再做空我是狗
2020-01-02
看饿了怎么说
[难过]
九毛九招股获追捧：孖展222亿，超购一百倍
九毛九火爆热购中，你打新吗?
做太二酸菜鱼的九毛九将在港交所上市，募资规模约3亿美元，你打新吗？九毛九上市散户是拉灯吃面，还是跟着吃肉？
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精彩评论
纳斯达克女神经
2020-01-02
纳斯达克女神经
不瞒你说，最近我一登老虎，就很饿[笑哭]
什么也没有了～
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href=\"https://laohu8.com/S/09922\">$(09922)$</a>最受追捧，录得约222亿元孖展认购，超购倍数约100倍。</p><p><b>头顶网红光圈，一文看懂九毛九投资逻辑</b></p><p>目前九毛九管理并经营五大自创品牌，包括九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔是大厨，菜系涵盖西北菜、酸菜鱼、煎饼、冷锅串串、粤菜等。招股书的报告称，按2018年总收入计算，九毛九是国内所有西北菜餐厅中第二的品牌，而太二则是国内酸菜鱼餐厅中收入最多的品牌。</p><p><b>综合点评</b></p><p>1、餐饮市场空间广阔，行业集中度低，赛道众多，未来预期增速高;国内领先中式快时尚餐饮品牌，但竞争同样激烈;</p><p>2、高度标准化且易扩张的商业模式，品牌矩阵所处赛道优质，网红店打响知名度，容易实现复制;</p><p>3、收入增速较快，市值中等，估值合理，目前热度高。</p><p>建议：申购</p><p><b>01、招股整理</b></p><p>招股信息上市日：1.15</p><p>招股日期：12.30-1.7招股价：5.5-6.6入场费：6666.51港元融资额：18.3-22亿港元估值：40.5x-48.6x(2019预测)市值：73.3-88亿港元保荐人：招银国际基石：四名基石，合计认购约4.29亿港元，按中间价计算，约占发售股份21.26%</p><p>绿鞋：15%</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/50887797c5c6ca6b518cdd4aa969ea9e\" /></p><p>保荐人过往两年项目表现招银国际过去两年参与了12个项目(还保荐过<a href=\"https://laohu8.com/S/06862\">海底捞</a>)，首日表现5涨3平4跌，表现还算可以。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/d3a6c3600d61731f987a51d42597e5e7\" /></p><p><b>02、招股要点</b></p><p><b>多元经营，“九二”当头</b></p><p>九毛九，创始人管毅宏先生来自山西太原。最初以面馆起家，1995年在海南开设首第一家面馆;2003年进入广东餐饮市场，在广州开设第一家山西老面馆品牌餐厅，2005年，以九毛九品牌代替山西老面馆品牌。</p><p>九毛九曾于2016年向中国证监会递交A股上市申请。2018年，由于整体A股审查流程延长，并且上市时间表不确定，九毛九撤回A股上市申请。</p><p>九毛九目前经营5个自营的独特品牌，包括：1、以西北菜系为主的品牌“九毛九”。2、以老坛子酸菜鱼为主的品牌“太二”。3、 以煎饼为主的“2颗鸡蛋煎饼”。4、 主营四川冷锅串串的品牌“怂”。5、 精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b85c07722ae2f58675c17b7e0bff115b\" /></p><p>其中“九毛九”、“太二”是九毛九的主力品牌，占往绩记录期间总收入超过98%。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/11065f97327560ec84bac25658a40674\" /></p><p>九毛九西北菜起家，现已形成九毛九、太二两大主要品牌。九毛九品牌主打西北菜，是公司的初始经营业务，体量最大，但近年来比重逐渐下降，从2016年的93.8%降至2019H1的55.2%。太二品牌收入增加明显，比重已升至43.5%，逐渐与九毛九品牌平分秋色。</p><p><b>太二：成瘾好品类+标准化+易复制</b></p><p><b>创始人的理念里，打造产品具备三个要素：</b></p><p>1、要好吃;</p><p>2、产品不能多，多了就做不好;</p><p>3、标准化程度要高。</p><p>大单品+产品矩阵。太二主打老坛子酸菜鱼，标准温度湿度腌制酸菜，主张酸菜比鱼好吃，菜单结构以短菜单为主，店内基本为23个SKU。主营酸菜鱼，只按大小分三种：1~2人份、3~4人份、土豪版，鱼的种类，大小，辣度都不可选择。除酸菜鱼之外，还有各种凉菜，小吃，小面可供选择。</p><p>短菜单，少SKU，2-4人轻社交属性提升翻座率。公司建立起高度标准化且易复制推广的业务模式，有限的店内SKU简化上游采购流程和物流体系，所有采购订单由专门采购团队集中采购，形成规模效应，成本端获益，同时降低食材价格波动带来的负面影响。</p><p>店内设有几项特殊规定，超过4人就餐不接待;只做堂食，不做外卖，不可打包;限制每桌用餐人数，弱化餐饮社交属性、降低用餐时间，提升翻座率。仅限堂食的规定提升顾客体验，酸菜鱼做好后<a href=\"https://laohu8.com/S/JE..UK\">即食</a>口感更佳，外卖订单影响堂食顾客体验，且无法当即食用会影响酸菜鱼口感。</p><p>大单品+短菜单为特色，围绕大单品形成产品矩阵，产品食材搭配丰富足以满足一餐需要。产品口味味觉记忆弱且具有一定成瘾性，口味存在差异性和难模仿性，容易形成高顾客粘性和高复购率。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/c3ab95e57d0418e86b619cbc22356532\" /></p><p>这一模式的优势在于，客户就餐流程缩短提高翻台率、门店高度标准化易复制、简化了采购与物流流程降低成本，正是这些优势让太二具备了规模化的潜质。而形成规模效应正是餐饮企业实现内在价值的关键因素。</p><p>拥有规模化的餐饮品牌能在短时间内实现快速扩张，形成品牌效应，实现业绩增长。在招股书中，太二的数据有力地支撑了这个观点。从2016年收入6780万增至2018年收入5.4亿，而2019上半年5.38亿元，更是接近2018全年收入。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/78b407c446c587dcdb55ec7303de8ed6\" /></p><p>从品牌的品类上看，除了传统西北面馆九毛九以外，其余的三个新品牌分别在鸡蛋煎饼、冷锅串串以及精品粤菜上发力，品类间存在明显差异，但在这些新设品牌中都无一体现出“网红”、“快餐”及“精品”的特点，具备较高的标准化。</p><p>截至最新日期，公司拥有并经营143间九毛九餐厅、121间太二餐厅、21间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅，以及于加盟模式下管理41间2颗鸡蛋煎饼餐厅，餐厅通常位于购物商场，且集中在广东地区。</p><p>公司预计自2019年至2021年新开设约370间自营餐厅，其中，约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及约76间其他品牌餐厅。预计自2019年至2021年新开设约460间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/4d835c2dc4587da4d7c5dff5c6ca896e\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b582aba54d8bbcafba96b631f047458a\" /></p><p>于2018年，就收入而言，九毛九在中国所有中式快时尚餐饮中排名第3，于华南地区则排名第1。按2018年收入计算，“九毛九”在中国西北菜餐厅排名第2，“太二”在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第1。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/83da21ca124f806a54f9772e28d645b0\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/652d5ddc4c768cdb22cf66d90434e6a0\" /></p><p><b>行业空间广阔，标准化成趋势</b></p><p>当前中式快时尚餐饮行业规模保持高速增长，已从2014年的743亿元增长至2018年的1815亿元，预计2024年将达到5502亿元。中式快时尚餐饮在中式餐饮中的比重也逐年上升，从2014年的2.7%增至2018年的4.2%。公司两大品牌涉及的餐饮品类西北菜和酸菜鱼市场也具备广阔空间。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b157ca4330eb0e702f096718bbbbec1d\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/98745daf06e978aab6f3ebdf555ee4e2\" /></p><p><b>餐饮行业变化趋势及影响因素</b></p><p>1)2012年12月中央八项规定出台之后，餐饮业由两头大(高档、路边小店)的哑铃型结构转变为纺锤形结构(大众休闲餐厅为主)，大众餐饮开始崛起，低端餐饮升级，高端餐饮开始下沉，大品牌开始发力建设小店。</p><p>2)需求端消费升级趋势显现，90后成为新消费引擎。美团点评数据显示，2018年线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80/90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高</p><p>3)供给端要求效率提升，餐企标准化程度提高，落地速度加快。随着原材料成本，人力成本和地租上涨，餐饮企业普遍面临成本上行压力，加之竞争加剧，因此更加要求餐饮企业改变旧有经营方式(员工数量多，店铺面积大，高耗能粗放式发展)，规模化标准化发展，管理体系规范化，在有限的营业面积中提高人效和坪效，服务，环境，口碑等多维度全面发展。</p><p>4)对购物中心业态依赖程度上升，导致容易随着“网红”聚客能力双击(引流能力获得更低租金，翻台提升摊薄固定成本，盈利能力提升)。随着城市化程度提高，购物中心成为主流消费群体(年轻人为主)生活社交购物休闲的区域，商业体成为人流聚集的中心。购物中心中餐饮业态的占比从过去的20%左右逐年上升。</p><p><b>财务高速扩张，员工持股激励</b></p><p><b>财务增速快，机遇与风险并存</b></p><p>受益于太二品牌的迅速崛起，九毛九近年来的业绩增长突飞猛进，营业总收入从2016年的11.64亿元增至2018年的18.93亿元，复合增长率达到26.51%;公司净利润也在今年上半年首次突破1亿元，达到1.02亿元。</p><p>营收与净利同时增长，反映出九毛九的业绩增长源于公司经营驱动，具有一定的可持续性。其中净利率在今年上半年出现大幅提高，原因在于公司门店的扩张与自营比例的提高。目前公司核心收入来源于门店收入，其营收占比在今年上半年达到了90.3%，且其中超过99%均为自营门店。</p><p>公司成本费用率方面，原材料成本占比逐年上升，主要受门店增加和原材料价格波动影响。员工成本占比呈现下降趋势，主要因为主力增量餐厅太二店内服务标准化程度高，员工与用户触点少，用餐流程自助化水平高，因此所需店内服务人员相对少。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/a99e9a6fa14b371f981e95a5be64dbaa\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/85de73b85babb88688b6f5dbed550e55\" /></p><p>不过凡事有利有弊，高速扩张同样如此。高速扩张模式下的九毛九，随着门店大量开设，翻新建材、食品原材料采购以及员工招聘等因素让公司应付款项出现大幅增长，公司贸易及其他应付款从2016年的1.39亿元增至今年10月底的4.11亿元，这也是导致公司流动负债增长迅速的根本原因。</p><p>公司在今年上半年的流动比率和速动比率仅有0.51和0.45，与2018年年底数据持平，说明公司在近年或一直存在短期债务问题。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/a3867855abf93f56ca1cc77a510516d7\" /></p><p><b>股权集中+员工激励</b></p><p>公司股权结构相对集中，本次公开发行前，创始人管毅宏先生持有61.4%公司股份，对公司拥有绝对控制权，负责制定公司整体发展战略及业务计划，监督公司管理及战略发展。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/70ab1b77d45d4bad95fee4b69a981804\" /></p><p>平行组织结构，新孵化各品牌均有员工持股。公司设立5名品牌经理带领团队独立负责各子品牌并直接向执行董事汇报。公司向各品牌管理团队授予其所管理品牌若干比例股权，团队利益与品牌业绩直接挂钩。</p><p>截至最后可行日期，太二团队持有品牌15%股权，怂团队持有品牌20%股权，2颗鸡蛋煎饼团队持有品牌20%股权，那未大叔是大厨团队持有品牌25%股权。</p><p><b>估值合理，上市热度高</b></p><p>假设按照2019H1的同比增速推2019年全年经调整利润为1.62亿人民币，对应2019年PE为40.5x-48.6x，比全球餐饮巨头平均值较高，不过比海底捞便宜，但由于公司仍处于品牌建设和高速扩张阶段，估值较为合理。</p><p>国内外餐饮龙头估值(wind)</p><p><img 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class=\"title\">\n九毛九招股获追捧：孖展222亿，超购一百倍\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n<a class=\"head\" href=\"https://laohu8.com/wemedia/102\">\n\n\n<div class=\"h-thumb\" style=\"background-image:url(https://static.tigerbbs.com/8274c5b9d4c2852bfb1c4d6ce16c68ba);background-size:cover;\"></div>\n\n<div class=\"h-content\">\n<p class=\"h-name\">老虎资讯综合 </p>\n<p class=\"h-time\">2020-01-02 09:47</p>\n</div>\n\n</a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<p>踏入新一年首个交易日，港股新股市场即展开招股热潮，多只新股更延长招股时间。据统计，截至今日共有22只新股招股，其中<a href=\"https://laohu8.com/S/09922\">九毛九</a><a href=\"https://laohu8.com/S/09922\">$(09922)$</a>最受追捧，录得约222亿元孖展认购，超购倍数约100倍。</p><p><b>头顶网红光圈，一文看懂九毛九投资逻辑</b></p><p>目前九毛九管理并经营五大自创品牌，包括九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂冷锅串串和那未大叔是大厨，菜系涵盖西北菜、酸菜鱼、煎饼、冷锅串串、粤菜等。招股书的报告称，按2018年总收入计算，九毛九是国内所有西北菜餐厅中第二的品牌，而太二则是国内酸菜鱼餐厅中收入最多的品牌。</p><p><b>综合点评</b></p><p>1、餐饮市场空间广阔，行业集中度低，赛道众多，未来预期增速高;国内领先中式快时尚餐饮品牌，但竞争同样激烈;</p><p>2、高度标准化且易扩张的商业模式，品牌矩阵所处赛道优质，网红店打响知名度，容易实现复制;</p><p>3、收入增速较快，市值中等，估值合理，目前热度高。</p><p>建议：申购</p><p><b>01、招股整理</b></p><p>招股信息上市日：1.15</p><p>招股日期：12.30-1.7招股价：5.5-6.6入场费：6666.51港元融资额：18.3-22亿港元估值：40.5x-48.6x(2019预测)市值：73.3-88亿港元保荐人：招银国际基石：四名基石，合计认购约4.29亿港元，按中间价计算，约占发售股份21.26%</p><p>绿鞋：15%</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/50887797c5c6ca6b518cdd4aa969ea9e\" /></p><p>保荐人过往两年项目表现招银国际过去两年参与了12个项目(还保荐过<a href=\"https://laohu8.com/S/06862\">海底捞</a>)，首日表现5涨3平4跌，表现还算可以。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/d3a6c3600d61731f987a51d42597e5e7\" /></p><p><b>02、招股要点</b></p><p><b>多元经营，“九二”当头</b></p><p>九毛九，创始人管毅宏先生来自山西太原。最初以面馆起家，1995年在海南开设首第一家面馆;2003年进入广东餐饮市场，在广州开设第一家山西老面馆品牌餐厅，2005年，以九毛九品牌代替山西老面馆品牌。</p><p>九毛九曾于2016年向中国证监会递交A股上市申请。2018年，由于整体A股审查流程延长，并且上市时间表不确定，九毛九撤回A股上市申请。</p><p>九毛九目前经营5个自营的独特品牌，包括：1、以西北菜系为主的品牌“九毛九”。2、以老坛子酸菜鱼为主的品牌“太二”。3、 以煎饼为主的“2颗鸡蛋煎饼”。4、 主营四川冷锅串串的品牌“怂”。5、 精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b85c07722ae2f58675c17b7e0bff115b\" /></p><p>其中“九毛九”、“太二”是九毛九的主力品牌，占往绩记录期间总收入超过98%。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/11065f97327560ec84bac25658a40674\" /></p><p>九毛九西北菜起家，现已形成九毛九、太二两大主要品牌。九毛九品牌主打西北菜，是公司的初始经营业务，体量最大，但近年来比重逐渐下降，从2016年的93.8%降至2019H1的55.2%。太二品牌收入增加明显，比重已升至43.5%，逐渐与九毛九品牌平分秋色。</p><p><b>太二：成瘾好品类+标准化+易复制</b></p><p><b>创始人的理念里，打造产品具备三个要素：</b></p><p>1、要好吃;</p><p>2、产品不能多，多了就做不好;</p><p>3、标准化程度要高。</p><p>大单品+产品矩阵。太二主打老坛子酸菜鱼，标准温度湿度腌制酸菜，主张酸菜比鱼好吃，菜单结构以短菜单为主，店内基本为23个SKU。主营酸菜鱼，只按大小分三种：1~2人份、3~4人份、土豪版，鱼的种类，大小，辣度都不可选择。除酸菜鱼之外，还有各种凉菜，小吃，小面可供选择。</p><p>短菜单，少SKU，2-4人轻社交属性提升翻座率。公司建立起高度标准化且易复制推广的业务模式，有限的店内SKU简化上游采购流程和物流体系，所有采购订单由专门采购团队集中采购，形成规模效应，成本端获益，同时降低食材价格波动带来的负面影响。</p><p>店内设有几项特殊规定，超过4人就餐不接待;只做堂食，不做外卖，不可打包;限制每桌用餐人数，弱化餐饮社交属性、降低用餐时间，提升翻座率。仅限堂食的规定提升顾客体验，酸菜鱼做好后<a href=\"https://laohu8.com/S/JE..UK\">即食</a>口感更佳，外卖订单影响堂食顾客体验，且无法当即食用会影响酸菜鱼口感。</p><p>大单品+短菜单为特色，围绕大单品形成产品矩阵，产品食材搭配丰富足以满足一餐需要。产品口味味觉记忆弱且具有一定成瘾性，口味存在差异性和难模仿性，容易形成高顾客粘性和高复购率。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/c3ab95e57d0418e86b619cbc22356532\" /></p><p>这一模式的优势在于，客户就餐流程缩短提高翻台率、门店高度标准化易复制、简化了采购与物流流程降低成本，正是这些优势让太二具备了规模化的潜质。而形成规模效应正是餐饮企业实现内在价值的关键因素。</p><p>拥有规模化的餐饮品牌能在短时间内实现快速扩张，形成品牌效应，实现业绩增长。在招股书中，太二的数据有力地支撑了这个观点。从2016年收入6780万增至2018年收入5.4亿，而2019上半年5.38亿元，更是接近2018全年收入。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/78b407c446c587dcdb55ec7303de8ed6\" /></p><p>从品牌的品类上看，除了传统西北面馆九毛九以外，其余的三个新品牌分别在鸡蛋煎饼、冷锅串串以及精品粤菜上发力，品类间存在明显差异，但在这些新设品牌中都无一体现出“网红”、“快餐”及“精品”的特点，具备较高的标准化。</p><p>截至最新日期，公司拥有并经营143间九毛九餐厅、121间太二餐厅、21间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅，以及于加盟模式下管理41间2颗鸡蛋煎饼餐厅，餐厅通常位于购物商场，且集中在广东地区。</p><p>公司预计自2019年至2021年新开设约370间自营餐厅，其中，约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及约76间其他品牌餐厅。预计自2019年至2021年新开设约460间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/4d835c2dc4587da4d7c5dff5c6ca896e\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b582aba54d8bbcafba96b631f047458a\" /></p><p>于2018年，就收入而言，九毛九在中国所有中式快时尚餐饮中排名第3，于华南地区则排名第1。按2018年收入计算，“九毛九”在中国西北菜餐厅排名第2，“太二”在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第1。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/83da21ca124f806a54f9772e28d645b0\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/652d5ddc4c768cdb22cf66d90434e6a0\" /></p><p><b>行业空间广阔，标准化成趋势</b></p><p>当前中式快时尚餐饮行业规模保持高速增长，已从2014年的743亿元增长至2018年的1815亿元，预计2024年将达到5502亿元。中式快时尚餐饮在中式餐饮中的比重也逐年上升，从2014年的2.7%增至2018年的4.2%。公司两大品牌涉及的餐饮品类西北菜和酸菜鱼市场也具备广阔空间。</p><p><img src=\"https://static.tigerbbs.com/b157ca4330eb0e702f096718bbbbec1d\" /><img src=\"https://static.tigerbbs.com/98745daf06e978aab6f3ebdf555ee4e2\" /></p><p><b>餐饮行业变化趋势及影响因素</b></p><p>1)2012年12月中央八项规定出台之后，餐饮业由两头大(高档、路边小店)的哑铃型结构转变为纺锤形结构(大众休闲餐厅为主)，大众餐饮开始崛起，低端餐饮升级，高端餐饮开始下沉，大品牌开始发力建设小店。</p><p>2)需求端消费升级趋势显现，90后成为新消费引擎。美团点评数据显示，2018年线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80/90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高</p><p>3)供给端要求效率提升，餐企标准化程度提高，落地速度加快。随着原材料成本，人力成本和地租上涨，餐饮企业普遍面临成本上行压力，加之竞争加剧，因此更加要求餐饮企业改变旧有经营方式(员工数量多，店铺面积大，高耗能粗放式发展)，规模化标准化发展，管理体系规范化，在有限的营业面积中提高人效和坪效，服务，环境，口碑等多维度全面发展。</p><p>4)对购物中心业态依赖程度上升，导致容易随着“网红”聚客能力双击(引流能力获得更低租金，翻台提升摊薄固定成本，盈利能力提升)。随着城市化程度提高，购物中心成为主流消费群体(年轻人为主)生活社交购物休闲的区域，商业体成为人流聚集的中心。购物中心中餐饮业态的占比从过去的20%左右逐年上升。</p><p><b>财务高速扩张，员工持股激励</b></p><p><b>财务增速快，机遇与风险并存</b></p><p>受益于太二品牌的迅速崛起，九毛九近年来的业绩增长突飞猛进，营业总收入从2016年的11.64亿元增至2018年的18.93亿元，复合增长率达到26.51%;公司净利润也在今年上半年首次突破1亿元，达到1.02亿元。</p><p>营收与净利同时增长，反映出九毛九的业绩增长源于公司经营驱动，具有一定的可持续性。其中净利率在今年上半年出现大幅提高，原因在于公司门店的扩张与自营比例的提高。目前公司核心收入来源于门店收入，其营收占比在今年上半年达到了90.3%，且其中超过99%均为自营门店。</p><p>公司成本费用率方面，原材料成本占比逐年上升，主要受门店增加和原材料价格波动影响。员工成本占比呈现下降趋势，主要因为主力增量餐厅太二店内服务标准化程度高，员工与用户触点少，用餐流程自助化水平高，因此所需店内服务人员相对少。</p><p><img 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以煎饼为主的“2颗鸡蛋煎饼”。4、 主营四川冷锅串串的品牌“怂”。5、 精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。其中“九毛九”、“太二”是九毛九的主力品牌，占往绩记录期间总收入超过98%。九毛九西北菜起家，现已形成九毛九、太二两大主要品牌。九毛九品牌主打西北菜，是公司的初始经营业务，体量最大，但近年来比重逐渐下降，从2016年的93.8%降至2019H1的55.2%。太二品牌收入增加明显，比重已升至43.5%，逐渐与九毛九品牌平分秋色。太二：成瘾好品类+标准化+易复制创始人的理念里，打造产品具备三个要素：1、要好吃;2、产品不能多，多了就做不好;3、标准化程度要高。大单品+产品矩阵。太二主打老坛子酸菜鱼，标准温度湿度腌制酸菜，主张酸菜比鱼好吃，菜单结构以短菜单为主，店内基本为23个SKU。主营酸菜鱼，只按大小分三种：1~2人份、3~4人份、土豪版，鱼的种类，大小，辣度都不可选择。除酸菜鱼之外，还有各种凉菜，小吃，小面可供选择。短菜单，少SKU，2-4人轻社交属性提升翻座率。公司建立起高度标准化且易复制推广的业务模式，有限的店内SKU简化上游采购流程和物流体系，所有采购订单由专门采购团队集中采购，形成规模效应，成本端获益，同时降低食材价格波动带来的负面影响。店内设有几项特殊规定，超过4人就餐不接待;只做堂食，不做外卖，不可打包;限制每桌用餐人数，弱化餐饮社交属性、降低用餐时间，提升翻座率。仅限堂食的规定提升顾客体验，酸菜鱼做好后即食口感更佳，外卖订单影响堂食顾客体验，且无法当即食用会影响酸菜鱼口感。大单品+短菜单为特色，围绕大单品形成产品矩阵，产品食材搭配丰富足以满足一餐需要。产品口味味觉记忆弱且具有一定成瘾性，口味存在差异性和难模仿性，容易形成高顾客粘性和高复购率。这一模式的优势在于，客户就餐流程缩短提高翻台率、门店高度标准化易复制、简化了采购与物流流程降低成本，正是这些优势让太二具备了规模化的潜质。而形成规模效应正是餐饮企业实现内在价值的关键因素。拥有规模化的餐饮品牌能在短时间内实现快速扩张，形成品牌效应，实现业绩增长。在招股书中，太二的数据有力地支撑了这个观点。从2016年收入6780万增至2018年收入5.4亿，而2019上半年5.38亿元，更是接近2018全年收入。从品牌的品类上看，除了传统西北面馆九毛九以外，其余的三个新品牌分别在鸡蛋煎饼、冷锅串串以及精品粤菜上发力，品类间存在明显差异，但在这些新设品牌中都无一体现出“网红”、“快餐”及“精品”的特点，具备较高的标准化。截至最新日期，公司拥有并经营143间九毛九餐厅、121间太二餐厅、21间2颗鸡蛋煎饼餐厅、1间怂餐厅及1间那未大叔是大厨餐厅，以及于加盟模式下管理41间2颗鸡蛋煎饼餐厅，餐厅通常位于购物商场，且集中在广东地区。公司预计自2019年至2021年新开设约370间自营餐厅，其中，约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及约76间其他品牌餐厅。预计自2019年至2021年新开设约460间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。于2018年，就收入而言，九毛九在中国所有中式快时尚餐饮中排名第3，于华南地区则排名第1。按2018年收入计算，“九毛九”在中国西北菜餐厅排名第2，“太二”在中国所有酸菜鱼餐厅中排名第1。行业空间广阔，标准化成趋势当前中式快时尚餐饮行业规模保持高速增长，已从2014年的743亿元增长至2018年的1815亿元，预计2024年将达到5502亿元。中式快时尚餐饮在中式餐饮中的比重也逐年上升，从2014年的2.7%增至2018年的4.2%。公司两大品牌涉及的餐饮品类西北菜和酸菜鱼市场也具备广阔空间。餐饮行业变化趋势及影响因素1)2012年12月中央八项规定出台之后，餐饮业由两头大(高档、路边小店)的哑铃型结构转变为纺锤形结构(大众休闲餐厅为主)，大众餐饮开始崛起，低端餐饮升级，高端餐饮开始下沉，大品牌开始发力建设小店。2)需求端消费升级趋势显现，90后成为新消费引擎。美团点评数据显示，2018年线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80/90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高3)供给端要求效率提升，餐企标准化程度提高，落地速度加快。随着原材料成本，人力成本和地租上涨，餐饮企业普遍面临成本上行压力，加之竞争加剧，因此更加要求餐饮企业改变旧有经营方式(员工数量多，店铺面积大，高耗能粗放式发展)，规模化标准化发展，管理体系规范化，在有限的营业面积中提高人效和坪效，服务，环境，口碑等多维度全面发展。4)对购物中心业态依赖程度上升，导致容易随着“网红”聚客能力双击(引流能力获得更低租金，翻台提升摊薄固定成本，盈利能力提升)。随着城市化程度提高，购物中心成为主流消费群体(年轻人为主)生活社交购物休闲的区域，商业体成为人流聚集的中心。购物中心中餐饮业态的占比从过去的20%左右逐年上升。财务高速扩张，员工持股激励财务增速快，机遇与风险并存受益于太二品牌的迅速崛起，九毛九近年来的业绩增长突飞猛进，营业总收入从2016年的11.64亿元增至2018年的18.93亿元，复合增长率达到26.51%;公司净利润也在今年上半年首次突破1亿元，达到1.02亿元。营收与净利同时增长，反映出九毛九的业绩增长源于公司经营驱动，具有一定的可持续性。其中净利率在今年上半年出现大幅提高，原因在于公司门店的扩张与自营比例的提高。目前公司核心收入来源于门店收入，其营收占比在今年上半年达到了90.3%，且其中超过99%均为自营门店。公司成本费用率方面，原材料成本占比逐年上升，主要受门店增加和原材料价格波动影响。员工成本占比呈现下降趋势，主要因为主力增量餐厅太二店内服务标准化程度高，员工与用户触点少，用餐流程自助化水平高，因此所需店内服务人员相对少。不过凡事有利有弊，高速扩张同样如此。高速扩张模式下的九毛九，随着门店大量开设，翻新建材、食品原材料采购以及员工招聘等因素让公司应付款项出现大幅增长，公司贸易及其他应付款从2016年的1.39亿元增至今年10月底的4.11亿元，这也是导致公司流动负债增长迅速的根本原因。公司在今年上半年的流动比率和速动比率仅有0.51和0.45，与2018年年底数据持平，说明公司在近年或一直存在短期债务问题。股权集中+员工激励公司股权结构相对集中，本次公开发行前，创始人管毅宏先生持有61.4%公司股份，对公司拥有绝对控制权，负责制定公司整体发展战略及业务计划，监督公司管理及战略发展。平行组织结构，新孵化各品牌均有员工持股。公司设立5名品牌经理带领团队独立负责各子品牌并直接向执行董事汇报。公司向各品牌管理团队授予其所管理品牌若干比例股权，团队利益与品牌业绩直接挂钩。截至最后可行日期，太二团队持有品牌15%股权，怂团队持有品牌20%股权，2颗鸡蛋煎饼团队持有品牌20%股权，那未大叔是大厨团队持有品牌25%股权。估值合理，上市热度高假设按照2019H1的同比增速推2019年全年经调整利润为1.62亿人民币，对应2019年PE为40.5x-48.6x，比全球餐饮巨头平均值较高，不过比海底捞便宜，但由于公司仍处于品牌建设和高速扩张阶段，估值较为合理。国内外餐饮龙头估值(wind)","news_type":1},"isVote":1,"tweetType":1,"viewCount":2448,"commentLimit":10,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false,"reportStatus":false,"symbols":[],"verified":2,"subType":0,"readableState":1,"langContent":"CN","currentLanguage":"CN","warmUpFlag":false,"orderFlag":false,"shareable":true,"causeOfNotShareable":"","featuresForAnalytics":[],"commentAndTweetFlag":false,"upFlag":false,"length":18,"xxTargetLangEnum":"ZH_CN"},"commentList":[{"id":2040856,"gmtCreate":1577956287887,"gmtModify":1577956287887,"authorId":20713508336808,"author":{"id":20713508336808,"authorId":20713508336808,"name":"纳斯达克女神经","avatar":"https://static.tigerbbs.com/15e2666c2d985a62cacb5bcb30705cea","vip":1,"hat":"https://static.tigerbbs.com/5c5b6ed6e3b5dcb14f9ef3ceb365e412","crmLevel":1,"crmLevelSwitch":0,"individualDisplayBadges":[]},"repliedAuthorId":0,"objectId":911024190,"type":1,"supId":0,"prevId":0,"content":"不瞒你说，最近我一登老虎，就很饿[笑哭]<br>","text":"不瞒你说，最近我一登老虎，就很饿[笑哭]<br>","html":"不瞒你说，最近我一登老虎，就很饿[笑哭]<br>","likeSize":0,"commentSize":0,"subComments":[],"verified":10,"allocateAmount":0,"commentType":"valid","coins":0,"score":0}],"isCommentEnd":false,"isTiger":false,"isWeiXinMini":false,"url":"/m/post/911024190"}
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