今年春节期间猪肉价格会大幅上涨吗？

今年春节期间猪肉价格会大幅上涨吗？

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2021年11月26日—2021年12月3日）猪肉批发价格环比上涨0.7%，这是十月中旬以来连续第7周价格上涨。以12月3日价格为例，根据中国养猪网系统数据监测，生猪（品种：外三元）均价为18.19元/公斤，环比上涨10.98%，同比下跌44.59%；内三元生猪价格为18.10元/公斤，土杂猪生猪价格为17.69元/公斤，猪粮比为6.59:1。

由于受前两年猪肉价格持续大幅上涨的影响，面对生猪价格再度持续上涨，很多人担心，今年春节期间的猪肉价格可能又要出现大幅上涨现象了，甚至有的人开始盘算是否要为春节储存一些猪肉，以应对可能出现的猪肉价格上涨。

客观地讲，近一个多月以来，猪肉价格确实一直保持上涨势头，特别是11月份，总体以涨为主，极少出现下跌现象。因此，广大居民有此担心，也是十分正常的，储存一些猪肉以备春节使用，也可以理解。但是，从猪肉价格上涨的实际情况来看，今年春节期间的猪肉价格，应当不会出现太大上涨，尤其不会出现前两年那样的上涨。

从10月中下旬以来生猪价格的上涨情况看，虽然上涨的时间已经很长，已经连续7周，但上涨的幅度并不是十分明显。连续7周上涨，也就环比上涨10.98%，且主要是为了填快速下跌砸出的“坑”，而非正常价格基础上的上涨，不是给消费者带来生活压力的上涨。通过此轮上涨，消费者的吃肉支出并未明显增加，生猪养殖户的成本压力则得到缓解，部分养殖户开始有盈利了。显然，这是符合生猪市场规律的，是能够对维持生猪市场价格稳定产生积极作用的。因此，不具备猪肉价格大幅上涨的条件。

从生猪存栏情况来看，由于前段时间生猪价格过低，养殖户亏损压力过大，因此，部分经济实力较强的养殖户控制了生猪的出栏节奏，改善了市场供应环境，供过于求的矛盾得到缓解，继而对猪肉价格产生了积极影响，生猪价格出现了持续小幅上涨现象。这样的上涨，显然对缓解生猪市场供求矛盾、稳定养殖户养殖情绪、确保生猪市场供应是有积极影响的。因此，生猪存栏比较充分，不会出现前几年那样的供应紧张现象。特别是春节期间，保供应当没有任何问题。

从生猪供应情况来看，由于部分养殖户采用存栏护价的方式，生猪的体量都有明显增加，在春节期间，同样的生猪，出肉率应当更高，猪肉供应也会相对增加，从而缓解旺季的市场供需矛盾。也就是说，春节期间，站在市场的角度考虑，猪肉价格应当上涨。而从猪肉的供应角度看，则有足够的数量保证，也就很难形成需求推动价格上涨的现象。此轮猪肉价格上涨，预计在12月中下旬就会到位，不会继续上涨下去。春节期间的猪肉价格，会以12月中下旬为高点，而不会继续冲高。

从居民心理来看，由于前几年猪肉价格过快上涨，给部分居民的心理产生了比较大的影响。为什么面对猪肉价格再一次上涨，有些居民想储存猪肉过年，就是这方面的原因。但是，多数居民并没有这样的想法，特别是饮食结构比较合理的家庭，更不会担心猪肉价格持续上涨。相反，他们更担心春节期间蔬菜等价格能否稳定。只要蔬菜等价格稳定，春节期间的猪肉价格在供应可以满足的情况下，不会出现大幅上涨问题。

真正要担心的，还是生猪价格下跌。因为，从实际养殖能力和存栏量来看，供大于求的矛盾依然存在，一旦春节过后，猪肉价格还会出现下跌，且有可能再一次探底。到时候，等待养殖户的，可能又一次的生猪价格下跌煎熬。因此，应当趁现在猪肉价格较好，尽可能地多出一些栏，以增加盈利，减少生猪存栏压力，尤其减少春节之后可能出现的生猪价格大幅下跌压力，避免再度出现巨额亏损。

生猪市场已经完全市场化，养殖户怎么养殖，养殖规模放在多大，不能只看眼前，只看局部，而必须放眼全国，放眼中长远，从而在养殖规模的把握方面做好计划，避免出现大起大落现象，也避免给自己带来严重损失。毕竟，生猪不同于一般的家禽，一旦出现价格大跌，损失是十分严重的，也是无力承受的。只有保持理性，控制好规模，充分了解市场行情，尤其是未来可能出现的变化，不打无准备之仗，才能实现生猪养殖的可持续发展。