“中年”海底捞的烦恼

南方日报2021-04-02

海底捞近日公布了2020年的“成绩单”，正如其三月初预警的一样，净利润同比大跌近9成。疫情之下，餐饮所受冲击首当其冲，这样的数据在意料之中。但其财报中吐露出的各项数据信息，却让业界对这家头号火锅餐饮品牌表示了担忧：年翻台率3.5、门店营收贡献率占比超九成，员工成本同比增长21.1%……自1994年第一家门店面世，海底捞已走过近30年的时间。中年将近，成长的烦恼仍如影随形。迎面而至的不惑之年，海底捞...

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