人们为啥不爱吃海底捞了？其实不是不爱吃，而是太贵，很多人吃不起！

海底捞日前公布的业绩预告显示，2022年上半年，海底捞预计营业收入不低于167亿元，同比下跌不超过17.0%；同期，其净亏损约为2.25-2.97亿元，上一年度则录得净利润约9650万元。

由业绩预告来看，海底捞2022上半年营收大幅下滑，净利润由盈转亏。那么，是不是人们不爱吃海底捞了呢？海底捞营收下滑，固然有外部因素的影响，也有海底捞自身的原因，或者说是餐饮行业的原因。

对于消费者来说，去海底捞吃顿饭，三四个人，一个锅底加上调料，就近100元，如果再稍微点一些牛肉、羊肉等，基本上要300元的菜才能稍微吃饱，如果放开了吃，三四个人五六百不一定能打住，这个价格对于很多消费者来说，并不算便宜，同样的价格去点菜或者其他的，肯定会吃得很饱。

海底捞之所以变“贵”，很大程度上跟食材成本、人力成本上升有关。海底捞2021年财报显示，原材料及易耗品成本从2020年的人民币122.62亿元上升到2021年的人民币179.77亿元，增长了46.6%。员工成本从2020年的96.765亿上升到2021年的148.748亿元，增长了53.7%。

食材和人力成本的上升，最终只能由消费者来买单，因此，同样的牛肉、羊肉，现在的价格比几年前可能贵多了，而消费者在这方面的感知是很灵敏的，一年吃一顿海底捞可能就两三百，现在可能要三四百。价格变贵的情况下，消费者只能降低消费频次。$海底捞(06862)$