九毛九一季度运营继续收缩，三大头部连锁餐饮企业表现分化

新浪财经2025-04-13

海底捞凭借强大的品牌溢价和供应链优势维持客群粘性，从而保住翻台率。反观呷哺呷哺和九毛九，小火锅品类被麻辣烫等快餐兼容，价格优势不再；中高端凑凑又面临竞品挤压；太二酸菜鱼则受困于单品类天花板。门店经营的微观区别，铸成了企业战略上扩张与收缩的分化。曾经凭借"太二酸菜鱼"大单品横扫年轻消费市场的九毛九集团正面临着2020年上市以来最严峻的考验。当口味的新鲜感褪去，细分赛道竞争愈发激烈，九毛九不得不直面...

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| 毛墨竹编辑 | 吴雪","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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