暑期“游经济”展现新活力海外“文旅大餐”拉动消费新潮

中国网财经16:25

伴随我国游客免签入境目的地再度扩容，暑期出境游市场逐步火热。其中，“亚太游内循环”趋势显现，欧洲游热度居高不下。在线旅游平台数据显示，2024年暑期国际机票热门TOP10目的地中，有9个城市位于亚洲，新加坡、马来西亚等城市的暑期出游热度有望超过2019年水平。与此同时，得益于体育赛事欧洲杯和巴黎奥运会，国内主要城市7月份飞往德国多地、法国巴黎的机票预订热度较去年同期增长超50%以上。这波出游热，也...

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本地咖喱锅、泰式脊骨锅……在海外遇见“不一样”的海底捞火锅在店长的推荐下，小陈点了“浓鱼香火锅”和“麻辣牛奶锅”，都是她在国内没品尝过的新口味产品。店长庞女士解释道：“我们根据不同国家的不同偏好，推出了特色区域性菜品。比如，浓鱼香火锅的创意源自新加坡本地传统美食'鱼头炉’，麻辣牛奶锅则将海底捞的招牌麻辣锅底与牛奶相结合，辣味更加温和浓郁，平时不擅长吃辣的顾客也能够轻松驾驭。”据了解，近年来，特海国际产品团队根据不同国家的顾客口味偏好，结合当地供应链情况，对产品进行了“区域化”改造，保留一以贯之的美食标准的同时，研发更多的本土化产品，为顾客带来味蕾享受。以广受国人喜欢的出境游目的地新、马、泰为例，马来西亚门店特推出的“酸辣金汤鱼锅底”，色泽金黄，口感酸爽可口；泰国门店除了冬阴功锅底，还推出了“泰式脊骨锅”，汤头酸辣，味道鲜美；新加坡门店推出的“本地咖喱锅底”，则将椰浆的香醇与滑顺的咖喱香气融合，扑鼻而来的异域风情惊艳食客味蕾；在日本，海底捞火锅门店还推出日式豚骨锅底，这款锅底源自日本经典豚骨美食，用新鲜的猪骨熬制，口味浓郁、醇厚，充满了骨髓的香气。“我们在新加坡设立了中央厨房，涵盖制造、加工食材，包括加工调味肉类、清洗和切割蔬菜等，来保证菜品的标准性和丰富性，同时尽可能贴合属地特色。除提供独特美食体验外，在服务体验上，海外门店也推出洗头、串珠DIY等创意十足的创新服务，希望国人在海外旅游时也能在海底捞获得独特体验。” 特海国际相关负责人介绍道。数据显示，仅2023年全年，特海国际在国际市场上累计推出超400款新品，其中近300款为针对当地消费者的喜好和口味而推出的区域化产品。“出境游”持续升温助推中餐出海，海底捞火锅持续传递中华火锅文化中餐是体验中华文化的重要载体之一，随着饮食文化持续向外界扩散，中国饮食文化的影响力遍及周边日本、韩国、泰国、新加坡等多个国家，深刻地塑造了这些国家餐饮习惯和风味特色。基于海外旺盛需求，中国餐饮品牌布局海外的步伐愈发频繁。所谓“中餐出海，火锅先行”，火锅品牌一直是中国中餐出海的主力军。据弗若斯特沙利文预测，2026年，国际市场的中式餐饮市场将占国际市场的10.8%。其中，火锅在国际市场的增长速度预期将超过其他中式餐饮的增长速度，2026 年有望达到465 亿美元，复合年增长率为10%。特海国际财报显示，截至2024年3月31日，特海国际在四大洲13个国家拥有119家自营海底捞火锅餐厅，是国际市场上覆盖国家数量最多的中餐品牌。2024年5月，特海国际于纳斯达克全球市场正式上市后，资本市场也表现出对中式火锅出海的信心，赴美上市首日特海国际盘初暴涨48%。6月21日晚间，特海国际发布公告称，杨利娟已获委任为执行董事及首席执行官，主要负责统筹特海国际的管理和战略发展。业内人士分析，出任海底捞CEO两年多的杨利娟，将肩负起海底捞的出海重任。相关资料也显示，杨利娟曾主导了海底捞品牌的出海进程，分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功布局，打下集团目前在国际市场的经营基础。","kind":null,"is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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