liuxiangwei
2021-12-03
[微笑]
瑞幸喘口气，对手已林立
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referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，口味醇正、价格便宜、购买途径便利成为年轻人选择咖啡的三大原因。</p>\n<p>有好喝的爆款、星罗棋布的便捷门店、即便提价仍然“便宜”的价格，凭这这些关键条件，瑞幸还打了一场私域用户留存战争。</p>\n<p>从2020年第二季度开始，瑞幸启动了新营销策略，从过去快速获取用户的扩张性打法，转向挖掘存量用户的深度价值。</p>\n<p>比如瑞幸的社群运营，有数据表明，瑞幸用户在加入社群后，月消费频次提升了30%，周复购人数提升了28%，MAU提升了10%左右。对于单个门店来讲，相当于每个门店一天平均增加8-10杯。</p>\n<p>瑞据第三方市场机构监测，截至当前，瑞幸咖啡活跃用户超过6000万。其中，私域用户已达180多万，且每个月的入群人数还在以60多万的速度在新增。</p>\n<p>就这样，瑞幸硬生生被年轻人“抢救”回来了。</p>\n<p><b>才喘上气，对手已林立</b></p>\n<p>既然年轻人这么爱瑞幸，怎么又说它没站稳呢？</p>\n<p>两方面的原因：咖啡市场增长缓慢、分食者众多。</p>\n<p>先看市场。</p>\n<p>在看好咖啡品牌的发展时，艾媒咨询有一组数据被频繁引用：2020年中国咖啡市场规模达3000亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元。</p>\n<p>因为统计口径的问题，赤潮AKASHIO曾有文章表示“万亿”是虚构的咖啡市场。</p>\n<p>对此，CBNData消费站根据咖啡不同子类别的增长速度，测算出中国咖啡整体增速增速为6%或9.3%，并以9.3%的增速做了两种模型的验证测算：</p>\n<p>根据星巴克的业绩能推算出一组较乐观的数据，中国咖啡市场的总规模为1882.4亿元人民币，达到万亿人民币规模需要20年。</p>\n<p>根据USDA（美国农业部）的数据，中国咖啡市场规模在906.6亿元人民币左右，达到万亿人民币规模需要26年左右。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/90f36084c3dc82b765aa181214f80afd\" tg-width=\"550\" tg-height=\"407\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>作为全球最大的咖啡市场，美国咖啡市场整体规模也不到万亿，还在培养消费习惯的中国市场，很难在短时间内有突飞猛进的消费增长。</p>\n<p>这也意味着，瑞幸想要占得更大的市场，还需要慢慢来。</p>\n<p>可是，市场并不允许瑞幸慢慢来。</p>\n<p>就在今年1至9月，咖啡领域相关项目融资事件共有21起，融资总额超46亿人民币。虽然瑞幸重新获得了资本的青睐，但Manner、Seesaw、M Stand等咖啡新贵，也在借助资本的力量，迅速冲上桌分食“蛋糕”。</p>\n<p>其中，被称为“瑞幸第二”的Manner，在半年多时间里密集完成4轮融资，估值达到20亿美元。</p>\n<p>成为资本的“新宠”，某种程度上在于摸着瑞幸过河的Manner，复制了瑞幸“低价+扩张门店”的策略。</p>\n<p>与瑞幸20-60平方米的店铺面积相比，Manner的门店面积变得更小，多以5-10平方米的灵活面积，在人流地见缝插针地出现。而它首店的门店面积甚至只有2平方米。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/26d94fae70e3c5587c49d4b9bc315ae0\" tg-width=\"550\" tg-height=\"339\" referrerpolicy=\"no-referrer\"></p>\n<p>价格上，Manner将单杯容量做小（中杯容量240ml大杯容量360ml），相对降低价格，来保持15-25元区间内的快咖价。若消费者愿意自带杯子，则还可以以减去5块钱的优惠品一杯精品咖啡。</p>\n<p>Manner的爆款产品也都集中在奶咖上，比如口碑极好的燕麦拿铁、哄抢到小程序崩溃的熊猫咖啡。</p>\n<p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/09b9348d7f27e21ca83654e89ca65afe\" tg-width=\"550\" tg-height=\"504\" 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