日经亚洲评论：人造肉真的要来了吗？

以植物或真菌来生产肉已经算不得新闻了，但最近东京大学推出的整肉生产技术让研发人员看到了人造肉的潜力。

日本日清食品和东京大学的研究人员指出现有的人造肉技术中，细胞的排列是随机的，所以最后得到的产品顶多就是肉馅。

但如果细胞和胶原蛋白凝胶的液体倒入模具，再通过层层堆叠就能生产出丁状的人造肉。

日清食品的目标是在2024年生产出7cm*7cm*2cm大小的人造肉。

但目前对于消费者而言，人造肉的吸引力非常有限，仅有约27%的受访者表示愿意尝试。