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全球约五分之一的人口处于封锁状况，以应对新冠病毒疫情大流行，全球食品保障问题日益引人担忧。目前疫情已造成全球200个国家超过70万人感染，近3万人死亡。 由于担心国内供应不足，第三大稻米出口国越南，以及第九大小麦出口国哈萨克斯坦，已经开始限制主粮的出口。 全球最大的稻米出口国印度，刚刚开始为期三周的封锁期。俄罗斯已要求限制葵花籽出口，而第二大棕榈油生产国马来西亚的棕榈油生产已经放缓。 封城封国的国家和地区越来越多，现在美国、巴西、阿根廷的疫情风险都非常高，这些国家都是全球食品进口的来源地。 关于食品的重要性，我国有很多的成语，比如：民以食为天、 兵马未动，粮草先行、手中有粮，心中不慌。 美国的政治家基辛格也说过：“控制了石油, 就控制了所有国家，控制了粮食, 就控制了人类”。 我国是肉类食品生产及消费大国，受非洲猪瘟影响，2019年猪肉产量出现明显下滑，但肉制品行业仍保持稳定增长，这其中很大程度上是因为鸡肉制品的迅速发展弥补了猪肉产量下滑带来的生产缺口。 2019年，肉鸡行业整体向好发展，一方面，前几年持续的低数量引种导致行业供给短缺，另一方面，非洲猪瘟或导致2020年猪肉产量下滑30%左右，考虑进口猪肉增加，也将有1400万吨以上的供给缺口需要其他肉类填补，鸡肉作为我国第二大畜禽肉类，替代需求或将爆发。 鸡肉以其一高三低（高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量）及生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著、环境友好等优势将成为未来发展的主线，预计未来鸡肉在我国肉类消费的占比仍将不断提升。 在这样一个全球疫情大爆发的背景下，由于君临本人也是个吃货，平时吃饭也是无肉不爽，所以特别关心，在未来大家能否吃到便宜又好吃的鸡肉。 故本文深入探讨，在肉鸡产业链中，寻找暴风雨里的诺亚方舟。 1 提起中国以鸡肉为食材的美食，就让我满口留香，回味无穷。想想新疆沙湾大盘鸡，那爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，配上劲道的面皮，透着屏幕都能感受到满满的香味。 经过仔细的观察发现，鸡肉可以说是全球美食届一霸。且不说国内的昌吉椒麻鸡、沙湾辣子鸡、广东白斩鸡、四川钵钵鸡、重庆鸡公煲，国外的新奥尔良烤翅、KFC的香辣无敌鸡腿堡，韩国的炸鸡配可乐…… 这么多以鸡肉为食材的美食，难道都是同一种鸡么？今天君临就来跟大家说道说道，最常见的肉鸡大PK，黄羽鸡VS白羽鸡，让咱们这些吃货大吉大利，今晚吃鸡！ 人类吃鸡，这件事已经源远流长了，明朝皇帝朱重八年轻落魄时，还和乞丐们抢过叫花鸡吃。养鸡产业分为蛋鸡系和肉鸡系，而肉鸡系在我国主要分为白羽鸡、黄羽鸡。 黄羽肉鸡是中国土生土长的品种，因黄羽较为常见，所以统称为黄羽肉鸡。黄羽肉鸡生长速度较慢，根据其生长速度可以将其分为快速型、中速型和慢速型。 一般来说，快速型出栏在60天之内；中速型出栏时间在60-100天左右，多在西南地区；慢速型出栏时间在100天以上，当年朱元璋吃的叫花鸡，八成就是慢速出栏的黄羽肉鸡~ 说到疫情影响下的肉鸡产业，大家肯定想知道有没有一种鸡，大家喜爱吃，产肉消耗的粮食又少，产肉速度又快？ 那么君临告诉你，还真有，那就是白羽鸡！ 白羽肉鸡，简单来说就是羽色为白色的肉鸡，我国的白羽肉鸡都是从国外引进的品种，也就是俗称的快大型白羽鸡，因其生长速度快、饲料转化率高、产肉量多，更适合工业规模化生产。 白羽鸡的出身可不简单，它的原种鸡起源于印度，19 世纪传到英国，而后经过一个多世纪的选择育种，形成目前最具竞争力的白羽肉鸡品种。 白羽鸡作为全球第一大肉禽来源，料肉比奇低（料肉比是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量：料肉比高说明吃的饲料多，但长的肉少；反之，料肉比低说明吃的饲料少，但长的肉多）是熟食、快餐企业的上佳之选，适用于油炸，烧烤，煎炒等鸡肉烹饪方法。 平常吃的肯德基、麦当劳所选用的鸡就是白羽鸡；平时购买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等鸡肉分割品所用的鸡大多也是白羽鸡。 白羽鸡出栏42到48天，一斤体重消耗1.8斤饲料，而黄羽鸡出栏时间90天以上，一斤体重消耗2.5斤饲料。 黄羽鸡口感好，养殖天龄长，精细化养殖，但是价格较高；白羽鸡生长快，价格低，口感和风味上相对弱于黄羽鸡。 但是在疫情爆发这个大环境下，黄羽鸡的传统销售渠道一般都是活禽交易，国内活禽交易市场关闭了很多，销售渠道受阻。 白羽鸡销售渠道基本是冷冻鸡肉分割品，本轮疫情影响不大，尤其是在豆粕和玉米等饲料因疫情涨价的情况下，白羽鸡料肉比完胜黄羽鸡。白羽鸡吃最少的粮食，长最多的肉，完美！ 故本轮疫情暴风雨擂台赛，白羽鸡胜！ 2 参与过2019年猪周期的朋友们，应该都知道猪周期是因为猪瘟及养殖环保要求的叠加，导致生猪养殖散户弃养，行业出清，最后叠加形成一次波澜壮阔的猪周期。那么在疫情影响下的肉鸡产业链，是否存在这样的机会？ “这段时间，养殖户把鸡棚灯关了，三天才喂食一顿，仅仅是为了让鸡能够保命。”湖南的肉鸡养殖户亏得掉眼泪说。 春节后十余天是家禽行业损失最严重的时期。“我们测算，受疫情影响，2月2日之前，家禽产业主要品种损失50.48亿元；2月3日到9日，损失金额31.10亿元。” 中国畜牧业协会禽业分会秘书长表示，截至3月1日，共计损失金额149.76亿元。 被切断的肉鸡产业精密链条，对于养鸡行业来说，产业链流通是生命线。对于控制疫情大爆发来说，切断流通是红线！ 那么最后是顾及生命线还是红线呢，这是一个难题！ 家禽业生产周期短，效率高，产业链连接紧密，相互之间的依存度比较强。一个环节出问题，整个产业链都要受影响。 对于长江以南的养鸡户来说，全国各地关闭活禽市场，是更精准的打击。 2月1日，河南率先在全国关闭活禽市场，随后各地纷纷跟进。全国27个省市都关闭了活禽市场。对部分种类的肉鸡来说，活禽是一个重要交易场所，关闭了之后，把销售出口给堵死了。 当你看到这里，想到了什么？没错，肉鸡产业链的行业出清！ 黄羽肉鸡受到的影响首当其冲。黄羽肉鸡龙头公司温氏股份公告介绍，我国肉鸡主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡和肉杂鸡，在鸡肉产量中的占比大致为 60%、35%和5%。 黄羽鸡是中国人主要的禽类消费品种，各地品种比较多样，其活禽销售模式是延续数千年的传统，符合国人的烹饪和饮食方式。在很多地区，活鸡更是作为中秋、春节等节日的传统节礼，是中国传统文化的一部分。 而白羽肉鸡相对来说，产业链比较完整，屠宰加工以后，可以冰冻起来，或者冰鲜保存。黄羽肉鸡产业链在屠宰加工环节相对薄弱，在疫情冲击下，遭到的损失也更加严重。 由于疫情影响，活禽交易被限制，引起了黄羽鸡行业的大量出清。那么肉鸡行业此消彼长，黄羽鸡退出了，白羽鸡就会占领空出来的市场。 3 虽然白羽鸡千般万般好，但是有一个致命弱点，那就是育种。 祖代鸡育种是中国白羽鸡产业的阿喀琉斯之踵(Achilles' Heel)，由于白羽鸡祖代鸡苗几乎完全依赖进口，在这方面，白羽鸡产业连芯片行业的部分自主可控都比不上。 白羽肉鸡产业从纯系原种鸡繁育开始，经过品系之间的杂交育种，可以生产出具有最好的杂交优势和遗传潜力的商品肉鸡。 目前世界范围内的原种鸡种源控制于欧美少数几家育种公司手中，中国所用的祖代种鸡均需从国外进口。 看到这张图，大家肯定蒙圈了，不就是养个鸡么，还分什么祖代，父母代，商品代….. 其实这里面大大有学问，君临给大家简单介绍下： 大家平常吃的是“商品代鸡”，由“父母代种鸡”生的蛋孵化养育而来，我们养的“祖代种鸡”是爷爷奶奶辈的鸡，是“父母代种鸡”的父母。 “祖代种鸡”的繁育模式是这样的：祖代父系、祖代母系各有两个品种，都分开饲养。如用英文字母标注，则A为父系公鸡，B为父系母鸡，C为母系公鸡，D为母系母鸡；只能是“A+B”产出的AB公鸡，跟“C+D”产出的CD母鸡组成父母代种鸡家庭。 白羽鸡育种对品系的要求绝对严格，绝不能搞混，否则会影响种鸡的品质。 母鸡和公鸡是“一夫一妻制”的吗？不是，比如100只CD母鸡，通常配6只AB公鸡，这就是100套鸡苗，这就是养鸡上市公司年报中提到的鸡苗套数由来。 一句话总结，就是没有爷爷辈的祖代鸡，就不会有大家餐桌上的商品代鸡，现在大家知道祖代鸡的厉害了吧。 国内绝大部分白羽鸡的祖代种鸡苗，来自安伟捷、科宝、哈伯德这三家国外育种巨头，而这些育种巨头属于美国、英国、法国。 在祖代种鸡刚刚孵出的第一天，被称为“一日龄”的鸡苗就坐飞机从国外育种场，空运到国内机场，再从机场转运到各个育种公司进行繁育。 比如法国哈伯德肉鸡遗传育种公司提供的白羽鸡祖代鸡苗，每个鸡苗的身价为人民币200多元，国内企业进口祖代JA57和红宝种鸡两个品种，每年为这些“一日龄”花费数亿元。 祖代种鸡一下飞机，就坐上鸡场接它们的保温车，工作人员需要给小鸡喂加了糖、维生素的营养水。 进口的种鸡需经过30-45天的隔离，淘汰率一般不超过4%。 1只祖代种鸡，一年可产50只父母代种鸡，而每只父母代种鸡，一年一般可孵化出120只商品代鸡。 1只祖代种鸡间接产出的商品鸡是6000只，祖代种鸡品种的优劣直接决定着商品鸡的质量。 既然白羽鸡祖代鸡育种这么重要，我国的育种情况是怎样的呢？ 我国的白羽肉鸡育种工作开始较早，但是一波三折。 1981年，“全国家禽育种委员会”成立。1987年，北京家禽育种有限公司从美国引进艾维茵原种鸡，开始育种工作。 然而，2004年以后，受禽流感和其它种鸡疾病净化问题的影响，导致我国白羽肉鸡育种中断。 目前几乎所有上市白羽鸡公司，生产中使用的良种全部从国外引进。 白羽鸡祖代鸡引种完全依靠进口，这就是在把咱们中国人的饭碗交到外国人手里啊，叔可忍婶不可忍！ 尤其目前美国、英国、法国疫情这么严重，英国首相确诊新冠肺炎，法国封国对待疫情，美国的特不靠谱，天天还琢磨着怎么提高关税赚中国的钱。 咱们想一想，如果这些国家的白羽鸡育种巨头，借着疫情影响的借口，拒绝出口祖代鸡苗，我国的肉鸡养殖怎么办？ 半导体产业被卡脖子，会导致科技领域的落后，而肉鸡养殖被卡脖子，那么真的就要饿肚子了！ 那么有没有中国公司解决了祖代鸡育种问题呢？有，咱们接着看。 4 上市公司里，目前和白羽鸡养殖相关的一共有四家企业，分别是益生股份、民和股份、仙坛股份和圣农发展。 前三家位于山东，号称“山东鸡股三杰”！ 而圣农发展位于福建，这也是圣农发展的一个地理优势，上到长三角，下到珠三角，都是一流消费区域。 益生定位于产业链前端，是我国最大的白羽肉种鸡繁育企业。 民和定位于产业链中端，主打的是父母代鸡苗的出售和商品鸡的屠宰。 仙坛的定位是产业链后端，采用的模式是公司加农户，成本比较低。 圣农发展拥有全球最完整的白羽肉鸡全产业链，涵盖了饲料加工、原种培育、祖代与父母代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、屠宰加工与销售、熟食加工与销售等多个环节，同时公司也是国内规模最大的白羽肉鸡食品企业。 这段话的意思就是，圣农已经在肉鸡产业链中形成一个完整的生态体系，这个很厉害! 中国鸡肉产量的决定因素还是祖代引种量，最可喜的是圣农发展于2019年跳出了外国公司决定中国祖代白羽鸡引种数量的怪圈！ 长期以来，中国养鸡业始终有一个“心病”——白羽肉鸡养殖所需的源祖代鸡始终控制在欧美少数几家育种公司手中，中国企业话语权缺失。 圣农发展用了5年时间开展白羽肉鸡育种项目，在2019年祖代鸡育种有了质的突破，目前圣农发展可以做到全部使用自己繁育的祖代鸡苗，不再依赖国外进口，摆脱了国外种源供给的束缚，实现白羽肉鸡种源国产化。 这种进步，对于中国白羽鸡育种行业，就是从零到一的飞跃！ 其实圣农发展并不仅仅是一家养鸡公司，它还是一家食品公司。 圣农食品拥有百胜、麦当劳、德克士等国内外餐饮巨头的优质客户群体，并与日本火腿、FOODLINK、伊藤火腿等食品公司建立了深度合作关系。$圣农发展(002299)$ 与此同时，圣农生产的肉类食品进驻沃尔玛、永辉、盒马生鲜等国内外大型连锁超市的同时，在天猫、京东、拼多多等主要全国电商平台销量都很可观。 圣农食品深加工业务不断扩大，熟食化率持续提升，将有效熨平鸡肉行业的周期波动，推动公司进一步发展壮大。 圣农发展这种全产业链模式，可以完美的克服疫情大爆发情况下种种不利条件。 大家可以想一想，如果祖代鸡国外育种公司疫情爆发，导致无法供货。圣农发展可以用自己的祖代鸡苗自繁自养，甚至还可以销售给国内同行获取利润，比如仙坛股份，民和股份等。 当疫情持续发展，各地开始封城封路时，那些非全产业链家禽公司的活鸡屠宰，鸡肉冷冻销售受阻时，圣农发展有自己的屠宰加工流水线，有自己的冷链及销售渠道，可以尽量避免疫情爆发对公司业绩的影响。 圣农发展这种全产业链模式，可轻易占领同行因疫情影响，不得不离开的阵地，最快吃到行业出清的红利。 肉鸡产业链从体量上来说，很难平抑猪周期，但去年的非洲猪瘟，造成了近2000万吨的缺口，如果其中有200万吨的市场转移到了鸡肉消费，也是很可观的增长空间。 对于肉鸡养殖产业而言，其实最大的风险还是禽流感。 和牧原股份一样，圣农发展的养殖也是全封闭的，发生瘟疫的可能性相对小很多。但是鸡市场和猪市场都是散户称霸的市场。几大上市公司占比很低，肉鸡的供应价格受市场影响很大。 所以在全球疫情爆发影响下，散户肉鸡养殖出清，行业的集中度提升，优质的白羽肉鸡上市公司未来可期。 肉鸡全产业链生产模式，是解决全球疫情爆发带来的种种不利因素的法宝。如果把疫情的全球大爆发比作一场狂风暴雨，那么圣农发展就是暴风雨中的一条诺亚方舟。