餐饮行业规模将不再为王从扩张狂热到精耕细作，效率与供应链成新战场

金融投资报2025-04-22

财报季，一幅“扩张与效率阵痛交织”的餐饮行业复杂图景徐徐展现。　　发力供应链的蜜雪冰城去年净赚44亿元，头部品牌奈雪的茶亏损超过9亿元；巨头海底捞净利润达47亿元，卖酸菜鱼的九毛九集团则遭遇上市后最大的业绩滑坡。　　规模与效率分列于天平的两端。各大餐饮品牌的财报数据正是中国餐饮连锁化进程的一个缩影：当行业从规模扩张进入精耕细作的分水岭时，品牌们如何重写新的增长公式？　　A　　新茶饮　　站在扩张与...

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