市场上最近充斥着对美团外卖的负面评价，关注点主要集中在两个方面：剥削商户和压榨骑手。
这背后有不少无良自媒体人的推波助澜，毕竟鼓吹资本家和民众的对立是一件很"赚流量"的事情。
资本家的恶，能激起观众们的愤怒，打工人的惨，能引发观众的同情。故事演绎之后，观众的情绪得到了宣泄，自媒体人得到了流量。
那么，真实数据下的美团外卖是什么样呢？让我们从美团公开的财务数据上来看。
先来看看商家端。
上图是过去5年，美团外卖业务变现率的变化趋势。可以看出，变现率在2020年开始下降，峰值停留在2019年的14%。
这里值得注意的是，美团外卖的变现率由两部分构成，分别是：商户佣金和营销收入。前者可以理解为对订单的抽佣，而后者是商户通过广告等在线营销方式为美团贡献的收入。因此，美团整体对商户抽佣率还要比这个数字更低一些。
这里有人可能会问，美团仅仅是搭建了一个平台，就可以从商户的订单中拿走一部分钱，这难道不是对商户是一种剥削吗？
其实每个餐厅每天能容纳的顾客是有限的，一个餐厅的成本包括了：人力成本、房租成本、材料成本。外卖这种就餐形式在无需占用餐厅空间，在提升商户的销售量上限的同时，还节约了商户的房租成本。对商户来说，外卖并不是一件吃亏的生意。
外卖本质上是为餐饮行业带来了新的增量，但这个过程中也加剧了商户的分化。即优质的商家在维持堂食用户量的同时，拥有了更多的外卖订单，而品质差的商家原有的堂食用户量被分流。
这是很多餐饮商户对外卖不满的主要原因之一，但这是一个不可逆的趋势：消费者会自发的选择优质的服务，餐饮行业也会自发的进行分化。
再来看看骑手端。美团外卖每年约13%的毛利率，净利率却只有3%左右。很显然，中间这10%的利润补贴到了骑手之中。
这张图是美团外卖业务毛利率的分布图。可以看到，在2020年，毛利润中约75%补贴给了骑手，美团自己留下的只有25%，即3.5%的净利润率。
这部分净利润在2020年为28亿。相比于外卖业务2020年662亿的收入，美团没在外卖业务上赚到什么钱，更没有靠剥削骑手赚了大笔黑心钱，也仅仅是维持了基本的收支平衡。
关于外卖平台的调度算法，算法的本质是优化效率，而效率自然而然的带来服务者更大的强度。对于用户而言，效率是更好的用餐体验；对于平台来说，效率是更强的用户粘性和收入；对于骑手而言，效率意味着更多的收入。
最后说说我的想法。
效率带来的既有乐观的一面，亦有悲观的一面。这是社会的大背景，普通人只能选择随波逐流。
而真实数据下的美团外卖，也并非是作恶多端的资本。透过数据，我感受到更多是这个发展中国家的时代缩影。
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