与小板凳街坊火锅等品牌达成战略合作，锅圈杨明超：着力打造「开放的锅圈」

“窄、小、深、重”的模式专注细分领域仍然能出现大量的细分品类冠军。

作者：涂鸦君

《财经涂鸦》消息，7月17日，2024年第二届中国火锅领潮峰会在河南郑州举行，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称锅圈）董事长杨明超出席参加本次会议并发表了主题演讲。

杨明超表示，当下的餐饮零售行业正在发生结构调整，优质生产力向头部企业靠拢，中腰部企业和小餐饮品牌的连锁化路径变得更加困难。在这种背景下，餐饮零售企业也应该做结构调整。以“窄、小、深、重”的模式专注细分领域，仍然能出现大量的细分品类冠军。

在活动现场，锅圈投资管理与小板凳街坊火锅、围辣小火锅、郑喜旺烧烤、伍学长现烤串夹饼四家餐饮零售品牌举办了战略合作签约仪式。未来，锅圈将在资本、供应链、数字化平台等多个层面对以上品牌进行战略支持。

杨明超在签约仪式现场表示，锅圈将着力打造“开放的锅圈”，以开放平台的形式对外输出锅圈现有的商业能力，扶持更多中小餐饮零售品牌成长。

相关举措包括：一、开放锅圈的产业型供应链，为助力中小餐饮快速成长为品类冠军；二、输出锅圈的万店连锁方法论，助力更多国民冠军品牌实现万店；三、锅圈坚定看好到店、到家餐饮零售，将通过投资孵化的方式助力零售餐饮品牌成长；四、输出锅圈的数字仓和SAAS平台这两大餐饮基建，持续提升行业效率；五、促使银行与中小餐饮达成合作，向中小餐饮零售品牌提供供应链金融支持。

杨明超表示，中国庞大的餐饮消费市场有潜力容纳150家左右的万店连锁品牌，而现在万店连锁品牌只有不到10家，中国的餐饮零售连锁化仍大有可为。