对美团而言，闪购业务的价值在于，它可以重新定义“外卖”。未来的“新”美团外卖，实则是一个线上版的综合便利商圈，起步于餐饮，又不止于餐饮。
文｜杨舒芳
原创｜科技考拉
已经在外卖市场做到份额第一的美团，正在进行一场新的自我突围。
站在外卖战场的沉淀和积累上，美团开始把触角伸向了餐饮的周边市场——生鲜、鲜花、零食、药品等快消品。这些同样需求旺盛、但线上化程度仍然维持在3%以下的品类，构成了美团闪购——美团版本地生活电商的开局。
你可以理解为，通过向本地生活电商的拓展，美团得以在外卖市场横向生长的同时，实现边界扩张的纵向生长。未来的新“美团外卖”，将不止局限于餐饮，本质上会成为覆盖全国的一个个“30分钟”生活服务圈。
“30分钟”的商业机会
在把外卖市场的线上渗透率从1%提升到10%之后，美团仍然需要继续开拓疆土。一个现成的变化是，如果你是厨房美食的爱好者，那么你已经可以像点外卖那样，在美团上挑选来自菜市场的新鲜蔬菜了。
美团闪购孵化的“菜大全”项目，已经帮助很多菜市场实现了线上化。通过菜场里的精选摊位，将蔬菜水果变成美团上的SKU。最终的前端呈现结果是，用户可以在30分钟送达距离的地理范围内，找到他所需要的蔬菜。
这正是美团外卖的“蜂窝”逻辑，核心是打造一个个辐射30分钟送达距离的生活圈。
区别在于，此前的美团外卖，每个蜂窝为周边消费者提供的，可能是三百个餐厅的一万道菜品；但通过叠加美团闪购，可以进一步融入1万个快消品SKU，这个体量几乎可以比肩一个超级大卖场。
对于上门服务来说，蔬果、肉类等生鲜产品和餐饮一样，都是一门“30分钟”生意，在途时间的长短会直接影响到商品的送达品质。因此，在外卖市场已经被验证的“蜂窝”逻辑，在这些品类中显然同样适用。
根据美团方面的数据，通过“菜大全”，一个菜市场的摊主目前一天的收入可以高达10000-20000块——无论如何，这个数字听起来都是惊人的。从外卖“1万个蜂窝”到闪购“一万个蜂窝”，美团外卖的成功路径正迁移到美团闪购，同时也在加快后者的拓宽速度。
重新定义“外卖”
类似的“30分钟”需求，还有低温奶、海鲜、冷冻食品等其他生鲜，以及药品、充电设备、个护用品等应急需求。
并且，由于产品的非标特性，它们大多还保持着非常低的线上化程度。以生鲜为例，在过去的5年中，线上渗透率持续保持在2%-3%的超低比例，几乎没有增长；而在这个时间段里，由于外卖平台的迅速发展，餐饮行业的线上渗透率已经提高至10%左右。
换句话说，当前的生鲜和快消品零售市场，在数字化方面，仍然停留在餐饮行业5年前的状态。但不可否认的是，它们全都是刚需，并且是非常高频的刚需。
这样的相似性决定了，对美团而言，从外卖到生鲜的边界，是相对比较容易被打破的。像面对几年前的餐饮行业时一样，美团可以去改造市场。原本较低的线上化和数据化程度，反而为美团想要铺设的本地生活电商，留出了巨大的想象空间。
美团闪购最大的优势在于，很多基础设施都已经搭建好，比如其中非常关键的配送系统，在美团外卖这些年的发展中已经久经考验——换句话说，在本地生活电商的交易链条中，最重要、但也最为艰苦和费力的部分，美团闪购从一出生就已经拥有了。显然，这会带来极大的助力。
对美团而言，闪购业务的价值在于，它可以重新定义“外卖”。未来的“新”美团外卖，实则是一个线上版的综合便利商圈，起步于餐饮，又不止于餐饮。背后的核心竞争力，是美团点评在外卖战场积累的基础设施和经验教科书。
助推零售行业线上化
O2O的特殊之处在于，它是一个站在十字路口的行业：一边帮助商家出售商品，一边向商家和消费者提供服务。这也是为什么它曾经是最火的风口，最终活下来的企业却屈指可数的原因。
对B端的商家们来说，互联网企业必须证明自己的价值。
这一点，在零售市场会表现得更为明显——在行业标准化、数据化程度普遍较低的情况下，相对单纯的流量输出，零售商家最需要的，是如何提高净利率、如何提升周转率、如何降低库存消耗等更“技术流”的帮助。
在“菜大全”与菜场摊主的合作中，会向摊主提供定价和选品建议、流量运营、品牌推广、订单配送等全流程的服务。这几乎解决了摊主的所有烦恼，他只需要在菜品质量上把好关，并且及时处理迅速涌来的订单。
其他零售业态同样会有类似“菜大全”的解决方案。美团的流量营销能力、配送调度系统、无人微仓技术等，都可以作为开放资源库，根据商家的需求进行配置组合。这些能力，已经在美团的到店、外卖等业务中，经历了积年累月的考验。
实际上，巨大的资金投入，是很多零售企业迟迟没有完成数据化的原因。但相对于零售终端，美团作为平台型企业，显然会是更加愿意投入的。道理也很简单——平台公司作为中间的连接器，连接的不是某一家企业，而是整个市场和消费者。
毕竟，做平台的最好方式，就是把自己变成这个产业的基础设施。
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