文|数科社 林木 中国饮食文化博大精深,八大菜系,煎炸烹炒,技法各异。 2011年,作为客家三件宝之一的梅菜扣肉,与东坡肉等四种客家菜式组合成的“东江客家菜烹饪技艺”,列入惠州市市级非物质文化遗产名录。这一烹饪技术是随中原汉人南迁传承而来,客家菜主料多以肉类为主,注重火候功夫,讲求一个酥软香浓,原汁原味。 十年多后的今天,梅菜扣肉这道菜正从工厂的流水线,以半成品或成品的预制菜形式,端上全国各地的...
网页链接文|数科社 林木 中国饮食文化博大精深,八大菜系,煎炸烹炒,技法各异。 2011年,作为客家三件宝之一的梅菜扣肉,与东坡肉等四种客家菜式组合成的“东江客家菜烹饪技艺”,列入惠州市市级非物质文化遗产名录。这一烹饪技术是随中原汉人南迁传承而来,客家菜主料多以肉类为主,注重火候功夫,讲求一个酥软香浓,原汁原味。 十年多后的今天,梅菜扣肉这道菜正从工厂的流水线,以半成品或成品的预制菜形式,端上全国各地的...
网页链接
精彩评论