千亿方便面江湖，迎来中局之战

Ofweek维科网2025-02-21

千亿方便面市场，进入了一个博弈期。一方面，生活节奏加快、独居人口增加、懒宅经济上升，消费者对方便面等速食品的整体需求在提升；另一方面，外卖对方便面的持续冲击外，方便食品产业升级，自热食品、预制菜等，对方便面的替代性也在增强。于是，方便面市场暂时失去了销量增长的动力，甚至难以回到10年前。近几年的市场规模提升，主要靠的是高端化和提价。在这种复杂的调整期，方便面新旧势力之间的交锋更为激烈，也对稳固多年...

网页链接

免责声明：本文观点仅代表作者个人观点，不构成本平台的投资建议，本平台不对文章信息准确性、完整性和及时性做出任何保证，亦不对因使用或信赖文章信息引发的任何损失承担责任。

精彩评论

我们需要你的真知灼见来填补这片空白

发表看法

{"i18n":{"language":"zh_CN"},"isChannel":false,"data":{"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2513251306?lang=zh_CN&edition=full","thumbnail":"","is_english":false,"pubTime":"2025-02-21 16:45","share_image_url":"https://static.laohu8.com/9a95c1376e76363c1401fee7d3717173","id":"2513251306","market":"hk","top_or_hot":-1,"title":"千亿方便面江湖，迎来中局之战","media":"Ofweek维科网","content":"<div>\n<p>千亿方便面市场，进入了一个博弈期。一方面，生活节奏加快、独居人口增加、懒宅经济上升，消费者对方便面等速食品的整体需求在提升；另一方面，外卖对方便面的持续冲击外，方便食品产业升级，自热食品、预制菜等，对方便面的替代性也在增强。于是，方便面市场暂时失去了销量增长的动力，甚至难以回到10年前。近几年的市场规模提升，主要靠的是高端化和提价。在这种复杂的调整期，方便面新旧势力之间的交锋更为激烈，也对稳固多年...</p>\n\n<a href=\"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250221164618988d7eb2&s=b\">网页链接</a>\n\n</div>\n","source":"tencent","html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>千亿方便面江湖，迎来中局之战</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n千亿方便面江湖，迎来中局之战\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2025-02-21 16:45 北京时间&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href=http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250221164618988d7eb2&s=b><strong>Ofweek维科网</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>千亿方便面市场，进入了一个博弈期。一方面，生活节奏加快、独居人口增加、懒宅经济上升，消费者对方便面等速食品的整体需求在提升；另一方面，外卖对方便面的持续冲击外，方便食品产业升级，自热食品、预制菜等，对方便面的替代性也在增强。于是，方便面市场暂时失去了销量增长的动力，甚至难以回到10年前。近几年的市场规模提升，主要靠的是高端化和提价。在这种复杂的调整期，方便面新旧势力之间的交锋更为激烈，也对稳固多年...</p>\n\n<a href=\"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250221164618988d7eb2&s=b\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":"LU0197773673.USD","symbol_name":"HSBC GIF ASIA PACIF EX JAPAN EQ HD \"AS\" (USD) INC","start_time":0,"source_url":"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250221164618988d7eb2&s=b","article_id":"2513251306","we_media_id":null,"thumbnails":[],"rights":{"source":"tencent","url":"http://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html#/?id=nesSN20250221164618988d7eb2&s=b","rn_cache_url":null,"customStyle":"body{padding-top:10px;}#news_title{font-weight:bold;#titleStyle#;}#news_description span{font-size:12px;#descriptionStyle#;}.footer-note{#statement#}","selectors":".mod-LoadTzbdNews, body","filters":".relate-stock, .hot-list, .recom-box, .wx-sou","directOrigin":true},"url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=2513251306","pubTimestamp":1740127532,"columns":[],"sourceInfo":{"source_id":"tencent","name":"腾讯"},"weMediaInfo":null,"summary":"千亿方便面市场，进入了一个博弈期。在高密度广告的轰炸下，康师傅、统一靠着这些大单品，登顶中国方便面市场，并稳坐至今。与此同时，中国方便面产业也迎来了超高速的增长。2013年中国方便面市场达到462.2亿份的销量巅峰，之后便开始坠落。如今的白象，已经在逐渐改写中国方便面的行业格局。此前，中国方便面市场的三层结构持续多年。其中，康师傅、统一常年携手稳居方便面市场的头部位置，合计占据70%以上的市场份额。","collect":0,"end_time":0,"defaultTopTitle":"qq.com","property":[],"viewcount":null,"language":"zh","relate_stocks":{"LU0197773673.USD":"HSBC GIF ASIA PACIF EX JAPAN EQ HD \"AS\" (USD) INC","LU0831093199.SGD":"HSBC GIF MANAGED SOLUTIONS ASIA FOCUSED INCOME \"AM3\" (SGDHDG) INC","00322":"康师傅控股","01475":"日清食品","LU0630378692.HKD":"HSBC GIF ASIA PACIFIC EX JAPAN EQ HD \"AM2\" (HKD) INC","LU0630378429.USD":"HSBC GIF ASIA PACIFIC EX JAPAN EQ HD \"AM2\" (USD) INC","BK1549":"食品股","LU0197773160.USD":"HSBC GIF ASIA PACIF EX JAPAN EQ HD \"AC\" ACC","LU0762540952.USD":"HSBC GIF MANAGED SOLUTIONS ASIA FOCUSED INCOME \"AC\" (USD) ACC","BK1237":"包装食品与肉类","IE0034224299.USD":"PINEBRIDGE ASIA EX JAPAN EQUITY \"A\" (USD) ACC"},"translate_title":"Hundreds of billions of instant noodles, ushering in the battle of the middle game","themeId":null,"isJumpTheme":false,"ttsUrl":null,"symbols_score_info":{"01475":1,"00322":0.9},"content_text":"千亿方便面市场，进入了一个博弈期。一方面，生活节奏加快、独居人口增加、懒宅经济上升，消费者对方便面等速食品的整体需求在提升；另一方面，外卖对方便面的持续冲击外，方便食品产业升级，自热食品、预制菜等，对方便面的替代性也在增强。于是，方便面市场暂时失去了销量增长的动力，甚至难以回到10年前。近几年的市场规模提升，主要靠的是高端化和提价。在这种复杂的调整期，方便面新旧势力之间的交锋更为激烈，也对稳固多年的方便面行业金字塔结构产生动摇。2023年，白象超越今麦郎，成为方便面市场份额第三。白象身后，更多中小品牌跃跃欲试，试图在这个千亿市场找到新机会。接下来，康师傅能否强化“品价比”重回高速增长轨道？白象能否挑战统一，终结双巨头长达30年的统治力？整个方便面市场，还有哪些新故事？崛起史在众多食品大类中，方便面这个依托于食品工业而发展起来的类型，相对而言还算是个新物种。上世纪50年代，为了解决拉面馆排队等候时间过长的问题，华裔日本人安藤百福，在自家后院的小屋中，攻克熟制拉面干燥回生和快速复水技术，发明了方便面。60年代，日本方便面的工业化生产快速发展，1970年首次出口至欧美市场，方便面开启全球化。中国第一包方便面，1970年诞生于上海益民食品四厂，标志着中国方便面产业的正式起航。进入80年代后，我国从日本等国引进100多条生产线，珠海华丰、广东来利、河南南德等方便面企业先后创立，新加坡的幸运方便面也在80年代末进入中国市场。然而，当时的中国方便面市场，还是粗放式发展的草莽时代。这种状况，直到上世纪90年代才彻底扭转。1992年前后，来自台湾的康师傅和统一，几乎同一时间进入大陆市场。两年后，安藤百福的方便面企业日清，也到广东顺德建厂。如今的本土方便面头部品牌白象、今麦郎、五谷道场等，大多创立于这一时期。在那个年代，就算你没有吃过康师傅红烧牛肉面，也一定买过统一的小当家干脆面。在高密度广告的轰炸下，康师傅、统一靠着这些大单品，登顶中国方便面市场，并稳坐至今。与此同时，中国方便面产业也迎来了超高速的增长。年产量从1970年的200万份，发展到2000年的178亿份，成为全球第一；2010年达到501亿份的历史峰值。在中国方便面产业的上半场，本土品牌处于弱势。今麦郎“过渡性”引进日资，扛过了一轮又一轮压力；白象早期靠低价面差异化崛起，但高端化转型受挫，蛰伏多年；曾年销20亿的五谷道场，2008年前后陷入破产边缘……更多的品牌，如华丰、来利等，早已消失于主流市场。不过，方便面巨头们的好日子，也未能持续太久。2013年中国方便面市场达到462.2亿份的销量巅峰，之后便开始坠落。在2014年-2017年的这轮方便面行业调整期中，就连行业龙头康师傅、统一，也难逃波及。当时公认的原因，主要有两个：外卖的崛起和绿皮火车这类交通工具的逐步退场。方便面之所以在全球特别是中国等市场快速崛起，因为它更高效地解决了人们的果腹需求，特别是在旅途中。当年，坐绿皮火车，几乎人手几桶方便面。但是，高铁普及、绿皮火车减少，这个重要的方便面场景逐渐缺失。另外，在更广泛的日常生活中，外卖、自热食品、预制菜、方便食品等，直接在场景内取代了方便面的地位。《方便面市场消费量的影响因素分析》指出，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量便减少0.0533%；高铁营运里程每增加1%，方便面销量便减少0.3191%。新故事方便面市场的增长停滞，直到2018年前后，才开始发生根本性的转变。2020年开始的特殊三年，以及之后的消费市场巨变，中国方便面市场规模重回增长轨道，成为受冲击最小、甚至是受益的行业之一。当一个事物停止运动时，必须要施加外力，才可以继续动起来。方便面产业2018年进入新周期，背后的推动力，主要来自于明暗两条主线。明线，主要是传统方便面巨头的高端化。在传统大单品之外，康师傅2018年底推出鲜蔬面、速达面馆；统一先后推出满汉大餐、汤达人的“极味馆”系列；今麦郎推出老范家速食面馆……这些动辄5元、10元，甚至单价20元以上的方便面产品，拉高了这个市场的定价区间。从市场表现来看，方便面的高端化是较为成功的。数据显示，2016-2020年中高端方便面的复合增长率达到17.1%，而低端方便面仅为4.0%。接下来，预计2020-2026年低端方便面的复合增长率将进一步降低至2.4%。随着方便面市场逐步稳固，面对原材料价格波动，方便面巨头们相继祭出了提价策略。2018年初，康师傅方便面袋面每箱涨2元、桶面每箱涨1元；统一每箱涨1元。之后，方便面老大康师傅两度提价：2021年末，袋面由2.5元涨至2.8元，经典桶由4元涨至4.5元，mini桶由3元涨至3.5元；2024年，袋面由2.8元涨至3元，批发价每箱涨4元，桶面由4.5元涨至5元。尽管大家调侃“以前没钱吃方便面；现在没钱吃方便面”，但是，提价对销量和市场份额的影响，微乎其微。因为，方便面老大的品牌力和渠道密度无人能及，消费者大多数时候是被动接受。中国方便面市场的零售均价，2011年仅为1.6元/份（80g），2016年和2020年分别上涨至2.0元和2.4元，到2023年，已经跨过3元大关。2023年，中国方便面市场销量422.1亿份，仍然未能恢复到2013年462.2亿份的巅峰。但由于整体价格的提升，市场规模仍然比10年前多出了350亿元，增长37%。暗线指的是，随着方便面市场的复苏，越来越多原本陷入劣势的中小巨头和来自于其他行业的跨界者们，加码方便面产业。一些类方便面的新产品，比如阿宽食品的方便米线、方便粉丝，杨掌柜的粉面菜蛋，微念主导的螺蛳粉等等，作为行业新势力，成为近几年方便面以及方便食品行业的焦点。它们带领方便面品类，突破了原本的使用场景、用户人群以及核心诉求。将方便面从最初用来果腹的基础功能性产品，升格为高品质生活人群追求美食的目标之一。并不是说新势力们创造了多大的新需求，而是，方便面新势力们带来了新产品、新渠道，一定程度上倒逼行业巨头，加入这场方便面行业的新叙事。当然，这些中小型玩家，并不会被康师傅、统一等行业巨头视为竞争对手。真正可能影响现有市场格局的，只有白象。上世纪90年代，中国方便面产业方兴未艾，粮食大省河南孵化出了白象。早期，靠低价面差异化竞争，白象快速崛起，创立几年就达到年销6亿的成绩，成为本土方便面品牌的核心之一。区分传统巨头与新势力，除了创立时间，更应该关注的是，是否有新的产品、新的渠道和新的打法。按照这个标准，白象，就是挑战康师傅、统一、今麦郎的方便面行业新势力。蛰伏多年的白象，终于靠着产品创新+流量运营+互联网渠道，突破了高端化的桎梏，近几年站到了中国方便面产业的聚光灯下。新格局当传统巨头意识到新势力的威胁时，往往场面已难以控制。如今的白象，已经在逐渐改写中国方便面的行业格局。此前，中国方便面市场的三层结构持续多年。康师傅、统一双巨头身后，今麦郎追赶多年；之后是日清、农心、白象等中型方便面品牌；再往后，便是五谷道场、南街村等众多小型玩家。其中，康师傅、统一常年携手稳居方便面市场的头部位置，合计占据70%以上的市场份额。康师傅强于渠道，2023年数据显示，公司拥有8万家经销商、500万网点，在下沉市场覆盖度较高；而统一的产品力更为出彩，近些年方便面市场最重要的超级大单品老坛酸菜面，便是由统一在2008年率先推出的——当然，在2022年315老坛酸菜事件中，统一也首当其冲。千亿级方便面市场，正在从前些年双巨头+众多中小玩家的三层结构，演化成了一超、三强、多大、众小的格局。凭借强大的产能基础、渠道布局和品牌力，康师傅稳坐方便面老大宝座30余年，并实现断层式领先，2023年市场份额高达45%。统一的行业老二的市场地位，正在受到严峻挑战。其市场份额，已经从本轮周期初期的20%以上，下降至16%左右。2023年，白象以12%的市场份额，超越今麦郎的10%，一举进入方便面市场前三。近年方便面市场最大的变数，终于一锤定音。第三梯队，便是方便面市场的中型公司们，包括日清、五谷道场、阿宽食品、农心、南街村等。这些公司虽然规模无法与行业巨头相提并论，但是，它们都找到了各自的舒适区。日清和农心拥有各自的大单品；五谷道场找到了新靠山克明食品；阿宽虽然上市折戟，但业务还算稳定，盈利能力也足以让传统巨头们艳羡。第四梯队，大多是跨界而来的方便食品玩家。如零食巨头三只松鼠、餐饮品牌麻六记、品牌和产业运营商微念等。更多时候，这些跨界者要的不是在方便面市场的份额，而是为了通过品牌溢价快速获利，或者是，强化在自身场景内的竞争力。接下来几年，在方便面市场，有三大看点：康师傅凭借自己的优势，大概率能够稳住自己在方便面市场的统治地位。尽管行业新势力们攻势迅猛，但是，消费降级背景下，善于控制成本、渠道和品牌更稳固的传统大牌，更占优势。现在的猜想是，它能否突破自己，重回高速增长轨道？其二，白象借助产品创新+流量运营+互联网渠道快速崛起，在超越了今麦郎之后，能否再进一步，超越统一企业中国？2023年，统一方便面业务收入98.47亿元，白象公布的同期营业收入为91.75亿元。2024年上半年，统一方便面业务收入47亿元，同比增长不到1%；而白象公布的2024年1-6月增速超过10%。四大方便面巨头中，另外三强，已经在公司层面，将业务重心放到了饮料板块。这给白象这个单一方便面玩家的All in式突击，提供了一个绝佳的战机。如果这一趋势延续，白象有较大的机会，实现对统一方便面业务的超越，很可能就在最近的一两年。另外，本土品牌对非本土品牌的替代，正在逐步深化。不止是白象，三四线方便面品牌们，也正在全面崛起。在此背景下，危机感最深的，应该是日清食品了。方便面之父安藤百福创立的日清食品，在全球最重要的方便面市场，正在遭遇巨大压力。2月初，日清食品（01475.HK）披露盈利警告称，预计公司2024年净利润1.95亿港元-2.05亿港元，而上年同期为3.30亿港元。玫瑰不会突然枯萎，它只是慢慢凋零。新的希望，也正在萌发中。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1,"need_auth":false,"code":"91000000","status":"200"},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","isDev":false,"isTTM":false,"tenantId":"TBCN","deviceId":"web-server-community-laohu8-v3","version":"4.36.0","shortVersion":"4.36.0","platform":"web","vendor":"web","appName":"laohu8","isIOS":false,"isAndroid":false,"isTiger":false,"isTHS":false,"isWeiXin":false,"isWeiXinMini":false,"isWeiBo":false,"isQQ":false,"isBaiduSwan":false,"isBaiduBox":false,"isDingTalk":false,"isToutiao":false,"isOnePlus":false,"isHuaWei":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiWebView":false,"isOppo":false,"isVivo":false,"isSamsung":false,"isMobile":false},"href":"/m/news/2513251306","isCrawlerRequest":true}