2024年，是新茶饮品牌集体冲刺上市的一年，但也是行业在资本市场遇冷，同质化竞争进入白热化的一年。
近日，沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城三家公司在港交所的招股书均已失效，这意味着继奈雪的茶和茶百道之后的“新茶饮第三股”陷入难产。
图源：港交所
对此，国投证券分析称，茶饮行业竞争格局在过去几年中经历了明显变化，增量市场正逐渐开始转向存量市场。同时，最“卷”的时间或许还未到来。
这一背景下，资本市场不再有耐心听新茶饮的“故事”。对于品牌方来说，相比上市，寻找出路才是关键。
一、上市潮没来，投资热散去
沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城的IPO之路注定坎坷。
从“新茶饮第一股”到“第二股”，两家公司都没有在二级市场收获佳绩。2021年上市的奈雪的茶，至今市值跌去超90%；今年4月上市的茶百道上市首日即破发，收跌26.86%，此后一路下行。这些先行者的表现无疑给其他新茶饮品牌的投资者们泼了一盆冷水。
图源：雪球
同时，从融资端来看，近两年资本对新茶饮行业的投资也越来越谨慎。《中国餐饮投融资报告 2023》显示，2023年以来，新茶饮行业融资事件数有所上涨，但披露融资金额大幅下降。2023年1月-8月茶饮融资事件中有78.5%是千万元级别的融资，仅有1笔亿元规模的融资，来自5月底茶百道战略融资。
投资者的“断舍离”和审慎态度不难理解：
整体市场方面，新茶饮市场增速趋缓。中国连锁经营协会与美团联合发布的《2023新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮消费市场规模从2018年的534亿元，至2021年稳步踏上千亿规模（1003亿元），但之后增速放缓，市场进入盘整期。
再看品牌端，头部品牌市场份额已高度集中，新茶饮品牌内卷愈发严重。据灼识咨询数据，按2023年前九个月的终端零售额计，中国前五大现制茶饮品牌的市场份额高达44.2%；按2023年前九个月的饮品出杯量计，我国前五大现制茶饮品牌的市场份额高达74.4%。
从市场到品牌，各项数据都让投资者没有盼头。沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城IPO困难，折射着整个行业的变化。
二、存量市场下，新茶饮卷入next level
近年来，“低价、联名、加盟”成为新茶饮行业主旋律，品牌同时打响了价格战、营销战和规模战，争夺有限的市场份额。
首先是“给品牌一个由头，还用户一个低价”。
没有人提“差异化竞争”了。现如今各大品牌客单价纷纷下降，“9块9”蔚然成风，价格战已蔓延至整个行业。比如，古茗5月底在部分地区推出为期三个月的柠檬水折扣活动，折扣价为4元。此外，据媒体报道，“9.9元一杯”成为喜茶、茶百道、沪上阿姨等多家品牌直播间的标语。从红餐大数据来看，茶饮品牌人均消费高度向15元以下低价格带集中，10元以下占比快速增长。
价格下行，让中低端价格带的竞争愈发激烈，但是不大幅降价，只会更加难熬。作为高端路线的代表品牌，奈雪的茶深陷增长失速、由盈转亏的困境。今年上半年，奈雪的茶预计收入约为24亿元-27亿元，与上年同期的25.94亿元相比无明显增长；同时，公司录得经调整净亏损4.2亿元-4.9亿元。
所以，“冲高”更难，多数品牌还是选择了向“瑞幸9.9元喝咖啡”学习。
然而，低价已经不易，新茶饮品牌还要在营销端持续加大投入。
少数品牌联名出爆款后，越来越多品牌在联名营销上加码，合作的IP也是五花八门。根据国投证券研报，2023年与新茶饮品牌联名的IP囊括了小说、动画、漫画、角色形象、表情包、名人IP、游戏、真人影视、博物馆、美术馆、绘本、文旅景区、学校、酒类、高奢品牌等一众品类。
各种各样的联名营销活动是否具备持续性已不重要，你不做别人都做的市场背景下，先抢一波流量才是重点。
最后，除了降价和营销，新茶饮品牌还有第三个战场——争夺加盟商。
加盟模式早已成为新茶饮市场的主流模式，但是从去年开始，为数不多专注直营的品牌，也转向了加盟模式，各大品牌在争夺加盟商方面不断加大力度。比如，2023年7月，过去一直做直营的奈雪也转向了“直营+加盟”模式。而以加盟为主的茶百道也在财报中提到，公司加大了对加盟商的支持政策及出售设备和货品的优惠力度。
尽管这场规模战被摆在明面上的价格战、营销战所掩盖，但是其无疑产生了深刻的影响：不少品牌陷入“开店又闭店”的循环。以蜜雪冰城为例，品牌加盟门店数量也出现了大幅上涨。从招股书看，2023年前三季度，蜜雪冰城共有856家加盟门店闭店，闭店数同比增长82.13%。
这种现象不是个例，整个市场黯然离场的商家数量都逐渐追上新入局的商家数量。根据窄门餐眼数据，近一年来，该赛道新开店数约16.73万家，但净增长门店数仅为3.55万家，相当于一年闭店近13.18万家。
图源：窄门餐眼
品牌宁可多让利也要加速扩张，但市场数据说明优质点位越来越少，这意味着行业大洗牌要来了。那么，新茶饮玩家们应该何去何从？
三、争渡、争渡，寻找变局中的增长确定性
在当下的行业环境中，新茶饮品牌要学会“增量拓展”和“存量深耕”并进的前进方式。
对于增量的挖掘，中期看下沉市场，长期看海外市场。对此，国投证券表示，在较为成熟的市场，如果假设渗透率已见顶且消费者消费频次不再增加，则该市场近乎存量竞争。但如果考虑下沉市场以及海外市场，则整体市场仍有一定增量。
事实上，过去几年主流茶饮品牌已下沉至四线及以下城市及县域，并踊跃地向海外进发，但是从整个市场的容量来看，如今仍是“小荷才露尖尖角”的状态。
先看下沉市场。
很长一段时间内，下沉市场都将保持高速增长。根据弗若斯特沙利文，三线、四线及以下城市的现制茶饮市场规模由2018年的163亿、214亿增长至 2023年的716亿、735亿，CAGR分别为 34.3%、28.0%。预计未来五年，三线、四线及以下城市的现制茶饮市场增速高于一二线城市。
再看海外市场，尽管现制茶饮“出海史”不短，但是海外市场渗透率仍然较低。根据相关资料，早在2007年，就有中国现制茶饮品牌开拓东南亚市场，但是新茶饮出海潮是近年才开始的，包括蜜雪冰城从东南亚到悉尼一步步扩张，喜茶登陆英国、澳大利亚、加拿大、美国等国，茶百道落地韩国首尔等。
中国新茶饮品牌出海之路（资料来源：Momentum Works，万联证券研究所）
对此，上海证券认为，中长期来看，全球现制饮品市场规模巨大，未来呈现加速增长态势。以终端零售额计，全球现制饮品市场2022年至2028年的复合年增长率预计将提高至7.5%。
因此，“下沉+出海”拓展增量市场，是未来新茶饮品牌主要的扩张路径。而除了向外开拓，对存量的精细化运营同样重要。
随着消费理念转变，新茶饮品牌要稳住增长基本盘，必须从“体验”和“健康”两端下手，迸发创新力。
近年来，越来越多消费者因为健康担忧和新奇感的缺失而减少新式茶饮消费。要扭转这一困境，除了创新营销方式，品牌更应该发力产品质量和产品创新。
资料来源：艾媒咨询，国投证券研究中心
展望未来，以用户需求为主导的创新，将是新茶饮品牌从激烈市场竞争中突围的“尖刀”。
来源：港股研究社
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