连锁小餐饮：收入端稳健修复，消费降级趋势有所显现。1）产品形态：卤制品、味知香有一定程度的消费降级趋势，周黑鸭、绝味、煌上煌、廖记均推出了针对低价格带的产品组合系列；2）开店上：今年上半年，疫后优质店位较多，各企业开店稳健；3）同店收入上：各个企业均有不同程度的改善，卤制品行业基本修复至2019年九成以上的水平；4）成本：根据9月1日禽报网数据，主厂区鸭苗价格已经处于相对低位。
餐饮供应链：渠道表现上大B>小B>C端，团餐渠道值得重视
C端：1H23安井商超/三全直营收入同比下滑15%/28%，三全通过多种措施减少C端商超影响，包括减少与发展态势较差的商超合作，与较为优质的商超联合减少中间费用，为消费者让利，并加快发展B端渠道及产品布局，弱化C端影响。
烘焙：商超渠道表现强劲，企业提升内功促进流通端修复
1H23立高直销/海融直营收入同比增长66%/24%，立高经销/海融经销收入同比增长1%/12%，背后或反映了以山姆为代表的大单品模式因其效率优于流通渠道，从性价比上更容易受到消费者青睐。此外立高也根据目前经营中呈现出的问题，积极提出优化措施：1）缩减长尾SKU；2）深化渠道融合；3）优化产品中心团队配置；4）优化仓储物流体系。
休闲食品：渠道战略差异下业绩出现分化，成本波动
休闲食品23年主要关注点仍在于此轮渠道红利的大小及持续性，各企业对于新渠道的后续布局差异导致23H1业绩表现差异较大。1）生产供应企业：新渠道布局较早的盐津铺子和甘源食品在零食量贩及新电商等渠道持续放量，劲仔食品的鹌鹑蛋品类主要布局散称渠道，助力公司拓展零食量贩渠道。洽洽食品23年亦主动布局新渠道。2）自建渠道企业：对比生产型企业的铺货逻辑，自建渠道企业在新渠道冲击下调整难度更大。良品铺子23Q2加盟/直营业务收入分别同比-7%/13%，公司调整战略，着重打磨大店模型；同时加速“零食顽家”开店速度。三只松鼠布局零食社区门店新业态，目前已开设25家。3）成本：休闲食品原材料在成本中占比较高，而大单品战略公司受单一原材料价格波动的影响更大。
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