，通常包括：原料粉碎设备（如粉碎机等）、配料设备（如称量器、搅拌器等）、制曲设备（如曲模、制曲机等）、发酵设备（如窖、池、缸、罐、槽等）、蒸馏及蒸煮设备（如甑、甑桶、甑锅、蒸馏釜等）、陈酿或贮存设备（如池、坛、缸、罐、酒海等）、过滤设备（如活性炭过滤机、精密过滤器等）、勾调设备（如量筒、混合罐等）、灌装设备（如洗瓶机、灌装机等）、酒糟存放设施、供汽设施等。酒糟以及废弃物应便于存放和清理，鼓励企业对酒糟进行综合利用；供汽系统应与生产能力相适应，供汽设施、设备应定期检查、维护、保养。\n第九条 生产设备的配备及其数量应与生产规模、工艺流程、工艺参数相适应，具备一定数量的发酵蒸馏设备应产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒。不应使用国家及地方禁止或明令淘汰的生产工艺和设备，鼓励企业研发并使用数字化、信息化、智能化的先进生产工艺和技术装备。\n第十条 所有接触或可能接触白酒的管道、包装材料、容器、工具和设备等应符合相关的食品安全标准，应使用无邻苯二甲酸酯类物质（俗称塑化剂）、无铅、无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不与白酒起化学反应的材料制作，确保塑化剂、铅等污染物符合标准等要求。表面应光滑，无裂缝。蒸馏冷却器应用不锈钢或其他无毒害的惰性材料制作。设备使用的可能直接或间接接触白酒的润滑剂、冷却剂等不得对料液或容器造成污染。\n第十一条 生产车间、酒库应根据工艺技术要求，配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。设备和工器具应易于清洗、必要时可消毒或灭菌，便于生产操作、维修和保养。\n第十二条 设备台账、说明书、档案应保管齐全，维护保养完好，其性能与精度符合生产工艺要求。维修、保养的措施不得影响产品质量安全，应有设备使用、维修、保养记录。直接接触生产原材料、半成品、成品的易损设备，必须有安全防护设施，防止有毒有害物质渗出和异物混入，并应定期检查和记录。\n第十三条 生产设备、设施应有运行状态标识，需要检定或校准的仪器、装置、仪表、量具等生产、监控和检验设备，应有检定或校准状态标识。与设备连接的主要固定管道设施应有管道内物料名称和流向标识。相关标识应有专人进行管理，并定期对标识进行检查和记录。\n第十四条 做好供水设施防护，保证酿造用水等食品加工用水水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）及国家相关规定，勾调用水一般应经软化处理并具备相应处理设备设施。食品加工用水与非食品接触用水的输送管道应完全分离并明显标识。\n第十五条 有合理的排水设施和废水处理设施，物流管道和生产车间地面应有适当的排水坡度及排水系统，车间污水应遵循从清洁程度要求高的区域向清洁程度要求低的区域排放的原则。排水道应通畅，排水系统入口应安装防护设施，防止固体废弃物进入及浊气逸出。\n第十六条 应配备生产设备和工器具的清洁和消毒用设备、设施、用具，放置在专用场所或区域妥善保管。应及时、有效进行清洗和消毒，确保生产场所、设备、管路清洁卫生。清洁剂选择应符合国家相关安全标准。\n第十七条 生产加工过程中产生的废弃物应使用专用设施存放，盛装废弃物的容器或区域应有明显标识，不应与盛装产品和原料的容器混用。废弃物放置场所不应有不良气味或有毒、有害气体逸出，废弃物应定期清除，易腐败、变质的废弃物应及时清除，不得流向其他食品生产企业。\n第十八条 包装车间成品灌装区的入口处，应设置足够数量的非手动式洗手、干手设施，并在临近洗手设施的显著位置标示洗手消毒程序。进入成品灌装区的更衣、洗手、干手顺序应符合作业指导书的规定，一般流程为换鞋、更外衣、洗手、干手、更清洁工作服帽。\n第十九条 根据需要设置的卫生间应保持清洁，并与生产场所保持一定距离，不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。卫生间应有洗手设施，门、窗不得与生产作业区域入口相对，采光、排气良好。\n第二十条 厂房内应提供充足的人工照明设施或自然采光，光泽应使食品呈现真实颜色，亮度应能满足生产和操作需要。如需在暴露白酒和原料的正上方安装照明设施，应使用安全型照明设施或采取防护措施。酒库、包装车间、成品库使用的机电和照明设施应符合酒厂防火设计规范。\n第二十一条 企业自行开展原料检验、半成品检验、成品出厂检验，或开展部分自检的，应具备满足自检检验项目所需的检验室、检验设备和试剂。检验室应当布局合理，检验设备的数量、性能、精度等应当满足相应检验需求。检验设备通常可包括：分析天平、电子天平、品酒杯、温度计、酒精计、滴定管、三角瓶、移液管、水浴锅、冷凝管、气相色谱仪、烘箱、蒸发皿、原子吸收分光光度计、分光光度计、气—质联用仪、相应检测特征性指标的设备（如香型特征指标等）及相关的计量器具等。\n企业可以使用经验证的非国家标准方法和检验设备，应保证检验结果准确。\n鼓励企业建立甲醇、氰化物、塑化剂、甜味剂等食品安全关键指标的自行检验能力并具备相应的仪器设备；鼓励企业建立感官评价实验室，开展感官检验和品质品评。\n第四章 设备布局和工艺流程\n第二十二条 生产设备的配备和布局必须符合工艺需要，并便于操作、清洁、维护和消毒或灭菌，避免交叉污染。停用设备应有明显标志。\n第二十三条 白酒生产工艺流程一般应包括原料处理、配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整工序，外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲工序，仅申请白酒原酒生产许可的，可不要求勾调、灌装工序。新增或调整产品工艺流程及关键设备时，应进行必要性论证和安全性确认并保留相关记录，保证工艺流程科学合理、产品质量安全符合相关要求。\n第二十四条 企业应通过危害分析方法明确白酒生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。关键控制点或关键工序应制定相应的操作规程或作业指导书。鼓励企业采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制。\n第二十五条 企业应建立生产工艺文件、操作规程或作业指导书等生产技术文件，文件与实际操作应保持一致，实际生产过程应做好记录，相关文件和记录由专人负责管理，定期进行审核。\n第二十六条 白酒生产过程关键控制环节及措施通常包括：\n（一）原辅料验收及贮存环节。制定原辅料验收标准和检验方法，有采购记录和验收记录，设立原辅料贮存专人管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的原辅料。\n（二）配料环节。原料粉碎度、原辅料配比符合相应要求，控制曲粮比例、润料时间、水温。企业的工艺文件中应有配料工序的控制管理规定，如实记录投料的种类和数量。\n（三）制曲环节。原料拌和前的场地、踩曲场及曲模等设备设施应清洁，以减少有害杂菌的侵染；制曲和曲块储存过程应采取控制措施确保酒曲质量，防止再次发酵、霉变和虫害。\n（四）发酵环节。对水分、温度、发酵周期以及氨基甲酸乙酯等发酵过程关键指标进行监控，必要时采取控制措施，防止发酵异常或遭受污染。\n（五）蒸馏环节。制定上甑操作要领和量质摘酒技术要求，对蒸馏气压、蒸馏时间、酒质特点等蒸馏过程关键指标进行监控，具备适当的蒸馏排杂措施。\n（六）贮存环节。不同质量等级的原酒、调味酒应分类贮存，并记录生产日期、生产轮次（批次）、质量等级、酒精度、贮存数量、贮存地点等详细信息。因工艺或生产需要转移的，应记录转移日期、数量、原贮存地点、现贮存地点等详细信息。贮存过程中宜监测重金属、塑化剂等易迁移的醇溶性有害成分的含量。\n（七）勾调环节。勾调用基酒、调味酒应符合相应质量安全标准，勾调用水使用经过处理的软化水，并记录勾调用酒名称、酒精度、等级、数量、批次等详细信息，不得添加食品添加剂及其他物质进行调配。\n（八）灌装环节。严格控制人流、物流，防止污染，包装容器检验合格后方可使用，压盖封装应在规定时限内完成，制定灯光检测等在线检测要求和控制措施。\n第二十七条 企业应有控制措施对制酒、贮存、勾调、灌装等过程中记录的基酒、调味酒、勾调用水等物料和成品的名称、质量等级、数量、批号、生产日期等信息进行管理和复核，保证记录可溯源性。\n第二十八条 为了防止生产中不同批次、不同酒度、不同品种白酒之间的混淆，各生产工序在生产结束后、更换品种或批次前，应对现场进行清场并进行记录。记录内容包括：工序、品名、生产批次、清场时间、检查项目及结果等，清场负责人及复查人应在记录上签名。\n第五章 人员管理\n第二十九条 企业应设置独立的食品安全管理机构，配备与生产能力和生产规模相适应的食品安全管理负责人、食品安全管理人员、技术人员（包括生产和检验人员）、生产操作人员等，并符合下列要求：\n（一）应设立独立的食品质量安全管理部门，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责按照食品安全法律法规和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等标准规范要求，建立、实施和持续改进食品安全管理制度和生产质量管理体系。\n（二）应以书面文件形式明确企业负责人、食品安全负责人和食品安全管理人员的岗位职责和任职资格，并应能履行其相应的责任和义务。\n（三）企业的法定代表人（主要负责人）是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责，承担法律责任和义务；应熟悉食品安全有关法律法规和白酒质量安全知识，建立并落实本企业的食品安全责任制。\n（四）食品安全负责人应具有食品及相关专业本科以上学历或有5年以上相关工作经验，经专业理论和食品安全知识培训合格，掌握食品安全有关法律法规和白酒质量安全知识。食品安全负责人应当是生产企业法定代表人（主要负责人）或经授权的负责人，应独立行使职权，承担质量安全管理和出厂放行责任，其职责不得委托他人，特殊情况需进行授权。\n（五）食品安全管理人员应有食品及相关专业专科以上学历或具有3年以上的白酒生产工作经历或食品安全管理经验，应跟踪、掌握和贯彻白酒有关法律法规和标准规范规定，履行食品安全控制和食品安全保证相应的职责。\n（六）生产技术人员应具有相关专业专科以上学历或2年以上相关工作经验，掌握白酒生产专业知识。\n（七）从事检验人员应具有食品、化学或相关专业专科以上的学历或者具有1年以上食品检测工作经历。实验室负责人应具有食品、化学或相关专业本科以上学历或有3年以上相关工作经历。企业自行检验的，要求每个检验项目至少2人以上具有独立检验的能力。\n（八）生产操作人员的数量应适应企业规模、工艺、设备等要求。关键控制环节操作人员应具有一定的技术经验，掌握生产工艺操作规程，能熟练操作生产设备。特殊岗位的生产操作人员资格应符合有关规定。\n第三十条 培训管理工作由指定部门或专人负责，负责建立培训管理制度并组织实施。\n企业应当制定新员工上岗培训计划、员工定期培训计划、培训方案及考核方法。培训内容应与岗位要求相适应，至少应包括白酒生产工艺及操作规程、食品安全知识等。检验人员培训计划应包括专业知识、专业技能以及有关生物、化学安全和防护、救护知识等的培训。\n食品安全管理人员、食品生产技术人员、生产操作人员和检验人员等应经培训考核合格后上岗，检验人员还应进行授权。培训计划和方案应经企业负责人或食品安全负责人审核批准，培训记录应当予以保存，培训效果应当定期考核评估。\n第三十一条 企业应建立从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。灌装和调酒人员必须保持良好的个人卫生，生产操作时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、涂指甲油和配戴首饰、手表和手机等。建立人员健康检查记录，保证食品加工人员患有法律法规规定的有碍食品安全的疾病时，应调整到其他不影响食品安全的工作岗位。\n第六章 管理制度\n第三十二条 企业应当按照《食品安全法》等有关法律法规和食品安全国家标准的规定建立并实施食品安全管理制度，包括原辅料的采购、使用及产品生产、贮存、勾调、包装、检验、放行和出厂销售等所有环节，并确保管理职责明确，生产管理和食品安全控制活动符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求。\n第三十三条 企业应建立原辅料供应商审核制度，定期对供应商进行审核。原辅料供应商的确定及变更应进行食品安全评估。应与主要原辅料供应商签订食品安全协议，明确双方所承担的责任。\n对供应商的审核至少应包括：供应商的资质证明文件、执行的质量安全标准、检验报告、近年被食品安全监督抽检情况等。\n第三十四条 企业应建立进货查验记录制度，包括制定原辅料验收标准，以及进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。采购的白酒原料、食品相关产品实施生产许可管理的，应查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的白酒原料，应当按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的粮食、白酒原酒、食用酒精、包装材料等食品原料和食品相关产品。\n（一）白酒生产应以粮谷为主要原料，采购的粮谷应符合《食品安全国家标准 粮食》（GB 2715）等规定。\n（二）采购的糖化发酵剂（如大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等）及辅料应符合执行标准或相关规定，确保产品质量安全。\n（三）采购的白酒原酒应符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、塑化剂检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的白酒原酒。\n（四）采购的食用酒精应为谷物酿造酒精，应符合《食品安全国家标准 食用酒精》（GB 31640）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、氰化物检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的食用酒精。\n（五）采购的容器、包装材料、密封垫片、过滤材料等食品接触材料为塑料材料的，应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7）、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685）等要求，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装白酒，并尽量减少使用塑料包装材料，鼓励使用可循环再生的绿色包装材料。白酒包装应符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350），不得过度包装。\n（六）采购的食品工业用加工助剂（如硅藻土、活性炭等）应符合相应的食品安全国家标准等规定。\n第三十五条 企业应建立原辅料管理制度，保证采购使用的原辅料符合相应的食品安全标准及其执行的产品标准规定。不得采购使用食品添加剂进行调色调香调味。不得采购、贮存、使用甲醇、工业酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。仅生产固态法白酒的企业不得采购使用食用酒精。采购使用白酒原酒、谷物食用酿造酒精生产的企业，应如实记录所采购白酒原酒、谷物食用酿造酒精的生产日期、质量等级、数量及去向等信息，其接收、发放和使用应经双方核实并在相应记录上签字确认。\n第三十六条 企业应建立生产过程控制管理制度。按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求，制定防止微生物污染、化学污染、物理污染的生产过程控制措施，建立重金属、塑化剂、氨基甲酸乙酯等污染物和不良代谢产物的监测制度，对配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等生产过程进行全程控制。\n第三十七条 企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准，严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调，小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀，勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息，勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息，勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息，以及勾调人员信息进行记录，记录内容应完整、及时、可追溯。\n第三十八条 企业应建立产品标签标识管理制度。按照食品安全法律法规和标准规范规定，严格规范白酒标签标识，真实、准确标注，不得欺骗和误导消费者。不得虚假标注产品执行标准，不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒，执行产品标准要求标注固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒等产品类别要求的，应符合相应规定。不得虚假标注配料表等强制标示内容，使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应标注食用酒精，不应标注酿造食用酒精的粮谷原料；各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。\n生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。\n白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。\n第三十九条 企业应建立检验管理制度。对原辅材料、半成品、成品出厂等进行检验控制并实施控制要求，检验记录应真实、准确，检验报告保存不得少于2年。\n企业应加强过程检验，根据产品质量安全控制和风险情况确定过程检验环节、项目和频次，检验结果异常的，应有相应措施，查找异常原因，整改异常状况，直至检验结果正常。\n企业应建立出厂检验记录制度。执行的产品标准有明确出厂检验要求及项目的，应按照标准相关规定执行；执行标准未列明出厂检验要求的，应综合考虑产品特性、工艺特点、原辅料控制等情况，确定出厂检验要求及项目。白酒出厂检验项目至少应包含甲醇、氰化物、酒精度，年份酒出厂检验项目还应包括塑化剂。产品经检验不合格的，一律不得出厂销售。\n企业自行检验的，可以使用快速检测方法等非国家标准检验方法进行检验，但应对非标方法进行有效的确认，确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时，应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证；无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。企业可委托有资质的食品检验机构进行检验，委托检验的，检验项目、委托期限等应满足企业检验要求。\n第四十条 企业应建立产品留样制度。企业应明确原酒、成品酒批次划分原则，合理、科学划分生产批次，确保每批次白酒质量均一、稳定，采用批号标识。每批产品均应留样，留样数量应满足复检要求。贮存产品留样的场所应满足产品贮存条件要求。产品留样保存期限不得少于2年，并有相应记录。\n第四十一条 企业应主动收集国家发布的白酒质量安全法律法规、标准规范、监督检查、抽检监测等信息以及行业和媒体发布的白酒质量安全风险信息，建立政策法规和食品安全风险收集记录，针对相关信息开展自查和评价，并采取有效措施防范食品安全风险。\n建立消费者投诉处理制度，对消费者提出的意见、投诉等，企业相关部门应作记录并查找原因，妥善处理。\n第四十二条 企业应建立记录管理制度。记录应当覆盖食品生产全过程，记录内容应完整、真实、准确、规范。记录的任何更改都应当标注姓名和日期，并使原有信息仍清晰可查。记录和凭证保存期限不得少于2年。企业建立的台账和生产过程的记录包括但不限于以下内容：\n白酒原辅料进货查验记录：包括供应商评价记录、合格供应商名单、供应商资质材料、采购合同、进货查验记录、原辅料检验报告等。\n生产过程记录：包括配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等过程及关键控制点控制记录、过程检验记录、标签标识管理记录、人员培训及考核记录、从业人员健康检查记录、人员卫生记录、厂区环境卫生记录、车间环境卫生记录、除虫灭害记录、设备设施维护保养记录、设备设施清洗记录、不合格原辅材料处置记录、不合格产品处理记录、停产复产记录、自查记录等。\n出厂检验记录及报告：包括产品的名称、规格、数量、质量等级、执行标准、生产日期或生产批号。\n销售记录：包括产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、质量等级、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等。\n其他记录：包括产品召回、退货处置、消费者投诉受理、食品安全风险收集、食品安全事故处置、食品安全自查等记录。\n第四十三条 企业应建立食品安全追溯体系。企业应明确追溯目标、措施和责任人员，厘清白酒原辅材料来源、生产环节及衔接、物料流向、信息采集及记录规则等，真实、准确、科学、系统地记录生产加工全过程的质量安全信息，包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容，确保从原料采购到最终产品及销售都有记录，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。追溯体系信息记录包括且不限于以下内容：\n（一）产品信息。企业应当记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。应当将使用的白酒产品标签实物同时存档。\n（二）生产信息。信息记录覆盖白酒生产过程，包括粮谷、外购原酒、谷物食用酿造酒精、加工助剂、直接接触酒体的包装材料等原辅料进货查验信息，制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装相关信息以及自产、外购原酒、食用酒精、成品酒的入库、贮存、出库、生产使用、销售等生产信息，出厂检验信息等。\n（三）设备信息。记录与白酒生产过程相关设备的材质、采购、安装、使用、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产信息关联。\n（四）设施信息。记录与白酒生产过程相关的设施信息，包括原辅材料库原料粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库、检验室等设施基本信息，并与相应的生产信息关联。\n（五）人员信息。记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息，并与相应的生产信息关联，特别是制曲、配料、投料、发酵、蒸馏、原酒贮存、勾调、灌装、检验等关键岗位负责人员。\n鼓励企业根据实际情况选择采用电子或纸质形式记录，鼓励采用二维码、条码、射频识别（RFID）等追溯形式，采用信息化手段采集、留存信息。\n企业应对食品安全追溯体系定期实施内部审核，以评价追溯体系的有效性。\n第四十四条 企业应建立产品召回制度及不合格品管理制度。\n（一）建立产品召回制度。确保出厂产品在发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时立即停止生产，进行召回；应对召回的产品采取补救、无害化处理等措施，记录召回和处理情况，并向所在地县级人民政府市场监管部门报告。\n（二）建立不合格品管理制度。制定原辅料、半成品和成品的不合格管理制度及相关处理办法，对发现的不合格品进行标识、贮存、管理和处置。\n第四十五条 企业应当建立食品安全自查制度。定期对本单位食品安全状况进行检查评价，检查发现不符合食品生产要求或有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止生产，立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府市场监管部门报告。\n第四十六条 建立食品安全文件管理制度并建立完整的食品质量安全管理档案。文件一般包括企业产品执行有效的产品标准、食品安全国家标准、检测方法及其他相关标准；原辅料、包材的执行标准；设备操作规程、关键控制点作业指导书、工艺配方等。文件应分类归档、保存，分发和使用应为批准的现行有效文本。已废除或失效的文件除留档备查外，不应在工作现场出现。\n第四十七条 应制定食品安全事故处理制度，对可能发生的食品安全事故或突发事件，预先制定应对的方案和措施，必要时做出响应，以减少可能发生安全危害的影响。\n当生产条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止生产，并向所在地县级人民政府市场监督管理部门报告。特殊事件包括使产品受到不可抗力因素影响的情况，如突然停电、停水、机械故障、自然灾害、突发疫情、恐怖袭击等。保存应急预案实施记录，定期演练并验证其有效性。\n第七章 试制产品检验\n第四十八条 企业按所申报白酒的品种明细和执行标准，分别从同一规格、同一批次的试制产品中抽取具有代表性的样品检验。\n第四十九条 企业应对提供的检验报告真实性负责。检验项目应覆盖产品适用的食品安全标准、产品标准、经备案有效的企业标准以及相关管理公告要求的所有检验项目。\n检验项目还应包括产品标签标识以及塑化剂、氨基甲酸乙酯等食品安全风险监测指标。\n第八章 附 则\n第五十条 本细则由国家市场监督管理总局负责解释。\n第五十一条 本细则自发布之日起实施，原《白酒生产许可证审查细则》废止。","news_type":1},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":1790,"authorTweetTopStatus":1,"verified":2,"comments":[],"imageCount":0,"langContent":"CN","totalScore":0},{"id":602486210,"gmtCreate":1639057664670,"gmtModify":1639057664670,"author":{"id":"3527455070395317","authorId":"3527455070395317","name":"润润润物细无声","avatar":"https://static.tigerbbs.com/b87804d1304365e752e94b995560c2fe","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":1,"followedFlag":false},"themes":[],"htmlText":"网友们别学他！你的财富.信息渠道.影响力完全不同，最终结果可能截然相反。兄弟们稳住[吃瓜]&nbsp;[吃瓜]&nbsp;","listText":"网友们别学他！你的财富.信息渠道.影响力完全不同，最终结果可能截然相反。兄弟们稳住[吃瓜]&nbsp;[吃瓜]&nbsp;","text":"网友们别学他！你的财富.信息渠道.影响力完全不同，最终结果可能截然相反。兄弟们稳住[吃瓜] 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src=\"https://static.tigerbbs.com/39bde605038190151b37974769bef10b\" tg-width=\"840\" tg-height=\"470\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>抄底后股价即大涨，段永平是否已经赚到钱了呢？</p>\n<p>值得要注意的是，段永平“抄底”的方式是通过卖出看跌期权。这种方式和普通的买入股票抄底有何不同，又有什么样的优势和风险呢？我们一起来看看。</p>\n<p><i><b>01</b></i></p>\n<p><i><b>连续出手，Sell Put 拼多多和新东方</b></i></p>\n<p>12月6日，段永平通过社交媒体账号“大道无形我有型”宣布“风投”拼多多，觉得拼多多对农产品的支持非常有意义。从他贴出的截图可以看到，<b>段永平以单价4.9美元的价格，卖出了7000张拼多多2022年1月21日到期、行权价为50美元的看跌期权。由于1张期权代表100“股份”，因此这笔投资的“权利金”为4.9*100*7000=343万美元。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/a84d6671017f44b5a476ff70b0f62c70\" tg-width=\"750\" tg-height=\"390\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>12月8日，段永平再次透过“大道无形我有型”透露，以同样的方式<b>卖出了9999张新东方2021年12月31日到期、行权价为2美元的看跌期权，期权单价为0.2美元/张，意味着这次投资的“权利金”为0.2*100*9999=199980美元。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/989d27078dcb41d8a6f6a9206ccaa7c5\" tg-width=\"750\" tg-height=\"246\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>不到400万美元的总投资，对于段永平来说只是小数目。段永平回复网友时说到，<b>如果真的特别看好一个公司，价格低的时候绝对应该买入的，而不是卖put，会错失机会。</b>我就是好玩，同时假设大家知道我的投资在哪里，不知道的也不是我需要在意的事情哈。</p>\n<p>这段话其实意味着，段永平也并不确定新东方或者拼多多到底会不会上涨，只是试探性地“玩”了一把。而玩的方式，就是通过卖put。</p>\n<p><i><b>02</b></i></p>\n<p><i><b>卖put，较为保守的“抄底”方式</b></i></p>\n<p>通常股价走势不是上涨就是下跌，想要赚钱无非就是低买高卖地“抄底”，或者高卖低买地“做空”两种方式。而期权这种衍生工具，则给了我们多一些选择。</p>\n<p>期权本身分为看涨期权（call）和看跌期权（put），那么通过买卖期权，我们就可以得到4种操作方式，分别是买入看涨期权（buy call）、买入看跌期权(buy put)、卖出看涨期权(sell call)、卖出看跌期权(sell put)。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/fe9c7dbd9081415e8fbe707bc6b884fe\" tg-width=\"750\" tg-height=\"364\" referrerpolicy=\"no-referrer\">来源：公开网络</p>\n<p>可以看到，如果强烈看涨某只股票，则可以通过买入看涨期权（buy call）的方式来“抄底”，而强烈看跌的话则可以通过买入看跌期权（buy put）的方式来做空。</p>\n<p><b>段永平采取的方式是sell put，即卖出看跌期权，意味着并不强烈看涨股价，但也认为股价不会再跌破某一位置（如拼多多，段永平选择的是50美元水平，新东方则是新东方则是2美元），股价或正在阶段性底部位置附近。</b></p>\n<p><b><i>03</i></b></p>\n<p><b><i>段永平能赚钱吗？能赚多少钱？</i></b></p>\n<p>随着拼多多和新东方股价的上涨，如果以普通买入股票的方式抄底，那么截至8日收盘，拼多多即可盈利15%左右，新东方也可盈利8%左右。但通过期权的交易方式，盈亏计算则相对复杂些。</p>\n<p>以段永平拼多多的操作为例，通过sell put拼多多2022年1月21日到期、行权价为50美元的期权，<b>意味着段永平“背上了”在到期日以50美元/股买入700000股拼多多的义务。如果期权拥有方选择行权，那么无论价格多少，段永平都必须以50美元价格买入相关股份。</b></p>\n<p>由于这种义务是有风险的，于是期权拥有方会先付一定的权利金给段永平，即343万美元，相当于将风险转移给段永平。<b>如果到期后对方选择不行权，那么期权作废，段永平将直接赚到这343万美元的权利金（不计其他费用）。</b></p>\n<p><b>但这种方式盈利有限，仅限于权利金。</b></p>\n<p>我们<b>假设2022年1月21日拼多多的股价达到了60美元，而期权拥有方行权的话，</b>那么段永平则可以以50美元价格买入700000万股拼多多，然后以市价60美元卖出，<b>可赚到（60-50）*700000=700万美元（不计其他费用），相比权利金要高出许多。</b>相应的，对方将亏损700万。</p>\n<p>显然，对方是不会行权的。因此，段永平通过这种方式，<b>并不能充分享受股价上涨带来的利润，这也是为什么段永平说真正看涨一家公司，应该买入，而不是卖put的原因。</b></p>\n<p><b>但段永平也并不一定稳赚权利金。</b></p>\n<p><b>假如到期时拼多多股价进一步跌至40美元，此时期权拥有方则会选择行权。</b>那么段永平则必须以50美元的价格买入700000股拼多多，花费3500万美元。但市价为40美元，于是<b>段永平将浮亏（50-40）*700000=700万美元。但由于之前收到了343万权利金，那么段永平最终将亏损700-343=357万美元（不计其他费用）。</b></p>\n<p><b>极端情况来看，如果股价在到期日进一步下跌甚至跌至零，sell put的亏损也会随之放大。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/3759f5cd33e743fa8ee40df29298b86d\" tg-width=\"583\" tg-height=\"431\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>sell put盈亏曲线 来源：公开网络</p>\n<p>所以段永平也在社交媒体上同时告诉大家，<b>不要效仿！</b></p>\n<p>因此，通过sell put的方式来抄底股票，意味着温和看涨股价，同时行权价也是自己能够接受买入正股的价位。<b>优点在于只要股价不跌破行权价，即可获得可观的权利金收益。且如果对方行权，届时还可以买入相应的正股以持有。</b></p>\n<p><b>缺点在于，如果股价大幅上涨，则无法参与到上涨趋势之中，盈利空间被限定了。且最大风险在于，如果股价大幅下跌，则不得不买入相应正股而承受亏损。</b></p>","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>“卖put”抄底的段永平能赚多少钱？可以抄他作业吗？</title>\n<style 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href=\"https://laohu8.com/S/PDD\">拼多多</a>，后是<a href=\"https://laohu8.com/S/EDU\">新东方</a>，被称为“中国巴菲特”的段永平连续两次出手“抄底”中概股。</p>\n<p>神奇的是，<b>拼多多在段永平出手后已经累计上涨了近15%，而昨天（12月8日）新东方美股也大幅上涨了超8%。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/39bde605038190151b37974769bef10b\" tg-width=\"840\" tg-height=\"470\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>抄底后股价即大涨，段永平是否已经赚到钱了呢？</p>\n<p>值得要注意的是，段永平“抄底”的方式是通过卖出看跌期权。这种方式和普通的买入股票抄底有何不同，又有什么样的优势和风险呢？我们一起来看看。</p>\n<p><i><b>01</b></i></p>\n<p><i><b>连续出手，Sell Put 拼多多和新东方</b></i></p>\n<p>12月6日，段永平通过社交媒体账号“大道无形我有型”宣布“风投”拼多多，觉得拼多多对农产品的支持非常有意义。从他贴出的截图可以看到，<b>段永平以单价4.9美元的价格，卖出了7000张拼多多2022年1月21日到期、行权价为50美元的看跌期权。由于1张期权代表100“股份”，因此这笔投资的“权利金”为4.9*100*7000=343万美元。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/a84d6671017f44b5a476ff70b0f62c70\" tg-width=\"750\" tg-height=\"390\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>12月8日，段永平再次透过“大道无形我有型”透露，以同样的方式<b>卖出了9999张新东方2021年12月31日到期、行权价为2美元的看跌期权，期权单价为0.2美元/张，意味着这次投资的“权利金”为0.2*100*9999=199980美元。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/989d27078dcb41d8a6f6a9206ccaa7c5\" tg-width=\"750\" tg-height=\"246\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>不到400万美元的总投资，对于段永平来说只是小数目。段永平回复网友时说到，<b>如果真的特别看好一个公司，价格低的时候绝对应该买入的，而不是卖put，会错失机会。</b>我就是好玩，同时假设大家知道我的投资在哪里，不知道的也不是我需要在意的事情哈。</p>\n<p>这段话其实意味着，段永平也并不确定新东方或者拼多多到底会不会上涨，只是试探性地“玩”了一把。而玩的方式，就是通过卖put。</p>\n<p><i><b>02</b></i></p>\n<p><i><b>卖put，较为保守的“抄底”方式</b></i></p>\n<p>通常股价走势不是上涨就是下跌，想要赚钱无非就是低买高卖地“抄底”，或者高卖低买地“做空”两种方式。而期权这种衍生工具，则给了我们多一些选择。</p>\n<p>期权本身分为看涨期权（call）和看跌期权（put），那么通过买卖期权，我们就可以得到4种操作方式，分别是买入看涨期权（buy call）、买入看跌期权(buy put)、卖出看涨期权(sell call)、卖出看跌期权(sell put)。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/fe9c7dbd9081415e8fbe707bc6b884fe\" tg-width=\"750\" tg-height=\"364\" referrerpolicy=\"no-referrer\">来源：公开网络</p>\n<p>可以看到，如果强烈看涨某只股票，则可以通过买入看涨期权（buy call）的方式来“抄底”，而强烈看跌的话则可以通过买入看跌期权（buy put）的方式来做空。</p>\n<p><b>段永平采取的方式是sell put，即卖出看跌期权，意味着并不强烈看涨股价，但也认为股价不会再跌破某一位置（如拼多多，段永平选择的是50美元水平，新东方则是新东方则是2美元），股价或正在阶段性底部位置附近。</b></p>\n<p><b><i>03</i></b></p>\n<p><b><i>段永平能赚钱吗？能赚多少钱？</i></b></p>\n<p>随着拼多多和新东方股价的上涨，如果以普通买入股票的方式抄底，那么截至8日收盘，拼多多即可盈利15%左右，新东方也可盈利8%左右。但通过期权的交易方式，盈亏计算则相对复杂些。</p>\n<p>以段永平拼多多的操作为例，通过sell put拼多多2022年1月21日到期、行权价为50美元的期权，<b>意味着段永平“背上了”在到期日以50美元/股买入700000股拼多多的义务。如果期权拥有方选择行权，那么无论价格多少，段永平都必须以50美元价格买入相关股份。</b></p>\n<p>由于这种义务是有风险的，于是期权拥有方会先付一定的权利金给段永平，即343万美元，相当于将风险转移给段永平。<b>如果到期后对方选择不行权，那么期权作废，段永平将直接赚到这343万美元的权利金（不计其他费用）。</b></p>\n<p><b>但这种方式盈利有限，仅限于权利金。</b></p>\n<p>我们<b>假设2022年1月21日拼多多的股价达到了60美元，而期权拥有方行权的话，</b>那么段永平则可以以50美元价格买入700000万股拼多多，然后以市价60美元卖出，<b>可赚到（60-50）*700000=700万美元（不计其他费用），相比权利金要高出许多。</b>相应的，对方将亏损700万。</p>\n<p>显然，对方是不会行权的。因此，段永平通过这种方式，<b>并不能充分享受股价上涨带来的利润，这也是为什么段永平说真正看涨一家公司，应该买入，而不是卖put的原因。</b></p>\n<p><b>但段永平也并不一定稳赚权利金。</b></p>\n<p><b>假如到期时拼多多股价进一步跌至40美元，此时期权拥有方则会选择行权。</b>那么段永平则必须以50美元的价格买入700000股拼多多，花费3500万美元。但市价为40美元，于是<b>段永平将浮亏（50-40）*700000=700万美元。但由于之前收到了343万权利金，那么段永平最终将亏损700-343=357万美元（不计其他费用）。</b></p>\n<p><b>极端情况来看，如果股价在到期日进一步下跌甚至跌至零，sell put的亏损也会随之放大。</b></p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/3759f5cd33e743fa8ee40df29298b86d\" tg-width=\"583\" tg-height=\"431\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>sell put盈亏曲线 来源：公开网络</p>\n<p>所以段永平也在社交媒体上同时告诉大家，<b>不要效仿！</b></p>\n<p>因此，通过sell put的方式来抄底股票，意味着温和看涨股价，同时行权价也是自己能够接受买入正股的价位。<b>优点在于只要股价不跌破行权价，即可获得可观的权利金收益。且如果对方行权，届时还可以买入相应的正股以持有。</b></p>\n<p><b>缺点在于，如果股价大幅上涨，则无法参与到上涨趋势之中，盈利空间被限定了。且最大风险在于，如果股价大幅下跌，则不得不买入相应正股而承受亏损。</b></p>\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","type":0,"thumbnail":"https://static.tigerbbs.com/34513640b766bcc77231e3b453850567","relate_stocks":{"BK1596":"K12教育","BK4548":"巴美列捷福持仓","BK1519":"在线教育","BK4553":"喜马拉雅资本持仓","BK4531":"中概回港概念","BK4204":"教育服务","09901":"新东方-S","BK4506":"内地教育股","BK4558":"双十一","BK1228":"教育服务","BK4509":"腾讯概念","BK1588":"回港中概股","BK4535":"淡马锡持仓","BK4501":"段永平概念","BK4526":"热门中概股","EDU":"新东方","BK4503":"景林资产持仓","BK4122":"互联网与直销零售","BK1556":"内地教育股","PDD":"拼多多","BK4505":"高瓴资本持仓","BK4510":"在线教育","BK4504":"桥水持仓"},"is_english":false,"share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","article_id":"2190611647","content_text":"作者：Simon\n先是拼多多，后是新东方，被称为“中国巴菲特”的段永平连续两次出手“抄底”中概股。\n神奇的是，拼多多在段永平出手后已经累计上涨了近15%，而昨天（12月8日）新东方美股也大幅上涨了超8%。\n\n抄底后股价即大涨，段永平是否已经赚到钱了呢？\n值得要注意的是，段永平“抄底”的方式是通过卖出看跌期权。这种方式和普通的买入股票抄底有何不同，又有什么样的优势和风险呢？我们一起来看看。\n01\n连续出手，Sell Put 拼多多和新东方\n12月6日，段永平通过社交媒体账号“大道无形我有型”宣布“风投”拼多多，觉得拼多多对农产品的支持非常有意义。从他贴出的截图可以看到，段永平以单价4.9美元的价格，卖出了7000张拼多多2022年1月21日到期、行权价为50美元的看跌期权。由于1张期权代表100“股份”，因此这笔投资的“权利金”为4.9*100*7000=343万美元。\n\n12月8日，段永平再次透过“大道无形我有型”透露，以同样的方式卖出了9999张新东方2021年12月31日到期、行权价为2美元的看跌期权，期权单价为0.2美元/张，意味着这次投资的“权利金”为0.2*100*9999=199980美元。\n\n不到400万美元的总投资，对于段永平来说只是小数目。段永平回复网友时说到，如果真的特别看好一个公司，价格低的时候绝对应该买入的，而不是卖put，会错失机会。我就是好玩，同时假设大家知道我的投资在哪里，不知道的也不是我需要在意的事情哈。\n这段话其实意味着，段永平也并不确定新东方或者拼多多到底会不会上涨，只是试探性地“玩”了一把。而玩的方式，就是通过卖put。\n02\n卖put，较为保守的“抄底”方式\n通常股价走势不是上涨就是下跌，想要赚钱无非就是低买高卖地“抄底”，或者高卖低买地“做空”两种方式。而期权这种衍生工具，则给了我们多一些选择。\n期权本身分为看涨期权（call）和看跌期权（put），那么通过买卖期权，我们就可以得到4种操作方式，分别是买入看涨期权（buy call）、买入看跌期权(buy put)、卖出看涨期权(sell call)、卖出看跌期权(sell put)。\n来源：公开网络\n可以看到，如果强烈看涨某只股票，则可以通过买入看涨期权（buy call）的方式来“抄底”，而强烈看跌的话则可以通过买入看跌期权（buy put）的方式来做空。\n段永平采取的方式是sell put，即卖出看跌期权，意味着并不强烈看涨股价，但也认为股价不会再跌破某一位置（如拼多多，段永平选择的是50美元水平，新东方则是新东方则是2美元），股价或正在阶段性底部位置附近。\n03\n段永平能赚钱吗？能赚多少钱？\n随着拼多多和新东方股价的上涨，如果以普通买入股票的方式抄底，那么截至8日收盘，拼多多即可盈利15%左右，新东方也可盈利8%左右。但通过期权的交易方式，盈亏计算则相对复杂些。\n以段永平拼多多的操作为例，通过sell put拼多多2022年1月21日到期、行权价为50美元的期权，意味着段永平“背上了”在到期日以50美元/股买入700000股拼多多的义务。如果期权拥有方选择行权，那么无论价格多少，段永平都必须以50美元价格买入相关股份。\n由于这种义务是有风险的，于是期权拥有方会先付一定的权利金给段永平，即343万美元，相当于将风险转移给段永平。如果到期后对方选择不行权，那么期权作废，段永平将直接赚到这343万美元的权利金（不计其他费用）。\n但这种方式盈利有限，仅限于权利金。\n我们假设2022年1月21日拼多多的股价达到了60美元，而期权拥有方行权的话，那么段永平则可以以50美元价格买入700000万股拼多多，然后以市价60美元卖出，可赚到（60-50）*700000=700万美元（不计其他费用），相比权利金要高出许多。相应的，对方将亏损700万。\n显然，对方是不会行权的。因此，段永平通过这种方式，并不能充分享受股价上涨带来的利润，这也是为什么段永平说真正看涨一家公司，应该买入，而不是卖put的原因。\n但段永平也并不一定稳赚权利金。\n假如到期时拼多多股价进一步跌至40美元，此时期权拥有方则会选择行权。那么段永平则必须以50美元的价格买入700000股拼多多，花费3500万美元。但市价为40美元，于是段永平将浮亏（50-40）*700000=700万美元。但由于之前收到了343万权利金，那么段永平最终将亏损700-343=357万美元（不计其他费用）。\n极端情况来看，如果股价在到期日进一步下跌甚至跌至零，sell put的亏损也会随之放大。\n\nsell put盈亏曲线 来源：公开网络\n所以段永平也在社交媒体上同时告诉大家，不要效仿！\n因此，通过sell 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href=\"https://laohu8.com/S/00170\">中国资本</a>市场即将迎来新的格局，而打破这一格局的便是昨晚北京证券交易所宣布成立。</p>\n<p>那么，如何理解北京证券交易所的设立呢？</p>\n<p>据证监会相关负责人表示，北京证券交易所建设的主要思路是，严格遵循《证券法》，按照分步实施、循序渐进的原则，<b>总体平移精选层各项基础制度，坚持北京证券交易所上市公司由创新层公司产生，维持新三板基础层、创新层与北京证券交易所“层层递进”的市场结构，同步试点证券发行注册制。</b></p>\n<p>北京证券所的定位在于服务创新型中小企业，并且以现有的新三板精选层为基础来组建。也就是说，北京证券所的设立本质上是深化新三板改革的一大重大举措，未来北京证券所必然会全面提升新三板服务中小企业。</p>\n<h3><b>01</b></h3>\n<h3><b>新三板的难题</b></h3>\n<p>新三板作为独立于上交所和深交所的存在，前身由中国证券业协会出面，为解决主板市场退市公司与两个停止交易的法人股市场公司的股份转让问题的“三板”。</p>\n<p>2006年，<a href=\"https://laohu8.com/S/000931\">中关村</a>科技园区非上市股份公司进入证券公司代办转让系统，进行股份报价转让试点，从此，“新三板”诞生。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/96b28d7b0ee84b54edf6f2bd94415a92\" tg-width=\"830\" tg-height=\"293\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>截至8月底，新三板挂牌共计7299家，其中精选层66家，创新层1250家，基础层5983家。</p>\n<p>在我国，<b>中小企业融资难的问题一直困扰着我国资本市场，一方面中小企业向银行融资，由于双方信息不对称，融资成本高很多时候会让中小企业望而却步，另一方面如果选择股权投资，主板和创业板的高门槛又够不着。</b></p>\n<p>新三板从成立之初开始就是为中小企业股权融资提供平台，缓解中小企业融资困境。然而，新三板中的大多数中小企业<b>因为信息披露不全面风险大，对投资群体的门槛要求高等特点，导致市场给一些成长较好的优质企业估值并不高。与此同时，股份流动性差也成了众多参与者的大难题。</b></p>\n<p>此次北京证券交易所的创立，将有望进一步解决中小企业的融资困难。实际上，这也呼应了国家支持“专精特新”企业发展的政策走向。</p>\n<p>那么，北京证券交易所的设立对哪些板块影响最大呢？</p>\n<h3><b>02</b></h3>\n<h3><b>利好与利空</b></h3>\n<p>对于北京证券交易所的设立，无论是来自机构研报还是市场情绪反应，新三板概念股和券商概念股无疑是最大的受益者。</p>\n<p>在新三板方面，规划上北京证券交易所<b>总体平移精选层各项基础制度</b>，新上市企业从创新层中产生。这意味着新三板精选层企业将有望尝到第一波红利，成为第一批北京证券交易所上市企业，可谓是史诗级利好。</p>\n<p>今日A股“三板精选”板块指数涨幅居前，开盘高开6.3%，收盘收涨5.7%。与此同时，新三板企业中，精选层66只股票中涨幅超过10%的企业占比达到1/3，创业层1250只股票中涨幅超过10%的企业占比达到15%，涨幅超过20%的企业占比超过7%。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/29bc389ee2f1625b4b72b8245a28e3ac\" tg-width=\"831\" tg-height=\"490\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>过往由于新三板企业的资金流动性较差，很多成长优质的企业难以得到它们该有的估值，未来，北京证券交易所成立后，将有越来越多的中小企业融资更加方便，而成长优质的企业也将打开它们的估值空间。</p>\n<p>在券商板块方面，市场普遍认为“为中小企业提供融资和交易服务”的券商有望从中大幅受益。然而，今日券商板块指数高开4.1%，但盘中高开低走，截至收盘下跌0.53%。</p>\n<p>实际上券商板块过去一周已经被大幅爆炒，过去3个交易日，券商指数涨幅达到7%，且今日涨幅靠前的前十大券商中，超过80%的个股过去20个交易日涨幅超过10%。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/5931593318dc130aac6038371e81a2b1\" tg-width=\"654\" tg-height=\"407\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>在涨幅靠前的券商，申万在过去20个交易日涨幅达到23%。主要原因是市场预计未来申万承接新三板转板的企业或更多。</p>\n<p>据相关统计，目前挂牌新三板的7300余家企业中，开源证券（未上市）达到600家，<a href=\"https://laohu8.com/S/000166\">申万宏源</a>证券达到560家，国融证券287家，<a href=\"https://laohu8.com/S/601555\">东吴证券</a>、<a href=\"https://laohu8.com/S/600918\">中泰证券</a>、安信证券等均超过250家。</p>\n<p>短期内北京证券交易所还未真正落地，因而对于券商来说，当前对券商企业集体暴涨仅仅情绪上的刺激。中长期来看，新三板企业转板将为券商创收不可置疑，但是具体对于各大券商的业绩的影响是怎么样的，还在于各大券商的业务能力及经营管理能力，现在还不好说。</p>\n<p>可能对港交所不利，原因是相对深交所和上交所挂牌，港交所是承接内地奔赴海外上市的需求，帮助内地企业吸引海外融资，门槛相对较低。</p>\n<p>对应的北京交易所的服务群体定位于中小企业，未来若连同上交所、深交所一块发展壮大，将对港交所形成强大的竞争压力。</p>\n<h3><b>03</b></h3>\n<h3><b>专精特新小巨人</b></h3>\n<p>从投资的角度上看，北京证券所的设立将让新三板中小企业受到了市场更多的关注特别是新三板精选层的66家公司。</p>\n<p>从业绩表现上看，今年上半年，66家精选层公司平均营业收入3.9亿元，平均净利润4525.5万元，分别同比增长34.6%、37.3%。</p>\n<p>不过，对于大多数投资者来说，研究这66家企业实在是脑大，从中挑选更加优质的企业似乎更为合理，“专精特新”小巨人自然而然成为筛选的一大指标。</p>\n<p>专精特新“小巨人”企业是国家发展战略的一部分，实质在于开展补链强链专项行动，加快解决“卡脖子”难题。</p>\n<p>目前，入选为“专精特新”小巨人的企业在其所处的细分领域具有专业性、创新能力强、市场占有率高、掌握关键核心技术、质量效益优等特点，这主要是当选为小巨人的企业的评选条件较高。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/90f48895b5d65cafb272be6421c26c9c\" tg-width=\"831\" tg-height=\"305\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>（专精特新小巨人相关专项条件，数据来源，工信部）</p>\n<p>目前，三批入选专精特新“小巨人”累计已超过4000多家，其中新三板挂牌的有368家，368家专精特新“小巨人”企业中，基础层公司有222家，创新层公司有134家，有12家公司来自精选层。</p>\n<p>在安信证券看来，精选层挂牌企业集群特征明显：“专精特新”的行业集群主要分布在信息技术、高端制造、医药生物、化工新材料四大行业；市值上形成了10-20亿市值集群占精选层总数的 67.28%。</p>\n<p>下面筛选出的6家新三板精选层企业均在入选第三批“专精特新”小巨人的名单。这6家企业业务集中于信息技术和高端制造领域，同时市值最高的企业也仅为80亿元，近4家企业的市值在20亿元及以下。</p>\n<p>不过，尽管是小市值，这些企业表现出强劲的成长能力，如长虹能源、观典防务和星辰科技过去3年中报净利润复合增长率分别达到505%、131%和176%。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/79139392c2f1f0d845e81558d4da6da2\" tg-width=\"830\" tg-height=\"161\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>此外，除了关注新三板精选层的小巨人之外，实际上，A股市场上的小巨人也是值得关注的。</p>\n<h3><b>04</b></h3>\n<h3><b>小结</b></h3>\n<p>7月的全国“专精特新”中小企业高峰论坛上，高层指出，<b>企业家精神就像鱼一样，水温合适，鱼就会游过来。我们的政府部门必须明白，我们不仅需要大鱼，也需要小鱼，不能把所有的目光都聚焦在大鱼身上。我们的大企业也必须明白，让小草成茵，建立多元的生态，大树才能长得更加挺拔，大公司必须为小企业留出市场缝隙，才会有健康的商业生态。</b></p>\n<p>如今，北京证券交易所宣布成立，正式为我国中小企业的发展打开一扇窗。</p>","source":"stock_gelonghui","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta 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67.28%。\n下面筛选出的6家新三板精选层企业均在入选第三批“专精特新”小巨人的名单。这6家企业业务集中于信息技术和高端制造领域，同时市值最高的企业也仅为80亿元，近4家企业的市值在20亿元及以下。\n不过，尽管是小市值，这些企业表现出强劲的成长能力，如长虹能源、观典防务和星辰科技过去3年中报净利润复合增长率分别达到505%、131%和176%。\n\n此外，除了关注新三板精选层的小巨人之外，实际上，A股市场上的小巨人也是值得关注的。\n04\n小结\n7月的全国“专精特新”中小企业高峰论坛上，高层指出，企业家精神就像鱼一样，水温合适，鱼就会游过来。我们的政府部门必须明白，我们不仅需要大鱼，也需要小鱼，不能把所有的目光都聚焦在大鱼身上。我们的大企业也必须明白，让小草成茵，建立多元的生态，大树才能长得更加挺拔，大公司必须为小企业留出市场缝隙，才会有健康的商业生态。\n如今，北京证券交易所宣布成立，正式为我国中小企业的发展打开一扇窗。","news_type":1},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":1523,"authorTweetTopStatus":1,"verified":2,"comments":[],"imageCount":0,"langContent":"CN","totalScore":0},{"id":144779120,"gmtCreate":1626316774860,"gmtModify":1626316774860,"author":{"id":"3527455070395317","authorId":"3527455070395317","name":"润润润物细无声","avatar":"https://static.tigerbbs.com/b87804d1304365e752e94b995560c2fe","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":1,"followedFlag":false},"themes":[],"htmlText":"福无双至 祸不单行朋友们且行且珍惜一路走来一路坑 好心烦来老虎近一年了 经历了太多的辛酸苦辣&nbsp;中国银行冻结了我的钱华美银行也冻结了我的钱人生总是这样峰回路转 当你第一次挣到钱 转回来了 开心 无以言表 两次过后 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09:51","market":"hk","language":"zh","title":"蚂蚁国际化新攻略","url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=1199223386","media":"志象网","summary":"12月3日消息，据路透社援引知情人士称，因为中印两国间的紧张气氛，蚂蚁集团正考虑出售其持有的印度数字支付巨头Paytm 30%的股份。\n知情人士对上述媒体称，蚂蚁在进行投资审查，如果不能获得理想的估值","content":"<p>12月3日消息，据路透社援引知情人士称，因为中印两国间的紧张气氛，<a href=\"https://laohu8.com/S/06688\">蚂蚁集团</a>正考虑出售其持有的印度数字支付巨头Paytm 30%的股份。</p>\n<p>知情人士对上述媒体称，蚂蚁在进行投资审查，如果不能获得理想的估值，蚂蚁仍可能搁置撤资这一决定。</p>\n<p>蚂蚁在官方推特上回应称：“路透社的报道消息不实“。Paytm发言人也对媒体表示，“公司从未与任何大股东探讨过出售股份的计划。”</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/df7526dc18d4a704494b4c5e0238109d\" tg-width=\"1400\" tg-height=\"1253\"></p>\n<p>蚂蚁集团对路透社报道回应／推特</p>\n<p>但早在2015年，正是成功投资了Paytm才打开了蚂蚁在海外布局的信心。乘胜追击，蚂蚁又接连在印尼、泰国、马来西亚、菲律宾等东南亚国家进行多笔投资。2016年10月，蚂蚁集团两周年年会上，时任蚂蚁金服CEO井贤栋更是定下了未来10年服务全球20亿人的目标。</p>\n<p>先投资，然后提供技术支持，这是蚂蚁拓展海外市场的一贯手法。不过，在2020年，蚂蚁放缓了对海外电子钱包的投资，从东南亚以及印度撤回对当地公司的技术支持团队。</p>\n<p>这一轮调整的仍在继续。原天猫总裁、<a href=\"https://laohu8.com/S/BABA\">阿里巴巴</a>北美业务负责人王煜磊（花名：乔峰），派到东南亚负责蚂蚁的跨国支付业务。而这将是蚂蚁最看重的海外业务。</p>\n<p>国际化新攻略</p>\n<p>蚂蚁集团正在改变海外策略。10月底，媒体的一篇报道就显示，今年以来，蚂蚁集团在削减对其投资的许多海外电子钱包公司的资金和员工支持。</p>\n<p>据称，蚂蚁大幅削减每年用于帮助这些海外电子支付公司实现用户增长的开支，金额可达数亿美元。截至10月，蚂蚁今年召回了至少200名被派遣到这些电子支付公司的工程师和其他专家，并要求这些公司为其技术付费。</p>\n<p>另据路透援引消息人士称，2019年，蚂蚁一直想要建立一个基于通用二维码系统的全球支付基础设施，连接其投资的所有海外电子钱包，该网络将使电子钱包能够在其本地市场之外，在蚂蚁的合作伙伴所覆盖的其他国家使用。但蚂蚁似乎叫停了这个计划。</p>\n<p>不做技术赋能、召回员工、减缓投资速度，蚂蚁国际化想怎么做？</p>\n<p>据志象网从接近蚂蚁集团的人士处了解到的信息显示，集团在大力发展金融网络，把投资的海外钱包通过金融网络全部连接在一起，建立电子钱包支付网关。蚂蚁可以成为电子钱包的收单站。</p>\n<p>而当一名游客来到东南亚一家餐馆，但该餐馆不支持使用支付宝，但是通过打通的金融网络，用户无需注册当地的电子钱包产品，使用支付宝一样可以付款。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b989fbdb650c33e9f70c00383480eb27\" tg-width=\"1399\" 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Money的非控股股东。</p>\n<p>2017年，蚂蚁还想在北美想收购美国支付业务公司速汇金（MoneyGram）。若能达成交易，速汇金遍布全球的35万个网点将为蚂蚁的全球扩张提供强大助力。</p>\n<p>然而，2018年初，因美国担忧数据安全问题，蚂蚁想以12亿美元价格收购速汇金的交易宣告失败。</p>\n<p>不过这一次，蚂蚁下定了自己操盘的决心。据知情人士向志象网表示，阿里巴巴北美商业大使王煜磊（花名：乔峰）将负责蚂蚁在东南亚的跨国支付业务。</p>\n<p>就是在2018年4月，阿里巴巴CEO张勇在接受媒体采访时表示，原天猫总裁王煜磊（花名：乔峰）将回归，任北美商业大使，负责阿里巴巴在美国、加拿大等市场的全球化业务。当时，乔峰出任阿里巴巴美国、加拿大等全球化业务，被看作是阿里巴巴的重要一棒，成为继彭蕾、周岚等人之后，又一位加入阿里全球化业务的老将。</p>\n<p>此前，乔峰曾任阿里巴巴商务合作及市场推广部经理、淘宝网资深总监、天猫副总裁、淘点点总经理等职，在2014年3月升任天猫总裁。但在2015年3月被免职。</p>\n<p>两年时间不到，乔峰再次被委以重任。</p>\n<p>据志象网从知情人士处了解，蚂蚁也有从印度调派人员过去负责北美业务。</p>\n<p>移动支付的首战场</p>\n<p>在东南亚实践蚂蚁的国际化策略新尝试不失为首选。</p>\n<p>27岁的雅加达居民贾卡·费尔曼（Jaka Firman）每天要使用多种电子钱包产品来满足生活里的不同需求。</p>\n<p>用GoPay、OVO和LinkAja付交通费，进行线上、线下购物，付电费。“几乎我生活中80%的交易都使用的是电子钱包。每周只需要提取一次少量的现金。”&nbsp;贾卡对日经新闻说。他喜欢使用电子钱包，因为这更利于他管理自己的消费。</p>\n<p><a href=\"https://laohu8.com/S/MA\">万事达</a>卡2020年的一项调研发现，东南亚各国中，马来西亚的电子钱包使用率最高，40%的受访者表示使用这项服务，其次是菲律宾（36%）、泰国（27%）、新加坡（26%）。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/526ba9a2fb995e6f60e71c1caca8d3df\" 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30%的股份。\n知情人士对上述媒体称，蚂蚁在进行投资审查，如果不能获得理想的估值，蚂蚁仍可能搁置撤资这一决定。\n蚂蚁在官方推特上回应称：“路透社的报道消息不实“。Paytm发言人也对媒体表示，“公司从未与任何大股东探讨过出售股份的计划。”\n\n蚂蚁集团对路透社报道回应／推特\n但早在2015年，正是成功投资了Paytm才打开了蚂蚁在海外布局的信心。乘胜追击，蚂蚁又接连在印尼、泰国、马来西亚、菲律宾等东南亚国家进行多笔投资。2016年10月，蚂蚁集团两周年年会上，时任蚂蚁金服CEO井贤栋更是定下了未来10年服务全球20亿人的目标。\n先投资，然后提供技术支持，这是蚂蚁拓展海外市场的一贯手法。不过，在2020年，蚂蚁放缓了对海外电子钱包的投资，从东南亚以及印度撤回对当地公司的技术支持团队。\n这一轮调整的仍在继续。原天猫总裁、阿里巴巴北美业务负责人王煜磊（花名：乔峰），派到东南亚负责蚂蚁的跨国支付业务。而这将是蚂蚁最看重的海外业务。\n国际化新攻略\n蚂蚁集团正在改变海外策略。10月底，媒体的一篇报道就显示，今年以来，蚂蚁集团在削减对其投资的许多海外电子钱包公司的资金和员工支持。\n据称，蚂蚁大幅削减每年用于帮助这些海外电子支付公司实现用户增长的开支，金额可达数亿美元。截至10月，蚂蚁今年召回了至少200名被派遣到这些电子支付公司的工程师和其他专家，并要求这些公司为其技术付费。\n另据路透援引消息人士称，2019年，蚂蚁一直想要建立一个基于通用二维码系统的全球支付基础设施，连接其投资的所有海外电子钱包，该网络将使电子钱包能够在其本地市场之外，在蚂蚁的合作伙伴所覆盖的其他国家使用。但蚂蚁似乎叫停了这个计划。\n不做技术赋能、召回员工、减缓投资速度，蚂蚁国际化想怎么做？\n据志象网从接近蚂蚁集团的人士处了解到的信息显示，集团在大力发展金融网络，把投资的海外钱包通过金融网络全部连接在一起，建立电子钱包支付网关。蚂蚁可以成为电子钱包的收单站。\n而当一名游客来到东南亚一家餐馆，但该餐馆不支持使用支付宝，但是通过打通的金融网络，用户无需注册当地的电子钱包产品，使用支付宝一样可以付款。\n\n蚂蚁集团产品支付宝／Fortune\n蚂蚁在做的另一件事就是打通小程序平台。如果一家新加坡的餐饮平台想进军马来西亚，通过蚂蚁打通的小程序平台，无需找马来西亚本地电子钱包应用注册商户，用在新加坡本地钱包上做的小程序，就可以直接投入使用。\n全球支付的雄心\n追溯到2016年10月，蚂蚁在成立两周年的年会上给自己定下，要在未来十年内为20亿人提供金融服务。\n为了达成这一目标，蚂蚁在东南亚和印度不断掏出资金，并派集团员工给当地公司带来技术支持。从2015年开始，蚂蚁相继投资了包括新加坡M-Daq、菲律宾GCash、印尼DANA、泰国Ascend Money和巴基斯坦EasyPaisa等多家电子钱包。2020年5月，蚂蚁金服还承诺将出资7350万美元成为越南Wave Money的非控股股东。\n2017年，蚂蚁还想在北美想收购美国支付业务公司速汇金（MoneyGram）。若能达成交易，速汇金遍布全球的35万个网点将为蚂蚁的全球扩张提供强大助力。\n然而，2018年初，因美国担忧数据安全问题，蚂蚁想以12亿美元价格收购速汇金的交易宣告失败。\n不过这一次，蚂蚁下定了自己操盘的决心。据知情人士向志象网表示，阿里巴巴北美商业大使王煜磊（花名：乔峰）将负责蚂蚁在东南亚的跨国支付业务。\n就是在2018年4月，阿里巴巴CEO张勇在接受媒体采访时表示，原天猫总裁王煜磊（花名：乔峰）将回归，任北美商业大使，负责阿里巴巴在美国、加拿大等市场的全球化业务。当时，乔峰出任阿里巴巴美国、加拿大等全球化业务，被看作是阿里巴巴的重要一棒，成为继彭蕾、周岚等人之后，又一位加入阿里全球化业务的老将。\n此前，乔峰曾任阿里巴巴商务合作及市场推广部经理、淘宝网资深总监、天猫副总裁、淘点点总经理等职，在2014年3月升任天猫总裁。但在2015年3月被免职。\n两年时间不到，乔峰再次被委以重任。\n据志象网从知情人士处了解，蚂蚁也有从印度调派人员过去负责北美业务。\n移动支付的首战场\n在东南亚实践蚂蚁的国际化策略新尝试不失为首选。\n27岁的雅加达居民贾卡·费尔曼（Jaka Firman）每天要使用多种电子钱包产品来满足生活里的不同需求。\n用GoPay、OVO和LinkAja付交通费，进行线上、线下购物，付电费。“几乎我生活中80%的交易都使用的是电子钱包。每周只需要提取一次少量的现金。” 贾卡对日经新闻说。他喜欢使用电子钱包，因为这更利于他管理自己的消费。\n万事达卡2020年的一项调研发现，东南亚各国中，马来西亚的电子钱包使用率最高，40%的受访者表示使用这项服务，其次是菲律宾（36%）、泰国（27%）、新加坡（26%）。\n\n东南亚电子钱包支付／路透社\n据谷歌、淡马锡控股和贝恩公司的报告显示，东南亚的电子钱包总交易额预计将在2025年达到1140亿美元，而这一数字在2019年是220亿美元。\n“在可预见的未来，这个地区（东南亚）将是移动支付的战场，现在没有明确的赢家，至于谁将摘得领军者的桂冠还是一件很有争议的事。“金融技术咨询公司Kapronasia的分析师Joshua Chong说。\n要大力发展国际化，蚂蚁集团自然也注意到了东南亚能带来很大的施展空间。","news_type":1},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":1077,"authorTweetTopStatus":1,"verified":2,"comments":[],"imageCount":0,"langContent":"CN","totalScore":0},{"id":944621428,"gmtCreate":1596943727064,"gmtModify":1704213972014,"author":{"id":"3527455070395317","authorId":"3527455070395317","name":"润润润物细无声","avatar":"https://static.tigerbbs.com/b87804d1304365e752e94b995560c2fe","crmLevel":7,"crmLevelSwitch":1,"followedFlag":false},"themes":[],"htmlText":"<a href=\"https://laohu8.com/S/TSLA\">$特斯拉(TSLA)$</a><a 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tg-height=\"311\"></p><p><span>众所周知，在美股3月低点以来的反弹当中，乃至于在后金融危机时代长达十年的大牛市当中，美联储都是一个关键性的角色。可是，并不是所有人都知道美联储到底是如何推高了美股价格的，毕竟，他们又没有真正入场大量购买股票。</span></p><p><span>《福布斯》网站刊文，对这个疑问给出了简单明确的回答：金融工程学。美联储正是靠着三种金融工程学手段，在没有直接介入股市的情况下，达到了推高股价的效果的。</span></p><p><span><b>购买企业债券</b></span></p><p><span>现在，美联储的资产负债表已经膨胀到了接近8万亿美元，推出了一系列新工具，用于在初级和次级市场上购买企业债券，这实际上已经成为了撬动股价的杠杆的绝妙支点。金融分析师们会告诉大家，根据资本结构模型，一家公司的债券和股票之间是存在密切联动的。</span></p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/718adf200986a29fe4ab12f90bec4ce0\" tg-width=\"554\" tg-height=\"369\"></p><p><span>当美联储购买一家公司的债券，他们就会打压债券利差和波动，公司的内涵股权价值就自然升高了。这是因为，利差收窄就意味着违约的可能性降低，而违约可能性降低就意味着股票持有者未来因为债务违约遭到损失的可能性降低，股权的预期价值便升高了。</span></p><p><span>到6月底时，美联储已经成为Vanguard Short-Term Corporate Bond ETF（VCSH）的第二大股东，持有其发行在外全部股份的4.53%，同时持有iShares iBoxx $ Investment Grade Corporate Bond ETF（LQD）股份的3%，成为其第三大股东。买进了数以亿计的债券ETF，美联储实质上也就利用了债券与股票的联动，推高了相应企业股票的价格。</span></p><p><span>下面的图表是根据彭博截至7月1日的数据绘制的，可以看出，自美联储动手购买开始，这两只ETF发行在外的股票总量都大幅度增加了。尤其是LGD，从2.5亿股增加到了超过4亿股。如果再将美联储资产负债表膨胀的曲线加到这图表上，大家便可以看到更加密切的联系。</span></p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/22399325ca3763fb0edc04518eb4dccb\" tg-width=\"553\" 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src=\"https://static.tigerbbs.com/506f5e004c1a3063e5ccff0e2cdbbec3\" tg-width=\"554\" tg-height=\"373\"></p><p><span>遗憾的是，金融工程学操作也不是万能的。深入研究就会发现，如果金融工程学杠杆失效，这三种手段便可能突然失灵，而且造成很严重的损害。</span></p><p><span>如果企业看到美联储对企业债券的需求，便大量发行新债，最终债券的规模超过了实际上可以支撑它的资本的规模，第一种手段便会失效。如果下一波股市暴跌之战，美联储未能让投资者全身而退，他们的想法便会改变，第二种手段便会失效。如果通货膨胀大举抬头，债价猛烈下跌，收益率急剧窜升，第三种手段便会失效。如果这三件事同时发生，那局面简直让人不敢想象。</span></p><p><span>虽然这一幕成为现实的可能性不大，但是局面一旦真的发展到那个地步，美联储恐怕也只能亲自动手去购买股票ETF和个股了。只要美联储有权印钞，购买资产，就能够担下任何风险，在这种时候，投资者当然是不能和他们作对的。不过，大家也要警惕一点，即，当美联储开始考虑加息时，能跑多快就跑多快吧。</span></p>","source":"txmg","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>不买股票却推动美股大涨，美联储是如何做到的？</title>\n<style 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src=\"https://static.tigerbbs.com/dac68cf363411ae9b47ff5f17d7ea4a0\"></p>\n<p>3月25日，PSC在其官网上发布声明宣布，已经退出之前一轮对冲操作，获得投资收益26亿美元，这笔对冲交易的成本（包括佣金）是2700万美元。单就这笔交易而言，阿克曼在大约不到一个月的时间内，就实现了投资回报接近100倍。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/784fe2af372793bf945aea7f6d979bc4\"></p>\n<p>（Pershing Square Capital发表声明，宣布结束一轮对冲操作）</p>\n<p>阿克曼的这一轮“神操作”，可以说是从策略的实施、执行、到影响市场的情绪以及把握进入和退出时机一系列完美结合所带来的结果，我们可以简单回顾一下他是如何做到的：</p>\n<p>首先，在2月底，当市场中的信用利差（credit spread）在大约处于历史最低水平时，阿克曼大举买入投资级和高息信用利差产品，由于信用利差处在极低水平，因而在未来上涨可能性远高于下跌可能性。</p>\n<p>信用利差简言之就是不同债券产品收益率的差异，当一支债券信用状况变差时，投资者所要求的回报补偿更多，因而其收益率要求会更高，信用利差随之扩大，因而阿克曼所押注的信用利差产品，在市场信用状况变差，投资者对信用状况产生担忧时，将会获利颇丰。</p>\n<p>阿克曼巧妙地运用了疫情在美国的发展情况对信用市场的影响。2月底，美国新冠病毒疫情还没有全面爆发，市场情绪稳定，投资者对信用状况无虞，信用利差处于历史低位。</p>\n<p>接下来，情况发生了变化。疫情在美国快速发展，确诊感染人数和死亡人数不断上升，美国的应对措施也不断升级，从国家宣布紧急状态，到越来越多的州宣布“就地隔离”，减少人员密集度，停工停产范围不断扩大。</p>\n<p>市场开始陷入恐慌，美股市场在10个交易日中发生4次熔断，在短短不到一个月的时间内，市场从历史性高位跌入熊市。</p>\n<p>阿克曼此时不失时机地出来露了一下脸，3月18日，他在早盘时间接受了对市场影响力最大的美国财经电视CNBC近半小时的采访。</p>\n<p>在采访中，电话中的阿克曼表现的极度悲观，他的声音颤抖、憔悴，一度甚至声泪俱下，大声疾呼现在的情况是“地狱来临”，如果不紧急关停整个国家，“美国就会走向末日”。</p>\n<p>在他的一系列极度悲观的言论之下，市场也“不负所望”地大幅下挫。当天标普500指数在盘中再度触发熔断，收盘跌幅超过5%，道指失守2万点关口。市场的恐慌情绪几乎达到顶点，阿克曼的采访成功地给已经负重不堪的市场又带来了沉重一击。</p>\n<p>在市场恐慌情绪蔓延之际，信用利差开始飙升。截至3月20日这一周，晨星投资级信用利差指数平均飙涨299个基点至396点，高收益债券指数平均上涨643个基点至999点。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/9ee9b1a523729e05e256b745a0eea23b\"><img 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our equity portfolio），可见这一轮成功的操作，为阿克曼带来了转机。</p>\n<p><b>“最爱刷脸”的华尔街对冲基金代表人物</b></p>\n<p>现年53岁的阿克曼是纽约华尔街对冲基金业久负盛名的人物，出生于一个富裕家庭，父亲是纽约地产金融公司Ackman-Ziff Real Estate Group的总裁。</p>\n<p>在1992年获得哈佛大学MBA学位后，阿克曼开始了自己的投资生涯，在行业中摸爬滚打十几年并不断积累自己的名声后，阿克曼在2004年用其合作伙伴和自有资金共5400万美元，创办了对冲基金Pershing Square Capital Management。</p>\n<p>阿克曼的操作手法主要以大举买入公司股票，成为大股东并影响董事会决策，来为自己获利。例如2005年大举购入美国快餐连锁Wendys，并劝说公司分拆其Tim Hortons子品牌。其他案例还包括购入美国零售巨头Target 10%的股权，参与书店连锁Barnes &amp; Noble 的9亿美元杠杆收购等。</p>\n<p>阿克曼大概是华尔街对冲基金圈内最爱在媒体抛头露面的大佬之一，他善于利用媒体的影响力，扩大自己的名声和行业地位。</p>\n<p>他最富盛名的的一次“刷脸”，是与另一位投资大佬Carl Icahn对于Herbalife是否是“庞氏骗局”的交锋。Icahn是Herbalife的大股东，而阿克曼坚定认为该公司是“庞氏骗局”，大举做空，双方在财经电视CNBC上同时接受采访，唇枪舌剑，一时成为经典。</p>\n<p>阿克曼最终指控Herbalife存在“庞氏骗局”，将其告上法庭，最终法院撤销了这一指控，当天Herbalife股价上涨13%，阿克曼以损失约5亿美元败北。</p>\n<p>截至2019年6月30日，Pershing Square Capital旗下管理资产（AUM）约80亿美元，阿克曼个人财富约为16亿美元。</p>","source":"txcj","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta 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href=https://view.inews.qq.com/a/20200326A045P300><strong>腾讯财经</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>在这一轮美股市场动荡中，有人损失惨重，血流成河，当然也有人成功地利用了恐慌，顺应市场的方向，让自己赚的盆满钵盈，对冲基金Pershing Square Capital（PSC）创始人比尔· 阿克曼（Bill Ackman）就是其中之一。\n\n3月25日，PSC在其官网上发布声明宣布，已经退出之前一轮对冲操作，获得投资收益26亿美元，这笔对冲交易的成本（包括佣金）是2700万美元。单就这笔交易而言，...</p>\n\n<a href=\"https://view.inews.qq.com/a/20200326A045P300\">Web Link</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","type":0,"thumbnail":"https://static.tigerbbs.com/78dd6d5e4a1acf2235784620d64b88dc","relate_stocks":{},"source_url":"https://view.inews.qq.com/a/20200326A045P300","is_english":false,"share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","article_id":"1116945164","content_text":"在这一轮美股市场动荡中，有人损失惨重，血流成河，当然也有人成功地利用了恐慌，顺应市场的方向，让自己赚的盆满钵盈，对冲基金Pershing Square Capital（PSC）创始人比尔· 阿克曼（Bill 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后来联想到自己的经历觉得有必要再发一贴 警示新手 主旨一条&nbsp;新手请远离期权新手请远离期权新手请远离期权我是一个新手 半年前杀进大A 四个月前来到老虎 亲身经历告诉我 新手交易正股就够了 利润率不算低&nbsp;高中没毕业 表达不清楚 凑合看吧同志们上一贴盈利的期权是200117 390call这一贴亏损的期权是191018 225put附带最早入市交易记录&nbsp;嗯 特斯拉 真香","listText":"<a href=\"https://laohu8.com/S/TSLA\">$特斯拉(TSLA)$</a>&nbsp;新手看过来 老司机请绕路飙车 嘿嘿嘿嘿&nbsp;一小时前 我发了一贴 后来联想到自己的经历觉得有必要再发一贴 警示新手 主旨一条&nbsp;新手请远离期权新手请远离期权新手请远离期权我是一个新手 半年前杀进大A 四个月前来到老虎 亲身经历告诉我 新手交易正股就够了 利润率不算低&nbsp;高中没毕业 表达不清楚 凑合看吧同志们上一贴盈利的期权是200117 390call这一贴亏损的期权是191018 225put附带最早入市交易记录&nbsp;嗯 特斯拉 真香","text":"$特斯拉(TSLA)$ 新手看过来 老司机请绕路飙车 嘿嘿嘿嘿 一小时前 我发了一贴 后来联想到自己的经历觉得有必要再发一贴 警示新手 主旨一条 新手请远离期权新手请远离期权新手请远离期权我是一个新手 半年前杀进大A 四个月前来到老虎 亲身经历告诉我 新手交易正股就够了 利润率不算低 高中没毕业 表达不清楚 凑合看吧同志们上一贴盈利的期权是200117 390call这一贴亏损的期权是191018 225put附带最早入市交易记录 嗯 特斯拉 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