味千中国(00538)盈警后大跌20%：餐饮“降价潮”下的成长困境

智通财经08-06

“没有最惨，只有更惨”现象正在餐饮行业上演。举例来看。5月初，星巴克公布2024财年财报(1月1日～3月31日)，公司2024财年第二季度的营业收入为85.6亿美元，同比下降2%;净利润为7.72亿美元，同比下降14.96%。不仅国外巨头扛不住餐饮“降价潮”冲击之外，国内不少知名餐饮企业也发出了盈警通告：7月19日，拥有太二酸菜鱼、怂火锅等多个知名连锁餐饮品牌的九毛九(09922)发布2024年...

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新开29家、香港地区新开1家，共计新开30家;中国大陆地区关闭63家，香港地区关闭2家，共计关店65家。由此可见，伴随着日式快餐在国内餐饮市场的日渐式微，味千中国的业绩想要真正回暖并不是易事。餐饮行业“内卷”成伤事实上，味千中国最新业绩并未延续2023年的复苏之势，其实也道出了当下的餐饮企业的成长困境。据国家统计局数据显示，今年上半年，国内餐饮市场呈现出缓复苏态势，全国餐饮收入达到26243亿元，增长7.9%。然而，虽然行业数据边际向好，但愈演愈烈的“价格战”也暴露了当下餐饮行业“增收不增利”的窘境。众所周知，由于市场规模大但准入门槛低，餐饮行业向来是比较“内卷”的赛道。今年以来为了能够在越来越激烈的竞争中脱颖而出，各大商家不得不不加剧了行业的内卷程度，卷产品，卷服务等操作比比皆是，当然最简单粗暴且有效的则是——卷价格。比如说，在咖啡赛道，瑞幸用平价价格将星巴克拉下神坛，而后库迪又用9块9战术与瑞幸对垒。再或者是，在新茶饮市场，新茶饮品牌更是集体向“10元价格带”滑落：3元的茶百道，4元的古茗，6元的书亦，15元的喜茶买一送一……而火锅市场亦是如此。海底捞、凑凑、巴奴等头部火锅品牌，分别用代金券、团购套餐、宠粉日等活动压低客单价。相关行业数据披露，今年6月，呷哺呷哺、海底捞、凑凑、巴奴的客单价，较去年同期分别下降了1%、2%、5%、9%。行业内卷加剧之下，餐饮企业的日子普遍不算好过——天眼查数据显示，截至2024年6月30日，国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万间，但注销、吊销量合计达到惊人的105.6万间。与此同时，随着价格战带来的成本压力不断加深，餐饮行业“增收不增利”的现象也日渐趋多。而身处此境的味千中国，也或因“创新力不足”“产品力欠佳”等原因，竞争力日渐式微。据智通财经APP了解，2020年，该公司在中国内地、香港翻台率分别为5.1次/天、6次/天，随着餐饮行业迭代加快、市场竞争加剧，味千中国的经营效率已明显下降，截至2022年上半年，其翻台率已跌至2.3次/天 和3.2次/天。而味千拉面翻台率不断走低的原因，则与其“创新力不足”不无关系。具体而言，在理性消费之风下，消费者对价格敏感度增强，更注重“吃好吃饱”这一餐饮的基本功能属性之外，部分营销噱头较足而产品力欠佳的餐饮品牌正被消费者抛弃。而对应到味千中国身上，无论是餐品菜式，还是消费者痛点把握，味千拉面似乎都没跟上潮流。这一点中国食品产业分析师朱丹蓬也曾在接受采访时表示，“味千拉面品牌老化，跟不上消费升级的速度，自身造血能力几乎没有，再加上投资决策出现偏差，故而让其近几年来的业绩表现都不好。行业“内卷”成伤，餐饮品牌若想要屹立不倒，就必须通过不断提升自身的能力，来同时满足消费者的生理与心理需求。与此同时，餐饮玩家还必须持续提升门店与供应链的运营效率来提升自身的盈利能力，保证品牌可持续的发展。这也意味着，味千中国靠降本增效带来的业绩扭转并不是长远之计，通过自身创新力不断满足消费者的痛痛点才是明智之举。综上来看，味千中国盈警后遭遇大跌并非偶然，而是来自行业生存环境、自身经营状况等多方面因素使然。当下，餐饮行业仍处于激烈的“价格战”中，若味千中国创新力不能满足不断迭代的消费需求，其未来成长性恐依旧阻力不少。","kind":"news","is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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