创造四大“新价值” 妙可蓝多全力推动普及中国奶酪消费者培育

中金在线05-30

5月28日，由中国乳制品工业协会举办的2024中国(国际)奶酪技术与市场发展论坛在长沙国际会议中心举办。此次论坛亦是中国乳协第三十次年会的重要活动之一。此次奶酪论坛，汇聚了国内外众多资深人士，共同探讨中国奶酪产业的发展现状，未来趋势以及如何通过技术创新和产业突破开创具有特色的新型奶酪产业。国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈，中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超，中国营养学会、中营惠...

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C端的奶酪休食、家庭餐桌到TO B端的餐饮餐桌，中国的奶酪消费真正进入休食+餐饮的复合化“双轮驱动”发展阶段。中国营养学会、中营惠营养健康研究院执行副院长王瑛瑶通过科学的研究分析，分享了奶酪营养价值的研究成果。王瑛瑶指出，奶酪的发酵和成熟过程对酪蛋白有预分解作用，在微生物和酶的作用下，不溶于水的酪蛋白大分子被分解为肽、氨基酸等小分子水溶性化合物，更容易被肠道吸收。一般来说，奶酪中蛋白质的实际消化率为 96.2%-97.5%，高于全脂牛奶的 91.9%。凯度消费者指数北方区总经理赵晖从数据的维度解读了目前中国奶酪产业发展与日韩国家的对比，并对中国奶酪消费的城市阶梯、消费者画像、家庭特征、渠道分布等维度进行了深入探讨。赵晖认为，当前，中国的总体消费处于波动性复苏中，积极信号不容忽视。当下中国奶酪的主要消费群体表现为一线城市、高收入、年轻有孩及多人户家庭。妙可蓝多执行总裁任松强调，在中国普及奶酪，促进奶酪产业大发展，无论对于行业还是对于国人，都是利在千秋。妙可蓝多愿意和各方一起，创造奶酪公益价值，让奶酪为中国人的营养加分，为美好生活加分。","kind":null,"is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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