让一款新品迅速成为“火锅标配”，海底捞都做了什么？

红餐网12-16

火锅产品如何创新？海底捞有自己的高纬度思考。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：景雪。晚高峰时段，在青岛的一家海底捞火锅门店内，隔壁顾客奇怪地问服务员：“这个菌汤锅的汤不是清澈的，怎么和以前不一样？”海底捞服务员随即解释道：“这是我们冬季刚刚推出的‘浓浓浓菌汤锅’，采取300目超细研磨工艺，将精选的新鲜菌菇充分研磨后再慢火熬煮，汤底很浓，还有菌菇的原鲜味。”顾客低头尝汤后，果然...

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