在政策、科技等诸多因素的合力下，一场新的零售变革正在发生。
国家发改委在9月的新闻发布会上表示，正加快研究推动出台政策举措，积极打造消费新场景，促进消费加快复苏。
传统商超、便利店线下客流遇冷的同时，消费者对即时性、便利性需求逐渐增强。在政府相关政策的引导下，传统商超借助即时零售等消费新场景寻找发展新增量，成为今年零售行业新趋势。
A股上市商超公司披露的2022年上半年财报信息显示，通过加码即时零售，推动线上业务实现较大增长，成为上半年商超零售的发展亮点。重庆百货、大商股份、武商百货、广百股份、家家悦等零售龙头企业，均表示线上数字化已经成为线下场景外的重要销售渠道。
以连锁超市为主业的家家悦在半年报中披露，公司通过美团等第三方平台及家家悦优鲜平台提供到家服务的门店达到511家，比年初增加60多家，门店线上销售占比约 4%，线上销售和订单量同比增长均超过了80%。
财报及相关信息显示，沃尔玛、家乐福、华润等全国性大型商超，物美、京客隆、武商、中百、银座、嘉荣、家家悦等区域性连锁商超，已纷纷进驻即时零售平台，并借此实现业绩增长。
零售平台美团的数据显示，今年1至7月，平台上的品牌超市便利店即时零售订单同比增长39%，入驻线上平台的相关商户数同比增长20%。借助即时零售新业态，实体零售行业正在稳步回升。
大型商超正在依靠即时零售留住消费者。
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下沉市场的消费增量
说起超市，就不能不提家乐福。
1995年，家乐福进入中国时，大多数中国人购物还处于这样一种状态，要么是跑小卖部，要么是跑百货商店。而家乐福的大卖场模式，让彼时的国人有了全新的消费体验，很快成为人们追逐的时尚生活方式。
家乐福的火爆，引得美国沃尔玛、英国乐购、韩国乐天玛特、日本高岛屋等外资零售企业也纷纷挺进中国，同时永辉、物美、大润发、华联、中百、人人乐、华润万家等本土超市也纷纷涌现。
这种模式的特点是，在巨大的购物空间里，商品品类巨多、而且物美价廉，人们总能选购到自己满意的商品。
在一二线城市，这种购物方式早已司空见惯，但是在庞大的下沉市场，很多地区的人们还无法体验到这样的消费。原因很简单，这些大型商超基本都开在大中型城市、人口密集的区域，因为成本等原因，在下沉市场开店基本不可能。
因此，这造成一种现象，下沉市场的消费者要花更高的代价，却享受着更差的产品和服务。
从北方小镇走向城市的一翰感受很深刻。在老家上学时，一翰妈妈为了增强他的营养，从镇上订了鲜奶，每天送上门。直到在城里上了大学，一翰才注意到，妈妈当初订的那些“鲜奶”，其实只是水、白糖、果蔬粉、复原乳调出来的乳饮料，没什么营养价值可言。而且“鲜奶”一瓶要五块，而一翰在大学超市里买的新鲜纯牛奶，只要两块一包。
而在移动互联网时代，这种现象正在被改变和终结。
如今，在小镇上，消费者通过一个App就能买到真正的鲜牛奶，无论价格还是品质都与大城市无异。也不仅仅是鲜牛奶，即便在小村庄，人们通过美团也可以很快买到新鲜的鸡鸭鱼肉，而不用再吃冰箱里的冻品。
现在，一翰妈妈通过社区电商可以购买北方很难买到的新鲜海鲜，而且价格比想象中便宜得多——1.2公斤的福建特大生蚝只需16.99元，而在电商平台，同等品质的生蚝最少都要33块。
零售行业竞争历来十分激烈，是典型的“红海”市场。但创新和升级仍在发生。
中国网络零售额占社会消费品零售总额25%左右。但是，实体商超有一点电商无法取代，即满足本地即时需求。消费者不用等3-5天，而是即需即买，即买即送，30分钟就能拿到商品。此外，由于本地交易距离和时间的缩短，原本只在线下超市提供的服务，也可以提供给线上的即时零售消费者。
本地供给和即时物流是理解即时零售的两大钥匙，也是传统零售商长期关注的要素。这两点极大影响消费者的体验，本地供给多少决定了能买到什么，满足消费者“多”和“好”的需求，即时物流决定了消费者多久能收货，满足消费者“快”的需求。而选品和物流影响超市运转的效率，操作得当可节省成本，满足消费者“省”的需求。
而这正是美团现在在做的事。
美团如今送生鲜食杂、送花、送药、送饭甚至iPhone等数码产品，越来越像配送更快、商品更丰富的本地超市。
即时零售是美团最像超市的业务，2022年第三季度最新财报中披露了更多关于这个业务的进展。2022年第三季度，以美团闪购为代表的即时零售保持高速的增长态势，超市、鲜花、酒水饮料、非食品专卖店及宠物护理等品类持续快速增长，同时，用户数量、购买频率及留存率均同比提升。日订单量于八月的七夕节时达到970万单的新高。
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深挖“本地”需求
与下沉市场将优质商品送达消费者的核心诉求不同，在一二线城市，美团零售也有自己的特色，那就是深挖“本地性”需求的优势。
商超百货在经营上的一大特点是，需要满足本地客群的需求，要依据不同区域的市场结构、消费者特征，提供具有本地特色的商品和服务。而美团是和本地实体商户、消费者联系最为密切的平台，根据财报，截至三季度末，美团过去12个月的年交易用户数为6.87亿，不仅用户数量增长，而且交易频次呈上升趋势；美团在三季度的年活跃商户数增长至930万，创下历史新高。
因此，在承接本地消费者对于日常生活用品、生鲜食杂等即时性需求上，美团有天然优势。
今年7月，滇游火爆。据统计，7月每日入滇游客超3万。除常规旅游产品外，云南玉龙雪山等特色景点的持续火爆，也带动高原刚需旅游用品迎来一波销售热潮。
美团数据显示，7月以来，云南地区“氧气”搜索量环比增长147%，销量环比增长204%。。据了解，受云南当地海拔影响，便携式氧气成为“云旅人”必需装备之一。但由于氧气罐无法托运且属于本地特色供给，因此，大多数人会选择在旅游地购买这个“刚需品”。
进入8月，全国多地依旧高温爆表，不少游客抓住暑期的“尾巴”到青岛避暑。大批客流和市民涌向海滩，也带动青岛本地游泳用品销量大幅攀升，美团的即时零售也助力本地消费扩容。据美团数据，8月以来，青岛游泳用品销售环比增长303%，手机防水袋、泳帽、泳衣泳裤、游泳圈等均成热销商品。
“市民和游客对游泳用品需求量大，今年的一个变化是，不少顾客都在外卖平台下单，骑手半个多小时就能送到浴场。”青岛诺千优品生活超市店主说。
这是两个典型性的“本土性”需求案例，这种案例在美团可谓数不胜数。美团在挖掘和满足本地市场需求上，与日本7-11有异曲同工之妙。
7-11是全球知名零售巨头，其成功经验揭示了零售低价逻辑之外的另一条发展路径，即通过差异化服务，比如通过增加Seven轻松宅急送等，加大对老年人和女性用户的即时性生活需求，能极大提高超市的业绩。而美团即时零售则在响应年轻消费者、老人等即时、刚需、长尾的需求上，有独特优势。
今年6月，“雪糕刺客”横空出世，一支动辄十几元、几十元的雪糕，不少消费者直呼“买不起”。美团数据显示，美团平台“雪糕批发”搜索量暴涨323%，平价雪糕外卖订单激增，6月份平台平价雪糕订单量突破百万单。
美团之所以能满足如此高增长的本土性需求，是因为它不是一个人在战斗。以“美团闪购”为代表的即时零售业务，对接的是线下实体商超，也就是把众多的商超搬到了线上。
除此之外，美团闪购也加强了与传统实体零售品牌的合作，并持续建立新战略合作伙伴关系。例如，平台上苹果产品的授权经销商覆盖扩展至超过200个城市，iPhone14于发布当日的销量增长强劲；此外，数百家苏宁易购店铺上线平台。在此带动下，本季度美团闪购活跃商家及新入驻商家均同比增长30%。
同时，美团也有精选SKU自营商品零售，如广为人知的美团买菜、美团优选。因精选SKU品种少、采购量大，对供应商的议价能力强，同时有利于提高运营效率，省去供应链中间环节，节省更多成本，能为消费者提供物美价廉的产品。
实际上，在大数据的支持之下，美团相比传统商超更精于运营，更善于满足不同场景、不同用户的不同需求，甚至包括很多长尾需求，从产品品类来看也更加齐全。
因此，美团俨然一个“超市的超市”，既有全品类的产品，又能满足本土化的高需求，从这个角度看，零售的逻辑清晰可见。
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万物到家
10月11日，美团优选官宣品牌升级，更新其定位为“明日达超市”，且推出全新品牌标语“真的真的省”。
至此，美团形成了两个 “超市”——由美团优选、团好货组成的 “明日达超市” 和由美团外卖、美团闪购、美团买菜组成的即时零售。
人们在传统超市购物，可以拿起商品就走，拿走就可以用，也就是“即买即得”。但电商在很长一段时间内无法实现这一点，由于物流时间较长，一般同城至少次日才可以送达。因此，在电商兴起的早期，对以生鲜为立身之本的超市影响并不太大，如永辉超市在2015年前后依然十分红火。
而能够让居民享受到本地零售“万物到家”体验的美团超市，下单之后30分钟就能拿到商品。
但是要实现即时零售并不容易，因为物流履约体系的布局是一个重资产、长周期的过程。
无论是传统巨头沃尔玛，还是电商巨头亚马逊，都在物流履约体系上投入巨大。亚马逊旗下拥有1万辆货车，还有货船和货机，以及开设了自己的区域航空中心；沃尔玛在全美拥有超过60个配送中心,拥有几千安装辆车载定位系统的配送汽车,配送中心上千名工人24小时倒班作业。
美团在物流履约体系的打造上有自己的特色。2021年，美团外卖配送了约144亿笔订单。得益于近十年的餐饮外卖业务的磨炼，美团形成了覆盖全国2800多个市区县的即时物流体系，实现了30分钟送达的即时性。
在这背后，是全球最大的即时配送网络，以及在诸多前沿领域的无人机、自动配送车等科技的持续投入与探索。
以无人机为例，截至今年11月，美团无人机已经在国内5个商圈落地，航线覆盖18个社区和写字楼，为近2万户居民服务，累计订单超10万。它的应用场景主要是时效性要求极高的热食、生切水果等，合作伙伴包括和府捞面、探鱼烤鱼、百果园、Manner咖啡等，可在3公里半径内15分钟送达。
在包括生鲜食杂在内的超市品类业务上，美团买菜的履约时效等同于叮咚买菜、朴朴超市等。在全品类业务上，美团闪购的履约时效为全行业最优。
在“万物到家”上，美团甚至超过了超越了传统超市，因为传统超市绝大多数夜里无法购买，而美团可以实现24小时全时段购买。
从手机下单到拿到商品，只需要30分钟，这一即时性的创新，极大了提高了用户体验，也带动实体零售实现线上化、数字化发展。
据了解，当前美团在零售业务上的主攻战略方向有两个，一是提高确定性履约的能力，通过对即时物流体系的建设、智慧仓储分拣等，提高履约的效率和能力，降低最后三公里履约成本；二是深入供应链上游，通过农鲜直采、全国集采和自有品牌建设，以提高供应链效率、降低成本，最终让利消费者。
前者目标是“更快更稳”，后者目标是“物美价廉”。这样的新型超市，谁不喜欢呢？
有着互联网基因的美团，在零售业务获得突破之后很容易被划为“电商”，但从底层逻辑上看，它并非电商而更接近一家零售企业。
纵观西方160年的零售历史，每个时期领先的零售公司，都是低毛利、低价格，通过让利消费者、赚周转的钱。低加价率趋势下，零售商的净利率并未明显降低，核心在于通过不断提高效率降低流通损耗。
而科技，已经成为零售这个低毛利行业里最大变量。长期来看，沃尔玛、亚马逊等经典零售企业，都是通过科技能力提高效率、降低成本。
作为零售行业的后来者，美团在科技上的投入巨大，美团的无人机、自动配送车，以及智能调度系统、分拣系统等等，能否领先于零售行业来大规模落地应用，则决定了美团的上限。
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