原标题：【东北社服】掘金餐饮行业，海底捞、九毛九、呷哺呷哺深度对比 来源：东北证券行业情况：中国餐饮行业规模大（2018年达到4万亿），增速快（2011-2018年CAGR为11.7%），但连锁化率较低（低于10%，美国/日本高于50%）。从餐饮行业发展方向来看，纵向主要是连锁化率提升、深耕供应链，横向主要是多品牌战略、餐饮零售化、外卖。由于餐饮行业整体比较分散，赛道之间的差异很大，我们认为火锅（...
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