作者：高藤
原创：深眸财经（chutou0325）
从去年“百模大战”的混乱，到如今具身智能的火热，大模型正在以前所未有的速度向各行各业渗透。
前阿里CEO张勇曾大模型发展趋势有过预测，“面向AI时代，所有产品都值得用大模型重新升级”，今年7月份的世界人工智能大会透露出的信息也显示，大模型正进入到落地为王的阶段，500多家企业带来了超1500项展品，瞄准的都具体场景的应用。
可是，当前的行业现状是，由于金融、教育、医疗等行业因数据的规模和需求的独特性，成为大模型落地的关键领域，应用的方向也大多集中在降本增效与提升交互体验等方面，然而在厨电场景中，行业对个人健康生活与便捷烹饪操作的需求却鲜有关注。
不久前，方太发布高端全场景厨电睿隐系列时，推出了行业首个健康烹饪大模型Healthy CookingGPT，将厨房带进了AI时代。
01急需被改变的厨房
关于“吃”这件事，经受过物资贫乏年代的上一辈将“吃饱”视为第一原则；到了80后、90后的成长时期，经常用“吃顿好的”来招待朋友，犒劳自己；现如今，“吃得健康”逐渐被所有阶层的人们所重视。
这里说的健康，不光光是食物的新鲜度、安全性和营养价值，还在于不同的人根据自己的身体状况定制适合自己的饮食方案。
其实，我们可以从消费者对预制菜泛滥的反思与抵制、厂商对食材保质期的缩短，乃至生鲜平台强调的居家“去冰箱化”等等行为和举措看到，社会对“健康饮食”这件事情的重视程度。
另外一个方面，随着营养学的发展和信息渠道的扩展，有关营养饮食的知识被广泛传播，诸如维生素和锌、铁、钙等矿物质在维持身体正常功能方面的重要性被揭示出来，人们开始从“大而泛”的饮食模式转向“小而精”，关注微量元素对健康的影响。
《2023中国健康生活趋势洞察报告》指出，健康生活类消费进入“精养时代”，健康需求渗透至当代人生活的方方面面，在这样的背景下，家庭厨房也迎来自己的变革时刻，将烹饪空间的功能进行延伸，成为健康生活的核心。
趋势大家都看在眼中，然而行业对厨房变革的实践却进入到误区。
有的智能厨房解决方案过于注重烹饪结果，用整齐划一的“烹饪标准”去把握火候，控制烹饪流程，如此一来，做出的菜缺少个人口味的偏好。
有的智能厨房解决方案面向商业场景，注重于提升效率，用智能体替代人类烹饪，“去人化”虽然解放了双手，却忽略了用户最为关切的健康。
还有的有关“食”的大模型，大多停留在网页、APP端，机械的提供菜谱，用户烹饪时要一边看手机，一边炒菜，原本是为烹饪提供便捷，实际体验反而更加忙乱。
智能厨房的升级中，“健康、美味、好做”这三项要求，单独做好一项，每个企业都有自己的心得，但如果要求这三项协同统一，事情就变得复杂起来。
02智能厨房该有的模样
显而易见，解开“健康、美味、好做”这道不可能三角成为破局的关键。
用大模型改造厨房的第一步，需要海量的数据作为训练的“养料”，有研究估算，OpenAI训练ChatGPT时是基于8000亿个单词的语料库，期中包含了1750亿个参数。
在厨电这类细分场景中，大模型除了在数据规模上同样有比较高的要求外，同时还要求数据的精准度，即在健康饮食、特定人群饮食等方面的数据支持。
Healthy CookingGPT相对于其他智能厨房方面的大模型，数据积累厚度是其优势之一。
公开资料显示，方太自1996年成立以来，28年时间积累了大量的用户数据，搭建起含有千万级膳食健康知识图谱、600万组健康配餐组合方案、超260组食材存储指导和380组烹饪技巧、海量烹饪曲线数据库等内容的千万级厨电知识图谱。
更为重要的是，Healthy CookingGPT的数据优势不仅体现在方太对行业公域数据的全链路覆盖和私域自研数据的精细化处理，更在于对孕妇、中医养生等高健康需求人群的深入研究。通过为他们研发专属知识库，方太进一步提高了Healthy CookingGPT膳食管理方案的精准性和定制性。
数据是基础，大模型好不好用，还得看算法，具体到厨电场景，则是针对不同人群，在满足用户口味偏好的基础上，提供个性化健康饮食方案。
Healthy CookingGPT内置了大量算法模型，将库内知识与数据融汇打通，结合用户实时需求进行重组分析。
比如，你今天进行了运动健身，那么系统会根据你运动时长，消耗的热量等进行综合考量，再结合你的口味偏好，提供适合你当天身体状态的食谱建议。
再比如，针对孕期人群，方太与国内知名高校联合研发孕期体重动态评估模成熟度评估算法，能根据孕妇身体活动水平、体重增长值、体重增长速率评估孕期体重增长是否异常，辅佐膳食方案的制定。
在烹饪类型算法中，Healthy CookingGPT内置有成熟度评估算法、AI控温自学习算法等，能学习用户的烹饪习惯，对烹饪过程中的温度、湿度等条件进行监测计算，并自主调节，实现了对烹饪过程的精准控制，确保食物最佳风味口感。
最后，厨电场景的特殊之处还在于用户与各设备之间的交互，以及各设备接收了系统指令之后的执行，处理各种复杂的烹饪任务。
方太由Uchef 2.0智动烹饪系统配合Healthy CookingGPT来完成全场景解决方案的最后一步，用户只需要在屏幕上选定菜谱，把配切好的食材倒入，使用称重功能加入调料，盖上锅盖一键启动，剩余烹饪操作便能交于系统自动完成。
对于Healthy CookingGPT所表现出来的能力，国家营养健康专家委员会主任委员、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强评论称，“Healthy CookingGPT是业内首个将《中国居民膳食指南》真正落地到一日三餐的实践”。
特别在孕妇健康膳食管理方面，丁钢强认为Healthy CookingGPT的实践，“是将居民膳食指南理论转化为实践的最佳示范”。
03创新的原则是有度
从吸油烟机起家到进军集成厨房行业，从厨电单品矩阵的扩充到全场景厨电战略的实施，方太用20多年时间逐一打通了烹饪前中后的全部链条，也打通了“烹、洗、储“三大场景。
我们可以看到，无论是“不跑烟”的吸油烟机，还是“不弯腰”的水槽洗碗机，无论是顺势上排的集成烹饪中心，还是八年磨一剑的母婴级净水机，亦或是此次与Healthy CookingGPT一道推出的新一代高端全嵌冰箱，在厨电场景中的各个品类，方太既是探路人，也做颠覆者，角色虽然在不停的转换，但对于创新的追求，对于满足用户需求，提升体验的追求却是一直没有变。
2018年，方太集团董事长兼总裁茅忠群通过对中华优秀文化的体悟，与方太近三十年的创新经验相融合，提出了“创新三论”——创新的源泉是仁爱，创新的原则是有度，创新的目标是幸福。
回到智能厨房升级的现实，方太并没有像其他同行一样“为了智能而智能”，而是在精养时代，深刻洞察到用户在食材管理上的极致追求，既要能够为用户提供个性化的膳食建议，还能通过智能烹饪系统解决“不会做、做不好”的难题，为用户提供健康、便捷、高效的烹饪体验。
用方太集团联席执行总裁诸永定的话来说，就是在于“度”的掌控，亦是方太践行“创新三论”之“创新的原则是有度”的最佳写照。
如今，智慧厨房的变革正在进行中，就在专业AI团队的研究才刚刚开始之时，方太已凭借着Healthy CookingGPT迈出了第一步，经将场景化的应用落地到了实际产品中，用居家生活的语境来说，就是其他人还在逛菜市场时，方太的饭菜已经端上了桌。
大模型的发展还远远没有到达尽头，有关智慧厨房的探索还有太多的未知，我们可以肯定，待我们品尝了方太准备的“饭菜”之后，还会有更多的惊喜等待发掘，因为Healthy CookingGPT既回答了我们对未来十年的生活想象，也必将引领未来十年的厨房趋势。
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