抖音外卖可能会让你失望

虎嗅2023-02-08

本文来自微信公众号：几何小姐姐（ID：jihexj），作者：几何小姐姐，编辑：晓静，头图来自：视觉中国抖音将于2023年3月1日上线全国外卖服务的消息（该消息已被抖音否认），一夜之间冲上了微博热搜。虽然抖音现在外卖业务只在北京、上海、成都等地上线了内测，产品入口也隐藏较深，但在字节跳动内部，这一业务早在两年前，就已经作为字节战略业务本地生活的一部分，在内部立项并启动相关业务拓展及运营工作。2022...

网页链接

免责声明：本文观点仅代表作者个人观点，不构成本平台的投资建议，本平台不对文章信息准确性、完整性和及时性做出任何保证，亦不对因使用或信赖文章信息引发的任何损失承担责任。

精彩评论

我们需要你的真知灼见来填补这片空白

发表看法

{"i18n":{"language":"zh_CN"},"isChannel":false,"data":{"share":"https://www.laohu8.com/m/news/2309578543?lang=zh_CN&edition=full","thumbnail":"https://img.huxiucdn.com/article/cover/202302/08/214947184974.jpg?imageView2/1/w/720/h/405/|imageMogr2/strip/interlace/1/quality/85/format/jpg","is_english":false,"pubTime":"2023-02-08 23:37","share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","id":"2309578543","market":"sh","top_or_hot":-1,"title":"抖音外卖可能会让你失望","media":"虎嗅","content":"<div>\n<p>本文来自微信公众号：几何小姐姐（ID：jihexj），作者：几何小姐姐，编辑：晓静，头图来自：视觉中国抖音将于2023年3月1日上线全国外卖服务的消息（该消息已被抖音否认），一夜之间冲上了微博热搜。虽然抖音现在外卖业务只在北京、上海、成都等地上线了内测，产品入口也隐藏较深，但在字节跳动内部，这一业务早在两年前，就已经作为字节战略业务本地生活的一部分，在内部立项并启动相关业务拓展及运营工作。2022...</p>\n\n<a href=\"https://www.huxiu.com/article/789177.html\">网页链接</a>\n\n</div>\n","source":"highlight_huxiu","html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>抖音外卖可能会让你失望</title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n抖音外卖可能会让你失望\n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2023-02-08 23:37 北京时间&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href=https://www.huxiu.com/article/789177.html><strong>虎嗅</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>本文来自微信公众号：几何小姐姐（ID：jihexj），作者：几何小姐姐，编辑：晓静，头图来自：视觉中国抖音将于2023年3月1日上线全国外卖服务的消息（该消息已被抖音否认），一夜之间冲上了微博热搜。虽然抖音现在外卖业务只在北京、上海、成都等地上线了内测，产品入口也隐藏较深，但在字节跳动内部，这一业务早在两年前，就已经作为字节战略业务本地生活的一部分，在内部立项并启动相关业务拓展及运营工作。2022...</p>\n\n<a href=\"https://www.huxiu.com/article/789177.html\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":null,"symbol_name":null,"start_time":0,"source_url":"https://www.huxiu.com/article/789177.html","article_id":"2309578543","we_media_id":null,"thumbnails":["https://img.huxiucdn.com/article/cover/202302/08/214947184974.jpg?imageView2/1/w/720/h/405/|imageMogr2/strip/interlace/1/quality/85/format/jpg"],"rights":null,"url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=2309578543","pubTimestamp":1675870639,"sourceInfo":{"source_id":"highlight_huxiu","name":"虎嗅网"},"weMediaInfo":null,"summary":"绝对的透明，只是顾客心中的乌托邦","collect":0,"end_time":0,"defaultTopTitle":"huxiu.com","property":[],"viewcount":null,"language":"zh","relate_stocks":{},"translate_title":"TikTok takeaway may disappoint you","themeId":null,"isJumpTheme":false,"ttsUrl":null,"symbols_score_info":{"DYIN":1},"content_text":"本文来自微信公众号：几何小姐姐（ID：jihexj），作者：几何小姐姐，编辑：晓静，头图来自：视觉中国抖音将于2023年3月1日上线全国外卖服务的消息（该消息已被抖音否认），一夜之间冲上了微博热搜。虽然抖音现在外卖业务只在北京、上海、成都等地上线了内测，产品入口也隐藏较深，但在字节跳动内部，这一业务早在两年前，就已经作为字节战略业务本地生活的一部分，在内部立项并启动相关业务拓展及运营工作。2022年12月，字节跳动直播负责人兼本地生活负责人韩尚佑，因光速升任抖音负责人，被外界称作抖音系的“太子”。此前和韩尚佑平级的抖音基础产品及用户增长负责人吴晓丹、西瓜负责人支颖、社交负责人陆游、业务安全负责人张勇，以及前战略负责人朱时雨，都转而向韩尚佑汇报。给主要负责人更高的权力和资源加持，折射了字节对本地生活业务的重视。那么，擅长做线上广告的字节，能做好线下外卖吗？一、抖音把子弹推入枪膛张一鸣和字节管理团队，给王兴匹配了一个年轻的对手。1991年出生的抖音负责人韩尚佑，是字节当下最如日中天的高管。此前抖音的本地生活业务，由2020年7月加入抖音，代号为Seven的资深产品负责人负责。两年里，这位高级别主管一直在被分权，其中就包括把本地生活业务，转给时任直播负责人的韩尚佑。据前员工回忆，Seven入职抖音后写过一个“贼大的文档”，“被一鸣评论，不就是卖电影票？”内部员工认为，此举折射了张一鸣及其管理团队对Seven业务能力的不满。2022年8月Seven被曝离职，抖音产品负责人岗位空缺。字节官方未对此变动做任何解释，只在内部把对应的产品业务重新做了分工：不再做外部招聘，由抖音UG负责人吴晓丹兼任抖音产品负责人。Seven的离开，韩尚佑和吴晓丹对抖音核心业务的接手和掌控，说明了字节跳动不再迷信空降兵，转而提拔自己培养的年轻管理者。一直以来，抖音都在试图弱化娱乐性标签。让用户把娱乐、购物、吃饭和社交等行为都留在抖音。但本地生活业务不是字节这种流量系团队的强项。把抖音的流量导给外卖，也不是最具性价比的生意。相对于轻车熟路、算法卓越的广告模型，把对应的流量导给广告，在商业上可以有更确定的回报。字节国内业务走到流量见顶的今天，有着明显的内在焦虑。向上看，巨头已经无法隐藏它庞大的身影，亟需在社会价值层面有新的故事，来托住自己的价值基本盘。这两年字节在内容上做知识，在商业上做客户生态，在流量上做各种分层。一个超8亿用户的国民应用走到今天，它的贡献如果仅仅是杀用户时间，是有危险的。往下看，字节的护城河没有安全感。虽然号称“APP工厂”，但业务矩阵最能打的还是抖音和它的海外版Tiktok。技术在进步，环境在变化。产品的设计者和运营者不得不考虑，如果有一天，用户对短视频厌倦了，抖音该如何维持自己的行业竞争力？通过“好玩”圈住的流量之外，字节需要一些和用户有深度链接的价值和服务，来证明自己“有用”。入局电商和外卖的意图十分明显：不再只是记录你的美好生活，而是要成为你的整个生活。早在两年前，抖音本地生活里的生活服务-业务拓展与运营部门，就已经划好了全国大区，提前在底层，做了很多类似美团、饿了么的商家运营工作。外卖业务的供给侧布局，是需要重度投入、运营成本边际递增的业务。抖音做外卖，不是心血来潮。如今只是子弹上膛，“暗牌”变“明牌”了。二、王兴、张一鸣“兄弟相向”？从字节和美团的业务顶层设计看，王兴和张一鸣在做事风格上，有着非常相似的一面。两人曾是前同事，都是“无边界”论的拥趸者，都用数据和算法，驱动了自己的商业帝国。媒体喜欢演绎两人交情，并搜罗公开信息中两人互动的蛛丝马迹，解读为拆不散的兄弟情谊。但从业者视角，有不同理解。一位先后服务过字节和美团的产品专家表示，在管理上，同时待过两家公司的员工会有另外一种体感：业务上，两个老板都是数据、算法和ROI的业务型老板。但在管理上，近年来张一鸣完全站在了王兴的对立面。美团的管理因过于强调保密而显得封闭。体现在业务中的细节是，一线员工下载一个文件，系统会自动给他的主管发一个邮件，需要员工对自己的下载行为做出解释。王兴创业这么多年，既吐槽阿里，又学习阿里。美团政委式的HR，以懂业务著称。在个别业务线中手伸得很长，他们深度参与业务线的运营管理，喜欢用团队KPI的方式，考核员工的在岗时长。一位美团前员工表示，这一管理体制下的员工压力很大。“如果有人有事要先走，则要承受很大的道德压力。因为一个人的考勤情况，会影响整个团队。”“承受不了那样的道德压力。”字节的管理则会为了协作效率的提升，而主张开放。开放的底气来源于对资深管理体制的自信。字节的办公软件飞书把员工的日常贡献数字化了。制度上的优势体现在，不打卡，形式上不太在意员工几点来几点走，在系统里，一切工作轨迹都被量化过了。虽然字节内部文档资料也不对外，但更鼓励生产和沉淀产品及业务相关文档，帮助新员工迅速学习并融入工作。王兴曾经是张一鸣的前老板。在创办字节跳动的前身今日头条之前，张一鸣至少有两段创业履历是跟王兴相关的，一段在酷讯，一段在饭否。其中最广为人知的是，张一鸣辞去酷讯的职位，加入王兴创办的饭否任技术负责人。还有另外一段是饭否关停后，张一鸣回到酷讯孵化的房产子业务，以促进成交为目的创办了99房。那个年代的创业者在时代浪潮之下是群情激昂的。当年的王兴在关闭饭否后，去筹备了美团的早期业务，卡位的是“衣、食、住、行”里面的“食”，而当时张一鸣和他的投资人押宝的99房，卡位的是“住”。那会儿滴滴程维正在为自己的模型出行业务找投资，当年的创业者一致认为“衣”的赛道属于淘系，小团队没有机会。并不成功的99房给了早年的张一鸣一个宝贵认知：在搞不定海量流量的前提下，做再多的内容和服务都是徒劳。重度投入的内容和服务本身，又会让原本就资源不足的创业团队雪上加霜。这一心智帮助张一鸣在后来创办了极度聚焦、流量导向的今日头条。并在此后长达十年的时间里，约束字节跳动专注核心业务，不做重度运营及深度投入的业务。但随着近年抖音增长见顶，字节战略方面也开始有了一些商业化变现方面的调整。一个比较明显的表现是，开始布局电商、外卖等重运营业务。环境变了。三、外卖这行的真正困境本地生活已经没有绝对的增长。外卖领域，商家的数量是恒定的，点餐的顾客群体也是恒定的。即便骑手人群在增加，也只会通过内卷，无限降低配送环节中的物流成本。但对供需双方的增长，毫无帮助。在过去的一年里，字节系以抖音为代表的产品，围绕本地生活业务的场景、外卖和服务，及短视频场景做战略。他们和快手、饿了么及闪送、达达、顺丰同城急送等同城即时物流团队展开合作。以补全抖音在外卖领域的缺失版图。抖音现在群众基础好。他们围绕外卖展开的商业布局，很快就被C端外卖用户所理解。具体路径就那么几个：商家开直播卖券，消费者买完电话商家，加微信验券后叫个闪送；或者，商家拍视频，消费者进粉丝群，商家在里面定时开团。在过去一段时间，已经有相当一部分抖音用户，体验到了抖音外卖的服务。此举被认为是抖音正式进军外卖业务的标志。当下抖音做外卖肯定是亏的。外卖这行的真正困境是，把餐馆里的高标准菜品，加上配送和服务，保质保量地配送到客户家中。速度要快，口味要好，价格还要便宜，这一业务模式本身，就是个悖论。在这个模式里，商家承压。因为相对于绝大多数堂食餐厅，外卖本身就多了打包、物流成本，同时平台要抽成25%。减去以上渠道成本，商家还要扣除自己的运营及原材料成本，剩下的数字为正，则是赚，否则就是亏的。为了不亏钱，商家只能在自己能控制的环节控制成本。有些堂食门店需要通过涨价，和减少外卖餐量等标准来控制成本；更多没有堂食，只做外卖，用大量预制菜交付订单的档口，在利润方面更有空间。近几年外卖平台财报显示，供给侧的增量商家，主要来自中小卖家。大量出货地不详的小店上线，相对于品牌门店的到店堂食，外卖顾客拿到手的产品和服务，品质上已经打折了。在配送端，外卖骑手被平台以标准化的要求困在系统之中。通过算法和奖惩规则驱动骑手工作，并通过动态调整订单价格，进一步降低平台配送成本。随着外卖订单量的减少和平台骑手的增多，在同城即时配送领域，已经出现了大量骑手空闲、等单的消耗状态。多年来，外卖平台和骑手的雇佣关系一直模糊不清。这也导致了骑手没有对应的五险一金等员工保障。无法避免地，商家、骑手和平台之间的博弈，有着紧张的一面。抖音是准上市公司，需要讲新故事，给人以信心和希望。眼下他们入局外卖，虽是以搅局者的姿态出现的，但未必真想趟这趟浑水。四、抖音外卖要赢麻了吗？目前国内外卖行业主要以美团和饿了么两家为主。据极光大数据，美团以8000万DAU的绝对优势，领先于2000万DAU左右的饿了么，处于业内绝对“垄断”地位。其实早年饿了么被阿里收购之时，饿了么就已经大比分落后了。市场是不尊重第二名的。这么多年，即便是有阿里的输血，饿了么在增长及交付层面依然困境明显。除了新增受阻，其大量现有线下订单，也都是靠美团的骑手配送系统帮助交付的。从群体情绪看，行业里确实需要抖音这样的搅局者。昨天抖音外卖的消息一上热搜，C端用户情绪高涨。短视频渗透率好，用户甚至还期待，外卖送到后外卖骑手会给来一段抖音热舞。有人认为，抖音外卖能降维打击美团和饿了么，理由是抖音用户黏性大，沉浸时间长。“单纯为了吃饭为什么还要再切个软件呢，直接一起解决了。”“大数据优势也能用上，把用户最近点赞观看的美食视频同款优先推送。”“指不定还能玩花活，厨房直播（大厨模拟器学做菜）、外卖小哥直播（城市电瓶车模拟器），真赢麻了”。从用户表述，就知道他们预期太高了。抖音是来赚钱的，而用户则希望新来的入局者是个玩伴。他们甚至期待商家全程直播做饭，期待外卖骑手边送货边直播，从厨房，到客户家里，更加干净透明。平台治理是个很复杂的业务。抖音早年曾出现过短视频带货分歧，用户抗议大虾货不对版，蒙受损失。眼下，相对于网购的风险，更高频的外卖，隶属于民生领域，在风控层面，有着其如履薄冰的一面。作为一个导流者，初入外卖行业的抖音外卖，对供给侧的商家，是没有掌控力的。等他们有了掌控力之后，又会发现真管得严了，又把自己摁灭了。平台和供需双方的关系，是复杂的、博弈的、唇齿相依的。绝对的透明，只是顾客心中的乌托邦。美团饿了么做不到，抖音外卖也做不到。本文来自微信公众号：几何小姐姐（ID：jihexj），作者：几何小姐姐，编辑：晓静","kind":null,"is_publish_news":true,"is_publish_highlight":false,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","isDev":false,"isTTM":false,"deviceId":"web-server-community-laohu8-v3","version":"4.29.1","shortVersion":"4.29.1","platform":"web","vendor":"web","appName":"laohu8","isIOS":false,"isAndroid":false,"isTiger":false,"isTHS":false,"isWeiXin":false,"isWeiXinMini":false,"isWeiBo":false,"isQQ":false,"isBaiduSwan":false,"isBaiduBox":false,"isDingTalk":false,"isToutiao":false,"isOnePlus":false,"isHuaWei":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiWebView":false,"isOppo":false,"isVivo":false,"isSamsung":false,"isMobile":false},"href":"/m/news/2309578543"}