收购华鼎，投资餐饮，忙碌的锅圈意在打造“价性比”

猎云网07-26 11:38

7月22日，港股上市公司锅圈食品（上海）股份有限公司（下文简称“锅圈”）在港交所发布公告称，其控股股东一一上海锅圈实业（下文简称“锅圈实业”）全资收购河南华鼎冷链仓配科技有限公司（下称“华鼎冷链”），持股比例100%。在不到一个周之前的7月17日，锅圈旗下的锅圈投资管理刚在一场火锅行业的峰会现场，宣布将开放锅圈供应链，并投资孵化包括“小板凳”在内的4家餐饮品牌。除此之外锅圈还在过去的两个月里完成了...

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打造价性比锅圈在产业端的布局，不止有华鼎冷链这一个案例。从2020年开始，锅圈在产业上游进行了一系列布局。其中包括自建了多个食材的生产企业，还投资孵化了一批优秀的食品品牌。这其中，虾滑品牌逮虾记是一个典型案例。逮虾记2020年开始投资建设，2021年10月份建成投产。这家企业依托锅圈单品单厂，产地设厂的理念进行建设，背靠广西北海丰富的海虾资源，将规模优势、食材优势、技术优势以及产业集群优势发挥到了极致。截至目前不到3年的时间，逮虾记已经成为了国内销量第一的虾滑品牌。通过在采购、生产、物流、销售等环节的不断提效和层层挤出成本水分，锅圈可以将优质产品的成本大幅压低，这也成为了锅圈最坚实的竞争优势之一。我们回头来看锅圈在产品价格体系上的优化。根据媒体报道，锅圈在今年的4月至6月总计对近百款产品的C端零售价进行了调整， 平均降幅达到15%左右。除此之外，锅圈还在近期上线了一系列主打价性比的新产品。其中清油火锅底料、150g的精致（小）叶片毛肚、120g的北海虾滑等产品售价仅9.9元，四串装的烤鸡翅中售价仅17元。价格是链接企业与消费者的价值焦点，既关乎战略制定，亦关乎战术执行。对于食品企业而言，价格不仅决定了大众的消费选择、加盟及供应链上诸多合作伙伴的经营利润，更影响着企业的高质量长远发展。从最终结果来看，如今在锅圈门店，消费者可以以更低的价格采购食材，加盟商的毛利却较之前略有提高。而作为一家上市公司，锅圈还需要在实现上述成果的基础上，保障自己有稳定的经营业绩，不论是营收，还是毛利。如果没有在产业端的扎实布局，这就是一个不可能实现的任务。而对小板凳、伍学长等餐品品牌的投资赋能，则是锅圈产业端能力的一次外溢。在完善了到家场景的商业链路，并实现了一系列成果之后，通过赋能到店场景进一步释放锅圈的产业端能力，无疑是对锅圈品牌势能的进一步提升。杨明超近日在出席2024中国火锅领潮峰会时曾对外表示，“大家都在谈性价比，其实这是没有充分理解市场。在今天我们应该讨论价性比，消费者会优先关注价格，与此同时，我们还要保障它的质量做到提升。所以价性比不是消费降级，而是消费升级，低价下的高品质，要求产业升级才能做到。”同时他也提到，低价不是战略，低成本的低价才是。这也解释了锅圈如今进行的一系列动作背后的本质逻辑。企业只有通过规模、效率、复购率、供应链等算力模型，实现总成本领先优势，并通过在细分品类中打造出“产供销一体化”的产业链闭环，实现“用一根针捅破天”的击穿力，以可持续的方式降低成本，才能真正满足消费者对“质价比”的消费需求。对锅圈而言，这是通过品牌、产品、渠道三合一的集聚效应，释放出的发展新动能，也是“万店”锅圈在规模之下真正的发展护城河。在当下的消费环境里，不少食品企业绞尽脑汁通过挤压合作伙伴的盈利空间来获得喘息机会，让整个行业环境越来越内卷。而锅圈这样完善布局，通过全产业优化效率，提升产品价性比的商业模式，或许会是行业破除内卷，外向增长的一个最好方式。","kind":null,"is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 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