挥手望星辰
2020-04-08
不吃
一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗?
免责声明:上述内容仅代表发帖人个人观点,不构成本平台的任何投资建议。
分享至
微信
复制链接
精彩评论
我们需要你的真知灼见来填补这片空白
打开APP,发表看法
APP内打开
发表看法
{"i18n":{"language":"zh_CN"},"detailType":1,"isChannel":false,"data":{"magic":2,"id":921508421,"tweetId":"921508421","gmtCreate":1586308216163,"gmtModify":1704360807138,"author":{"id":3444236594787129,"idStr":"3444236594787129","authorId":3444236594787129,"authorIdStr":"3444236594787129","name":"挥手望星辰","avatar":"https://static.laohu8.com/default-avatar.jpg","vip":1,"userType":1,"introduction":"","boolIsFan":false,"boolIsHead":false,"crmLevel":1,"crmLevelSwitch":0,"individualDisplayBadges":[],"fanSize":0,"starInvestorFlag":false},"themes":[],"images":[],"coverImages":[],"extraTitle":"","html":"<html><head></head><body><p>不吃</p></body></html>","htmlText":"<html><head></head><body><p>不吃</p></body></html>","text":"不吃","highlighted":1,"essential":1,"paper":1,"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"link":"https://laohu8.com/post/921508421","repostId":2025770421,"repostType":2,"repost":{"id":"2025770421","pubTimestamp":1586299955,"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2025770421?lang=&edition=full","pubTime":"2020-04-08 06:52","market":"hk","language":"zh","title":"一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗?","url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=2025770421","media":"金融界","summary":"原标题:一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗? 来源:财经早餐疫情过后,大家出门最想做的第一件事是什么?吃一顿火锅还是喝一杯奶茶?近日随着国内疫情逐渐好转,各行各业都在稳步复产中,餐饮业也恢复了","content":"<html><body><p>原标题:一片土豆1.5元 这样的<a href=\"https://laohu8.com/S/06862\">海底捞</a>还能吃的起吗? 来源:财经早餐</p><div><img src=\"http://k.sinaimg.cn/n/spider202048/781/w500h281/20200408/9d7b-iryninw3163742.jpg/w2048fin.jpg\"/></div><p>疫情过后,大家出门最想做的第一件事是什么?</p><p>吃一顿火锅还是喝一杯奶茶?</p><p>近日随着国内疫情逐渐好转,各行各业都在稳步复产中,餐饮业也恢复了不少元气。</p><p>不过当不少吃货开始准备报复性消费的时候,却发现商家居然在“报复性”涨价。</p><p>涨价6%</p><p>近日就有一位北京的网友吃完海底捞后在<a href=\"https://laohu8.com/S/WB\">微博</a>晒出菜单,立即引起广大网友跟帖热议。</p><p>人均220+,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元;自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘。</p><div><img src=\"http://k.sinaimg.cn/n/spider202048/12/w440h372/20200408/d699-iryninw3163741.jpg/w2048fin.jpg\"/></div><p>也有很多网友表示,平均一顿吃下来,比年前要多100元以上。</p><p>单价上涨也就算了,个别菜量还有所减少。</p><p>难怪网友纷纷吐槽这是在走轻奢路线,不能接受涨价。并调侃到别报复性消费了,还是报复性存钱吧。</p><p>关于此次涨价事件,海底捞并未沉默,及时给出了官方解释:</p><p>“因为疫情的关系,海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制,一是员工现在无法满员工作,另外就餐的人流量也不是太固定;二是成本问题,各地门店位置不同、消费水平不同,所以涨幅也不一样,整体控制在6%左右。”</p><p>就在此次提价前,海底捞堂食业务一季度已停摆近50天了。</p><p><a href=\"https://laohu8.com/S/601066\">中信建投</a>此前也发布研报,判断疫情估计为海底捞2020年的营收带来损失约50.4亿元,归母净利润损失约为5.8亿元。</p><p>但不止海底捞,另一家明星企业西贝莜面村近日也在个别菜品上进行了提价。</p><p>另外根据中国烹饪协会最新发布的一份报告显示,2020年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店,损失惨重。</p><p>相比2019年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;</p><p>9%的企业营收损失达九成以上。</p><p>所以此次提价,更像是一场迫不得已的自救行为。</p><p>提价背后的门店加速扩张</p><p>但除了这次的“被动提价”,海底捞去年就已经提价过一次了。</p><p>由于2019年冬天肉价上涨,海底捞对翻台率高的热门地区进行过价格调整,上涨幅度3%到5%。</p><p>两次提价的间隔期半年都不到,其中原因还要从数据中找寻。</p><p>根据3月25日,海底捞发布的2019年业绩报告显示,全年实现主营业务收入265.6 亿元,同比增长56.5%,归母净利23.4亿元,同比增长42.4%,门店达到768家(净增302家),整体翻台率4.8次/天,微降0.2次,客单价105.2元(+4.1%)。</p><div><img src=\"http://k.sinaimg.cn/n/spider202048/738/w500h238/20200408/ffac-iryninw3163768.jpg/w2048fin.jpg\"/></div><p>从营收、净利增速来看,经营稳健,业绩表现亮眼。</p><p>这其中一大原因得益于门店的大规模下沉扩张。</p><p>截至2019年底在全球共开设门店768家,较上年新增302家,同比增幅高达65%,相当于每1.2天开一家的速度。</p><p>从新开店的地理分布情况看,其中125家位于二线城市,一线和三线城市新增门店均在80家上下,门店布局下沉趋势明显。</p><p>另外,截至目前,还有303个签约门店作为新开店储备。其中93间已经进场装修,装修周期约100天。如无意外,已签约店都会在今年开出来。</p><p>所以新开店一定程度上会增加公司收入。</p><p>但从盈利质量来说,19年公司归属权益股东净利率却降低0.9个百分比至8.8%,有所下降。</p><p>而这主要是由原材料和人工成本两大原因造成的。</p><div><img src=\"http://k.sinaimg.cn/n/translate/790/w500h290/20200408/9156-iryninw3163981.jpg/w2048fin.jpg\"/></div><p>一般而言,餐饮企业的主要成本由原材料成本、员工成本和租金成本构成。三者合计能占到总成本的70%以上。</p><p>先说原材料成本,由于去年下半年全国肉价的上涨,原材料成本占比提升1.4个百分比至42.3%,而这也带来了毛利率的下降。</p><p>再说员工成本,高速扩张带来的新员工数量增加和原有员工薪酬上升,导致员工成本占比提升0.5个百分比至30.1%。</p><p>占比最高的两大成本均有增加,也就不难理解公司为何在去年下半年有过一次提价了。</p><p>提价背后的无奈</p><p>虽然海底捞刚公布的2019年业绩总体而言较为出色,但真正的考验还是在今年。毕竟突发的疫情对整个餐饮行业的打击还是巨大且深远的。</p><p>正如中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,餐企的现金储备情况普遍不太乐观。38%的调研餐企现金储备不足支撑1个月,现金储备能够支撑1到3个月的餐企比例为48%,能够支撑3个月以上的仅为14%。</p><p>无论是通过增加银行贷款方式,还是通过单品提价增加营收,都是为了稳定公司现金流。当下不是在比谁活得滋润,而是看谁能安全的活下去。</p><p>海底捞等其他一众餐饮企业,通过涨价的方式将经营压力转嫁到消费者身上,也实属于一种无奈的做法。</p><p>因为作为餐厅,涨价最怕的就是顾客的流失。</p><p>一旦流失,恐怕再难回头,除非涨价的同时,提升餐厅其他的配套升级服务,让顾客体会到“涨价”带来的实实在在的价值,从而降低对价格的敏感度。</p><p>但对海底捞而言,本身就是靠贴心的配套服务在火锅红海市场里打下一片天地,所以提升空间已不大。</p><p>那从客户粘性角度来说,海底捞在很多场合成为众多消费者吃饭拍照打卡的地方。</p><p>很多人吃海底捞就是为了体验品牌和服务。</p><p>但在当下大部分人由于各种内外部环境因素,消费都会有所谨慎。</p><p>只追求体验和服务的人群具体能占到多少比例,等海底捞今年上半年营业数据出来的时候,我们就知道了。</p><p>财友们,涨价后的海底捞你们还会去吃吗?</p><div></div><div></div></body></html>","source":"sina_symbol","collect":0,"html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗?</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗?\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2020-04-08 06:52 北京时间 <a href=http://cj.sina.cn/article/normal_detail?url=https://finance.sina.com.cn/roll/2020-04-08/doc-iimxxsth4200136.shtml><strong>金融界</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>原标题:一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗? 来源:财经早餐疫情过后,大家出门最想做的第一件事是什么?吃一顿火锅还是喝一杯奶茶?近日随着国内疫情逐渐好转,各行各业都在稳步复产中,餐饮业也恢复了不少元气。不过当不少吃货开始准备报复性消费的时候,却发现商家居然在“报复性”涨价。涨价6%近日就有一位北京的网友吃完海底捞后在微博晒出菜单,立即引起广大网友跟帖热议。人均220+,血旺半份从16涨到...</p>\n\n<a href=\"http://cj.sina.cn/article/normal_detail?url=https://finance.sina.com.cn/roll/2020-04-08/doc-iimxxsth4200136.shtml\">Web Link</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","type":0,"thumbnail":"https://static.tigerbbs.com/23f2c25e060d113f3768c45cafc16292","relate_stocks":{"06862":"海底捞"},"source_url":"http://cj.sina.cn/article/normal_detail?url=https://finance.sina.com.cn/roll/2020-04-08/doc-iimxxsth4200136.shtml","is_english":false,"share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","article_id":"2025770421","content_text":"原标题:一片土豆1.5元 这样的海底捞还能吃的起吗? 来源:财经早餐疫情过后,大家出门最想做的第一件事是什么?吃一顿火锅还是喝一杯奶茶?近日随着国内疫情逐渐好转,各行各业都在稳步复产中,餐饮业也恢复了不少元气。不过当不少吃货开始准备报复性消费的时候,却发现商家居然在“报复性”涨价。涨价6%近日就有一位北京的网友吃完海底捞后在微博晒出菜单,立即引起广大网友跟帖热议。人均220+,血旺半份从16涨到23元,八小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元;自助调料10块钱一位;米饭7块钱一碗;小酥肉50块钱一盘。也有很多网友表示,平均一顿吃下来,比年前要多100元以上。单价上涨也就算了,个别菜量还有所减少。难怪网友纷纷吐槽这是在走轻奢路线,不能接受涨价。并调侃到别报复性消费了,还是报复性存钱吧。关于此次涨价事件,海底捞并未沉默,及时给出了官方解释:“因为疫情的关系,海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制,一是员工现在无法满员工作,另外就餐的人流量也不是太固定;二是成本问题,各地门店位置不同、消费水平不同,所以涨幅也不一样,整体控制在6%左右。”就在此次提价前,海底捞堂食业务一季度已停摆近50天了。中信建投此前也发布研报,判断疫情估计为海底捞2020年的营收带来损失约50.4亿元,归母净利润损失约为5.8亿元。但不止海底捞,另一家明星企业西贝莜面村近日也在个别菜品上进行了提价。另外根据中国烹饪协会最新发布的一份报告显示,2020年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店,损失惨重。相比2019年春节78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失达九成以上。所以此次提价,更像是一场迫不得已的自救行为。提价背后的门店加速扩张但除了这次的“被动提价”,海底捞去年就已经提价过一次了。由于2019年冬天肉价上涨,海底捞对翻台率高的热门地区进行过价格调整,上涨幅度3%到5%。两次提价的间隔期半年都不到,其中原因还要从数据中找寻。根据3月25日,海底捞发布的2019年业绩报告显示,全年实现主营业务收入265.6 亿元,同比增长56.5%,归母净利23.4亿元,同比增长42.4%,门店达到768家(净增302家),整体翻台率4.8次/天,微降0.2次,客单价105.2元(+4.1%)。从营收、净利增速来看,经营稳健,业绩表现亮眼。这其中一大原因得益于门店的大规模下沉扩张。截至2019年底在全球共开设门店768家,较上年新增302家,同比增幅高达65%,相当于每1.2天开一家的速度。从新开店的地理分布情况看,其中125家位于二线城市,一线和三线城市新增门店均在80家上下,门店布局下沉趋势明显。另外,截至目前,还有303个签约门店作为新开店储备。其中93间已经进场装修,装修周期约100天。如无意外,已签约店都会在今年开出来。所以新开店一定程度上会增加公司收入。但从盈利质量来说,19年公司归属权益股东净利率却降低0.9个百分比至8.8%,有所下降。而这主要是由原材料和人工成本两大原因造成的。一般而言,餐饮企业的主要成本由原材料成本、员工成本和租金成本构成。三者合计能占到总成本的70%以上。先说原材料成本,由于去年下半年全国肉价的上涨,原材料成本占比提升1.4个百分比至42.3%,而这也带来了毛利率的下降。再说员工成本,高速扩张带来的新员工数量增加和原有员工薪酬上升,导致员工成本占比提升0.5个百分比至30.1%。占比最高的两大成本均有增加,也就不难理解公司为何在去年下半年有过一次提价了。提价背后的无奈虽然海底捞刚公布的2019年业绩总体而言较为出色,但真正的考验还是在今年。毕竟突发的疫情对整个餐饮行业的打击还是巨大且深远的。正如中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,餐企的现金储备情况普遍不太乐观。38%的调研餐企现金储备不足支撑1个月,现金储备能够支撑1到3个月的餐企比例为48%,能够支撑3个月以上的仅为14%。无论是通过增加银行贷款方式,还是通过单品提价增加营收,都是为了稳定公司现金流。当下不是在比谁活得滋润,而是看谁能安全的活下去。海底捞等其他一众餐饮企业,通过涨价的方式将经营压力转嫁到消费者身上,也实属于一种无奈的做法。因为作为餐厅,涨价最怕的就是顾客的流失。一旦流失,恐怕再难回头,除非涨价的同时,提升餐厅其他的配套升级服务,让顾客体会到“涨价”带来的实实在在的价值,从而降低对价格的敏感度。但对海底捞而言,本身就是靠贴心的配套服务在火锅红海市场里打下一片天地,所以提升空间已不大。那从客户粘性角度来说,海底捞在很多场合成为众多消费者吃饭拍照打卡的地方。很多人吃海底捞就是为了体验品牌和服务。但在当下大部分人由于各种内外部环境因素,消费都会有所谨慎。只追求体验和服务的人群具体能占到多少比例,等海底捞今年上半年营业数据出来的时候,我们就知道了。财友们,涨价后的海底捞你们还会去吃吗?","news_type":1},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":702,"commentLimit":10,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false,"reportStatus":false,"symbols":[],"verified":2,"subType":0,"readableState":1,"langContent":"CN","currentLanguage":"CN","warmUpFlag":false,"orderFlag":false,"shareable":true,"causeOfNotShareable":"","featuresForAnalytics":[],"commentAndTweetFlag":false,"andRepostAutoSelectedFlag":false,"upFlag":false,"length":4,"xxTargetLangEnum":"ZH_CN"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"isTiger":false,"isWeiXinMini":false,"url":"/m/post/921508421"}
精彩评论