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$瑞幸咖啡(LKNCY)$ 最近几年的咖啡市场可以说是卷上天际，九块九咖啡风靡全国，在各家咖啡企业纷纷布局价格战的时候，瑞幸咖啡的动作却让人有些难以捉摸，一方面悄咪咪地逐渐部分退出价格战，另一方面却在其两万家门店开设的时候开始冲刺手冲咖啡，瑞幸的目的到底是什么？瑞幸咖啡又想卷什么地方呢？ 一、瑞幸开店两万家并冲刺手冲 据界面新闻的报道，在咖啡行业正陷入9.9元价格战的旺季，瑞幸咖啡已经悄悄布局了手冲咖啡，而且是在瑞幸具有标志性意义的门店。有消息称，瑞幸咖啡第20000家的地标性门店已在北京开出，该店铺类型为瑞幸咖啡的旗舰店。 界面新闻走访了位于北京中关村5号的瑞幸咖啡旗舰店。这家上下两层的门店以瑞幸的标志性蓝色为主视觉颜色。一楼的咖啡吧台还增加了烘焙产品的展示柜，展示了芝士蛋糕、黄油菠萝面包等产品。更瞩目的是，在一楼大厅还有一座巨大雕塑，尚未揭开面纱。二楼的卡座之间，以工业风装修风格、蓝色屏风和头顶的镜子增加氛围感。 和普通门店的菜单不同，这家旗舰店增加了“万店限定”的产品，包括2个手冲咖啡和7款瑰夏咖啡豆，目前手冲咖啡的面价为38元，点单时实际价格为20元，咖啡豆的价格在38至88元不等。手冲咖啡对咖啡豆、员工操作方面都有更高要求，和自动咖啡机相比，手冲产品的作业时间也更长。界面新闻尝试下单，从下单到取餐一共9分钟时间。 不过目前这一限定产品仅限于中关村旗舰店和三里屯一家门店。店员称，这家店确实是瑞幸第2万家门店，目前处于试营业阶段，等正式营业后，雕塑也会正式示人，但正式开业的日期店员表示无法对外透露。 二、瑞幸到底想卷到什么地方？ 瑞幸咖啡在短短几年内迅速崛起，从一家初创公司成长为拥有两万家门店的咖啡巨头，这一壮举不仅在中国乃至全球咖啡行业都引起了广泛关注。在达到如此庞大的规模之后，瑞