苣荬菜为菊科植物的全草，又名野苦菜、苦葛麻、苦荬菜等，性寒，味苦。具有清热解毒、防治贫血、补充营养的功效。

1、清热解毒

苣荬菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株等都有较强的杀灭作用。同时，苣荬菜还能缓解咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎引发的不适症状。

2、防治贫血

苣荬菜中含有丰富的胡萝卜素，同时其中维生素C以及钾盐、钙盐等物质都非常丰富，可以预防和治疗贫血。

3、补充营养

苣荬菜中富含多种氨基酸、维生素，其中的微量元素锌、钙、锰、硒含量丰富，这些营养物质可补充人体所需营养。

4、通便

苣荬菜富含膳食纤维素，能促进肠蠕动，有利于体内的废物毒素的排泄，对便秘有很好的防治作用。

营养价值

苣荬菜中富含蛋白质、糖分、膳食纤维、钙、磷等营养成分，同时其中还富含锌、铜、铁、锰等微量元素。

苣荬菜中含有苦味素，可合成抗体，能增强身体抵抗力。其中存在大量的铁元素，故而可预防贫血，适合女性朋友进食。