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提起酒吧，很多人的脑海中会浮现出这几个关键词：贵、泡妹、乱！ 就是这样看起来不太正经的地方，颇受年轻人的喜爱，每月泡吧成为固定娱乐项目。 但年轻人普遍收入不高，面对高昂的酒水费，躁动的灵魂无处安放，压抑久了，就会有聪明人盯上这门生意。 2009年，第一家平价小酒馆海伦司（Helen’s）开业，10元以内的瓶装酒击中年轻人的痛点，慢慢的，海伦司就火了。 截止今年8月，全国有528家海伦司，成为国内最大的连锁酒馆。 赴港上市让海伦司成为资本市场的焦点，但其更大的野心是祭出千店计划，如果美梦成真，夜色中的小酒馆终将成为资本市场上耀眼的明星！ 小镇青年喝出来的国内第一小酒馆！ 酒馆在国内是一个非常分散的市场，多数都由个体户经营，鲜有连锁品牌诞生。 根据弗若斯特沙利文的资料，2020年，国内约有3.5万家酒馆，其中95%以上都是独立酒馆（少于3间场所的酒馆）。按照收入计算，国内酒馆行业前五大经营者的市场份额仅为2.2%。 酒馆生意为何难以做大做强？ 表面上看，酒馆一瓶普通的啤酒能卖出高于商店3-4倍的价格，似乎是一门暴利生意，但其实，多数酒馆都是在给房东打工。 一般而言，酒馆都选在黄金地段，房租成本高昂。加上酒馆都布局在一线城市，竞争激烈，多数酒馆都很难做大做强。 海伦司在定位上巧妙躲开了这两个坑。 一方面，海伦司产品定价比较便宜，所有的产品都在10元/瓶以内，如275ml的百威啤酒仅售9.8元，而同行的定价多在15-30元。 物美价廉永远是商场中屡试不爽的打法。 另一方面，海伦司瞄准了小镇青年，避开一线城市激烈的竞争，而且选址多依靠大学等非黄金地段。 截止2021年8月，海伦司在一线城市有66家店，二线城市有296家，三线及以下城市165家，很明显，小镇青年将海伦司捧为了国内第一的小酒馆！ 暴利生意是如何练成的？ 同行都在吃土，海伦司却开遍全国，自制啤酒是胜利的法宝。 在海伦司提供