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  ·2023-06-25
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  从卖热狗到“叛军”首脑！年度最狠餐饮人：普里戈任
  昨天凌晨，俄罗斯军方与雇佣军集团瓦格纳矛盾爆发，瓦格纳领导人叶夫根尼·普里戈任宣布向莫斯科进军，相关内容迅速登上热搜。这位普里戈任到底是谁？除了瓦格纳领导人、叛乱发起者、领导心腹（大患），他还有另外一
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justify;\">16岁毕业后游手好闲，18岁因偷窃被判处缓刑。仅仅两年后，20岁的普里戈任又因抢劫、诈骗和涉及青少年卖淫等数条罪状被判处12年监禁。</p><p style=\"text-align: justify;\">提前出狱后，普里戈任幡然醒悟，从问题青年摇身一变成为商业天才。</p><p style=\"text-align: justify;\">第一桶金来自于热狗。1990年，他与母亲和继父开始进军食品界，根据不同的说法，当时他们的主要业务或是批发香肠，或是<strong>在跳蚤市场摆摊售卖热狗</strong>。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/26e0491a028e0d663d82a587cc3cb84d\" alt=\"叶夫根尼·普里戈任\" title=\"叶夫根尼·普里戈任\" tg-width=\"930\" tg-height=\"558\"/><span>叶夫根尼·普里戈任</span></p><p>彼时的圣彼得堡尚处于苏联解体的混乱之中，风险与收益并存。</p><p>普里戈任曾经声称，他的每个摊位都需要向黑帮支付100美元的保护费。同时他也向媒体提到，热狗的销售额相当不错，“我们每个月挣1000美元，卢布堆起来的速度比我母亲数的速度还快”。</p><p style=\"text-align: justify;\">迅速发迹后，普里戈任开始扩大他的生意版图：他加盟同学的杂货店Contrast，这是圣彼得堡第一家连锁杂货店，他拿到了15%的股权。</p><p style=\"text-align: justify;\">同一时期，普里戈任还与同学共同创立许多企业，涉足赌博、建筑、对外贸易等多个行业。有媒体猜测，普里戈任与普京的首次相遇可能就发生在这个时期，因为普京从1991年起开始负责赌博和赌场的相关事务。</p><p style=\"text-align: justify;\">“他总是寻找更高层次的人交朋友，他很擅长这样。”一位在90年代与普里戈任相识的商人，曾对媒体这样说。</p><p><strong><em>生意太好，脱衣舞女被解雇</em></strong></p><p style=\"text-align: justify;\">1995年，当其他企业收入开始下降后，普里戈任又把目标放在了餐饮业上。</p><p style=\"text-align: justify;\">他找到了托尼·基尔，一位英国酒店管理从业者。后者用丰富的豪华酒店从业经历，帮助普里戈任打造了他的第一间高级餐厅，名为<strong>“旧海关大楼”（Old Customs House）</strong>。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/be6c037122ccfd1ab60aecf908be8ed4\" alt=\"旧海关大楼餐厅陈设\" title=\"旧海关大楼餐厅陈设\" tg-width=\"1024\" tg-height=\"683\"/><span>旧海关大楼餐厅陈设</span></p><p style=\"text-align: justify;\">这家餐厅位于圣彼得堡一座古老的海关仓库建筑中，正是市中心所在地，离各种景点距离很近，无论对于本地人还是游客都相当便利。</p><p style=\"text-align: justify;\">据媒体报道，旧海关大楼最初以脱衣舞女作为吸引顾客的手段，但很快因为美食而备受好评，于是脱衣舞女也就被解雇了。</p><p style=\"text-align: justify;\">在精致餐饮业尚未发展的圣彼得堡，普里戈任和基尔将这家餐厅定位为“全市最高雅的用餐场所”。当时有许多明星、政客、商人喜欢在那里用餐，包括市长索布恰克和他的副手普京。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/882823b0acdaab356e7da6ec014cd6a1\" alt=\"“全市最高雅的用餐场所”\" title=\"“全市最高雅的用餐场所”\" tg-width=\"1024\" tg-height=\"682\"/><span>“全市最高雅的用餐场所”</span></p><p style=\"text-align: justify;\">据基尔的形容，普里戈任是一个“非常严格”的老板。每天早上，普里戈任甚至会使用特殊的光投影仪来检查桌子下面是否有灰尘，以此确认清洁人员是否做好了工作。</p><p style=\"text-align: justify;\">旧海关大楼的火热经营延续至今。国外餐饮点评网站显示，餐厅主打法式和俄式菜系，海鲜菜肴出色，有相当高的评分和人气，在圣彼得堡7000余家餐厅中，排名第306位。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/fd2bbe7e4f6e9f22a8d50d4a72015499\" alt=\"点评网站对旧海关大楼餐厅的评价\" title=\"点评网站对旧海关大楼餐厅的评价\" tg-width=\"806\" tg-height=\"562\"/><span>点评网站对旧海关大楼餐厅的评价</span></p><p style=\"text-align: justify;\">就在去年11月，还有食客以令人震撼的长篇大论给到五星好评。评论中写到：</p><p style=\"text-align: justify;\">“在我们的两次访问中，从文雅的衣帽间服务员为我们脱外套，到细心的服务员回答我们众多的问题和请求，再到有25年厨师经验的主厨和他富有创意的厨房团队烹制美味的食物......都令人印象深刻。”</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/7916f6276d430f79baf1ea58560bf963\" alt=\"旧海关大楼餐厅的菜肴\" title=\"旧海关大楼餐厅的菜肴\" tg-width=\"1024\" tg-height=\"683\"/><span>旧海关大楼餐厅的菜肴</span></p><p style=\"text-align: justify;\">此外，该评论还提到两次就餐所食用的菜肴，从中可以一览普里戈任餐厅的美食风格。以主菜为例：</p><ul><li><p>烤鸭腿慢炖配蒸酸菜 - 850卢布（约合人民币69元），可加150卢布换成烤蔬菜；</p></li><li><p>烤多拉多鱼配罗勒和番茄 - 1100卢布（约合人民币94元）；</p></li><li><p>来自拉多加湖的狗鱼配蔬菜 - 1100卢布（约合人民币94元）。</p></li></ul><p style=\"text-align: justify;\">从俄罗斯第二大城市市中心高级餐厅的定位来说，这个价格也是相当亲民了。</p><p><strong><em>锈船改造，餐饮大亨变身领导心腹</em></strong></p><p>1997年，普里戈任的第二家餐厅正式营业。</p><p>受到巴黎塞纳河河畔餐厅的启发，普里戈任和商业伙伴花费40万美元改造了一艘生锈的旧船，在船上开设他的新餐厅——<strong>“新岛”（New Island）</strong>。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/d418047553ba6bf583d191f7018581ba\" alt=\"新岛餐厅陈设\" title=\"新岛餐厅陈设\" tg-width=\"550\" tg-height=\"413\"/><span>新岛餐厅陈设</span></p><p style=\"text-align: justify;\">普里戈任自称，他的顾客“希望在生活中看到一些新的东西，厌倦了只是吃肉饼和伏特加”。</p><p style=\"text-align: justify;\">新岛的食物主要是创意俄罗斯菜，包括黑松露牛肉柳、冰上鱼子酱、姜饼配李子等。</p><p style=\"text-align: justify;\">令人耳目一新的是，新岛采用了更新鲜的餐厅形式。这艘同样名为新岛的游轮，会在每天下午2点、6点、8点和10点30分，开启一场沿着涅瓦河的航行。航程90分钟，沿途会路过圣彼得堡多个著名旅游景点。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/aa122be89246ad7d7842367a3bf4d051\" alt=\"新岛游轮沿着涅瓦河航行\" title=\"新岛游轮沿着涅瓦河航行\" tg-width=\"550\" tg-height=\"412\"/><span>新岛游轮沿着涅瓦河航行</span></p><p style=\"text-align: justify;\">这家餐厅很快成为当地最时尚的餐饮场所之一。在点评网站上，有许多食客盛赞它是城市风光和美食的绝妙结合，“适合浪漫主义者”。</p><p style=\"text-align: justify;\">但餐厅背后的商人，普里戈任，却是一个显而易见的实用主义者。</p><p style=\"text-align: justify;\">通过两家时髦餐厅的运作，普里戈任与上层社会建立起紧密联系。据称他善于伪装，有迷人魅力，他结识了许多高端客户，而他们没人知道普里戈任还蹲过十年监狱。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/a927b25dba2be26da4f905896d5e3452\" alt=\"新岛餐厅的照片墙\" title=\"新岛餐厅的照片墙\" tg-width=\"550\" tg-height=\"413\"/><span>新岛餐厅的照片墙</span></p><p style=\"text-align: justify;\">普里戈任的朋友包括著名大提琴家，罗斯特罗波维奇。后者在自己家中接待西班牙王后时，让普里戈任提供了餐饮服务。</p><p style=\"text-align: justify;\">但真正改变他命运的“贵人”，还是就任俄罗斯总理后的普京。普京很喜欢这两家餐厅，他带了许多外国政要前去用餐。</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/a224166fe44dc2d1c1dcddac7703ae80\" alt=\"普京与大提琴家罗斯特罗波维奇，普里戈任在后排\" title=\"普京与大提琴家罗斯特罗波维奇，普里戈任在后排\" tg-width=\"890\" tg-height=\"534\"/><span>普京与大提琴家罗斯特罗波维奇，普里戈任在后排</span></p><p style=\"text-align: justify;\">2001年5月，普京在新岛宴请当时的法国总理雅克·希拉克。根据普里戈任自己的说法，他亲自为两位政要提供服务，“普京看到了我不嫌弃做服务员的一面”。媒体报道则称，普里戈任通过“开玩笑和熟练地提供餐巾”，赢得了所有人的喜爱。</p><p>回顾那些年普京宴请活动的照片，就像在玩一场“大家来找茬（普里戈任）”的游戏：</p><p>在普京与美国总统乔治·布什共进晚餐时，普里戈任悄悄站在桌子后面；</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/f439529be75ec68b28611a1a1b2c516c\" alt=\"普里戈任站在美国总统乔治·布什身后\" title=\"普里戈任站在美国总统乔治·布什身后\" tg-width=\"1080\" tg-height=\"755\"/><span>普里戈任站在美国总统乔治·布什身后</span></p><p style=\"text-align: justify;\">在圣彼得堡一间博物馆举办的招待宴上，普里戈任守在查尔斯王子的身后......</p><p class=\"t-img-caption\"><img src=\"https://static.tigerbbs.com/cc4d617e96d4219fe4c57b6f0b4de9e9\" alt=\"普里戈任站在查尔斯王子身后\" title=\"普里戈任站在查尔斯王子身后\" tg-width=\"890\" tg-height=\"900\"/><span>普里戈任站在查尔斯王子身后</span></p><p style=\"text-align: justify;\">“普京御用主厨”由此得名。</p><p style=\"text-align: justify;\">2003年以后，普里戈任又开发了新业务。他名下的食品公司Concord Catering，开始接到上亿美元的政府订单，为学生和政府工作人员提供餐饮。2012年，他还收到了一份为俄罗斯军队提供军粮的合同，金额更是高达12亿美元。</p><p>至此，除了在政要宴会上亲自为重要人物提供服务，普里戈任已不再扮演餐饮人的角色。</p><p>他已经从白手起家的餐厅主理人，变身拥有高级别墅、私人飞机和游艇的超级富翁。甚至在多年后的今天，作为瓦格纳雇佣军集团首领引起世界性的关注。</p><p style=\"text-align: justify;\">餐厅成为他改变命运的重要跳板，从某种意义上说，他也的确适合做服务业，正如他的一位熟人所言：</p><p style=\"text-align: justify;\">“如果他需要从某人那里得到什么，他可以适应并取悦任何人。这绝对是他的天赋之一。”</p></body></html>","source":"lsy1687656509790","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>从卖热狗到“叛军”首脑！年度最狠餐饮人：普里戈任</title>\n<style 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Customs House）。旧海关大楼餐厅陈设这家餐厅位于圣彼得堡一座古老的海关仓库建筑中，正是市中心所在地，离各种景点距离很近，无论对于本地人还是游客都相当便利。据媒体报道，旧海关大楼最初以脱衣舞女作为吸引顾客的手段，但很快因为美食而备受好评，于是脱衣舞女也就被解雇了。在精致餐饮业尚未发展的圣彼得堡，普里戈任和基尔将这家餐厅定位为“全市最高雅的用餐场所”。当时有许多明星、政客、商人喜欢在那里用餐，包括市长索布恰克和他的副手普京。“全市最高雅的用餐场所”据基尔的形容，普里戈任是一个“非常严格”的老板。每天早上，普里戈任甚至会使用特殊的光投影仪来检查桌子下面是否有灰尘，以此确认清洁人员是否做好了工作。旧海关大楼的火热经营延续至今。国外餐饮点评网站显示，餐厅主打法式和俄式菜系，海鲜菜肴出色，有相当高的评分和人气，在圣彼得堡7000余家餐厅中，排名第306位。点评网站对旧海关大楼餐厅的评价就在去年11月，还有食客以令人震撼的长篇大论给到五星好评。评论中写到：“在我们的两次访问中，从文雅的衣帽间服务员为我们脱外套，到细心的服务员回答我们众多的问题和请求，再到有25年厨师经验的主厨和他富有创意的厨房团队烹制美味的食物......都令人印象深刻。”旧海关大楼餐厅的菜肴此外，该评论还提到两次就餐所食用的菜肴，从中可以一览普里戈任餐厅的美食风格。以主菜为例：烤鸭腿慢炖配蒸酸菜 - 850卢布（约合人民币69元），可加150卢布换成烤蔬菜；烤多拉多鱼配罗勒和番茄 - 1100卢布（约合人民币94元）；来自拉多加湖的狗鱼配蔬菜 - 1100卢布（约合人民币94元）。从俄罗斯第二大城市市中心高级餐厅的定位来说，这个价格也是相当亲民了。锈船改造，餐饮大亨变身领导心腹1997年，普里戈任的第二家餐厅正式营业。受到巴黎塞纳河河畔餐厅的启发，普里戈任和商业伙伴花费40万美元改造了一艘生锈的旧船，在船上开设他的新餐厅——“新岛”（New Island）。新岛餐厅陈设普里戈任自称，他的顾客“希望在生活中看到一些新的东西，厌倦了只是吃肉饼和伏特加”。新岛的食物主要是创意俄罗斯菜，包括黑松露牛肉柳、冰上鱼子酱、姜饼配李子等。令人耳目一新的是，新岛采用了更新鲜的餐厅形式。这艘同样名为新岛的游轮，会在每天下午2点、6点、8点和10点30分，开启一场沿着涅瓦河的航行。航程90分钟，沿途会路过圣彼得堡多个著名旅游景点。新岛游轮沿着涅瓦河航行这家餐厅很快成为当地最时尚的餐饮场所之一。在点评网站上，有许多食客盛赞它是城市风光和美食的绝妙结合，“适合浪漫主义者”。但餐厅背后的商人，普里戈任，却是一个显而易见的实用主义者。通过两家时髦餐厅的运作，普里戈任与上层社会建立起紧密联系。据称他善于伪装，有迷人魅力，他结识了许多高端客户，而他们没人知道普里戈任还蹲过十年监狱。新岛餐厅的照片墙普里戈任的朋友包括著名大提琴家，罗斯特罗波维奇。后者在自己家中接待西班牙王后时，让普里戈任提供了餐饮服务。但真正改变他命运的“贵人”，还是就任俄罗斯总理后的普京。普京很喜欢这两家餐厅，他带了许多外国政要前去用餐。普京与大提琴家罗斯特罗波维奇，普里戈任在后排2001年5月，普京在新岛宴请当时的法国总理雅克·希拉克。根据普里戈任自己的说法，他亲自为两位政要提供服务，“普京看到了我不嫌弃做服务员的一面”。媒体报道则称，普里戈任通过“开玩笑和熟练地提供餐巾”，赢得了所有人的喜爱。回顾那些年普京宴请活动的照片，就像在玩一场“大家来找茬（普里戈任）”的游戏：在普京与美国总统乔治·布什共进晚餐时，普里戈任悄悄站在桌子后面；普里戈任站在美国总统乔治·布什身后在圣彼得堡一间博物馆举办的招待宴上，普里戈任守在查尔斯王子的身后......普里戈任站在查尔斯王子身后“普京御用主厨”由此得名。2003年以后，普里戈任又开发了新业务。他名下的食品公司Concord Catering，开始接到上亿美元的政府订单，为学生和政府工作人员提供餐饮。2012年，他还收到了一份为俄罗斯军队提供军粮的合同，金额更是高达12亿美元。至此，除了在政要宴会上亲自为重要人物提供服务，普里戈任已不再扮演餐饮人的角色。他已经从白手起家的餐厅主理人，变身拥有高级别墅、私人飞机和游艇的超级富翁。甚至在多年后的今天，作为瓦格纳雇佣军集团首领引起世界性的关注。餐厅成为他改变命运的重要跳板，从某种意义上说，他也的确适合做服务业，正如他的一位熟人所言：“如果他需要从某人那里得到什么，他可以适应并取悦任何人。这绝对是他的天赋之一。”","news_type":1},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":88,"authorTweetTopStatus":1,"verified":2,"comments":[],"imageCount":0,"langContent":"EN","totalScore":0}],"defaultTab":"posts","isTTM":false}