经济战“疫”录：约1.2万家火锅店外卖复工_老虎社区_美港股上老虎

经济战“疫”录：约1.2万家火锅店外卖复工

中国新闻网2020-03-05

原标题：经济战“疫”录：约1.2万家火锅店外卖复工(抗击新冠肺炎)中国经济战“疫”录：约1.2万家火锅店外卖复工中新社北京3月5日电 (夏宾)“等疫情结束，我要吃海底捞，涮毛肚、鸭掌、鹅肠……”微博网友相声贯口式的评论，有人通过外卖，在家中把它变成了现实。外卖平台“饿了么”数据显示，目前全国范围已有约1.2万家火锅店外卖复工，订单每周环比增长超30%，成都地区的火锅“点单王”更是一次性下单了...

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肉串
·2020-03-06
慢慢就会恢复的
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(夏宾)“等疫情结束，我要吃海底捞，涮毛肚、鸭掌、鹅肠……”微博网友相声贯口式的评论，有人通过外卖，在家中把它变成了现实。外卖平台“饿了么”数据显示，目前全国范围已有约1.2万家火锅店外卖复工，订单每周环比增长超30%，成都地区的火锅“点单王”更是一次性下单了110样菜品。　　外卖正成为火锅行业复苏的突破口。据中国饭店协会数据，在火锅行业营收结构中，外卖占据5.7%的市场份额。而从火锅关键模块营业额增长情况来看，火锅外卖业务增速高于其他板块，有望成为新增长点。　　17年前“非典”暴发，海底捞门店营业额大幅下滑。彼时，海底捞想出了一个办法——客人没办法进店，就给客人送上门。于是便组织店员为客人送餐，为了配送方便，海底捞还将传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉，店员再在第二天取回电磁炉。　　此时，面对新冠肺炎疫情，外卖已成为餐饮业的普遍选择，火锅自不例外。海底捞、呷哺呷哺、大龙spaceD、捞王等连锁品牌，电台巷等此前未开通外卖的网红火锅，甚至是街边的火锅夫妻店，都可实现火锅的“到家”服务。　　从商家的策略来看，疫情期宅在家中，消费场景发生变化，“小火锅”具有更大的优势。海底捞小火锅外送专注两人小分量套餐；大龙spaceD推出双人套餐，还上线大龙spaceD冒菜这样更适合外卖的品类。　　外卖带给火锅行业的不仅是多了一个销售渠道。“饿了么口碑”等本地生活服务平台，已从单纯的“到家”“到店”服务，向餐饮企业的后端深化，通过直播及数字化经营分析产品，多维度推动餐饮企业数字化进程。　　疫情期间，众多火锅品牌试水直播，火锅品牌的“掌门人”也亲自“下场”直播带货。小龙象、珮姐老火锅等品牌的创始人空降直播间与消费者互动，香天下老总通过测评自热小火锅，引导网友宅家也能吃火锅等，持续的直播活动帮助商家给消费者建立起观看习惯，促使消费者完成线上消费。　　重庆市商务委员会服务业发展处副处长郑海涛说，“我们鼓励重庆更多火锅店借助淘宝、饿了么等平台，开通线上直播，开展无接触式的外卖配送服务，满足复工复产的工业企业和居家的居民消费需求。”　　北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为，当前整个社会在疫情这一特殊时期产生了一些新趋势，新趋势将带来新机遇，以促进本地生活行业数字化生态转型期的到来。(完)","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[{"id":981998708,"gmtCreate":1583475041204,"gmtModify":1704349965947,"author":{"id":"3480568430948727","authorId":"3480568430948727","name":"肉串","avatar":"https://static.laohu8.com/default-avatar.jpg","vip":1,"crmLevel":3,"crmLevelSwitch":0,"idStr":"3480568430948727","authorIdStr":"3480568430948727"},"htmlText":"慢慢就会恢复的","listText":"慢慢就会恢复的","text":"慢慢就会恢复的","images":[],"top":1,"highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/981998708","repostId":2017930151,"repostType":2,"isVote":1,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false,"reportStatus":false,"tweetType":1,"langContent":"CN"}],"hasMoreComments":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":1,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false}}