盒马曾经的梦，山姆真的实现了吗？

零售商业财经04-19

4月10日“零售商业财经”发布《沃尔玛朱晓静为何能打破一把手“短命”魔咒？》一文，文章结合朱晓静多元的成长环境，以及霍尼韦尔、麦肯锡、恒天然等多家跨国公司的领导经验，肯定了其在任职沃尔玛中国总裁兼首席执行官期间，以渠道拓展、数字化转型为抓手的管理智慧和执行魄力带领沃尔玛中国涉过转型阵痛的四年工作成效。文章发出后随即引发了沃尔玛前员工及业内人士的充分探讨。不可否认，受限于市场调研及观察视角的单一性，...

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15 部手机才能产生一张山姆会员卡利润的群体。曾经，新零售崛起的逻辑之一就是消费升级；然而，几年下来，发现消费升级变成了一个伪命题，消费降级却成为了真答案。从这几年拼多多的业绩可见一斑：2023年拼多多营收2476.39亿元，同比增长90%；净利润600.27亿元，同比增长90%，而拼多多的客单价仅为京东的6%、阿里的34%。然而，鲜有人注意到，山姆中国会员单个用户人均年贡献1.4万元，是淘宝的1.6倍，拼多多的近5倍；山姆客单价230元，远高于同行的50～80元。这个数据告诉我们，总有人在消费升级！《2023麦肯锡中国消费者报告：韧性时代》中显示，到2025年中国将有7100万家庭进入较高收入区间。他们是会员店的主力消费大军，这个群体不仅看重商品的高质价比，更加注重消费体验，对于百货商品的消费，要融入他们所追求的新生活格调。（2）独一无二的超级单品消费者画像精准之后，剩下的战略就变得简单了，会员店的逻辑就是为会员在全球范围内筛选高性价比的商品。山姆对于“货”的战略就是围绕中产消费场景，打造超级单品：相比传统百货上万个SKU，山姆仅提供约4000个精品，却基本涵盖了精致生活的场景消费品类。如榴莲千层、青柠汁、麻薯、瑞士卷、椰子水、夏威夷果等，这些都是销售过亿的明星单品。更夸张的是，2023年山姆推出的限量款合味道泡面桶在社交平台爆火，原价168元的泡面桶最高被炒至1999元/桶，抢购者蜂拥而至。山姆的选货逻辑非常清晰：高品质、差异化、重精而非多，宽SPU、窄SKU（每一类只提供1～3种商品选择），这是山姆的DNA，也是其护城河。同时，山姆也遵循一个原则：要让会员买到不一样的商品。这个逻辑也非常清晰：如果大家买的都是满大街一样的东西，干嘛要交会员费了。这个原则跟Costco的逻辑完全是不谋而和的。然而，Costco与山姆这两家知名的会员制仓储式超市，在选品的理念上却有所差异。山姆会员店在商品选品上更加本土化，提供了更多符合中国消费者口味和需求的商品；Costco的商品选品则更倾向于国际品牌和美国本土品牌，其本土化商品的比重相对较少。以广西山姆会员店为例，凭借强大的供应链优势和会员制特有的“单品驱动”模式，让不同地区的特色产品走进山姆会员店；多款精选自广西的商品已成为深受会员青睐的明星单品，包括荔浦芋头、百香果、蚕丝被、巴马矿泉水、沙糖桔等。这很像肯德基和麦当劳在中国的差异，一个深度本地化，一个坚持高度标准化，所以你可以看到肯德基的油条和热干面，却只能在麦当劳吃上校鸡块。（3）中国特色的全渠道变革2021年，山姆开始组建电商团队，60多人规模的团队绝大部分都来自于阿里、盒马、叮咚买菜等互联网公司，开始持续优化山姆APP，并推出“极速达”服务：会员通过山姆APP线上下单购买商品，享受最快一小时“极速达”配送到家服务，并在各地打造山姆云仓。虽然打法看起来没有什么新奇，效果却十分明显，以至于线上与线下业务实现平分秋色，达到了400亿元的规模，盈利情况还不错。然而，线上线下一体化全渠道的模式，盒马、天虹百货、人人乐、永辉、物美等都有尝试，为何唯独在山姆取得了超预期的成功？从全渠道模式的“不可能三角”来看，或许只有山姆才能真正取得成功，这取决于山姆商业模式本身的特点：首先，客单价高，高客单价可以覆盖即时配送高昂的成本。曾经主打“前置仓模式”的叮咚买菜，实现上海地区盈利的经验告诉我们，要想盈利，必须客单价足够高，叮咚卖菜客单价超过110元/位即可实现盈亏平衡。一般全渠道模式的配送成本每单占比超过10%，而山姆230元/位的客单价，使得配送成本占比不到4%，履约成本变得微不足道。山姆的消费者画像和明星单品策略，奠定了高客单价的基础，也就使得每一单及时配售覆盖物流成本成为了可能，就是说人和货，为场的重构提供了可能。其次，获客成本低，线上跟线下共享一批会员，忠诚度高、复购率高。此举有效解决了互联网模式获客成本高的问题。线上卖货的互联网平台，可以在各处看到他们的广告，每日优鲜的获客成本超过200元/位，这给本身履约成本高的线上卖菜模式更加雪上加霜。互联网行业把 “流量” 挂在嘴边之前，山姆已经把零售做成了流量生意，并一步步做到极致。图：“不可能三角”模型相比线下，电商平台最要克服两大成本就是获客成本和履约成本，山姆的客户构成和商品结构，很好地解决了这个问题，突破了全渠道模式的“不可能三角”：高客单价使得履约成本率变得微不足道，同时让消费者对配送费用价格敏感度低；高忠实会员用户使得获客成本极低且复购率依然高。三、山姆，没有秘密研究山姆的很多，学习山姆的也很多，以山姆为代表的仓储式会员店模式也都是明牌了，无非就是三板斧：会员费捆绑高价值用户、严选商品控制SKU、建立供应链打造自有品牌。然而，山姆，却为什么学不会？这就得先回答另一个问题，零售是什么？7-ELEVEn的创始人铃木敏文认为：零售的本质是用商品和服务去满足消费者不断变化的需求。沃尔玛全球CEO董明伦表示，“我觉得对零售业资深人士而言，新概念层出不穷，但零售业归根结底是价格、商品和体验三大要素，万变不离其宗。”胖东来创始人于东来也曾说，胖东来被神话是一种悲哀，无非就是善良了一些、真诚了一些，其实，每个人都应该活得真诚一些。行业专家厉玲认为，零售是一个古老的行业，在诞生至今的数千年漫长历史中，零售的业态虽不断根据市场做出变化，而就其本质——“把商品卖给消费者”来说，则从未改变。没有一夜爆红的“新零售”，只有辛辛苦苦的零售。零售本身就是一个弯腰捡干蹦的生意，零售是什么？零售是人流、物流、财流。吸引人流，带走物流，留下财流。任何只要人流不要财流、不要物流的那就是广告公司，任何卖了很多东西但是一直亏本的都不是零售。无论是山姆，7-ELEVEn，还是胖东来，无非也只是做了一些零售本该做好的事情，并没有什么所谓的“秘诀”。国外也有一句名言“Retail is detail（零售即细节）”，他们也只是把零售的细节做到了极致，并没有用太多花里胡哨的模式和方式。新零售的玩家们，一直强调“新”，却忘了“零售”，这是舍本逐末的做法，净利润率只有2%～3%的零售行业，也经不起太多花哨的折腾，这或许是很多高举高打的互联网平台企业下场做不好线下零售的原因。新零售的梦，为什么在山姆得到了实现？或许是因为有着60多年历史的零售巨头，穿越过经济周期的沃尔玛，更能沉下心来做好零售这件小事，做好这件需要足够耐心和细心的小事，于是也得到了时代的馈赠。文末借用读者的留言作为结束：看到是山姆极致性价比策略，背后其实是没有无效促销、优化供应链提升效率，最可贵的是让利给消费者；看到是付费会员制的成功，核心是数字化策略下“云仓”布局，做到一小时极速达，最终才有一笔笔订单。这些都需要领导者超强的战略定力，在复杂的零售业得以实施和完成的，领导力和韧性也可见一斑。本文来自微信公众号：零售商业财经（ID：Retail-Finance），作者：范鹏、鹤翔","kind":null,"is_publish_news":null,"is_publish_highlight":null,"is_publish_live":null,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; 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