订单暴涨300%，这场疫情能拯救生鲜电商吗？

新商业要参2020-02-10

疫情笼罩的春节，商业格局悄然改变。 2019年末，生鲜电商苟延残喘，满眼尽是关店、倒闭、融资难。转瞬之间，突发的新冠肺炎疫情压得餐饮、百货等行业皆呼“挺不过3个月”，生鲜电商却逆势上扬。行业部分数据如下： 1、春节期间，盒马每日到货约30吨蔬菜，是平时的3倍还多。 2、除夕至初四，每日优鲜实收交易额同比增长321%，春节7天总销量突破4000万件。 3、大年三十，叮咚买菜订单量月环比增长300%...

网页链接

免责声明：本文观点仅代表作者个人观点，不构成本平台的投资建议，本平台不对文章信息准确性、完整性和及时性做出任何保证，亦不对因使用或信赖文章信息引发的任何损失承担责任。

精彩评论

我们需要你的真知灼见来填补这片空白

发表看法

{"i18n":{"language":"zh_CN"},"isChannel":false,"data":{"share":"https://www.laohu8.com/m/news/1155422265?lang=zh_CN&edition=full","thumbnail":"https://static.tigerbbs.com/5abe59866b8a2cc6d759243d07bbd6a7","is_english":false,"pubTime":"2020-02-10 11:25","share_image_url":"https://static.laohu8.com/e9f99090a1c2ed51c021029395664489","id":"1155422265","market":"hk","top_or_hot":-1,"title":"订单暴涨300%，这场疫情能拯救生鲜电商吗？","media":"新商业要参","content":"<div>\n<p>疫情笼罩的春节，商业格局悄然改变。\n2019年末，生鲜电商苟延残喘，满眼尽是关店、倒闭、融资难。转瞬之间，突发的新冠肺炎疫情压得餐饮、百货等行业皆呼“挺不过3个月”，生鲜电商却逆势上扬。\n行业部分数据如下：\n1、春节期间，盒马每日到货约30吨蔬菜，是平时的3倍还多。\n2、除夕至初四，每日优鲜实收交易额同比增长321%，春节7天总销量突破4000万件。\n3、大年三十，叮咚买菜订单量月环比增长300%...</p>\n\n<a href=\"https://www.tmtpost.com/4246497.html\">网页链接</a>\n\n</div>\n","source":"lsy1580708717022","html":"<!DOCTYPE html>\n<html>\n<head>\n<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=utf-8\" />\n<meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0,user-scalable=no\"/>\n<meta name=\"format-detection\" content=\"telephone=no,email=no,address=no\" />\n<title>订单暴涨300%，这场疫情能拯救生鲜电商吗？ </title>\n<style type=\"text/css\">\na,abbr,acronym,address,applet,article,aside,audio,b,big,blockquote,body,canvas,caption,center,cite,code,dd,del,details,dfn,div,dl,dt,\nem,embed,fieldset,figcaption,figure,footer,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,header,hgroup,html,i,iframe,img,ins,kbd,label,legend,li,mark,menu,nav,\nobject,ol,output,p,pre,q,ruby,s,samp,section,small,span,strike,strong,sub,summary,sup,table,tbody,td,tfoot,th,thead,time,tr,tt,u,ul,var,video{ font:inherit;margin:0;padding:0;vertical-align:baseline;border:0 }\nbody{ font-size:16px; line-height:1.5; color:#999; background:transparent; }\n.wrapper{ overflow:hidden;word-break:break-all;padding:10px; }\nh1,h2{ font-weight:normal; line-height:1.35; margin-bottom:.6em; }\nh3,h4,h5,h6{ line-height:1.35; margin-bottom:1em; }\nh1{ font-size:24px; }\nh2{ font-size:20px; }\nh3{ font-size:18px; }\nh4{ font-size:16px; }\nh5{ font-size:14px; }\nh6{ font-size:12px; }\np,ul,ol,blockquote,dl,table{ margin:1.2em 0; }\nul,ol{ margin-left:2em; }\nul{ list-style:disc; }\nol{ list-style:decimal; }\nli,li p{ margin:10px 0;}\nimg{ max-width:100%;display:block;margin:0 auto 1em; }\nblockquote{ color:#B5B2B1; border-left:3px solid #aaa; padding:1em; }\nstrong,b{font-weight:bold;}\nem,i{font-style:italic;}\ntable{ width:100%;border-collapse:collapse;border-spacing:1px;margin:1em 0;font-size:.9em; }\nth,td{ padding:5px;text-align:left;border:1px solid #aaa; }\nth{ font-weight:bold;background:#5d5d5d; }\n.symbol-link{font-weight:bold;}\n/* header{ border-bottom:1px solid #494756; } */\n.title{ margin:0 0 8px;line-height:1.3;color:#ddd; }\n.meta {color:#5e5c6d;font-size:13px;margin:0 0 .5em; }\na{text-decoration:none; color:#2a4b87;}\n.meta .head { display: inline-block; overflow: hidden}\n.head .h-thumb { width: 30px; height: 30px; margin: 0; padding: 0; border-radius: 50%; float: left;}\n.head .h-content { margin: 0; padding: 0 0 0 9px; float: left;}\n.head .h-name {font-size: 13px; color: #eee; margin: 0;}\n.head .h-time {font-size: 11px; color: #7E829C; margin: 0;line-height: 11px;}\n.small {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.9); -webkit-transform: scale(0.9); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.smaller {font-size: 12.5px; display: inline-block; transform: scale(0.8); -webkit-transform: scale(0.8); transform-origin: left; -webkit-transform-origin: left;}\n.bt-text {font-size: 12px;margin: 1.5em 0 0 0}\n.bt-text p {margin: 0}\n</style>\n</head>\n<body>\n<div class=\"wrapper\">\n<header>\n<h2 class=\"title\">\n订单暴涨300%，这场疫情能拯救生鲜电商吗？ \n</h2>\n\n<h4 class=\"meta\">\n\n\n2020-02-10 11:25 北京时间&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href=https://www.tmtpost.com/4246497.html><strong>新商业要参</strong></a>\n\n\n</h4>\n\n</header>\n<article>\n<div>\n<p>疫情笼罩的春节，商业格局悄然改变。\n2019年末，生鲜电商苟延残喘，满眼尽是关店、倒闭、融资难。转瞬之间，突发的新冠肺炎疫情压得餐饮、百货等行业皆呼“挺不过3个月”，生鲜电商却逆势上扬。\n行业部分数据如下：\n1、春节期间，盒马每日到货约30吨蔬菜，是平时的3倍还多。\n2、除夕至初四，每日优鲜实收交易额同比增长321%，春节7天总销量突破4000万件。\n3、大年三十，叮咚买菜订单量月环比增长300%...</p>\n\n<a href=\"https://www.tmtpost.com/4246497.html\">网页链接</a>\n\n</div>\n\n\n</article>\n</div>\n</body>\n</html>\n","isBrief":false,"type":0,"news_type":1,"symbol":null,"symbol_name":null,"start_time":0,"source_url":"https://www.tmtpost.com/4246497.html","article_id":"1155422265","we_media_id":null,"thumbnails":["https://static.tigerbbs.com/5abe59866b8a2cc6d759243d07bbd6a7"],"rights":null,"url":"https://stock-news.laohu8.com/highlight/detail?id=1155422265","pubTimestamp":1581305154,"sourceInfo":{"source_id":"lsy1580708717022","name":"新商业要参"},"weMediaInfo":null,"summary":"疫情笼罩的春节，商业格局悄然改变。\n2019年末，生鲜电商苟延残喘，满眼尽是关店、倒闭、融资难。转瞬之间，突发的新冠肺炎疫情压得餐饮、百货等行业皆呼“挺不过3个月”，生鲜电商却逆势上扬。\n行业部分数据","collect":0,"end_time":0,"defaultTopTitle":"tmtpost.com","property":[],"viewcount":null,"language":"zh","relate_stocks":{},"translate_title":"Orders soared 300%. Can the epidemic save fresh e-commerce?","themeId":"f3a0f9edf9ae4c6baa35cabb315d5680","isJumpTheme":false,"ttsUrl":"https://static.tigerbbs.com/3ad541a47c0067fea6f9397b2aa67926","symbols_score_info":{},"content_text":"疫情笼罩的春节，商业格局悄然改变。\n2019年末，生鲜电商苟延残喘，满眼尽是关店、倒闭、融资难。转瞬之间，突发的新冠肺炎疫情压得餐饮、百货等行业皆呼“挺不过3个月”，生鲜电商却逆势上扬。\n行业部分数据如下：\n1、春节期间，盒马每日到货约30吨蔬菜，是平时的3倍还多。\n2、除夕至初四，每日优鲜实收交易额同比增长321%，春节7天总销量突破4000万件。\n3、大年三十，叮咚买菜订单量月环比增长300%；近期整体订单量增加约80%，客单价增加约70%。\n须知，这个行业历来流行另一组电子商务研究中心的统计数据：\n即这个2020年将达到3319.7亿元规模的市场，其实只有1%的企业实现盈利，4%盈亏持平；剩下88%的企业经营亏损，7%巨额亏损。\n一个亏损面达到95%的行业，是否真能借助这场疫情起死回生？要回答这个问题，我们需要从几个方面来探讨：\n第一，当前生鲜电商的短暂增长，到底源于什么？\n第二，订单激增，本质上考验着生鲜电商哪些能力？\n第三，这场疫情到底会不会是生鲜电商的拐点？\n超300%的增长，生鲜电商到底凭什么\n2019年末，一只蝙蝠扇了扇它的翅膀。谁知晓，远在武汉的华南海鲜市场里，就出现了它携带的病毒。通过预计30亿人次的春运流动量，这株病毒更是被高铁、飞机、汽车带到了全国各地。\n生鲜电商暴涨，也来源于这场“蝙蝠效应”。\n所有人都被疫情堵在了家里。他们不敢上街买奶茶、不敢到茶馆打麻将，更不敢到嘈杂的菜市场买菜选水果。\n城市摁下了暂停键，一切归于静止。在那些空无一人得略显陌生的大街上，偶尔穿梭的小电动车成为了高楼里居民的补给运输员。\n\n一袋米、一把面甚至一根胡萝卜，都是由这些身着黄色、蓝色工装的配送员送货上门。而能够让用户们提出这些需求的界面，就在生鲜电商App上。\n在疫情确诊病例超400例的重庆，一位李姓年轻妈妈就表示：根本不敢出门，都是在盒马和永辉生活等App上抢菜。但由于每天都起得晚，想吃到好点的叶子菜，已经不容易抢到。\n需求量的暴涨，当然会助长生鲜电商销量的暴涨。盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜的销售量，都在这个春节期间增长了至少300%。\n不止如此，诸多此前知名度稍逊前三者的生鲜电商App，也受到用户的热捧。以成立于2012年的食行生鲜App为例，这个采用“预订制”模式的生鲜服务App，早于1月27日就迎来了快速增长的下载量。\n七麦数据显示，食行生鲜App目前搜索指数超过了6700，下载量已跻身美食佳饮免费榜Top20。\n问题在于：疫情过后的生鲜电商会保持这样的优势吗？\n显然，到时候摘掉口罩的居民们会和以往一样，他们更乐于自己到菜市场挑挑拣拣。而更多年轻上班族，或许会忘记在家煮饭的幸福日子，每次下班依旧在楼下的餐馆解决。\n生鲜电商的现在，似乎并非源自其自身的竞争力，而是暂时没有竞争。在短暂的黑天鹅影响下，直接对手如菜市场、餐厅等，没有对生鲜电商构成威胁。\n一旦这些对手返回，生鲜电商还会好吗？\n激增的需求下，生鲜电商还有哪些不足\n超过平时300%的销售量，预示着街道上的配送小哥需要实现超300%的配送量，上游的采购员需要实现超300%的采购量。\n整个过程，考验着物流运输的协调、仓储冷冻的协调，以及接单人员、分拣人员、打包人员、配送人员的效率提升。\n最先表现出来的，是工作人员的缺口。\n有网友发现，目前盒马鲜生订购商品时，会出现配送小哥预约满了的提示。而永辉生活App，也将送达时间从以往的30分钟，调整到了90分钟。\n\n鉴于是短暂的涨势，招聘员工显然不是明智的选择。日前，盒马鲜生一则“租赁”员工的消息刷爆朋友圈。\n人们感叹，海底捞亏7亿、西贝莜面村撑不过3个月引热议，没想到被盒马鲜生解了燃眉之急。\n据亿欧网报道，目前57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业已与盒马达成合作，将共计支援盒马500多名员工。而西贝餐饮董事长贾国龙也表示，公司将有1000多名上海员工站上盒马的临时岗位。\n\n人们看不到的问题，是供应链的烦恼。\n供应链问题，是整个生鲜电商行业最大的问题。早在2016年，我曾讲过：\n同其他电商行业不同，生鲜电商的症结，在于如何让非标品标准化。在资源分布式管理的趋势下，蔬菜、水果却依然难以成为相对统一的商品。它们从生产开始就难于把控，就算是同一棵树上的苹果，也各有不同；储存、运输、品控也比普通商品难度更高，每一环都需要付出大量的个性化成本。\n——《爱果主义：最轻重公司》，黄晓军，《商界评论》2016.9\n在这方面做得比较好的，其实是西南地区最大的水果批发商——金果源。通过以往大货模式夯实基础，金果源在泰国、智利等多地自建水果园区，输出种植技术，对上游土地培育、种植、采购都牢牢掌控。\n就连运输车辆、城市仓储都是自建自营。作为风口行业的创业切入口，生鲜电商平台显然没有如此豪。\n这带来的影响有多大？市场需求增长300%，采购量增加，物流运输增多，冷链仓储进出往来频次更多——所有带来的问题就是，损耗更大。\n赢商网在“2018年生鲜零售市场现状调查”中统计，这个行业各环节跑下来，普片损耗率将达到30%。\n这意味，进货1000万元的货物，只有700万销售出去了。这不只是企业巨大的成本消耗，也是全社会巨大的资源浪费。\n供应链决定生鲜电商的生死。\n这场疫情能让亏损95%的生鲜电商翻身吗？\n很显然，疫情不能让生鲜电商逃离生死局的命运。但在疫情中巨大的订单压力下，谁能解决供应链损耗问题，谁就可能跻身那盈利的1%。\nTrustdata数据显示，2019年10月，每日优鲜App月活超过1000万，并在北上广深等地拥有了近60%的应用用户。\n这个生鲜电商平台是如何解决损耗的？前置仓模式。\n每日优鲜率先在各个城市甚至社区建立前置仓，它们距离用户1-3公里，能保证配送人员在1小时内直接送货上门。\n这与原来的生鲜行业有何不同？此前，平台采购商品储存在武汉、成都、郑州这种交通枢纽城市，用户下单之后就会寄送到当地，然后有快递员送货上门。\n这个过程跑下来，物流成本大概是30元，多的可能占到公司销售成本的30%-40%。\n前置仓模式则取消大仓储，直接送货社区门店。这样一来，商品少了几个环节的搬运和冷链运输。2019年5月，每日优鲜数据显示，其平均损耗率低于1%，库存周转天数为2天，毛利率长期维持在20%。\n前置仓曾一度受到整个生鲜行业的热捧，直到盒马鲜生侯毅的质疑。\n侯毅曾亲自操盘80家盒马小站（前置仓），显然效果并不理想。基于这80个前置仓的表现，侯毅曾在《中国企业家》年会上论证了这个“伪命题”。\n第一，客单价上不去。\n在社区的前置仓，即使深入到社区末端用户身边，但始终店面有限、SKU有限、数量有限。\n目前，很多平台客单价看似很高，其实是使用了满减、抵用券等营销补贴形式。这些凑单活动，势必会拉低购买频次，这对于社区店本就不利。\n第二，损耗率下不来。\n买菜其实都有“饭点效应”。生鲜电商下单高峰期，集中在18点左右，就像外卖集中在12点前后一样。\n这就比较考验前置仓的备货计划能力。备货多了，18点之后损耗太大；备货少了，18店之前缺货率高。而侯毅特别指出，“那些前置仓模式的生鲜平台，通过把商品和物流推给第三方物流公司承担损耗，带来账面上的低损耗率，其实并没有终极解决问题。”\n第三，毛利率不保证。\n前置仓售卖的SKU，是平价且最初级的农产品，和农贸菜市场一样。而透明的渠道价格对比，已经将各个前置仓玩家的采购成本和毛利率摆了出来。\n区别于农贸菜市场的是，前置仓万家还喜欢补贴用户甚至打价格战。这种情况下还能保证单笔订单履约毛利为正，那只能说明会计没有把物流加工成本核算在内。\n招商证券报告显示，2014-2015年，生鲜电商市场迎来高速发展；2016年，国内生鲜电商数量达到4000家。但这么多年来，生鲜电商依旧连年上演着生死局。\n追究其根本，生鲜电商的发展史上并不是却一场瘟疫，而是没有从底层逻辑上解决损耗的问题。\n这也回答了最开始的问题：这场疫情无法挽救生鲜电商，这个亏损面达到95%的行业没有特效药。","kind":null,"is_publish_news":false,"is_publish_highlight":true,"is_publish_live":false,"is_publish_wemedia":null,"editions":null,"column":"","sentiment":"0","news_tag":"","news_rank":0,"symbols":[],"gpt_button":1},"commentList":[],"isCommentEnd":true,"newsSizeData":{"likeSize":0,"commentSize":0,"repostSize":0,"favoriteSize":0,"likeStatus":false,"favoriteStatus":false},"APP":{"userAgent":"Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)","isDev":false,"isTTM":false,"deviceId":"web-server-community-laohu8-v3","version":"4.26.2","shortVersion":"4.26.2","platform":"web","vendor":"web","appName":"laohu8","isIOS":false,"isAndroid":false,"isTiger":false,"isTHS":false,"isWeiXin":false,"isWeiXinMini":false,"isWeiBo":false,"isQQ":false,"isBaiduSwan":false,"isBaiduBox":false,"isDingTalk":false,"isToutiao":false,"isOnePlus":false,"isHuaWei":false,"isXiaomi":false,"isXiaomiWebView":false,"isOppo":false,"isVivo":false,"isSamsung":false,"isMobile":false},"href":"/m/news/1155422265"}