社区

文 | 岛语 即便是在巨匠星云罗布的华夏历史坐标系里，我们也很难再找出这么一位奇人。 宏大且入微，既出世又入世，形而上兼形而下，仙气紧接地气、泛舟赤壁不影响西湖烟雨。他笔下的诗词意象，似乎总能引发中文世界里，一种可以被称之为“最大公约数”的集体共振。 他，就是“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞儿”、“问汝平生功业，黄州惠州儋州”、“一肚皮不合时宜”的东坡居士，986岁的苏轼。 这个春天，中国高端绿茶竹叶青推出了一条话题视频，演员张晓龙化身为苏轼，在家乡坐拥明前春色，品茗来自高山峨眉的当季春茶。 一杯春茶，一个全民精神偶像，推开了2023年春天的大门。 春•鲜 每年初春新茶季，我们就会想起这位似乎只是顺手写就一手好诗词、更醉心于生活本真的大家宗师。 那句“春未老，风细柳斜斜。且将新火试新茶。诗酒趁年华”，对于爱茶之人来说，浪漫至极，写意至极。 同出自巴蜀，竹叶青峨眉高山绿茶是懂得苏东坡这份诗意的。在竹叶青热推的这支视频中，两大巴蜀IP奇遇，碰撞出的花火，令人耳目一新。 苏东坡本身就是一位懂生活、爱尝鲜之人，对新鲜之事，颇有执念。 最著名的例子，当然逃不开东坡肉的创制——“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”——一篇《猪肉颂》极尽老饕之能事。 同样的“食悟”故事，还发生于惠州吃荔枝，儋州品生蚝，酒淋羊脊骨，糟蒸蟹大螯……盘点下来，现今有66道菜和东坡有关。 这确实是一位极致的生活大家，他活出了中国人理想中田园牧歌的样子，自己栽种、酿酒、修建鱼塘水坝，就连吃个野菜，也能品出“人间有味是清欢”。 难怪余光中会说，如果让他找一名古人和自己一起去旅行，他不会找不现实的李白，也不会找过于严肃的杜甫，他想找苏东坡，因为这是一个有趣的人，会让旅程保持新鲜感。 对“鲜”有深刻理解的，不只有东坡。 每年春天，一场有关鲜的盛宴，就会在峨眉高山云雾之间准时拉开序幕。 高山云雾出好茶，山高一丈，茶好一分。 峨眉山的茶树，地处黄金产茶带北纬30度附近，生长于海拔600到1500米之间的高山地区，每年有323.4天云雾笼罩，一年不足950个小时日照，气温低，湿度高，强度低，漫射光多，正是这样的天气地理和日照条件，让唐代《昭明文选注》特别记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。” 为了“鲜”与“嫩”两个字，竹叶青的采摘时间，更是特别——比明前更“鲜”，最早2月就能开始采摘，是每年最早上市的春茶。 同一茶园仅会有3-5天时间适宜采摘竹叶青原料。 采摘过程中，更是坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，只取精选茶芽，优中选优，为了最大程度的保留住茶芽“鲜”和“嫩”，只采鳞片舒展后的饱满茶芽，此时的茶树经过秋冬蛰伏、积蓄能量，不仅鲜而且营养丰富，健康价值更高。 其中，“论道”级竹叶青，平均每1000颗茶芽中只能精选出1克。 诗里会有回甘，茶中亦有妙手。一片小小茶叶上体现出的鲜嫩，事实上承载着一整套完整价值观和方法论。 归•真 在诸多历史巨匠中，苏东坡在国人心中依然有着极为特殊的位置。 论诗，苏东坡与黄庭坚并称苏黄；论书，被尊为“宋四家”之首；论画，与文同并称苏文；论文，与欧阳修并称欧苏；论词，与辛弃疾并称苏辛。“诗书画文词”，可以说是东坡“五绝”。 但普罗大众对苏东坡的热忱与推崇，似乎不仅仅是因为其才情，而更关乎在他身上由性格、审美和生平合力生成的一种特殊磁场。 美学大家李泽厚，曾评苏轼其诗“行云流水，初无定质，嬉笑怒骂，皆成文章”，其人“在美学上追求的是一种朴质无华、平淡自然的情趣韵味，一种退避社会、厌弃世间的人生理想和生活态度，反对矫揉造作和装饰雕琢，并把这一切提到某种透彻了悟的哲理高度。” 字里行间，透露出一个“真”字。 苏东坡是个求真的人，正是因为这个“真”，才有了后续政见不合、乌台诗案，以及被放逐3700公里的一连串故事。 42岁被贬黄州，57岁被贬惠州，60岁再被贬儋州，即便半生时间是偏安一隅，苏东坡依然是一种“江海寄余生”的超然态度，被贬到哪里就一路为哪里的乡民，建医馆、修水利、办学堂。 这种真性情，让不少文人对苏东坡十分推崇，林语堂就完全不掩饰自己对苏东坡的偏爱，在《苏东坡传》里，赞赏其“是个秉性难改的乐天派，是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是月下的漫步者。” 持续地追求真，实际上要付出极大的时间和心力成本，而竹叶青峨眉高山绿茶已经在求真之路上经历了漫长的二十多年。 1998年，从唐先洪接管竹叶青开始，他就意识到，要想带领“竹叶青”真正破局、擦亮这块金字招牌，就必须得下真功夫。 对于制茶，竹叶青也更愿意用有严苛指标的“科学”，来取代玄虚不透明的“玄学”。 为了追求产品力极致，竹叶青投入了亿元打造业界领先的绿茶精制生产线，建设了全国最大名优绿茶保鲜库，制定38道加工工序、106项检测标准，在此基础上研发并使用高效快速杀青、低温冷冻保鲜、高温快速提香、精准水分控制、独立充氮保鲜五重锁鲜科技。 竹叶青率先联合中国标准化研究院建立企业鲜茶标准，“五重锁鲜科技”从杀青、提香、品控到保鲜，将高质量原料的鲜爽，精准转变成高端绿茶的鲜爽，最大程度雕琢更鲜爽品质。 中国工程院院士刘仲华在其发布的《峨眉高山绿茶竹叶青品质化学与营养健康价值分析》报告提到，竹叶青茶水浸出物含量高达42%，其中儿茶素的含量为11.8% ，各项指标可以说是恰到好处。 对于产品力打造而言，“真”就是奥义，捷径其实是另一种弯路，在竹叶青茶看来，唯有在各个维度上归真，才是真正的破局之道。 出•奇 北宋张择端的《清明上河图》里，描绘了当时汴京的都城面貌与烟火市井，八百余位鲜活人物跃然纸上。 画里细看，会发现在一家“久住王员外家”客栈门口，一个小摊撑着遮阳伞，上面悬着一块招牌“香饮子”，这正是宋朝的“外摆茶饮店”。 唐宋以来，茶饮之风日盛。苏东坡身处其中更是极为爱茶，写了几十首咏茶诗，还提炼了“静中无求，虚中不留”的苏氏饮茶哲学。 在宜兴时，甚至还亲手设计了一种提梁式紫砂壶，后人将其列入了“东坡宇宙”、称之为“东坡壶”。 西湖种柳、赤壁泛舟的苏东坡是个奇人，他所处的那个茶事盛行、才情似锦的时代也是个奇世， 但与此同时却带出了一个疑问——为什么茶文化最为正统的中国，却没有向世界输出更有力的高品质茶叶品牌？ 中国不仅是茶的发源地，茶园面积更是占世界的60%，且产量占世界的40%以上，依然是茶叶第一出口大国，但扮演的角色却一直身处价值链的低处。 行业里甚至有一句自嘲，“七万茶企不抵一个立顿”，这种文化与品牌的不对等，确实对行业来说有些许微妙。 有品类、无品牌，是中国茶一直以来的痛点。要找到突破口，中国品牌必须守正，且出奇。 在竹叶青茶看来，中国有着全球最大的消费市场，拥有世界上最完善的行业产业链集群，这些都是中国品牌守正出奇的关键竞争力要素。 而竹叶青茶一直以来所引领和致力推动的中国茶标准化、以科技和创新不断提高产品力，更是对中国茶企和整个行业都有着深远意义。 2020年疫情期间，唐先洪发表公开信，做出三大承诺：对茶农不压价、不欠款；对员工不裁员、不减薪；对消费者保证春茶按时上市，另外还要向整个社会回馈价值2000万元的竹叶青峨眉高山绿茶。 随后，整个绿茶行业重整旗鼓再出发，带着“没有冬天不可逾越”的信念，那一年的“春茶保卫战”就此迎来转折点。 正是带着这份责任感和使命感，做好中国茶的竹叶青，自知代表着东方美学的“中国叙事”，讲好中国故事， 传递东方意蕴，对中国茶企来说，是奇招，更是妙手。 这两年，以竹叶青茶代表的中国茶站到了应有的位置上。 作为中国唯一受邀品牌登上摩纳哥世界顶级奢侈品展，到入选“迪拜世博会中国馆礼宾绿茶”、“第二十一届中国国际投资贸易洽谈会礼宾用茶”，再到作为中国唯一茶品牌登上“全球十大高端名茶”榜，竹叶青早已在大众心中根植下“国礼茶”的认知。 “天涯同饮一杯中国茶”，这一杯茶的背后，是一个开放包容、宽广博大的中国。 林语堂评价苏东坡的笔法时写道：“不知何故，苏诗的韵，总比别人的用韵自然。” 有一天，这句评价或许也可以用在国际市场中大放光彩的中国茶身上。