关店300家,海底捞这次真的捞不动
前段时间海底捞宣布关停300家门店的话题冲上了微博热搜第一,网友们纷纷感叹海底捞这次好像是真的捞不动了,门店的客流量也是肉眼可见的减少,负面新闻更是层出不穷,究竟是什么原因让海底捞从餐饮一哥跌落神坛呢?我们今天来分析一下。
2019年算得上海底捞的巅峰时期,不论是业绩表现还是上市融资,都走的顺风顺水,也是这个时候,公司选择开店扩张,当然这也没毛病。然而到了疫情最严重的2020年,消费行业都在叫苦不迭,海底捞却选择反向操作,扩张的速度却有增无减,谁能抵挡得住租金减免、人工成本降低等一系列的低成本诱惑呢?于是,海底捞以平均每天新开1.5家的速度疯狂扩张。然而扩张带来的效果那叫一个惨,门店数量翻了将近一倍,但是营业收入仅增长了7.8%,净利润更是同比下降了87%之多,翻台率也从19年的4.8次每天下降到了3.5次每天。
如果说2020年的业绩下坡路可以解释为受疫情的影响和成本投入的增多,那么2021年的操作着实让人匪夷所思了,仅上半年就疯狂开店299家,直接把翻台率拉胯到了3.1,单店净利不到6万元,要知道放在两年半之前,单店的净利还是150多万。股价也是一路下坡,从年初83块钱的高点跌到了如今的17块钱。市值也是跌跌不休,从4600亿港币的峰值缩水到不到千亿。
当前的海底捞在一个热门商圈可以看到三四家甚至更多的门店,而客流量并不会因为门店数量的增加同比上升,自然导致客户出现了分流,运营成本提高,业绩下滑。造成这样的结果,海底捞创始人张勇也坦言是自己盲目自信,经营未达预期主要是由于快速扩张策略所导致的,说出了那句“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去”的名言。
那么,关店有用吗?
如今的餐饮行业竞争激烈,特别是新的火锅品牌层出不穷,消费者也越来越挑剔,价格、口味、创新、服务缺一不可,让护城河本就不高的行业雪上加霜。海底捞要想回到当年的地位,仅靠割肉“慢下来”依旧困难重重。当然,海底捞也在尝试两条腿走路,孵化了很多副牌,但至今也还没有哪个引爆成功。
所以说,关店只是海底捞自救的第一步,如何在激烈的竞争中突出重围,如何提高运营和管理效率,如何作出创新,才是捞回这家公司的关键。
本期内容就到这了,欢迎关注美港股观察社,我们下期再见。
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- 东方天硕·2022-01-17海底捞根据当时国家对疫情的管控力度和措施,误判疫情会很快结束,而没有考虑到疫情反复带来的长期,间歇性影响,再加上海底捞品牌影响力以及自带引流的能力,商场给予大幅度的租金优惠政策!助力了海底捞的疯狂扩张圈地盘!一来租金成本低,二来扩张门店数量,三来抵御友商占领区域!!但是连续两年的疫情反复,让整个餐饮业叫苦不迭,受灾最为严重的要数误判并疯狂扩张的海底捞了!点赞举报
- CC大玩家·2021-12-14$海底捞(06862)$ 这是一家伟大的企业,因为史无前例的授权和信任机制,真正实现员工的发展。因为疫情,海底捞业绩受到限制。如果张勇一直保持初心,不官僚,不被资本绑架,这家公司年后就是值得投资的股票标的!2举报
- 弹力绳22·2021-12-13海底捞 (SEHK:06862)是中国餐饮界的扛把子,他不好,其余的餐饮股票也不会好。1举报
- 唐小生·2021-12-14刚上市时候也没有这么多店面,也是17.8块,现在不值这个价格?,大家猜猜?1举报
- 梅川洼子·2021-12-13一直都比较关注他,只是一直都没有好的出手机会。2举报
- 玉米地里吃亏·2021-12-13为什么我到觉得这个时候是抄底的最好时机呢?1举报
- 灌饼高手00·2021-12-13大通胀情况下,不是说大消费板块是利好嘛?1举报
- 丹尼尔加·2021-12-13单店净利不到6万元,两年半之前,单店的净利还是150多万,这个真的有点可怕。1举报
- 今天小雨转咸·2021-12-14疫情期间盲目扩张也造成了隐患啊1举报
- 心态要好·2021-12-14炒的是预期1举报